Blog

Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Суші по-каліфорнійськи
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:
- 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
- 2 стакани фільтрованої води;
- 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
- 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 6 крабових паличок;
- 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
- 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
26 February 2023
Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:
- 5 яблук;
- 100 г масла;
- ½ склянки борошна;
- ½ склянки вівсяних пластівців;
- ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
- близько 2 ст. л. лимонної цедри;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. меду (за бажанням);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин
25 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Домашние животные способны лечить наши физические и душевные травмы: научные доказательства

Если у вас есть домашние животные, вы знаете, что они могут наполнить жизнь любовью и радостью. Теперь это подтверждает и наука: животные укрепляют сердце, успокаивают нервы и помогают человеку стать здоровее.

Одна из теорий говорит о том, что во время контакта с животными в организме человека повышается уровень окситоцина. Этот гормон улучшает навыки общения, снижает артериальное давление и нормализует сердечный ритм, укрепляет иммунитет и повышает болевой порог, а также уменьшает проявления стресса, гнева и депрессии. Поэтому неудивительно, что людям нравится находиться в компании собаки или кошки (или другого домашнего любимца).

Как животные помогают нам стать здоровее и счастливее?

1. Домашние животные способствуют здоровой и долгой жизни

Согласно исследованию 2017 года, в котором приняли участие 3,4 миллиона человек из Швеции, среди владельцев собак наблюдается более низкий риск смерти от сердечно-сосудистых и других заболеваний.

Около 10 лет исследователи изучали состояние здоровья мужчин и женщин в возрасте от 40 до 80 лет и следили за их медицинскими данными. Оказалось, что собаки снижают риск смерти одиноких людей на 33%, а риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний — на 36%. Сравнительно с теми людьми, у которых нет домашних животных, риск появления сердечного приступа также был на 11% ниже.

2. Домашние животные облегчают симптомы аллергии и укрепляют иммунитет

Одна из задач иммунной системы — обнаруживать потенциально вредные вещества и активизировать антитела, чтобы предотвратить угрозу заболеваний. Иногда она ошибочно принимает что-то безобидное за опасность, и тогда возникает аллергическая реакция и её проявления — покраснение глаз, зуд кожи, насморк и хрипы.

Многие считают, что содержание домашних животных в доме может спровоцировать аллергию на перхоть и шерсть. Как оказалось, общение с собакой или кошкой в течение первого года жизни ребёнка не только сокращает вероятность появления аллергии на животных с возрастом, но и снижает риск астмы. Новое исследование, проведённое в 2017 году, показало, что новорождённые, контактирующие с кошками, имеют более низкий риск развития астмы, пневмонии и бронхита.

Даже недолгий контакт с домашним животным может активизировать систему защиты от болезней. Некоторые новые исследования говорят о связи между микробами животных, которых они приносят в дом, и полезными микробами, которые живут в нашем пищеварительном тракте.

«Воздействие бактерий животных может вызвать появление бактерий в нашей кишке, что изменит метаболизацию нейротрансмиттеров, которые влияют на настроение и другие психические функции», — говорит Джек Гилберт, директор Центра Microbiome в Чикагском университете.

Гилберт является соавтором исследования, в ходе которого было установлено, что у амишей (аманитов) реже появляется астма, потому что в детстве они много времени проводят с домашним скотом. Учёный отмечает, что исследования того, как микробы животных могут влиять на бактерии в кишечнике человека, всё ещё находятся на ранних стадиях.

3. Домашние животные повышают нашу физическую активность

Если вы ходите на прогулку с собакой, скорее всего у вас неплохие показатели физической активности. В ходе исследования, в котором участвовало более 2000 взрослых, было обнаружено, что те, кто выгуливает собак, менее склонны к ожирению. Другое исследование подтвердило, что пожилые люди (в возрасте 71—82 года), выгуливающие собаку, могут ходить быстрее и дольше, а также более мобильны дома, чем те, у кого нет собаки.

