Blog

Кишр, второе название которого — каскара (cáscara), по привычке называют чаем, хотя фактически он им не является. Этот напиток получают, заваривая в чайнике шелуху кофейной ягоды.

Однако нельзя сказать, что кишр — это кофе. Некоторые определяют его как «кофейный чай».

В течение длительного времени этот напиток употребляли только в Йемене и Эфиопии, а затем он стал популярен и в других странах. Сегодня лучший кишр поставляют из Южной Америки, в частности из Коста-Рики. Напиток имеет необычный и приятный вкус, и его непременно стоит попробовать.

Как получают кишр?

После сбора спелые плоды кофейного дерева отправляют на переработку, где отделяют мякоть и кожуру от зёрен. Зёрна сортируют и впоследствии после обжарки из них делают кофе.

Когда-то эту лузгу просто отправляли в компост или утилизировали другими способами, но оказалось, что из неё можно приготовить необычный напиток! Поэтому шелуху стали высушивать отдельно на солнце.

Напиток из шелухи готовят таким же образом, как заваривают обычный чай: заливают кипятком и дают настояться несколько минут. На вкус этот напиток не похож ни на чай, ни на обычный обжаренный кофе.

Хотя кишр и остаётся редким напитком, но постепенно его популярность растёт, и в некоторых странах более высокий спрос именно на шелуху, а не на зёрна кофе.

Аида Батле, которая выращивает кофе на своей семейной ферме в Санта-Ана в Сальвадоре, говорит, что она получает $7 за фунт (около 0,45 кг) кишра, тогда как средняя цена на кофе колеблется около $1,2. Такая низкая цена на кофе держится уже около двух лет из-за избытка бобов арабики.

Кишр — приготовление и дегустация

Кишр нельзя классифицировать как кофе, так как он не сделан из бобов. Но это также и не чай, потому что он сделан из плодов кофейного дерева. Некоторые говорят, что лучше всего относить кишр к фруктовому отвару или травяному чаю. Он немного сладкий и имеет фруктовые ноты. В напитке содержится кофеин, но только около четверти от его количества в кофе.

Поскольку кишр готовят как чай, его можно сделать горячим или холодным, используя любой способ, которым вы предпочитаете заваривать чай. Иногда в напиток добавляют различные специи, сахар или мёд.

Вот несколько вариантов приготовления кишра:

Читайте далее:

Матча — супернапиток для здоровья и долголетия

Яблоко, имбирь и лимон — самый эффективный детокс-напиток

Вкуснейшая «Рыба по-кантонски» на пару, и история шеф-повара, который был вынужден объявить голодовку

Адаптогени — традиційні лікарські рослини Азії, що використовуються протягом століть у практиках зцілення. Сьогодні їх часто рекомендують як засіб для боротьби зі стресом.

Адаптогенами називають рослинні сполуки, що поліпшують здатність організму пристосовуватися до різних факторів навколишнього середовища і протистояти стресам. Вони використовувалися в китайських і аюрведичних методиках лікування та нещодавно пережили відродження у сучасній альтернативній медицині, повідомляє MNN.

Якщо ви хочете почати застосовувати адаптогенні засоби, зверніться за консультацією до лікаря, який спеціалізується на травах.

Список адаптогенів

Список адаптогенних рослин досить довгий, і нижче наведені лише деякі з найбільш поширених:

Ашвагандха. Ця рослина (також відома як «індійський женьшень») здавна використовувалася як тонізуючий засіб при різних станах — від розладу сну до болю у спині. Є деякі свідчення того, що ашвагандха, у поєднанні із практикою глибокого дихання та спеціальною дієтою, допомагає при проявах занепокоєння. Однак досі залишається невивченим, який саме вплив чинить ця рослина на організм.

Базилік священний (туласі) — вважається дуже цінною рослиною у індусів. Його традиційно застосовували для лікування багатьох хвороб — від застуди й головного болю до серцевих захворювань і малярії. Під час деяких досліджень було виявлено, що, застосовуючи цю ароматичну рослину, можна полегшити стан при стресі.

