Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Когда заходит речь о зимней обуви, вопрос удобства и тепла становится ребром. В гардеробе каждого мужчины должны присутствовать несколько пар, подходящих для холодного сезона и ботинки в этом списке – абсолютный must have.

В такой обуви можно смело отправиться куда угодно, а вот чтобы практичность, универсальность и комфорт были ее главными достоинствами, к вопросу выбора важно подойти с умом и расстановкой.

Как выбрать зимние мужские ботинки, чтобы они были качественные, теплые, удобные? Что нужно учитывать, чтобы не только не замерзнуть, но и соблюсти некий стиль расскажет наша статья.

• Стоит выбирать модели с высотой ботинка минимум до щиколотки. Ногам будет сухо и тепло, а снег не сможет попасть в середину.

• Обувь на зиму важно выбирать исключительно из натуральных материалов, поскольку кожзаменитель не греет и быстро приходит в негодность. Оптимальный вариант для зимы – кожа, нубук или синтетические термоматериалы.

• Выбирайте модели с рельефной подошвой. Углубления на ней должны быть довольно глубокими, чтобы обеспечить вам хорошее сцепление с дорогой во время заморозков и гололеда. В качестве материала отдавайте предпочтение резине, поскольку пластмасса и кожа не защитят от скольжения.

• Чем толще подошва – тем лучше. Это поможет защититься от промокания и мороза.
• Не упускайте из виду способ соединения подошвы с верхом обуви. В идеале – это прострочка с дополнительной фиксацией. Модели, в которых подошва приклеена или прибита гвоздями лучше избегать.
• Уделите внимание внутреннему утеплителю. Мех должен быть как натуральным, так и искусственным, главное – качество и теплоотдача.

• Выбирайте чуть свободную обувь. В случае необходимости, это предоставит возможность утеплить ноги дополнительно стельками или носками.

Примерять зимнюю обувь лучше на толстый носок, чтобы заведомо не выбрать ботинки неподходящего размера. Не забывайте регулярно обрабатывать каждую пару водоотталкивающими средствами и кремами, и сушите исключительно естественным путем.

Покупая обувь, не забывайте обращать внимание и на коробку. Некоторые производители указывают температуру комфорта, при которой обувь сможет сохранить свои функции и обеспечить ваши ноги теплом.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ

Ні одна подія не проходить без солодкого завершення. Адже десерт є справжньою прикрасою святкового столу. Різноманітні тістечка, тортики, суфле тощо приносять радість та піднімають настрій. Навряд можна уявити ювілей, День народження, весілля без смачного та вражаючого торту. Обов’язково потрібна натуральна начинка та неперевершений смак, від яких усі будуть у захваті. Важливу роль відіграє також і оформлення, бо зовнішній вигляд десерту є найпершим, що оцінюють та бачать гості.

Тому, варто пошукати правильну кондитерську, вважаючи на низку критеріїв та ряд факторів, які допоможуть визначитися з вибором! То ж на які параметри необхідно зважати, щоб обрати місце, де купити торт у Львові та не помилитись.

Якісний склад торта

При випіканні торту в домашніх умовах не використовуються штучні додатки та не натуральні інгредієнти. Проте, цього не скажеш про кондитерські, які зловживають такими небезпечними для здоров’я компонентами. Деякі з кулінарів додають сухі суміші, порошкоподібні готові креми, емульгатори, шкідливі консерванти, дешеві неякісні фарбники та підсилювачі смаку. Це робиться заради економії коштів та часу.

Кондитерська “Білка” не використовує вищезгадані складники. Навпроти, кулінарні майстрині самостійно варять крем, печуть бісквіти та прикрашають свої десерти тільки сертифікованими фарбниками європейської якості. Підсилювачі смаку та консерванти їм не потрібні, адже їхні ласощі і без того смачні і не зберігаються довго. Усі непродані торти списуються або віддаються на фотосесії.

