antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • 6 домашніх рецептів здорового дитячого харчування

    Минулого року Фонд охорони навколишнього середовища (EDF) опублікував шокуючу інформацію: за його звітом, 20% дитячого харчування містять свинець, який викликає дефекти розвитку дитини. Як повноцінно замінити дитяче харчування домашньою їжею?

    Звіт EDF, заснований на зібраній за 11 років інформації, було опубліковано у червні 2017 року. Його дані говорять про те, що 20% із 2164 зразків дитячого харчування містять свинець. Найбільше його у продуктах із винограду, яблук, груш, солодкої картоплі, моркви та у печиві.

    Не існує безпечної кількості свинцю, допустимої для їжі. Вживання його немовлятами та маленькими дітьми може призвести до проблем поведінки та зниження інтелекту. Хоча у природі свинець зустрічається у ґрунті, його наявність у забруднених продуктах викликана багатодесятилітнім використанням пестицидів. Із цієї причини багато батьків відмовляється від покупного дитячого харчування, віддаючи перевагу їжі, приготовленій вдома.

    Переваги домашнього дитячого харчування:

    1. Є можливість контролювати якість інгредієнтів. Дитяче харчування, яке продається в магазинах, обробляють за високої температури для знищення бактерій, і це означає, що більша частина вітамінів та поживних речовин руйнується. Для приготування поживного та корисного дитячого харчування використовуйте фрукти й овочі, які вирощуєте самі. Якщо це неможливо, купуйте продукти у місцевих фермерів.
    2. Скорочення відходів упаковки: дитяче харчування можна зберігати у скляних банках або керамічних контейнерах. Вони набагато кращі пластику, і дитині не доведеться ковтати хімікати, які вилуговуються із пластмас у їжу.
    3. Це набагато дешевше, ніж купувати готове харчування в магазині.
    4. Процес приготування дитячого харчування не є надто складним або трудомістким. За необхідності невеликі порції можна заморожувати.

    Рецепти здорового та поживного дитячого харчування

    Коли дитині виповниться 4—6 місяців, можна починати давати їй тверду їжу — від 1 до 2 столових ложок за один прийом. Бажано, щоб страва була приготовлена з одного інгредієнта: це допоможе виключити будь-яку непереносимість. Якщо все в порядку, можна починати змішувати та комбінувати інгредієнти. Спробуйте приготувати однокомпонентні пюре: просто розімніть продукт виделкою або пропустіть через кухонний комбайн.

    1. Йогурт і ягідне пюре

    У раціон дитини необхідно включати молочні продукти, наприклад цільномолочний йогурт без додавання цукру та підсолоджувачів. Зверху на йогурт викладіть пюре із чорниці та малини.

    2. Курка та яблучне пюре

    Простий рецепт із двох інгредієнтів: шматочки 1 яблука та куряча грудка спочатку готуються на пару, а потім перемелюються до однорідності. Окремі порції можна заморозити.

    3. Зерна

    Цілісні зерна (коричневий рис, ячмінь або овес) багаті білком, клітковиною, мікроелементами й антиоксидантами.

    Інгредієнти:

    • 1/4 склянки рису, подрібненого у блендері або кухонному комбайні;
    • 1 стакан води.

    Приготування:

    1. Доведіть воду в каструлі до кипіння. Всипте подрібнений рис, постійно помішуючи.
    2. Варіть на повільному вогні 10 хвилин. Додайте молоко та фрукти (за бажанням).

    4. Корисне печиво

    Це печиво готують всього лише із трьох інгредієнтів: 2 склянки вівсяної муки, 1 банан і 2 ст. л. кокосового масла. Подрібніть їх у блендері, зробіть тісто та запечіть у духовці.

    5. Суп із моркви

    Солодкі коренеплоди, такі як морква і буряк, легко засвоюються та містять вітаміни, залізо й волокно. Якщо готувати суп у скороварці, він буде готовий через 10 хвилин.

    Очистіть моркву та буряк (по 1 штуці) і наріжте невеликими кубиками. Поставте у скороварку. Як тільки приготовані овочі охолонуть, їх можна розім’яти.

    6. Сир із броколі та цвітною капустою

    Це смачна та досить поживна їжа для всієї родини.

    Інгредієнти:

    • по 1 склянці цвітної капусти та броколі, нарізаних на шматочки (досить маленькі, щоб дитина могла їх їсти);
    • 1 ст. л. несолоного масла;
    • 1 ст. л. борошна;
    • ½ склянки незбираного молока (або трохи більше — за необхідності);
    • ½ склянки подрібненого білого м’якого сиру чеддер.

