Blog

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

Автопроизводитель Stellantis заявил во вторник, что приостанавливает производство на своем российском заводе из-за логистических трудностей и санкций, наложенных на Москву.

Четвертый по величине в мире автопроизводитель, производивший и продававший в России марки Peugeot, Citroёn, Opel, Jeep и Fiat, занимает всего 1 процент автомобильного рынка страны.

“Учитывая стремительное ежедневное увеличение перекрестных санкций и логистические трудности, компания Stellantis приостановила производственные операции в Калуге, чтобы обеспечить полное соблюдение всех перекрестных санкций и защитить своих сотрудников”, — говорится в заявлении Stellantis.

Stellantis уже приостановила весь экспорт и импорт автомобилей с Россией после вторжения Москвы в Украину, перенеся производство в Западную Европу. Компания также заявила, что замораживает планы по увеличению инвестиций в страну. Производство фургонов в Калуге осталось только для местного рынка.

По материалам The Epoch Times USA

Автовиробник Stellantis заявив у вівторок, що припиняє виробництво на своєму російському заводі через логістичні труднощі та санкції, накладені на Москву.

Четвертий за величиною у світі автовиробник, який виробляв і продавав у Росії марки Peugeot, Citroеn, Opel, Jeep і Fiat, займає лише 1 відсоток автомобільного ринку країни.

“З огляду на стрімке щоденне збільшення перехресних санкцій та логістичні труднощі, компанія Stellantis призупинила виробничі операції в Калузі, щоб забезпечити повне дотримання всіх перехресних санкцій та захистити своїх співробітників”, — йдеться у заяві Stellantis.

Stellantis вже призупинила весь експорт та імпорт автомобілів з Росією після вторгнення Москви в Україну, перенісши виробництво до Західної Європи. Компанія також заявила, що заморожує плани щодо збільшення інвестицій у країну. Виробництво фургонів у Калузі залишилося лише для місцевого ринку.

За матеріалами The Epoch Times USA

АПЛ снова обращает на себя внимание болельщиков со всего мира, на этот раз возрождением чемпионской интриги. После того как зимой Манчестер Сити прочно укрепился на первой строчке, большинству болельщиков казалось, что английская Премьер-лига — за ним. Сценарий победы другой команды выглядел маловероятным, но теперь он становится реальным.

Тройка фаворитов АПЛ в последнее время остается неизменной, но их шансы постоянно меняются. Если зимой казалось, что главным конкурентом Сити в чемпионской гонке английской Премьер-лиги является Челси, то позже его сменил Ливерпуль. Подопечные Юргена Клоппа вплотную подошли к конкуренту, тем самым возродив настоящее противостояние, которое до этого явно шло на спад.

Турнирная таблица АПЛ возвращает интригу

К апрелю конкуренция среди лидеров АПЛ обострилась, тем самым вернув накал страстей. Пика он достиг накануне очной встречи Ливерпуля и Манчестер Сити 10 апреля. На тот момент турнирная таблица АПЛ в верхней части имела такой вид:

1. Сити (73 очка)
2. Ливерпуль (72)
3. Челси (59)
4. Тоттенхэм (54)
5. Арсенал (54)
6. Вест Хэм (51)
7. Юнайтед (51)
8. Вулверхэмптон (49)

В сложившейся ситуации даже результат игры Сити и Ливерпуля не вносит существенных перемен в турнирный расклад. Как и прежде, эти две команды остаются главными фаворитами, а противостояние между ними продлится до заключительной игры. Нельзя исключать, что в текущем сезоне победитель определится в последнем или предпоследнем туре.

Команды, расположившиеся в турнирной таблице АПЛ ниже, уже практически потеряли шансы на чемпионство. Вряд ли условный Тоттенхэм или Манчестер Юнайтед сможет не то что победить (это невозможно даже математически), а даже финишировать в тройке, но борьба за 4 позицию будет серьезной. Именно поэтому выше выведены команды, занимающие с 1 по 8 место. 6 клубов, которые уже не претендуют на титул, поборются за возможность финишировать в четверке, дающую право напрямую выйти в группу Лиги чемпионов.

Аутсайдеры АПЛ в сезоне 2021/2022

В нижней части турнирной таблицы можно выделить 4 команды, претендующие на вылет: Эвертон, Бернли, Уотфорд и Норвич. Почти однозначно можно сказать о понижении последнего, так как команда побеждала последний раз еще 21 января. Другие аутсайдеры периодически берут очки и теоретически еще могут сохранить прописку. Однако спастись все и сразу точно не сумеют, поскольку вряд ли Лидс или Ньюкасл сдадутся и начнут терять баллы в каждой игре. А это значит, что из перечисленных выше 4 команд минимум 2 или 3 точно вылетят.

Автор sport.ua: Сергей Цыба

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Через тиждень після вторгнення Росії в Україну сім країн — Канада, США, Норвегія, Ісландія, Швеція, Данія та Фінляндія — оголосили про вихід з Арктичної ради до подальшого повідомлення. Зараз єдиним членом Ради, що залишився, є Росія.