4. Домашние животные помогают преодолевать стресс

При стрессе в теле начинают вырабатываться гормоны — например кортизол. Это повышает уровень сахара в крови и адреналина, что помогает быстро реагировать и активно действовать. В некоторых ситуациях это — жизненная необходимость, например, когда угрожает смертельная опасность.

Но живя в постоянном состоянии борьбы, стресса на работе и безумных темпов современной жизни, эти физические изменения сказываются на организме, в том числе повышают риск сердечных заболеваний и других опасных состояний. Контакт с домашними животными противодействует стрессовой реакции, уменьшая выработку гормонов стресса и нормализует сердечный ритм. Животные снижают уровни беспокойства и страха (психологических реакций на стресс) и создают чувство спокойствия. Исследования показали, что собаки помогают снять стресс и уменьшить чувство одиночества.

5. Домашние животные укрепляют здоровье сердца

Проведение времени с четвероногим любимцем облегчает течение сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных стрессом. Исследования показывают, что владельцы собак имеют более низкий риск сердечных заболеваний, а также более низкие артериальное давление и уровень холестерина.

Собаки также приносят пользу пациентам, у которых уже есть сердечно-сосудистые заболевания: их продолжительность жизни увеличивается, и они с большей вероятностью переживут сердечный приступ.

Если у вас кошка — не расстраивайтесь: эти животные тоже оказывают подобный эффект на своих хозяев. Десятилетнее исследование показало, что у нынешних и бывших владельцев кошек на 40% меньше вероятность получить сердечный приступ и на 30% меньше шансов умереть от других сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Животные делают нас более общительными

Четвероногие товарищи помогают заводить больше друзей и делают нас более дружелюбными и заслуживающими доверия.

Во время одного из исследований студентам колледжа предложили познакомиться с двумя психотерапевтами. Первый был с собакой, другой — без. Студенты сообщили, что они больше доверяли человеку, у которого была собака, и с большей охотой делились с ним личной информацией.

7. Животные помогают пациентам с болезнью Альцгеймера

Кошки и собаки становятся хорошими друзьями людей, страдающих от болезни Альцгеймера и других форм деменции, вызывающих нарушения работы мозга.

В настоящее время существует несколько программ по обучению собак оказанию помощи таким людям. Во многих клиниках предусмотрено регулярное посещение пациентов специально обученными животными. Животные помогают решать поведенческие проблемы, а также улучшают настроение и аппетит.

8. Животные развивают у детей с аутизмом навыки общения

Аутизм (также известный как ASD) затрудняет взаимодействие человека с социумом. Общение с животными может помочь детям адаптироваться к общению с другими детьми. В ходе одного из исследований было обнаружено, что подростки с ASD вели себя более позитивно находясь в компании морских свинок: они больше разговаривали и смеялись и меньше плакали. В последние годы появилось множество программ терапии с использованием животных, включая дельфинов, собак, альпак (парнокопытные животные в Южной Америке), лошадей и даже цыплят.

9. Домашние животные облегчают симптомы депрессии и улучшают настроение

Домашние животные помогают справиться с одиночеством и стимулируют больше улыбаться. Забота о четвероногом любимце — хороший метод защиты от депрессии. Исследования на эту тему продолжаются, но уже известно, что терапия с использованием животных особенно результативно излечивает от депрессии и других подобных расстройств.

10. Животные помогают лечить ПТСР

Люди, которые пережили боевые действия, нападения и стихийные бедствия, страдают посттравматическим стрессовым расстройством (ПТСР). Исследования показывают, что питомцы помогают сгладить воспоминания, снять эмоциональное оцепенение и устранить вспышки ярости, связанные с ПТСР. Существует несколько программ, по которым специально обученные собаки и кошки общаются с ветеранами войны.

11. Животные помогают в терапии рака

Терапия с животными эмоционально и физически улучшает состояние больных раком. Предварительные результаты клинического исследования от American Humane Association показывают, что собаки не только помогают детям, борющимся с раком, справляться с одиночеством, депрессией и стрессом, но и могут мотивировать их следовать рекомендациям по лечению — другими словами, более активно участвовать в собственном исцелении.