Азіатський женьшень. Ця рослина (також відома як panax ginseng) використовується для поліпшення пам’яті та концентрації, а також для підвищення фізичної витривалості та лікування депресії. Під час деяких досліджень було виявлено, що женьшень покращує розумову працездатність у людей із хворобою Альцгеймера і, як вважається, із деякими іншими станами, такими як втома, пов’язана із розсіяним склерозом. Однак наукою все ще не підтверджено, чи може азіатський женьшень допомогти в боротьбі із занепокоєнням або стресом.

Родіола рожева (золотий корінь). Вважається, що родіола може полегшити прояви розумової втоми та зменшити симптоми депресії. Цю рослину застосовують для збільшення сил і енергії, поліпшення уваги та пам’яті, а також для того, щоб справлятися зі стресом.

Корінь солодки (локриця) — зазвичай рекомендують вживати при розладах травлення: печії, виразці тощо. Локрицю також часто застосовують для лікування різних шкірних інфекцій. Вважається, що ця рослина може регулювати рівні гормонів, пов’язані зі стресом. Однак поки існує мало доказів того, що вона допомагає при якихось специфічних порушеннях. Вживання кореня солодки протягом тривалого часу може викликати підвищення кров’яного тиску та брак калію, що призведе до проблем із серцем і м’язами.

Сибірський женьшень (елеутерокок, лат. Eleutherococcus senticosus). Цю рослину застосовують для поліпшення спортивних результатів, підвищення імунної системи та боротьби із симптомами грипу. Є деякі докази того, що, вживаючи цей корінь, можна зменшити симптоми стресу.

Астрагал — використовується для зміцнення імунної системи, боротьби з алергією та для контролю діабету. Часто його застосовують у поєднанні з іншими травами, такими як женьшень і лакричник. Астрагал приймають також для полегшення наслідків стресу, проте наукових даних, що підтверджують позитивний вплив цієї рослини на стан здоров’я, поки немає.

Лимонник китайський — застосовується для підвищення стійкості до хвороб і стресів, а також для збільшення енергії та витривалості. Його часто приймають як засіб від кашлю, при проблемах зі сном і шлунково-кишковим трактом. Як було доведено під час ряду досліджень, ця рослина покращує концентрацію уваги.

Адаптогени є природними лікарськими засобами, однак вони можуть взаємодіяти з іншими ліками або вітамінними добавками, які ви приймаєте. Тому перш ніж включати їх у свій раціон, порадьтеся з лікарем.

Попри те, що здебільшого застосування адаптогенів не шкодить здоров’ю, для ефективного лікування варто шукати справжню причину стресу і боротися з нею. Як говорить доктор Бренда Пауелл: «Легше прийняти таблетку, ніж змінити спосіб життя».

Читайте далі:

Вправи цігун — альтернатива лікам?

Вплив медитації на організм — дослідження

Як зробити воду, настояну на фруктах і травах

Адаптогены — традиционные лекарственные растения Азии, использующиеся на протяжении веков в практиках исцеления. Сегодня многие рекомендуют их в качестве средства для борьбы со стрессом.

Адаптогенами называют растительные соединения, улучшающие способность организма приспосабливаться к различным факторам окружающей среды и противостоять стрессам. Они использовались в китайских и аюрведических методиках исцеления и недавно пережили возрождение в современной альтернативной медицине, сообщает MNN.

Если вы хотите начать применять адаптогенные средства, обратитесь с консультацией к врачу, который специализируется на травах.