Натуральні інгредієнти торта

Варто звернути увагу на натуральність компонентів. Наприклад, вершкове масло може не на 100% складатися з вершків. Чи замість справжнього молока беруть порошкоподібне сухе. Шоколад, який зазвичай використовується в начинках та кремах, містить пальмову олію, що не перетравлюється організмом. Особливо небезпечно купляти десерт з подібними складниками дітям, на здоров’я яких вони згубно впливають.

Інтернет-магазин та кондитерська “Білка” працюють лише з перевіреними постачальниками. Кондитери обирають лише натуральні вершки, масло, молоко, сир, справжній шоколад та ягоди. Десерти виготовляються тільки зі свіжих продуктів від надійних дилерів.

● Оригінальне оформлення

Декор десерту, який нікого не залишить байдужим, — основне прохання замовників. Торт оцінюють спершу по зовнішньому вигляду, а потім переходять до смакових властивостей. Тому, оформлення вважається дуже складним етапом у приготуванні солодощів. Необхідно обрати щось вишукане, елегантне та не громіздке.

Кондитери “Білки” зупинили свій вибір на простоті та оригінальності. Вони прикрашають свої десерти крем-чизом та легкою меренгою. Додають до тортів квіткові елементи, бризки, макаронси, безе, мазки, топери та багато іншого. Кулінари категорично відмовилися від мастики, адже вона містить неприпустиму кількість цукру, що шкодить здоров’ю.

● Широкий асортимент

Різноманіття вибору підкупає клієнта і він, буває, часом не може визначитися ні з начинкою, ані з декором. Проте, смаки не завжди бувають вражаючими, а оформлення не зовсім прийнятним. Начинка та декор мають гармоніювати та доповнювати один одного.

“Білка” — це унікальна кондитерська, яка зібрала в собі тільки найкращі смаки та представляє оригінальне декорування. Кондитери пропонують 10 неперевершених варіантів начинок та безліч видів оформлення.

● Індивідуальний підхід

Клієнти бажають, щоб їх вислухали та пристосувалися до їхніх вимог. Адже у кожної людини своє бачення десерту та власні смакові вподобання. Кондитер має врахувати всі побажання щодо начинки та вимоги з приводу оформлення.

В онлайн-магазині та кондитерській “Білка” варто лише визначитися із запропонованих на сайті екземплярів смаків та декору. Вносити незначні корективи можна — “Білка” завжди порадить щось своє та підтримає нові ідеї. Кожен торт буде особливим та відрізнятися від попередників. У всі оформлення додаються нові штрихи. Тим паче, майстрині без проблем спечуть дієтичний торт без яєць, глютену та лактози.

● Розумна вартість

Не останнім критерієм при виборі торту на свято є його ціна. Якщо вартість десерту занадто низька, варто задуматися. Адже, за дешевизною зазвичай приховуються не натуральні та несвіжі інгредієнти. Якісні та хороші продукти коштують не мало + додати роботу кондитера + оренда приміщення + інші фактори = виходить достойна ціна десерту.

У кондитерської “Білки” завжди розумна вартість на всі солодощі. Кулінари використовують найсвіжіші та натуральні компоненти, не економлять на фарбниках та самостійно готують креми. Тут не знайдеться десерту, який на вітрині багато днів. Працівники чесні перед собою та перед своїми клієнтами, пропонуючи їм тільки найкращий виріб. Ціни на торт: від 450 грн. до 650 грн. за 1 кг.

● Доставка

Дуже корисною функцією у кондитерських-пекарень є доставка десертів. Це зручно, не займає багато часу та не треба нікуди їхати. Особливо такий пункт актуальний для замовлення торту на весілля, або на дитяче свято, коли батьки хочуть зробити сюрприз.

В інтернет-магазині “Білка” можна купити торт онлайн та оформити доставку. Кондитерська пропонує три способи:

➢ самовивіз за адресою: пл. Соборна, 14, м. Львів;

➢ кур’єрська доставка по Львову та області;

➢ транспортування десертів службою “Нова пошта”.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