    Приготування:

    1. Розігрійте духовку до 190 °C. Невелику форму для випічки змастіть маслом.
    2. Заповніть каструлю водою до половини та доведіть до кипіння. Додайте броколі та цвітну капусту і варіть до готовності (приблизно 3—5 хвилин). Злийте відвар і промийте овочі під холодною водою, перекладіть у підготовлену форму для випічки.
    3. У каструлі розтопіть масло. Додайте борошно, через хвилину або дві повільно додайте молоко. Кип’ятіть ще хвилину, потім додайте сир, помішуючи, поки він не розплавиться. Якщо соус надто густий, додайте ще трохи молока. Полийте сумішшю овочі та запікайте.

    Читайте далі:

    Як обідають школярі в Японії: програма здорового харчування, до якої привчають із дитинства

    Дитяча присипка викликає рак: 5 альтернатив тальку

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

  • 6 домашних рецептов здорового детского питания

    В прошлом году Фонд охраны окружающей среды (EDF) опубликовал шокирующую информацию: согласно его отчёту, 20% детского питания содержат свинец, который вызывает дефекты развития ребёнка. Как полноценно заменить детское питание домашней едой?

    Отчёт EDF, основанный на собранной за 11 лет информации, был опубликован в июне 2017 года. Его данные говорят о том, что 20% из 2164 образцов детского питания содержат свинец. Больше всего его в продуктах из винограда, яблок, груш, сладкого картофеля, моркови и в печенье.

    Не существует безопасного количества свинца, допустимого для содержания в пище. Употребление его младенцами и маленькими детьми может привести к проблемам поведения и снижению интеллекта. Хотя в природе свинец встречается в почве, его наличие в загрязнённых продуктах вызвано многодесятилетним использованием пестицидов. По этой причине многие родители отказываются от покупного детского питания, отдавая предпочтение еде, приготовленной дома.

    Преимущества домашнего детского питания:

    1. Есть возможность контролировать качество ингредиентов. Детское питание, которое продаётся в магазинах, обрабатывают при высокой температуре для уничтожения бактерий, и это означает, что бóльшая часть витаминов и питательных веществ разрушается. Для приготовления питательного и полезного детского питания используйте фрукты и овощи, которые выращиваете сами. Если это невозможно, покупайте продукты у местных фермеров.

    2. Сокращение отходов упаковки: детское питание можно хранить в стеклянных банках или керамических контейнерах. Они намного лучше пластика, и ребёнку не придётся глотать химикаты, которые выщелачиваются из пластмасс в пищу.

    3. Это намного дешевле, чем покупать готовое питание в магазине.

    4. Процесс приготовления детского питания не является слишком сложным или трудоёмким. При необходимости небольшие порции можно замораживать.

    Рецепты здорового детского питания

    Когда ребёнку исполнится 4—6 месяцев, можно начинать давать ему твёрдую пищу — от 1 до 2 столовых ложек за один приём. Желательно, чтобы блюдо было приготовлено из одного ингредиента: это поможет исключить любую непереносимость. Если всё в порядке, можно начинать смешивать и комбинировать ингредиенты. Попробуйте приготовить однокомпонентные пюре: просто разомните продукт вилкой или пропустите через кухонный комбайн.

    1. Йогурт и ягодное пюре

    В рацион ребёнка необходимо включать молочные продукты, например цельномолочный йогурт без добавления сахара и подсластителей. Сверху на йогурт выложите пюре из черники и малины.

    2. Курица и яблочное пюре

    Простой рецепт из двух ингредиентов: кусочки 1 яблока и куриная грудка сначала готовятся на пару, а затем перемалываются до однородности. Отдельные порции можно заморозить.

    3. Зёрна

    Цельные зёрна (коричневый рис, ячмень или овёс) богаты белком, клетчаткой, микроэлементами и антиоксидантами.

    Ингредиенты:

    • 1/4 стакана риса, измельчённого в блендере или кухонном комбайне;
    • 1 стакан воды.

    Приготовление:

    1. Доведите воду в кастрюле до кипения. Всыпьте измельчённый рис, постоянно помешивая.
    2. Варите на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте молоко и фрукты (по желанию).