Список адаптогенов

Список адаптогенных растений довольно длинный, и ниже приведены лишь некоторые из наиболее часто встречающихся:

Ашвагандха. Это растение (также известное как «индийский женьшень») издавна использовалось в качестве тонизирующего средства при различных состояниях — от расстройства сна до болей в спине. Есть некоторые свидетельства того, что ашвагандха, в сочетании с практикой глубокого дыхания и специальной диетой, помогает при проявлениях беспокойства. Однако до сих пор остаётся неизученным, какое же именно влияние оказывает это растение на организм при беспокойном состоянии.

Базилик священный (туласи) — считается очень ценным растением у индусов. Его традиционно использовали для лечения многих болезней — от простуды и головной боли до сердечных заболеваний и малярии. В ходе некоторых исследований было выявлено, что, применяя этот ароматическое растение, можно облегчить состояние при стрессе.

Азиатский женьшень. Это растение (также известное как panax ginseng) используется для улучшения памяти и концентрации, а также для повышения физической выносливости и лечения депрессии. В ходе некоторых исследований было выявлено, что женьшень улучшает умственную работоспособность у людей с болезнью Альцгеймера и, как предполагается, с некоторыми другими состояниями, такими как усталость, связанная с рассеянным склерозом. Однако наукой всё ещё не подтверждено, может ли азиатский женьшень помочь в борьбе с беспокойством или стрессом.

Родиола розовая (золотой корень). Считается, что родиола может облегчить проявления умственной усталости и уменьшить симптомы депрессии. Это растение применяют для увеличения сил и энергии, улучшения внимания и памяти, а также для того, чтобы справляться со стрессом.

Корень солодки (лакрица) — обычно рекомендуют употреблять при расстройствах пищеварения: изжоге, язве и т. д. Лакрицу также часто используют для лечения различных кожных инфекций. Считается, что это растение может регулировать уровни гормонов, связанные со стрессом. Однако пока существует мало доказательств того, что она помогает при каких-то специфических нарушениях. Употребление корня солодки в течение длительного времени может вызвать повышение кровяного давления и нехватку калия, что приведёт к проблемам с сердцем и мышцами.

Сибирский женьшень (элеутерококк, лат. Eleutherococcus senticosus). Это растение используется для улучшения спортивных результатов, повышения иммунной системы и борьбы с симптомами гриппа. Есть некоторые доказательства того, что, употребляя этот корень, можно уменьшить симптомы стресса.

Астрагал — используется для укрепления иммунной системы, борьбы с аллергией и для контроля диабета. Часто его применяют в сочетании с другими травами, такими как женьшень и лакричник. Многие принимают астрагал для облегчения последствий стресса, однако научных данных, подтверждающих положительное влияние этого растения на состояние здоровья, пока нет.

Лимонник китайский — применяется для повышения устойчивости к болезням и стрессам, а также для увеличения энергии и выносливости. Его часто принимают как средство от кашля, при проблемах со сном и желудочно-кишечным трактом. Как было доказано в ходе ряда исследований, это растение улучшает концентрацию внимания.

Адаптогены являются природными лекарственными средствами, однако они могут взаимодействовать с другими лекарствами или витаминными добавками, которые вы принимаете. Поэтому прежде чем включать их в свой рацион, посоветуйтесь с врачом.

Не смотря на то, что в большинстве случаев применение адаптогенов не вредит здоровью, для эффективного лечения стоит искать действительную причину стресса и бороться с ней. Как говорит доктор Бренда Пауэлл: «Легче принять таблетку, чем изменить образ жизни».

Читайте далее:

Упражнения цигун — альтернатива лекарствам?

Влияние медитации на организм — исследования

Как сделать воду, настоянную на фруктах и травах

Декілька років тому в Данії розпочався рух Cycling Without Age, мета якого — допомогти літнім людям з обмеженою мобільністю відчути радість життя та нових вражень. Волонтери пропонують мешканцям будинків престарілих безкоштовні байк-поїздки на велорикшах; це дозволяє їм більше спілкуватися, відпочивати на свіжому повітрі та відчувати приємні емоції.

