Blog

#img_left_nostream#Сахарозаменители – или заменители сахарозы, это химические вещества со сладким вкусом из группы углеводов, которые не участвуют в биохимической трансформации в глюкозу или преобразуются в нее, но намного медленнее. В связи с этим изначально эти свойства сахарозаменителей использовались исключительно, чтобы обеспечивать продуктами питания людей больных сахарным диабетом.

Однако, с течением времени они незаметно вошли в жизнь каждого и здорового человека. Это объясняется их некоторыми выгодными качествами: относительно низкой себестоимостью, более сильной сладостью, низкой калорийностью. К тому же их трансформация в организме не включает обычные пути метаболизма углеводов с образованием глюкозы в качестве источника энергии. Сахарозаменители можно разбить на три группы: многоатомные сахароспирты (ксилит и сорбит); синтетические подсластители (аспартам, цикламат, сукразит и т.д.) и фруктовый сахар (фруктоза).

Яркие представители

Ксилит и сорбит наиболее близки к сахарозе по своим свойствам, поэтому они хорошо подходят для замены обычного сахара для диабетического питания. Норма употребления сорбита и ксилита в день не более 30 грамм. В противном случае они могут вызвать диспепсические явления (вздутие живота, понос и т. д.). Однако не нужно забывать, что они могут содержаться во многих продуктах, которые Вы уже ели в течение дня. Ксилит (Е967) – встречается в небольших количествах во фруктах и растениях, поэтому его получают из хлопковой шелухи и кукурузных початков. Заменитель сахара сорбоза (сорбит или сорбитол), также встречается в растениях. Коэффициент сладости к сахару всего 0,6, таким образом, сорбит не очень удобен и не так приятен на вкус.

Аспартам (Е951) самый распространенные подсластитель. Аспартам занимает около 25 % мирового объема искусственных подсластителей и применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков. Он почти в 200 раз слаще сахара, и его промышленное использование наиболее выгодно. Но как всегда и бывает в таких случаях, многочисленные независимые исследования его влияния на здоровье человека указывают на отрицательное воздействие при длительном использовании. Аспаратам химически нестабилен. При нагревании до температуры 30 градусов из аспартама в газированной воде выделяется формальдегид — вещество с резким запахом, канцероген класса А. Для наглядности: по классификации механизма действия он относится к той же группе ядов, что и мышьяк с синильной кислотой. Незначительные дозы формальдегида могут стать причиной неврологических заболеваний. Поэтому напоминание на бутылках с лимонадом «пейте охлажденным» – это не формальность!

Фруктоза (фруктовый сахар), является самым сладким из природных сахаров, фруктоза в 1,7 слаще, чем сахар. Также калорийна как сахар, и поэтому фруктоза не диетический продукт. Кроме того некоторые специалисты связывают проблему ожирения в США именно с массовым употреблением в пищу продуктов с высоким содержанием фруктозы (доля которых составляет в США около 40% от всех наименований продуктов питания). По данным Клиники эндокринологии ММА им. И.М. Сеченова, употребление фруктозы, в некоторых случаях, может привести к токсическому поражению печени.

Но это лишь малый перечень основных подсластителей. Количество их наименований и различных коммерческих названий растет день ото дня в геометрической прогрессии. Если на этикетке продукта имеется запись Е9… (начинается с девятки), то это и означает наличие сахарозаменителя. В принципе, если употреблять заменители сахара лишь изредка и в маленькой дозе, то сильно навредить себе трудно. Однако, сегодня, эти заменители сахара используются повсюду.

Нужны ли они для здоровья?

Для справедливости нужно заметить, что существуют исследования и о безвредности сахарозаменителей. Возможно эти исследования и не финансируются производителями сахарозаменителей или пищевыми корпорациями-гигантами, но как можно точно утверждать, к примеру, что вещество «Х», которое употреблял человек в течение года не вызывает рак. Ведь рак не простуда – генетические ошибки и аутоиммунные проблемы не появляются за год, два или три. Канцерогенез является не сиюминутным делом! Поэтому такие данные о полной безвредности чужеродного химического вещества вызывают сомнения.