    4. Полезное печенье

    Это печенье готовят всего из 3 ингредиентов: 2 стакана овсяной муки, 1 банан и 2 ст. л. кокосового масла. Измельчите их в блендере, сделайте тесто и запеките в духовке.

    5. Суп из моркови

    Сладкие и легко усваиваемые корнеплоды, такие как морковь и свекла, содержат витамины, железо и волокно. Если готовить суп в скороварке, он будет готов через 10 минут.

    Очистите морковь и свеклу (по 1 штуке) и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в скороварку. Как только приготовленные овощи остынут, их можно размять.

    6. Сыр с брокколи и цветной капустой

    Это вкусная и достаточно питательная еда для всей семьи.

    Ингредиенты:

    • по 1 стакану цветной капусты и брокколи, нарезанных на кусочки (достаточно маленькие, чтобы ребёнок мог их есть);
    • 1 ст. л. несолёного масла;
    • 1 ст. л. муки;
    • ½ стакана цельного молока (или немного больше — при необходимости);
    • ½ стакана измельчённого белого мягкого сыра чеддер.

    Приготовление:

    1. Разогрейте духовку до 190 °C. Небольшую форму для выпечки смажьте маслом.
    2. Заполните кастрюлю водой до половины и доведите до кипения. Добавьте брокколи и цветную капусту и варите до готовности (примерно 3—5 минут). Слейте отвар и промойте овощи под холодной водой, переложите в подготовленную форму для выпечки.
    3. В кастрюле растопите масло. Добавьте муку, через минуту или две медленно добавьте молоко. Покипятите ещё минуту, затем добавьте сыр, помешивая до тех пор, пока он не расплавится. Если соус слишком густой, добавьте ещё немного молока. Полейте полученной смесью овощи и запекайте.

    Читайте далее:

    Как обедают школьники в Японии: программа здорового питания, к которой приучают с детства

    Детская присыпка вызывает рак: 5 альтернатив тальку

    Вкуснейшая «Рыба по-кантонски» на пару, и история шеф-повара, который был вынужден объявить голодовку

  • Якісний одяг від вітчизняного виробника

    З приходом холодів, прогулянки дітей стають коротшими і менш яскравими. Сльота, дощ, вітер, холод і навіть мороз — усі ці особливості погоди заважають діткам насолоджуватися навколишнім світом. Часто затримуватися на вулиці дітям не дозволяють самі батьки: щоб малюк не простудився. Як зберегти здоров’я дитини, і зробити прогулянки і заняття зимовими видами спорту комфортними і безпечними — давайте розбиратися разом.

    одяг для дітей

    Дитячий одяг

    Основний метод “боротьби” з холодом, вітром і вологою — якісний дитячий одяг і взуття. Від їх якості багато в чому залежить здоров’я дитини. На сучасному ринку представлений широкий асортимент товарів для дітей. Десятки дитячих магазинів, в тому числі і магазин Вarbarris, пропонують багато моделей комбінезонів, штормовок, пуховиків, светрів і штанів. Як не розгубитися в такому розмаїтті дитячих товарів для осінньо-зимового періоду і вибрати дійсно варту річ. Необхідно звертати увагу на ряд вагомих факторів:

    • вид і якість використаних у виробництві матеріалів: для дітей краще підходить вбрання з натуральних тканин або з синтетичних матеріалів високої якості, вони краще зберігають тепло і відводять вологу;
    • крій одягу: подовжений поділ, еластичні манжети, наявність капюшона, висока горловина — всі ці елементи роблять одяг більш теплим і зручним для використання;
    • здатність тканини відштовхувати воду і не продуватися вітром: все більшою популярністю користуються мембранні тканини, високотехнологічні матеріали, що надійно захищають від вітру і дощу;
    • вибираючи взуття, потрібно звернути увагу на товщину підошви і її здатність зчіплюватися з різними видами поверхонь, запобігаючи ковзанню, це фактор дуже вагомий для зимового взуття;
    • авторитет компанії-виробника.

    дитячий одяг і взуття

    одяг

    Серед відмінних рис товарів від виробника можна виділити наступні:

    • довговічність і зносостійкість — моделі здатні прослужити не один рік, вони стійко переносять навіть інтенсивне використання;
    • комфорт використання і практичність — ця особливість реалізується завдяки високій якості і продуманості до деталей;
    • повітропроникність і захист від вологи й вітру — компанія використовує сучасні тканини;
    • неповторний дизайн;
    • екологічно чисті матеріали.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Обираємо аксесуари для Samsung Galaxy S9

    Власники сучасного смартфона Samsung Galaxy S9 цінують техніку за її якісні характеристики та найчастіше підбирають дорогі чохли, які підкреслять індивідуальність власника і надійно захищають телефон від пошкоджень.

