• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Вкусные рецепты Блюда из курицы

Утка по-пекински: иной вкус привычной птицы

10/04/2012
in Блюда из курицы, Вкусные рецепты, Гурмэ: Китайская кухня
0

Утка по-пекински

Утка по-пекински ― настоящий деликатес китайской кухни.

Фото: Paul Brighton/photos.com

Китайская кухня очень своеобразна и экзотична по сравнению с европейской. Всё потому, что в древние времена к приготовлению пищи в Китае относились по-философски, как к некоему эстетическому ритуалу. Тем не менее, традиционная народная китайская еда весьма скромная ― рис, лапша, бобовые, овощи и т.п. Мясные блюда в Китае не пользуются особой популярностью. Однако, банкетная еда разительно отличается от повседневной. Утка по-пекински или Бей Джин Хао ― одно из излюбленных китайских праздничных блюд.

Утка по-пекински

Утка по-пекински особенно вкусная благодаря хрустящей корочке.

Фото: Simpateashka.com

Итак, Бей Джин Хао можно приготовить двумя способами: жарить тушку в подвешенном состоянии над очагом или же в закрытой печи.

Так или иначе, для приготовления этого блюда в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тушка утки (2 ― 3 кг);
  • Херес 1ст. ложка;
  • Мёд 4 ст. ложки;
  • Соевый соус 5 ст. ложек;
  • Имбирный порошок 1 ст. ложка;
  • Кунжутное масло 1 ст. ложка;
  • Перец молотый 1 ст. ложка;
  • Вода 1 стакан;
  • Пищевой краситель красного цвета (по желанию);
  • Соль.

Утку по-пекински подают на стол с мандариновыми лепёшками, но их можно заменить блинчиками, для приготовления которых нам понадобится:

  • Пшеничная мука 500 г;
  • Кипяток 1 стакан;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Молоко 2/3 стакана;
  • Масло растительное 2 ст. ложки;
  • Зеленый лук.

Утка по-пекински готовится следующим образом: тушку следует промыть, удалить с неё волосяной покров (при необходимости), затем просушить, обрезать кончики крыльев. Срезать с утки лишний жир, обдать её кипятком. Затем натираем тушку хересом снаружи и внутри, оставляем её при комнатной температуре минут на 10. Натираем утку солью и в таком состоянии кладём на 12 часов в холодильник. Желательно, чтобы утка «стояла» на большом блюде или в кастрюле. Для этого можно воспользоваться стаканом, который мы помещаем в тушку. Периодически из блюда нужно удалять натёкшую жидкость.

Утка по-пекински

Приготовление утки по-пекински занимает немало времени.

Фото: Arkady Chubykin/photos.com

Достаём утку, равномерно смазываем её мёдом и снова ставим в холодное место на такое же время (12 часов). По истечении этого времени подготавливаем печь: заливаем в противень воду, нагреваем духовку до 190˚С. Утку кладём грудкой вверх на решётку для гриля, под которой ставим противень с водой. Покрываем всю эту конструкцию слоем фольги. Запекаем утку по-пекински в течение часа. В это время готовим соус: смешиваем имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус до состояния густой массы. Вытаскиваем утку и с помощью кисточки смазываем её только что приготовленным соусом. Противень с водой мы убираем, а утку на решетке снова помещаем в печь, установив предварительно температуру в ней 260˚С. Следим, чтобы птица не подгорела. Ждём примерно 25 мин.

Третий раз смазываем утку смесью мёда и соевого соуса и снова ставим в духовку, в режиме «гриль» готовим 5 ― 10 минут. За это время наша утка по-пекински подрумянится и приобретёт хрустящую корочку. Достаём готовую утку, даём ей немного остыть, удаляем кости и режем птицу на тонкие кусочки. Важно, чтобы корочка оставалась на каждом из них.

Утка по-пекински

Готовую утку по-пекински нарезаем порционными кусочками.

Фото: Vkusnovo.ru

Сама утка по-пекински уже готова, а мы в это время берёмся за приготовление дополнения к ней ― блинчиков. Смешиваем муку и воду, добавляем взбитое яйцо. Вливаем молоко, затем масло. Бросаем туда же измельчённый зелёный лук. И тщательно перемешиваем. Выпекаем тонкие блинчики на тефлоновой сковороде, не смазывая её маслом!

Утку по-пекински подаём на стол с блинами, соевым соусом, зеленым луком и луком-пореем. Несмотря на то, что для приготовления этого блюда придется выделить так много времени, в целом, рецепт прост. Поэтому в следующий раз удивите своих гостей настоящим деликатесом китайской кухни.

ShareTweetPin
Previous Post

Исследователи НАСА открыли на Солнце новые образования

Next Post

В ВР рассмотрят новый механизм контроля за «местами несвободы»

Related Posts

signal-2025-01-08-061409_002
Вкусные рецепты

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10/01/2025
c383c5d1-b57d-42b1-b28b-9908dae116d9
Вкусные рецепты

Куччидати — сицилийское печенье с инжиром

26/12/2024
6ee2fdeb-9b4f-484b-97e4-940bdfc63dce
Вкусные рецепты

В состав этого британского колониального супа в индийском стиле входят пастернак и кабачки

25/12/2024
Next Post
Места несвободы

В ВР рассмотрят новый механизм контроля за «местами несвободы»

Місця несвободи

Місця несвободи контролюватимуть жорсткіше

0638a8bb9dcfcd8166c55e8d32527358

Відомий китайський контрабандист засуджений у Китаї

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.