Новое исследование выявляет аналогичный подъём эмоционального благополучия у взрослых, испытывающих физические трудности при лечении рака. Ещё более поразительно то, что собаки теперь обучаются буквально вынюхивать рак.

12. Животные помогают успокоить хронические боли

Миллионы людей живут с хронической болью. В ходе одного из исследований 34% пациентов с фибромиалгией сообщили об облегчении боли (а также об улучшении настроения и уменьшении усталости) после контакта с собакой в течение 10–15 минут.

В ходе другого исследования было выявлено, что те, кто прошёл полную операцию по замене суставов, нуждались в меньшем медикаментозном лечении после ежедневных посещений специально обученной собаки.

Эти факты ещё раз подтверждают, что жизни человека и животных неразрывно связаны. Нам нужно научиться ценить ту искреннюю помощь и поддержку, которую они могут нам подарить.

Читайте далее:

Три собаки помогают засадить лес, выгоревший в результате пожара в Чили

Пластический хирург, страдавший от заболеваний больше 30-ти лет: «Благодаря Фалунь Дафа я стал здоровым»

12-летний мальчик из Австралии спасает морских черепах от пластика

10 December 2018
У Стамбулі за проїзд в метро можна розплатитися… сміттям!

У жителів столиці Туреччини з’явився новий спосіб оплатити поїздку на громадському транспорті. Однак він не пов’язаний із біткойнами, QR-кодами або смартфонами. На деяких залізничних станціях Стамбула з’явилися автомати, що пропонують знижки на проїзні квитки в обмін на пластикові пляшки, які відправлять на переробку.

Щоб скористатися цією незвичайною пропозицією, пасажирам потрібна спеціальна проїзна карта, за якою можна отримати знижку на проїзд. Далі вони приносять пластикові пляшки та інше сміття, придатне для переробки, до пунктів прийому, де є спеціальний пристрій. Автомат приймає і оцінює вторсировину, визначає розмір знижки та вносить це значення в карту пасажира.

Чи можна оплатити поїздку в метро тільки банками і пляшками? Це трохи складно, але можливо. За даними The New York Times, щоб отримати безкоштовну поїздку, знадобиться більше 24 пластикових пляшок стандартного розміру.

Перші автомати для прийому сміття і нарахування знижок встановили на станції метро İTÜ-Ayazağa. У найближчому майбутньому місто планує розмістити не менше 100 автоматів на станціях та в інших громадських місцях (наприклад, у школах). Хоча проїзні картки Istanbul Cards (або Istanbulkart), призначені в основному для метро, їх також можна використовувати і для поїздок на інших видах громадського транспорту (наприклад, трамваях або автобусах) і навіть заплатити за вхід до громадського туалету.

Після Німеччини і Франції, Туреччина виробляє більше сміття, ніж будь-яка країна ЄС. Окрім того, переробка відходів у Туреччині поки не виведена на такий рівень, як у західноєвропейських країнах.

У Стамбулі, місті з населенням близько 15 мільйонів чоловік, щодня у середньому виробляється 17 тис. тонн відходів. І тільки близько третини з них потрапляють у спеціальні центри на переробку.

Оплата проїзду — це один зі способів, якими місто планує заохочувати рециркуляцію відходів: «За допомогою цих «розумних» пристроїв наш відділ управління відходами та компанія Smart City Technologies із міста Ісбак сприятимуть захисту навколишнього середовища. Ми продовжуємо бути одними з перших у сфері управління твердими відходами».

Ідея стимулювати населення до переробки сміття не є новою. Наприклад, в Індонезії з’явився не менш високотехнологічний (але більш доступний) метод повернення використаних пластикових пляшок.

Пасажири можуть їздити на міських автобусах у Сурабаї, другому за величиною місті в Індонезії, протягом двох годин, сплативши за поїздку 10 пластиковими стаканами або 5 пластиковими пляшками. Здати сміття в обмін на квиток можна на автобусних терміналах і станціях або ж оплатити проїзд пляшками чи склянками просто в автобусі.