    Брутальний дизайн

    Володарем найяскравішої зовнішності стала броньована модель UniCase Hybrid X. Конструкція складається з двох елементів, кожна з яких виконує своє естетичне і функціональне навантаження:

    • Внутрішній силіконовий амортизатор може бути виконаний як в чорному, так і в яскравому кольорі. Він також пом’якшує силу удару при падінні.
    • Зовнішня пластикова накладка забезпечує чохлу міцність і незабутній зовнішній вигляд.

    Бампер має складну підставку, яка дозволяє використовувати Galaxy S9 як мініатюрний монітор для проглядання відеороликів. Гарнітуру можна підключати через бічні прорізи. Об’ємні бортики оберігають і фронтальну частину смартфона, піднімаючи екран над горизонтальною площиною, на якій він лежить.

    Ультрасучасний стиль

    Стиль Hi Tech використовується не тільки в архітектурі й інтер’єрах приміщень. Модель SGP Neo Hybrid підкреслює технологічність гаджета, надаючи йому індивідуальності і підкреслюючи сучасність матеріалів, із яких зроблений чохол.

    Усі чохли та інші аксесуари для смартфонів можна подивитися тут: https://vest.in.ua/

    Якщо подивитися уважно, помітно, що кейс має подвійну конструкцію:

    • Основна деталь зроблена з полімерного матеріалу, який дуже гнучкий, не вислизає з рук, а також володіє амортизаційними властивостями. Отвір під камеру не перекриває об’єктив.
    • Міцна рама з полікарбонату надає конструкції жорсткість. Прорізи дозволяють підключати навушники або зарядний пристрій, а всі кнопки продубльовані.

    Чохол щільно сидить, повністю повторюючи кожен вигин. Невеликий виступ бампера на передній частині, оберігає екран від подряпин в тому випадку, коли Galaxy S9 лежить екраном вниз.

    Технологічність

    Неймовірно функціональний і елегантний аксесуар LED View Cover виробництва Samsung втілив найсміливіші мрії покупців.

    Елегантний дизайн радує відсутністю дратівливого декору і приємним вибором стильних кольорів. Модель вигідно відрізняється від аналогічної продукції:

    • Захищає апарат як з тильної, так і з лицьової частини
    • Приємний на дотик поверхня не ковзає
    • В кришку чохла вбудований дисплей, що відображає індикацію. Можна подивитися час, рівень заряду, реагувати на вхідний дзвінок, бачити інформацію про надіслане СМС-повідомлення. При цьому ви не відкриваєте кришку чохла!

    LED View Cover — це неймовірно технологічний чохол-гаджет, який гідний того, щоб красуватися на Галаксі С9.

    Багатофункціональність і презентабельність

    Шанувальники презентабельних речей не зможуть пройти повз QIALINO Clutch Bag. Це шкіряне портмоне, має відділення для банкнот, кишеньки для кредиток, візитницю і, звичайно, відділення для зберігання телефону. Щоб мобільний не випав з чохла, передбачена блискавка. Головна перевага аксесуара: м’яка дорога шкіра, вибір із благородних кольорів.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Якісний посуд — чудовий подарунок

    Без функціонально красивого посуду не обходиться жодна сучасна кухня, а такий посуд, який пропонує інтернет-магазин “Барітон” https://baryton.com.ua/ стане прекрасним подарунком, який підійде для будь-якого свята — будь-то весілля, день народження або новосілля. Такий посуд стане прикрасою і будь-якого ресторану чи кафе. Якщо ви вирішите вибрати для подарунка посуд, слід враховувати ряд моментів, щоб подарунок ідеально припав до місця, відповідаючи насущним потребам винуватця свята.

    посуд

    Головним критерієм при виборі посуду повинна бути її висока якість, зручність і практичність. Велике значення має і дизайн — на старій, непривабливого вигляду сковорідці і готувати не хочеться. Магазини посуду рясніють асортиментом пропонованих товарів, тому, знаючи смакові переваги ювіляра або господині будинку, яким ви хочете зробити подарунок, без зусиль можна підібрати потрібний варіант. Однак варто зазначити, що навіть якщо подарунок призначається молодятам або подружжю зі стажем — у виборі посуду слід орієнтуватися на переваги жіночої половини, через те, що саме господиня проводить на кухні більше часу.