Многие тысячи лет человечество развивалось приблизительно в схожих условиях окружающей среды. Наши предки выращивали растения и собирали урожай, употребляя естественные продукты питания. Жили здоровой и полноценной жизнью. С постепенным развитием научного понимания строения человеческого организма и техническим прогрессом у нас появилась возможность вмешиваться в нормальное течение биохимических процессов в организме. Это делалось с целью достичь их большей функциональности или коррекции критических состояний здоровья. Однако это также привело к усилению влияния ксенобиотиков (Xenos – чужой, Bios – жизнь) в повседневной деятельности человека.

Ксенобиотики – чужеродные для организма химические вещества, естественно не входящие в биотический круговорот и прямо или косвенно порожденные хозяйственной деятельностью человека. Они не употреблялись человеческим организмом в течение тысячелетий, не участвуют в метаболизме и соответственно не нужны ему. Сахарозаменители – это один из таких случаев! Являясь частью природы, человек должен максимально соответствовать ее принципам развития и существования, только тогда он и может обрести здоровье.

#img_left_nostream#Узор на пальцах формируется у человека еще в утробе матери и продолжает сохраняться в течение всей жизни. Любые попытки устранить этот рисунок или даже пересадить кожу оказываются безуспешными. Узор остается навсегда. Собственно линиями, характером их расположения и их влиянием на судьбу занимается наука хирология. Однако смогут ли узоры на пальцах поведать нам о здоровье человека?

Упоминания о рисунках на пальцах относятся к глубокой древности. Их числу принадлежат многочисленные документы, принадлежащие Ассирии и Вавилону. Первое же официальное упоминание об отпечатках пальцев принадлежит китайскому писателю Киа Кунгйен (650 г. н.э), который описал их использование для скрепления договоров. Он подчеркивал, что метод хорош для установления подлинности документа и исключения подделки. В 1858 году Джон Гершель, известнейший английский астроном и физик, исследовал отпечатки пальцев сотен работающих у него индийцев. Индийцы не умели писать, были похожи друг на друга и часто имели одинаковые имена. Гершель отличал их по опечаткам пальцев и поэтому смог спокойно платить им жалование.

С точки зрения французских ученых папиллярные линии на пальцах это не только узоры. Они установили, что наличие линий на пальцах увеличивает чувствительность кожи в сто раз! Регулярные линии отпечатков работают как частотный фильтр, в результате тактильным рецепторам передается сигнал в оптимальном диапазоне восприятия. А сложность структуры, по мнению ученных, позволяет добиться того, чтобы при любом направлении движения пальца какая-то часть линий отпечатков всегда была перпендикулярна этому движению, что способствует усилению тактильной чувствительности.

В хирологии отпечатки пальцев относятся к самым базовым элементам характеристики личности, к врожденным чертам характера. Но помимо идентификации личности и установления особенностей характера рисунки на пальцах могут помочь в установлении спектра заболеваний конкретного человека. Специалисты выяснили, что у каждого человека особенности протекания процессов метаболизма индивидуальны, и они как код записываются в виде папиллярного рисунка. С помощью их анализа можно более точно выяснить общую картину заболевания и назначить индивидуальное лечение пациенту.

Например, ученые из Центра по контролю заболеваний в Атланте исследовали отпечатки пальцев и реакцию на глюкозу у 569 выходцев из Голландии. Они пришли к выводу, что склонность человека к развитию диабета можно предсказать по отпечаткам пальцев. Узор на пальцах формируется у зародыша на 19-й неделе беременности, причем первым возникает узор на большом пальце, а последним на мизинце. Примерно в то же время формируется большинство жизненно важных органов, включая поджелудочную железу. Нарушения, возникшие в этот период, отражаются на папиллярном узоре. Исследователи также обнаружили небольшое сезонное различие в параметрах узора.

