Blog

Кумкват належить до сімейства цитрусових. Це вічнозелений чагарник висотою до 4 метрів. Його плоди нагадують маленькі довгасті мандарини розміром від 2 до 5 см в довжину і мають жовто-помаранчевий колір. Їх можна вживати в сирому вигляді разом з солодкою шкіркою (очищати їх одне страждання). Росте кумкват на півдні Азії, у Південній Америці та Африці.

Існує кілька його видів – солодкий, гонконгський, японський, цзянсуйський і малайський. Також відомі і його гібриди: кумкват і мандарин, кумкват і лимон-лайм, кумкват і апельсин. У кухні найчастіше використовується як мармелад, цукати і служить для приготування солодко-кислих соусів. У деяких країнах Азії популярний в сушеному вигляді і в якості прикраси різних страв.

Для приготування конфітюру або мармеладу використовується той же принцип співвідношення цукру і фруктів як і в традиційних рецептах. Додатково ми рекомендуємо прокип’ятити кумкват у цукровому сиропі і остудити, виконавши це кілька разів, що допоможе нейтралізувати кислувато-гіркуватий присмак.

Конфітюр із кумкват ідеально підходить для таких десертів як мільфей (кондитерський виріб із шарів хрусткого прісного тіста, змащених збитими вершками і конфітюром), відмінно доповнює йогурт, сир, ванільне і вершкове морозиво, зберігає приємний колір і форму, тому може служити і як декор до святкових десертів.

Наталія Орьен. Велика Епоха

Печиво, вміло приготовлене в домашніх умовах, нічим не гірше покупного, а іноді навіть краще, оскільки домашнє виробництво має перед масовим ряд переваг. Зокрема, це більш економно, більш смачно і приготовлено з більшою любов’ю до тих, хто буде це печиво їсти. Нижче розглянемо рецепт печива з молочно-шоколадною крихтою.



#img_left#Розраховано на 24 шматочка печива. Вам знадобляться:

 

4 чашки звичайного борошна, 1 ч. ложка розпушувача,

1 ч. ложка харчової соди,

1,5 чашки розм’якшеного вершкового масла або маргарину,

1/4 чашки цукрового піску,

1/4 чашки жовтого цукру (бастр),

2 яйця,

1 ст. ложка екстракту ванілі,

1 чашка крихти напівсолодкого молочного шоколаду,

1—2 чашки крихти білого шоколаду,

1 чашка подрібнених горіхів.

Попередньо розігрійте духовку до 170 градусів.

У мисці середнього розміру змішайте разом борошно, розпушувач і харчову соду. У мисці більшого розміру збийте разом масло, цукровий пісок і жовтий цукор (бастр). У цю масляну суміш додайте яйця і ванілін. Помішуючи, поступово додайте в отриману раніше борошняну суміш. Додайте крихту молочного шоколаду, напівсолодку шоколадну крихту і горіхи.

Викладіть суміш шматочками на незмазаний лист на відстані близько 5 см один від одного. Випікати протягом 12—14 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки. Залиште печиво охолонути на листах на кілька хвилин, потім перекладіть на залізну решітку до повного охолодження.

Морін Зебіан. Велика Епоха

Журнал «Vanity Fair» вибрав самих стильних знаменитостей за 2009 рік. У Топ увійшли президент США Барак Обама і перша леді Білого дому Мішель Обама. Хоча перша леді Сполучених Штатів вже три рази була відмічена як найстильніша жінка журналом «Vanity Fair», президент США випереджає її у списку. Такий список ведеться вже 70 років.

Вперше в щорічному списку «Десять найстильніших жінок в світі», можна побачити актрису Пенелопу Крус, Энн Хэтэуэй, а також співачку Алисию Кис. За партнерку Бреда Пітта актрису Анджеліну Джолі проголосували удруге, два роки тому вона вже була в Топ самих стильних знаменитостей.

#img_gallery#

Китайською мовою слово «милосердя» пишеться двома ієрогліфами — «любов» і «жалість» і вимовляється «ци бей» (cí bēi).

Сучасне зображення ієрогліфа «ци бей» (cí bēi) — «милосердя»:

#img_center_nostream#

В обох цих ієрогліфах є графема «серце».

#img_center_nostream#

Тобто в уявленнях давніх китайців милосердя це те, що йде від серця, а не те, що виявляється тільки на поверхні задля показу. Це властивість, що містить в собі любов до всього і вся, а також жалість і співчуття.

Древні казали, що справжнє милосердя властиве тим, хто шляхом самовдосконалення досяг дуже високого духовного рівня, а також, що це якість Богів і що у простих людей його немає.

Один із випадків, описаний відомим тайванським кореспондентом і публіцистом Лінем Чіньсюанем, дуже добре показує, що таке справжнє милосердя.

Коли солдати китайської компартії вторглися до Тибету, вони масово вбивали лам. Один молодий солдат із гвинтівкою наблизився до лами і націлився в нього. Лама голосно крикнув: «Юначе, будь ласка, почекай!» У ту саму мить лама вилетів зі свого тіла, перекинувся в повітрі і зник, а тіло, що сиділо завалилося набік бездиханним. На щоках були сльози.

Далі автор коментує цей випадок: у буддизмі вважається, що за вбивство лами душа людини потрапляє у вічне пекло Авичи, звідки він більше ніколи не зможе переродитися. Усвідомлюючи, що той молодий чоловік не розумів, що робить, лама не хотів, щоб він постраждав і самостійно припинив своє життя, не давши йому зробити такий великий гріх. При цьому лама також прекрасно знав, що самогубство це теж великий гріх і, проте, милосердя його було настільки велике, що він не думав про себе. Сльози на тілі лами відбивали його стан жалю до тих людей, які не відали, що коять.

Порядок написання рис ієрогліфів «ци бей» — милосердя:

#img_center_nostream##img_center_nostream#

За новими статтями про значення ієрогліфів стежте у рубриці «Китайські ієрогліфи».