Blog

Представляем вашему вниманию показ коллекции от дизайнера Jason Wu сезона осень-зима 2010 на Неделе моды Mercedes-Benz в Нью-Йорке, прошедший 12 февраля.

#img_gallery#

Вспомните, когда-то Энтони Хопкинс прелестно произнес «никогда не оглядывайся, прошлое – сплошной ужас». И это относится к историческим зверям студии Universal с времен их расцвета.

#img_right#Режиссер Кэннет Бренна не смог сложить вместе «Франкенштейна» так, чтобы он стал чем-то большим, чем совокупность его разлагающихся частей тела. Стивен Соммерс смог обратить чудовищные способности своих «Мумии» и «Ван Хельсинга» лишь во что-то немногим более, чем компьютерные игры с игрой актеров. Но после двух лет монтажа, когда даты премьеры откладывались чаще, чем циклы лунного календаря, пришло, наконец, время выпустить на волю и зверя Бэнисио.

Сюжет основан на проверенной и надежной формуле. Лоренс Талбот (Бенисио Дель Торо) возвращается в свой отдаленный семейный особняк по распоряжению вдовы (Эмили Блант) своего убитого брата после долгих лет скитания по свету. В ссоре со своим отцом (Хопкинс) он быстро выясняет, что его брат был замешан в торговле с цыганами и, что он один из многих, пропавших без вести. По случаю судьбы Талботу самому едва удается спастись после нападения ужасно отвратительного оборотня. Но мы все знаем, что это означает; вскоре, когда наступит полнолуние, Талботу понадобится нечто более серьезное, чем бритва с тройным лезвием.

Трудно понять, почему фильм так долго лежал на полке, так как это поразительно интересная и на редкость увлекательная картина ужасов, которая в этом как раз здорово преуспела.

И как вообще может не понравиться подобный исполнительский состав? Дель Торо просто блистает в своей задумчивости, он великолепен в роли неудачника, на чьи плечи навалились ужасающие происшествия. Это игра, споткнувшаяся лишь раз, когда сценарий указывает путь, как превысить вымысел. Хопкинс тоже на своем месте в роли высохшего патриарха с вечным ружьем в руках, рядом с молчаливой Блант, чьи отношения с Дель Торо так не однозначны. Режиссер Джо Джонстон («Парк Юрского периода 3») постепенно повышает напряжение. Последовательность перевоплощения происходит не так, как в фильме Рика Бейкера «Американский оборотень в Лондоне», и это единственное визуальное ухудшение. Но, все же, глядя с позиций старой школы, знаменитые кровавые вылазки зверя – нападение на цыганский табор было впечатляющим – нечто ужасающее, этого вполне достаточно, чтобы вы завыли в одобрении.

#img_center_nostream##img_center_nostream##img_center_nostream#

Морские гребешки относятся к деликатесам во всех странах мира. Во Франции этот продукт питания под названием Сан-Жак является неотъемлемой частью французской кухни. Сегодня мы предлагаем вам рецепт, пришедший со Средиземного моря.

На 1 порцию морских гребешков вам понадобится:

• 2 крупных гребешка (можно замороженных)
• 1 лук-порей
• 1/2 чайной ложки сахарной пудры
• немного сливочного масла для жарки
• пол стакана крема (сливок)
• шафран, зелень, соль, перец

#img_left#Порежьте лук-порей по его длине на тонкие соломки. На сковороде растопите сливочное масло, поджарьте соломки лука-порей на очень медленном огне несколько минут, посыпьте равномерно сахарной пудрой, посолите и продолжайте готовить ещё 1—2 минуты.

Морские гребешки поджаривайте со сливочным маслом на медленном огне несколько минут с каждой стороны (очень важно не пережарить, так как они могут сильно уменьшиться в размерах и потерять свою мягкость).

Перед самой готовностью добавьте сливки, шафран и дайте сливкам нагреться, но не кипятите. Выключите огонь, посолите, поперчите.