Cycling Without Age («Велоспорт без віку») — рух, розпочатий у 2012 році Оле Касовим. Оле хотів допомогти людям похилого віку повернутися на свої велосипеди, при цьому він шукав рішення для тих, хто має обмежену мобільність.

Оле зв’язався з консультантом громадянського суспільства з Копенгагена Дорте Педерсеном, і той зацікавився ідеєю. Разом вони купили перші 5 велорикш і створили рух Cycling Without Age. Сьогодні цей рух поширився на всі міста Данії, а із 2015 року почав розвиватися у 38 країнах світу.

Велорикша — це велосипед із додатковим сидінням попереду для одного або двох пасажирів. За допомогою цього нескладного засобу пересування волонтери регулярно беруть літніх людей на велосипедні прогулянки.

У наш час багато людей похилого віку відчуває брак руху та нових приємних переживань. Родичі можуть покатати старих батьків на машині, але це буває нечасто. Cycling Without Age надає літнім людям свободу, дозволяючи насолоджуватися природою та прогулянками без будь-яких зусиль.

«Велоспорт без віку» — це безпрограшний варіант: волонтер і його пасажир насолоджуються прогулянкою, і обидва отримують задоволення від спілкування один з одним!

Деякі волонтери раніше використовували велорикші, щоб покатати своїх батьків, і у них з’явилося бажання, щоб інші також відчули радість від такої поїздки.

«Ми мріємо створити світ, у якому активна громадянська позиція приносить щастя нашим друзям — людям похилого віку, надаючи їм можливість залишатися активною частиною суспільства та місцевих громад. Створюючи зв’язки між поколіннями, ми зміцнюємо взаємну довіру та повагу», — впевнені засновники Cycling Without Age.

Провідні принципи Cycling Without Age

Великодушність: рух заснований на щедрій допомозі та доброті — простих принципах, яких може дотримуватися кожен.

Повільний темп дозволяє пасажиру комфортно почувати себе на прогулянці, а водій може розповідати дорогою про Cycling Without Age.

Розповідання історій: у літніх людей так багато історій, які будуть забуті, якщо ми не захочемо їх послухати. Ми розповідаємо самі та слухаємо їхні історії, а потім ділимося ними, передаючи з уст в уста або за допомогою соціальних мереж.

Взаємовідносини: Cycling Without Age — це створення великої кількості нових зв’язків: між поколіннями, людьми похилого віку, між водієм велорикші та пасажирами, працівниками будинків престарілих та членами родини. Відносини зміцнюють довіру, дарують щастя та покращують якість життя.

Вік не має значення: життя не закінчується, коли вам виповнюється 75 років. Воно триває в будь-якому віці, для молодих і старих, та може бути захоплюючим, веселим, сумним, красивим і значущим. «Велоспорт без віку» дозволяє людям залишатися позитивними — повністю усвідомлювати свої можливості та рухатися далі.

У кожній країні рух «Велоспорт без віку» розвивається по-різному. Бажаючі взяти в ньому участь записуються волонтерами, а потім навчаються водити велорикші. Спочатку вони тренуються водити порожню велорикшу, а потім — велорикшу з пасажиром.

Волонтери можуть брати літніх людей на прогулянки так часто, як захочеться: вони призначають зустрічі заздалегідь або просто відправляються до будинку для людей похилого віку та запитують, хто хоче покататися.

На даний час більше 1100 відділень по всьому світу пропонують Cycling Without Age, надаючи більше 1500 велорикш. Більше 10000 водіїв дають можливість літнім людям вийти зі своїх будинків, покататися на велосипедах і насолодитися свіжим повітрям.

Читайте далі:

Революційне крісло-коляска дозволяє забути про проблему пересування

У Канаді побудують поселення для людей із деменцією

«Вік — це просто число»: принцип, який подовжує життя

Несколько лет назад в Дании появилось движение Cycling Without Age, цель которого — помочь пожилым людям с ограниченной мобильностью ощутить радость жизни и новых впечатлений. Волонтёры предлагают постояльцам домов престарелых бесплатные байк-поездки на велорикшах; это позволяет им больше общаться, отдыхать на свежем воздухе и испытывать приятные эмоции.