Suroboyo Bus може збирати більше 230 кг пластику щодня. Це може дати хороший результат, особливо якщо врахувати, що Індонезія, четверта за чисельністю населення країна у світі, є другим за величиною джерелом пластикових відходів в океанах (після Китаю).

Читайте далі:

Норвежці у скрутному становищі: у них закінчується сміття

Куди здати відходи у різних містах України (мапа від «Великої Епохи»)

Сім’я Бургерів не виносить сміття уже 20 років

10 December 2018
В Стамбуле за проезд в метро можно расплатиться… мусором!

У жителей столицы Турции появился новый способ оплатить поездку на общественном транспорте. Однако он не связан с биткойнами, QR-кодами или смартфонами. На некоторых железнодорожных станциях Стамбула появились автоматы, предлагающие скидки на проездные билеты в обмен на пластиковые бутылки, которые отправят на переработку.

Чтобы воспользоваться этим необычным предложением, пассажирам нужна специальная проездная карта, по которой можно получить скидку на проезд. Далее они приносят пластиковые бутылки и другой мусор, пригодный для переработки, к пунктам приёма, где есть специальное устройство. Автомат принимает и оценивает вторсырьё, определяет размер скидки и вносит это значение в карту пассажира.

Можно ли оплатить поездку в метро только банками и бутылками? Это несколько затруднительно, но возможно. По данным ukr.ai, чтобы получить бесплатную поездку, понадобится более 24 пластиковых бутылок стандартного размера.

Первые автоматы для приёма мусора и начисления скидок установили на станции метро İTÜ-Ayazağa. В ближайшем будущем город планирует разместить не менее 100 автоматов на станциях и в других общественных местах (например, в школах). Хотя проездные карты Istanbul Cards (или Istanbulkart), предназначены в основном для метро, их также можно использовать и для поездок на других видах общественного транспорта (например, трамваях или автобусах) и даже заплатить за вход в общественный туалет.

После Германии и Франции, Турция производит больше мусора, чем любая страна ЕС. Кроме того, переработка отходов в Турции пока не выведена на такой уровень, как в западноевропейских странах.

В Стамбуле, городе с населением около 15 миллионов человек, каждый день в среднем производится 17 тыс. тонн отходов. И только около трети из них попадают в специальные центры на переработку.

Оплата проезда — это один из способов, которыми город планирует поощрять рециркуляцию отходов: «С помощью этих «умных» устройств наш отдел управления отходами и компания Smart City Technologies из города Исбак будут способствовать защите окружающей среды. Мы продолжаем лидировать в сфере управления твёрдыми отходами».

Идея стимулировать население к переработке мусора не является новой. Например, в Индонезии появился не менее высокотехнологичный (но более доступный) метод возврата использованных пластиковых бутылок.

Пассажиры могут ездить на городских автобусах в Сурабае, втором по величине городе в Индонезии, в течение двух часов, оплатив поездку 10 пластиковыми стаканами или 5 пластиковыми бутылками. Сдать мусор в обмен на билет можно на автобусных терминалах и станциях. Также можно оплатить проезд бутылками или стаканами прямо в автобусе.

Suroboyo Bus может собирать более 230 кг пластика каждый день. Это может дать хороший результат, особенно если учесть, что Индонезия, четвертая по численности населения страна в мире, является вторым по величине источником пластиковых отходов в океанах (после Китая).

Читайте далее:

Норвежцы в трудном положении: у них заканчивается мусор

Куда сдать отходы в разных городах Украины (карта от «Великой Эпохи»)

Семья Бургер за 20 лет ни разу не выносила мусор

10 December 2018
Советы по оформлению торгового островка

Привлекательность торгового островка − успех вашего бизнеса

Иметь хотя бы небольшой торговый островок − это мечта любого начинающего бизнесмена. Если как следует позаботиться о качественном оборудовании собственной торговой точки, то появления большого количества клиентов не придётся ждать слишком долго. Для привлечения покупателей очень важно тщательно продумать дизайн островка. Это можно сделать самостоятельно, но лучше всего нанять опытного дизайнера, знающего толк в подобном оформлении.