Лук-порей уложите на тарелку, рядом поместите готовые морские гребешки с соусом в своей раковине, украсьте лук базиликом или петрушкой.

Соусы и гарнитуры к морским гребешкам, как считают специалисты по морепродуктам, не должны быть навязчивыми и слишком пикантными, чтобы не заглушить нежный, слегка сладковатый привкус деликатеса.

Ваше блюдо готово!

Примечание автора:

1. Для получения более густого соуса можно перед жаркой слегка обвалять гребешки в муке и после добавления сливок довести до кипения, перемешать и закрыть крышкой на несколько минут.

2. Вместо белого соуса можно использовать спелые томаты, порезанные кружками, поджаривая их одновременно с гребешками, добавив небольшое количество белого вина.

3. Так же для дополнения можно посыпать уже приготовленные морские гребешки мелко потертым сыром сухих сортов, таких, например, как пармезан, и поставить в духовку на 1–2 минуты на программу гриль перед самой подачей блюда.

Замороженные моллюски ни в коем случае не размораживайте в микроволновой печи, а естественным образом, после чего удалите лишнюю жидкость. Выбирая свежие морепродукты, всегда обращайте внимание на запах — он должен быть свежим и приятно сладковатым.

Немного о морских гребешках:

В разные времена их считали символом водной стихии, эмблемой паломников к святым местам или логотипом очень известной компании. С тех пор как на берег греческого острова волны и ветры Зефира вынесли раковину, из которой на землю ступила прекрасная Венера «пенорожденная», люди познали вкус — даров моря. В те времена песчаные побережья Эллады изобиловали устрицами, мидиями, гребешками и другими моллюсками, поэтому собирать их было проще простого.

А вскоре греки обнаружили, что новая пища не просто вкусна, но и сполна насыщает организм энергией и питательными веществами, помогая при этом сохранить самочувствие бодрым, фигуру — стройной и подтянутой; не повышает уровень сахара в крови. Так что морские жители стали излюбленными в средиземноморском меню.

Гребешки обитают во всех океанах и в свободное от перемещений по морским просторам время залегают на илистопесчаных и песчаных грунтах, гравии или гальке, избегая камней, сильно подвижных песков и жидкого ила. Наиболее излюбленными районами эти моллюски считают места сильных приливов и отливов, а бухты со слабым движением воды и большим количеством растительности, как правило, игнорируют.

Стоит сказать, что такая растительность однажды чуть не погубила гребешков — в 80-е годы прошлого века вся их популяция оказалась под угрозой вымирания в результате отравления водорослями, известными как «коричневый поток». Тревогу вовремя забили, и общество по охране морской среды приняло всевозможные меры, чтобы спасти моллюсков и возобновить их численность, но катастрофа привела к таким последствиям, что гребешок и поныне считается редким и оттого дорогим деликатесом. В целом на комфортное самочувствие морских гребешков влияют такие факторы, как температура, соленость и кислородный режим — если все они поддерживаются в пределах нормы, маленький обитатель лиловой раковины может прожить до 22-х лет, хотя вряд ли гурманы это допустят.

Двухстворчатые моллюски известны не только жителям побережья, но и тем, кто расположен в глубинке материка: ребристая круглая раковина издавна считалась связанной с пилигримами — католическими паломниками, которые во времена Средневековья ходили в древнюю Галисию (Испания) на поклонение мощам святого Иакова. Этот апостол, согласно преданию, появился в Испании из отдаленных римских провинций, чтобы проповедовать учение Христа. Но когда Иаков вернулся в Иерусалим, его казнили — так он стал первым мучеником среди апостолов.

Два верных ученика тайно погрузили останки учителя в ковчег и спустили его на воду. В 813 году судно прибыло к иберийским берегам, где его обнаружил местный монах. На месте, куда перенесли мощи, сначала была построена скромная церквушка, которая со временем выросла в огромный готический собор Сантьяго-де-Компостела. Это место стало символом веры, третьим по значению центром христианства после Рима и Иерусалима, а святого Иакова провозгласили покровителем Испании. К его мощам за благословением, отпущением грехов и исцелением от любых болезней устремились тысячи католиков-пилигримов.

