Авокадо — один из самых полезных фруктов на нашей планете. Как и у многих плодоносящих деревьев, у авокадо есть урожайные и неурожайные периоды. В прошлом году, когда урожай авокадо был не столь обильным, цены на него возросли и были самыми высокими за последние 19 лет, сообщает . Однако текущий год — праздник для любителей авокадо.
Плоды авокадо содержат около 20 разных питательных веществ, включая калий, витамин К, фолиевую кислоту, витамины группы В и витамин С, а также является хорошим источником здоровых жиров.
Из авокадо можно приготовить разнообразные вкусные и питательные блюда:
Запечённый авокадо
Ингредиенты:
- 2 авокадо;
- 1 взбитое яйцо;
- 1 стакан панировочных сухарей;
- 1/2 ч. л. мелкой морской соли.
Приготовление:
- Разогрейте духовку. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари и соль.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, а затем нарежьте вертикально на ломтики. Тщательно очистите их от кожуры.
- Осторожно окуните каждый ломтик в яйцо, затем в сухари. Выложите на лист пергамента.
- Разложите на противне, поставьте в духовку и выпекайте 12—15 минут или до тех пор, пока панировка не станет золотистой.
Пряная клубнично-авокадная сальса
Это блюдо напоминает гуакамоле — пюре из авокадо, которое можно намазывать на тортилью. Сладкая, пряная и солёная клубнично-авокадная сальса также содержит огурцы и овощной перец халапеньо.
Это блюдо лучше съесть сразу, потому что если авокадо хранить в холодильнике, оно станет коричневым.
Ингредиенты:
- 2 стакана нарезанной клубники;
- 1 авокадо, очищенный и нарезанный;
- 1/2 стакана огурца, очищенного и нарезанного;
- 1 ч. л. цедры лайма или лимона;
- сок из одного лайма/лимона;
- 1 мелко нарезанный перец;
- 1/4 ч. л. чёрного перца;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Смешайте в большой миске клубнику, авокадо, огурец, цедру, 1/2 сока лимона, 1/2 перца, чёрный перец и соль. Аккуратно перемешайте.
- Добавьте много сока лимона для аромата, но не перестарайтесь, иначе сальса будет слишком жидкой.
- При необходимости добавьте больше перца, соли или сока лимона.
Тост с авокадо
Ингредиенты:
- 1 маленькая чиабата;
- 2 спелых нарезанных авокадо;
- 1/2 стакана маслин;
- 1/2 стакана зелёных оливок;
- 1 ст. л. каперсов;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1 росток микрозелени (редис);
- 1 помидор черри.
Приготовление:
- Положите оливки, каперсы, чеснок, оливковое масло и лимонный сок в кухонный комбайн и измельчите.
- Переложите смесь из комбайна в миску или маленькую банку.
- Нарежьте чиабату толстыми ломтиками. Смажьте ломтики небольшим количеством оливкового масла и положите их в духовку или в тостер. Запекайте до золотистого цвета.
- Намажьте тосты слоем пасты, сверху положите кусочки авокадо, помидоры и ростки редиса. По желанию немного сбрызните лимонным соком и посыпьте мелкой морской солью.
Разнообразнейший
Майонез, не содержащий яиц
Благодаря шелковистой текстуре и жирности, авокадо является отличной заменой яйцам в майонезе. Вегетарианский майонез может храниться в холодильнике до двух недель.
Ингредиенты:
- 1 большое авокадо (или 2 авокадо среднего размера);
- 1 ст. л. белого бальзамического или белого уксуса;
- 1 ст. л. свежего лимонного сока;
- 1/4 ч. л. морской соли + соли экстра;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
- Разрежьте авокадо острым ножом вдоль пополам. Удалите косточку и положите мякоть без шкурки в кухонный комбайн. Добавьте уксус, свежий лимонный сок и соль, измельчите.
- Постепенно добавляйте оливковое масло к ингредиентам, пока смесь не станет такой консистенции, как сливки. При необходимости добавьте ещё соли.
Вегетарианский торт с шоколадной глазурью из авокадо
Внешне и на вкус этот торт похож на обычный, но в нём нет традиционных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки;
- 0,25 стакана тростникового сахара;
- 0,5 стакана кокосового сахара;
- 0,25 стакана коричневого сахара;
- 0,5 стакана какао-порошка;
- 1 ч. л. пищевой соды;
- 0,5 ч. л. мелкой морской соли;
- 0,3 стакана кокосового масла;
- 1,5 ч. л. экстракта ванили;
- 1 ч. л. яблочного уксуса;
- 1 стакан несладкого миндального молока;
- 2 средних спелых авокадо;
- 0,5 стакана нектара агавы.
Приготовление:
- Нагрейте духовку, смажьте маслом ёмкость для выпекания.
- Смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.
- В отдельной миске смешайте жидкое кокосовое масло, ваниль, уксус и миндальное молоко. Взбейте ингредиенты.
- Смешайте ингредиенты из пункта 2 с ингредиентами из пункта 3.
- Налейте тесто в ёмкость для выпечки и поставьте в духовку на 35 минут.
- Пока торт выпекается, сделайте глазурь. В кухонном комбайне смешайте мякоть авокадо, какао-порошок, нектар агавы и ваниль. Ингредиенты должны превратиться в однородную смесь. Поставьте её в холодильник для охлаждения.
- Проверьте готовность торта с помощью зубочистки. Если на ней не остаётся теста, выньте из духовки и дайте остыть.
- Когда торт полностью охладится, смажьте его шоколадно-авокадной глазурью.
Читайте также:
«Лодочки» с авокадо и творогом (рецепт)
Десерт от “растяжек”: рисовая каша с тыквой и ягодами годжи
Почему стоит каждый день выпивать стакан гранатового сока: 14 причин