Оскільки Сполучені Штати та Канада відвернулися від Ради, Китайська комуністична партія (КПК) побачила лазівку. Сі Цзіньпін та його колеги, схоже, вкрай зацікавлені в освоєнні арктичного регіону. Питання, однак, чому?

Я звернувся за коментарем до Брігта Дейла, наукового керівника дослідницької групи «Довкілля та суспільство» в Нордландському дослідному інституті.

Чому, спитав я, Пекін так зацікавлений у цьому дуже не гостинному регіоні?

По-перше, сказав Дейл, Арктика має запаси ресурсів, які «готові до використання». Це «схоже на колоніальну ідею, яка для багатьох в Арктиці не є частиною історії, а проявляється щодня».

У сфері геополітики дискусії регулярно обертаються навколо ідеї «як можна експлуатувати ресурси Арктики на благо інших країн і водночас підтримувати уявлення про те, що про Арктику «дбають», — каже Дейл.

Дослідник сказав мені, що «використання природних ресурсів та експорт товарів завжди були тут частиною життєзабезпечення — прикладом тому може бути торгівля хутром, рибою та продуктами полювання на морських ссавців, яке тривало століттями, можливо навіть тисячоліттями».

Отже, видобуток «ресурсів з Арктики не є чимось новим». Однак сьогодні «ми бачимо підвищений інтерес до вуглеводнів, зокрема, але також і мінералів (підвищений інтерес у зв’язку з потребами розвитку зелених технологій) як із боку арктичних держав, так і з боку інших держав, [які] так чи інакше визначають себе як ті, що «мають інтереси в Арктиці», і це процес, який не лише відштовхує, а і приваблює місцеві спільноти та населення Арктики», — додав Дейл.

У Росії, близькому союзнику Китаю, «основна увага, як і раніше, приділяється нафті й газу, а також корисним копалинам — як основі їх економіки, а останні (доступ до корисних копалин), я вважаю, не менш важливі для китайців, ніж нафта й газ».

Крім того, за словами Дейла, «Північний морський шлях від Баренцева моря до Берінгової протоки має велике значення для китайців», оскільки він відкриває доступ до нових «рибальських угідь».

Усередині країни рибні запаси Китаю перебувають під загрозою краху. Як символ достатку в китайській культурі, риба — ключовий інгредієнт багатьох найпопулярніших страв країни. Арктичний регіон надає Пекіну можливість запобігти кризі, пов’язаною з рибою.

Крім того, Дейл відзначив, що корисних копалин рідкоземельних металів у регіоні вдосталь. Як писав раніше вчений Марк Роу, рідкоземельні метали, такі як неодим, празеодим, тербій і диспрозій, «є ключовими для світової революції електромобілів і відновлюваних джерел енергії, що лежить в основі технології батарей і вітряних турбін».

Китай лідирує в революції електромобілів та відновлюваних джерел енергії. Однак, щоби зберегти свої позиції, йому потрібний легкий доступ до цінних мінералів. Арктика надає такий доступ.

Якими є потенційні геополітичні наслідки арктичних амбіцій Китаю?

Я поставив це питання Індре Оверланду, провідному досліднику норвезького інституту міжнародних відносин.

«Що справді хотілося б Росії, — сказав він, — так це щоби китайці допомогли просунути її проекти з виробництва зрідженого природного газу (ЗПГ) на півострові Ямал».

За словами Оверланда, така допомога «зробила б Росію менш залежною від європейського ринку газу». Однак, додав він, зараз «китайці не мають необхідних для цього технологій».

Оверланд додав: «Якщо росіяни не змогли легко придбати його самі досі, то й китайці не зможуть легко скопіювати його в західних та японських компаній поспіхом». Однак, «цілком можливо, що китайці й росіяни зроблять усе можливе, щоби спробувати працювати разом на півострові Ямал».

Під час обговорення можливостей співпраці Росії та Китаю в Арктичному регіоні дуже багато залежить від того, що відбувається в Україні. Оверланд сказав мені, що «російське вторгнення в Україну є як можливими мінусами, так і можливими плюсами для Китаю».

Можливий мінус очевидний; він продовжив: «Росія може зазнати поразки, а єдність і рішучість західних країн у захисті демократії зміцниться».

З іншого боку, «Китай може отримати доступ до російських природних ресурсів, включно з природним газом, нафтою, вугіллям, металом та зерном, зі значною знижкою», тоді як «попит Заходу на китайські сонячні батареї та інші товари для чистої енергії різко зросте через посилення бажання зменшити залежність від російського викопного палива», — сказав Оверланд.

Якщо Росія зазнає поразки в Україні, то арктичні амбіції Китаю можуть бути відкладені на невизначений термін. Однак якщо Росія здобуде перемогу, Китай, ймовірніше, отримає ключі від Арктики, що дасть змогу його підрядникам безкарно вести промисел і видобуток корисних копалин.

Автор: Джон Мак Гліонн (дослідник та есеїст).

За матеріалами The Epoch Times USA