Cycling Without Age («Велоспорт без возраста») — движение, начатое в 2012 году Оле Кассовым. Оле хотел помочь пожилым вернуться на свои велосипеды, при этом он искал решение для тех, кто имеет ограниченную мобильность.

Оле связался с консультантом гражданского общества из Копенгагена Дорте Педерсеном, и тот заинтересовался идеей. Вместе они купили первые 5 велорикш и создали движение Cycling Without Age. Сегодня это движение распространилось на все города Дании, а с 2015 года начало развиваться в 38 странах мира.

Велорикша — это велосипед с дополнительным сидением впереди для одного или двух пассажиров. С помощью этого несложного средства передвижения волонтёры регулярно берут пожилых людей на велосипедные прогулки.

В наше время многие люди преклонного возраста испытывают нехватку движения и новых приятных переживаний. Родственники могут покатать пожилых родителей на машине, но это бывает нечасто. Cycling Without Age предоставляет пожилым людям свободу, позволяя наслаждаться природой и прогулками без каких-либо усилий.

«Велоспорт без возраста» — это беспроигрышный вариант: волонтёр и его пассажир наслаждаются прогулкой, и оба получают удовольствие от общения друг с другом!

Некоторые волонтёры ранее использовали велорикшу, чтобы покатать своих родителей, и у них появилось желание, чтобы другие также ощутили радость от такой поездки.

«Мы мечтаем создать мир, в котором активная гражданская позиция приносит счастье нашим друзьям — пожилым людям, предоставляя им возможность оставаться активной частью общества и местных сообществ. Создавая связи между поколениями, мы укрепляем взаимное доверие и уважение», — уверенны основатели Cycling Without Age.

Руководящие принципы Cycling Without Age

Великодушие: движение основано на щедрой помощи и доброте — простых принципах, которых может придерживаться каждый.

Медленный темп позволяет пассажиру комфортно чувствовать себя на прогулке, а водитель может рассказывать по пути о Cycling Without Age.

Рассказывание историй: у пожилых людей так много историй, которые будут забыты, если мы не захотим их послушать. Мы рассказываем сами и слушаем их истории, а затем делимся ими, передавая из уст в уста или с помощью социальных сетей.

Взаимоотношения: Cycling Without Age — это создание большого количества новых связей: между поколениями, пожилыми людьми, между водителем велорикши и пассажирами, работниками домов престарелых и членами семьи. Отношения укрепляют доверие, дарят счастье и улучшают качество жизни.

Возраст не имеет значения: жизнь не заканчивается, когда вам исполняется 75 лет. Она продолжается в любом возрасте, для молодых и пожилых, и может быть захватывающей, весёлой, грустной, красивой и значимой. «Велоспорт без возраста» позволяет людям оставаться позитивными — полностью осознавать свои возможности и идти дальше.

В каждой стране движение «Велоспорт без возраста» развивается по-разному. Желающие принять в нём участие записываются волонтёрами, а затем обучаются водить велорикшу. Сначала они тренируются водить пустую велорикшу, а затем — велорикшу с пассажиром.

Волонтёры могут брать пожилых людей на прогулки так часто, как захочется: они назначают встречи заранее или просто отправляются в дом престарелых и спрашивают, кто хочет покататься.

В настоящее время более 1100 отделений по всему миру предлагают Cycling Without Age, предоставляя более 1500 велорикш. Более 10000 водителей дают возможность пожилым людям выйти из своих домов, покататься на велосипедах и насладиться свежим воздухом.

Читайте далее:

Революционное кресло-коляска позволяет забыть о проблеме передвижения

В Канаде построят деревню для людей с деменцией

«Возраст — это просто число»: принцип, который продлевает жизнь