Насичений аромат, що надає стравам вишуканість, ліки й отрута — чи може одна спеція мати всі ці властивості? Так, і це добре знайомий багатьом мускатний горіх.
#img_center_nostream#Мускатний горіх — плід невеликого дерева Мускатник, батьківщиною якого є Молуккські острови. З історичних записів відомо, що в країни Європи мускатний горіх було завезено ще в VI столітті, а вже до XII століття він став дуже популярним, правда, не як спеція, а як засіб для освіження повітря. З плодів Мускатника також отримували олію, яка була незамінним засобом для особистої гігієни при королівських дворах.
Науковці Бірмінгемського Університету вирішили провести дослідження, покликане перевірити його лікувальні властивості і те, наскільки цілющі речовини горіха допомагають боротися з різними захворюваннями.
Вчені відзначають, мускатний горіх не можна вживати в необмежених кількостях. Коли споживання мускатних горіхів перевищує грам на десять кілограм маси людини, може наступити передозування, що представляє небезпеку для життя.
У наш час мускатний горіх — поширена пряність, яку використовують у кулінарії, у сумішах з іншими спеціями для гармонізації фізичного та психоемоційного самопочуття, а його ефірну олію — в косметології.
Корисні речовини, що містяться в мускатному горіху:
- вітаміни: А, групи В, РР, С, Н, Е;
- мінерали: залізо, цинк, хлор, магній, селен, фосфор, йод, мідь, кальцій, натрій, сірка;
- ефірна олія, до складу якої входять терпени;
- гераніол, пінен, камфен, евгенол — сильний знеболювальний засіб і антисептик;
- пектин, крохмаль.
#img_center_nostream#Не можна не сказати і про речовини з наркотичною (галюциногенною) дією (сафрол, фенольні ефіри, миристицин та інші). За надмірного вживання (як наркотик) вони руйнують нервову систему й внутрішні органи, перш за все, печінку.
Мускатний горіх може бути і ліками, і отрутою — все залежить від його кількості, індивідуальної переносимості, віку й стану здоров’я — фізичного та психічного. В Середні віки мускатний горіх вважався панацеєю під час епідемії захворювань шлунково-кишкового тракту.
В наш час відомі наступні властивості мускатного горіха:
- має болезаспокійливу та протизапальну дію, антисептик;
- розширює судини, знімає спазми;
- підсилює мозковий кровообіг і швидкість реакцій, стимулює центральну нервову систему, покращує пам’ять;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає за розладу травлення;
- покращує концентрацію, загострює сприйняття: слухове, тактильне, зорове;
#img_center_nostream#
- знімає напругу, втому, розслаблює. Відмінний заспокійливий засіб — тепле молоко з дрібкою мускатного горіха й чайною ложкою меду;
- покращує настрій, допомагає за стресів, депресії, нервових зривів, безсоння;
- викликає апетит, зміцнює імунітет;
- допомагає усунути запах із рота;
- зовнішнє застосування: покращує циркуляцію крові й зігріває;
- використовується в складі мазів від остеохондрозу, артритів, тромбофлебіту, варикозу.
За надмірного вживання мускатний горіх може викликати алергічну реакцію (свербіж, висип, почервоніння очей), нудоту, печію, аритмію, м’язову слабкість. Тому мускатний горіх протипоказано за психічних захворювань, розладів ЦНС, вагітності, алергії, дітям. Не можна вживати разом з ліками, алкоголем.
Ефірна олія мускатного горіха: користь і застосування
У косметології використовується ефірна олія мускатного горіха. Її додають до базової олії (персикових або мигдальних кісточок, жожоба тощо) і наносять на шкіру.
Дія ефірної олії мускатного горіха:
- Омолоджує, живить шкіру (краще всього підходить для сухої);
- Покращує роботу бронхів, полегшує дихання;
#img_center_nostream#
- Стимулює кровообіг;
- Зміцнює волосся, допомагає зупинити їхнє випадання, стимулює ріст волосся;
- Протигрибковий засіб.
Ефірна олія мускатного горіха поєднується з багатьма іншими ефірними оліями: евкаліптом, анісом, трояндою, м’ятою, лимоном, іланг-ілангом та ін.
Дізнайтеся, як лікують застуду і кашель на Сході за допомогою спецій і чи здатний кардамон вилікувати серце.