Владельцу островка не нужно стремиться к формированию как можно более обширного ассортимента. Как показывает практика, торговая точка с очень ограниченным ассортиментом товара также может быть весьма популярной у покупателей. Главное − это правильно презентовать товар и сделать так, чтобы покупателю было удобно осматривать его.

Если вы владеете собственным торговым островком и хотите сделать свой бизнес более прибыльным, то за услугой разработки дизайна торговой точки вам стоит обратиться к специалистам компании Кioskdesign. Ими было выполнено уже очень много успешных проектов, так что любой бизнесмен может положиться на их талант и профессионализм. Ознакомиться с работами мастеров компании Кioskdesign и заказать проект торгового островка вы можете здесь.

Секреты популярности торгового островка

Дизайн островка обязательно должен быть уникальным. Ведь безликие торговые точки с безвкусным оформлением вряд ли смогут привлечь значительное количество покупателей. Дизайнер должен хорошо продумать концепцию проекта, при этом учитывая специфику продающихся товаров.

Особое внимание нужно уделить выкладке товаров. Все полки и витрины должны быть хорошо освещены, а размещающиеся на них товары не должны быть расставлены слишком плотно. Не стоит перегружать витрину или полку, ведь от чрезмерного количества предметов у покупателя будет попросту рябить в глазах.

Все витрины должны быть чистыми, поэтому регулярно протирайте их специальными средствами. Также нужно время от времени менять расположение товаров, чтобы их ассортимент не казался покупателям слишком однообразным. Каждый ценник должен быть хорошо виден.

Перед открытием своего торгового островка приготовьтесь к тому, что вам придётся выложить значительные средства на покупку качественного оборудования и торговой мебели. Без этих предметов сделать островок привлекательным для покупателей нельзя, поэтому никогда не экономьте на их приобретении.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

8 December 2018
Игровые площадки для детей и спортивные комплексы для улицы
Все родители хотят, чтобы их дети росли здоровыми. К сожалению, часто можно увидеть, что подрастающее поколение проводит время за экранами компьютеров или планшетов. Однако, чтобы у ребенка была возможность умственно и физически развиваться, его нужно водить на детские игровые площадки.

Во многих городах Украины, таких как Киев, можно повсеместно встретить такие комплексы. Однако некоторые хотят, чтобы подобная площадка была в их собственном дворе или на даче. Почему стоит купить такие аттракционы? Как выбрать подходящий вариант?

Виды аттракционов на игровых площадках для детей

Чтобы ребенку было интересно снова и снова посещать игровую площадку, она должна иметь не один вид аттракционов. Хорошо, когда подобные места рассчитаны на разный возраст.

Вот некоторые аттракционы, которые могут заинтересовать:
- Качели.
- Батуты.
- Горки.
- Лабиринты.
- Надувные аттракционы.
- Домики.
Качели —далеко не новый вид развлечения. Раньше они были самодельными: использовалась доска, которая при помощи прочных веревок прикреплялась к ветке дерева. Однако сейчас можно приобрести безопасные качели. В них есть ограждения, которые просто не позволят соскочить вниз или нечаянно упасть. Тем не менее ребенку важно усвоить, что, катаясь, он должен крепко держаться. Для такого «обучения» подойдут качели, в которое ограничение есть, но не сковывает чадо, а дает ему свободу действий. Качели хороши тем, что их можно приобрести как для улицы, так и для домашних условий. Если в помещении достаточно места, ребенок сможет кататься в любое время года.