    посуд для кухні

    Неодноразово побував на кухні господині будинку, визначитися з подарунком і вибрати дійсно потрібну річ буде нескладно. Скажімо, мрією господині можуть бути алюмінієві каструлі чи антипригарні сковорідки, набір яких несказанно її порадує, це може бути скороварка або шикарний набір ножів. Вибираючи посуд, потрібно брати до уваги і те, що він повинен вписуватися в кухонний інтер’єр, в його оформлення.

    сковрідка

    Не знаючи господиню досить добре, можна дізнатися у членів її сім’ї або у спільних знайомих, які кулінарні уподобання цієї сім’ї і, на основі цього, купити сковороду, каструлю, набір салатників або блюдо для торта з лопаткою. Слід брати до уваги кількість людей в сім’ї. Якщо вона невелика, з двох-трьох чоловік, дарувати каструлю місткістю 5 літрів нерозумно.

    посуд

    Чудовий варіант подарунка — набір подарункового посуду

    Це може бути чайний або кавовий сервіз, набір тарілок або келихів. Якщо навіть подарований посуд не буде повсякденно використовуватися і стоятиме на полиці серванта або буфету, господиня буде милуватися ним і діставати для сервірування з нагоди свят. Особливою гордістю господині стане благородна кераміка — фарфор, який є вічним уособленням благополуччя і достатку в домі. Недарма у порцеляни висока вартість, а деякі речі з нього — справжні шедеври. Порцеляновий набір найкраще підійде в якості подарунка ювілярові і молодятам (особливо тим, хто відзначає річницю фарфорового весілля). Будинок з якісним і красивим посудом завжди наповнений теплом і затишком, і в ньому завжди смачно пахне приготована їжа!

    ***

    Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Подвесные люстры – преимущества и особенности конструкции

    К средствам основного освещения принято относить такие мощные светоприборы, как потолочные и подвесные люстры. Они способны освещать помещение в одиночку, или, по крайней мере, брать на себя основную осветительную функцию, работая в связке с настенными торшерами и точечными светильниками. Люстры являются самостоятельным сегментом в мире осветительных приборов. Они имеют ряд классификаций, и одной из них является разделение люстр по способу крепления на потолочные и подвесные.

    В отличие от классических потолочных светильников, закреплённых на потолке при помощи монтажного диска, подвесные люстры используют в качестве средства крепления декоративную цепочку. Как выглядят подвесные люстры, можно посмотреть здесь, по ссылке https://supersvet.com.ua/. Следует признать, что такие решения смотрятся на порядок интереснее обычных люстр, делая интерьер по-настоящему стильным и изысканным. Преимущества и особенности конструкции подвесных люстр описаны в данном обзоре.

    Особенности конструкции

    Естественно, главной достопримечательностью подвесной люстры является декоративный подвес, который держит всю конструкцию. Его функции может выполнять цепочка, шнурок или струна. Подвес может также использоваться как изоляция для электропровода.

    При изготовлении люстр такого типа используются различные материалы, в том числе металл, дерево, стекло, ткани и пластик. Они определяют интерьерное соответствие, качество конструкции и дизайн изделия.

    Количество плафонов и ламп имеет определяющее значение. Подвесные люстры могут быть одноламповые и многоламповые. Первые хороши в небольших помещениях, вроде кухни или прихожей, а вторые оптимально подходят для освещения гостиной.

    Преимущества подвесных люстр

    Нельзя сказать, что подвес наделяет люстру какими-то особенными функциональными возможностями. Главным достоинством здесь является более изящный и аристократичный вид таких светильников. Подвесная система создаёт декоративную изюминку, и в этом её основная особенность.

    Кроме визуального эффекта, люстры-подвесы могут похвастаться и другими положительными чертами. Среди преимущества их использования:

    • огромный выбор исполнения плафонов и других декоративных элементов;
    • интерьерная универсальность, возможность монтажа в помещении любого типа;
    • несмотря на визуальную уязвимость, подвесная система достаточно надёжна;
    • возможность выбрать люстру нужного типа, с направленным или рассеивающим свечением.

    Габариты конструкций и мощности ламп также можно легко выбрать. Поэтому подвесные люстры можно увидеть как в любом помещении дома, от спальни до гостиной, так и в условиях рабочей обстановки, вроде кабинета или офиса.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.