На изображениях святого, сохранившихся с XII века, часто встречается округлая раковина морского гребешка, символ его морского путешествия из Иерусалима в Испанию — именно тогда она и стала эмблемой всех паломников, сопровождая их в дороге. Пилигримы использовали ее в качестве посуды, прикрепляли к головному убору и часто украшали ею стены родного дома по возвращении.

Гребешки, обитающие не в открытом океане, а в заливах, зачастую выращиваются на специальных фермах. Считается, что их мясо слаще, чем у океанских. Гребешок из залива мельче, чем океанский — у него меньше раковина, а съедобная часть (ножка-мускул, которая сокращает створки раковины) составляет всего сантиметр в диаметре, в то время как у его большого собрата достигает целых пяти. Выловить прибрежный гребешок можно только в определенный период — с 1 декабря по 15 апреля (морские доступны круглый год, но лучше всего они в зимние месяцы).

Иногда хитрые повара, чтобы выдать океанского гребешка за того, что выловлен в заливе, нарезают его на кусочки. Бывают и вовсе «фальшивые» гребешки — из мяса акулы. Лучшие рестораны налаживают работу с поставщиками так, чтобы получать гребешки в день улова, еще и такие, что собраны не при помощи сетей, а извлечены из воды профессиональными ныряльщиками. Достают их из глубины 15–25 футов (1 фут = 30,5 см) — там достаточно света для планктона, любимой пищи гребешков, поэтому они вырастают здоровыми и толстенькими, а, главное, не переживают такого стресса, как при ловле сетью.

Не удивительно, что и цена на эти дары моря соответствует потраченным усилиям и достигает 25 долларов за 8 моллюсков. Замороженные гребешки можно приобрести сегодня в супермаркетах гораздо дешевле и попробовать приготовить деликатес в домашних условиях.

Наталья Орьен. Великая Эпоха

В киевском чайном клубе  на бульваре Дружбы народов состоялось празднование китайского Нового года. В этом году  под знаком белого металлического тигра он пришелся на новолуние 14 февраля. Организаторы мероприятия подготовили увлекательную программу.

#img_right#Всех гостей встречал белый тигренок. Девушка, переодетая в костюм белого тигра, презентовала гостям небольшие подарочки: оригами в форме  журавлика — символа исполнения желаний, мира и гармонии, и лотосы — символы чистоты и совершенства.

Празднование состояло из нескольких программ. Каждая часть праздничного вечера начиналась торжественным шествием дракона — символа Китая под звуки громких барабанов и взрывов хлопушек. В первой части организатор мероприятия произнес поздравление с Новым годом. Музыканты познакомили гостей с китайской музыкой и со звучанием традиционного китайского инструмента гуцинь. Приглашенный на праздник китаец рассказал о важности празднования Нового года в Китае и о богатстве древней китайской культуры.

В следующей части были представлены видеосюжеты исполнителей Китая, Индии и Тибета. Кроме того, приглашенным астрологом был составлен прогноз для всех знаков зодиака на будущий год. Клубную дискотеку открыла девушка в костюме белого тигра, прочитав забавную историю о тигре. А девушка в костюме рыжего тигра исполнила зажигательный танец, и гости пустились в пляс под аккомпанемент традиционных барабанов и погремушек на фоне элементов электронной музыки.

Во время праздничных чаепитий гости имели возможность узнать о приготовлении чая старинном методом Лу Юя (733–804), древних китайских способах гадания и о некоторых тайнах древних народов.

Представители киевского клуба оригами показали кукольную постановку театра теней — сказку о Щелкунчике. Взрослым и, особенно, детям она пришлась по душе.

В заключение празднования гости отведали праздничный торт в форме белого тигра и изысканный индийский напиток масала, сваренный на молоке и чае. Были показаны слайды пейзажей Китая под музыку фортепиано.

Фееричное празднование китайского Нового года в чайном клубе удалось.