Возможно, в будущем диагностика заболеваний станет проще, чем сейчас. Тогда и отпадет необходимость в сложных технических манипуляциях и неприятных для пациента методах исследования. Ведь известно, что врачи в древнем Китае определяли 72 характеристики пульса, что очень далеко от скромных показателей пульсовой волны анализируемых нами пальпаторно (при помощи пальцев).

#img_left_nostream#ЖЕНЕВА. «Это настоящее чудо», – сказала Армен Стакян, профессиональная скрипачка, обладательница Premier Prix de Virtuosité (Гран-при за виртуозность) Женевской консерватории, а так же Premier Prix and Diplôme Supérieur (Гран-при и диплом высшей степени) Королевской консерватории Брюсселя.
 
Она с большим энтузиазмом говорила о первом представлении нью-йоркской труппы Shen Yun Performing Arts, которое состоялось 29 сентября в зале театра Théâtre du Léman в Женеве. Сама являясь артисткой, г-жа Стакян заметила, что для того, чтобы достичь такого высочайшего стандарта, требуется огромная работа. Создав произведение совершенной красоты и божественной силы, Shen Yun посредством танца и музыки возродил к жизни тысячелетнее культурное наследие Китая.
 
«Я профессиональная скрипачка, училась в женевской консерватории и выступаю в качестве солиста камерной музыки, поэтому могу по достоинству оценить это представление труппы Shen Yun – их работа – это совершенное чудо, – сказала она. – Я нашла подходящее слово – чувство чего-то сверхъестественного».

Г-жа Стакян получала огромное удовольствие от каждого номера, погружаясь в мир магических ощущений каждый раз, когда опускался занавес, чтобы затем открыть новую картину вихревой смены цветов, кружащихся шёлковых юбок, величественных процессий и божественных созданий, парящих на объёмном фоновом экране и появляющихся как по волшебству на сцене. Оркестровая музыка, сочетающая в себе западные и китайские интонации,  сопровождает каждый танец.

«Эти идеи достаточно просты, но они настолько глубоки и так соответствуют естественности бытия, я считаю, что это необычайно важно», – продолжала г-жа Стакян. – «В нашем современном обществе мы потеряли эту связь – ну, не совсем потеряли, но эта связь с природой и с сущностью бытия значительно ослабла». «Когда мы видим эти танцы, они кажутся нам волшебными, и всё же они так просты».
 
Г-жа Стакян легко уловила глубокую мысль, заложенную в танцах, основанных на исторических  героических  эпосах, историях мужественной стойкости людей современного Китая и фольклорных традициях огромного китайского региона.
 
«О, это очень легко понять, потому что [китайские традиции] всегда связаны с факторами, близкими к естественности – человеческой природе и природе, окружающей нас. Поэтому у нас возникает чувство, что мы никогда не затеряемся в этом мире»
 
«Китайская цивилизация, существующая пять тысячелетий, даёт нам прекрасный пример этой мудрости, осознания и понимания того факта, что все мы связаны между собой».
 
Г-жа Стакян считает, что артисты Shen Yun заслуживают награды высшей пробы. «Потому что от этих молодых людей требуется затрата огромной энергии. Я сама знаю, что представляет собой эта работа, и она заслуживает того, чтобы её отметить. Эти танцы действительно трудно исполнять, это требует огромного труда, физической гибкости. Это очень нелегко».
  
Как артист, г-жа Стакян сказала, что требуется величайший труд, чтобы достичь такого высокого стандарта, как Shen Yun. «Да, туда вложен огромный труд. Мы не видим этой работы, всё выглядит так легко, это всегда так, не правда ли? Но я, как артистка, знаю, что количество работы огромно, и  когда что-то выглядит легко, это означает успех».

Версия на английском