Батуты, устанавливаемые на детских игровых комплексах, позволяют ребенку тренировать вестибулярный аппарат. Вырастая, они меньше боятся высоты. Батуты имеют достаточно высокое ограждение, они мягкие, поэтому риск получить травму сводится к минимуму. Когда ребенок развлекается, родителям не обязательно следить за каждым движением малыша. Такие батуты достаточно безопасные.

Горки также не являются новым аттракционом. Сейчас существуют различные их виды. Одни ориентированы на малышей. Они имеют небольшую высоту и угол наклона. В других спуск крутой и чадо получит ощущение экстрима. Если площадка достаточно большая, на ней можно разместить несколько горок. Так одновременно спускаться смогут несколько детей, и родители смогут выбрать тот вариант, который посчитают безопасным.

Лабиринты позволят ребенку развиваться не только физически, а и умственно. Они бывают одноэтажные и двухэтажные. Лабиринты, которые изготовлены на подобии домика хороши тем, что в них можно играть даже во время дождя. Поэтому такая часть спортивной игровой площадки будет неоценимой.

Надувные аттракционы чаще всего устанавливают в платных комплексах, так как периодически их нужно подкачивать, а в ночное время или на зиму, их нужно свернуть и убрать на хранение. Они не имеют острых углов, поэтому являются более безопасными, чем металлические, деревянные.

Домики часто соединены с другими аттракционами и являются частью уличных площадок. К тому же в них можно спрятаться во время дождя.

Как выбрать игровой комплекс для детей

На самом деле, выбор аттракционов для детских игровых комплексов: https://sportmarket.net.ua/detskie-igrovye-ploshchadki/, достаточно большой, постоянно появляются новые их виды. В зависимости от того, планируется создать площадку для частных или для коммерческих целей, ее размеры и количество отдельных аттракционов будет отличаться. Все же есть моменты, на которые следует обратить внимание в любом случае. Вот некоторые из них:
1. Безопасность. Качели и горки не должны иметь острых углов, о которые ребенок мог бы пораниться.
2. Возраст. Если ребенок еще маленький, должны быть аттракционы, соответствующие его возрасту. Однако стоит помнить, что через пару лет он подрастет и что-то ему может стать уже не интересным или скучным.
3. Площадь под комплекс. Аттракционы должны находиться на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы играющие дети не мешали друг другу и не сталкивались.
4. Дизайн. Яркая раскраска наверняка привлечет ребенка и сделает площадку еще более интересной для него.
5. Цена. Количество аттракционов и их виды стоит выбирать в соответствии с бюджетом.
Если правильно подойти к выбору площадки, дети это наверняка оценят и будут часто проводить там время.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
7 December 2018
Шуруповерты Dewalt для профессионалов и домашних мастеров

Шуруповерты Dewalt для разных сфер использования

Шуруповерт Dewalt является по-настоящему универсальным устройством и подходит и для бытового, и для профессионального применения. Такой инструмент способен справиться с большими объемами работы, но и для эпизодического использования в хозяйстве он тоже хорош. Электрический двигатель внутри устройства обладает вполне достаточной мощностью для того, чтобы инструмент мог справляться с самыми разными задачами.

Если вы пользуетесь шуруповертом ежедневно, то вам нужно будет купить модель подороже, которая будет обладать внушительной производительностью. Для использования время от времени вполне подойдёт более компактная и не такая дорогая модель. Благо, что под маркой Dewalt выпускаются модели шуруповертов с разными характеристиками, так что вам не составит труда выбрать для себя наиболее подходящую.

Важнейшие достоинства шуруповертов Dewalt

Одним из важнейших признаков шуруповертов этой марки является возможность регулировки крутящего момента при работе с устройствами. Благодаря наличию специального ограничителя крепёжный элемент не будет слишком глубоко завинчиваться в поверхность, а бита будет предохранена от преждевременного износа. Многие покупатели таких инструментов отмечают, что использовать их благодаря наличию вышеуказанной функции намного удобнее, чем шуруповерты других марок.

Примечательно то, что шуруповерты Dewalt (в зависимости от модели) могут работать и от сети, и от встроенного аккумулятора. Наиболее удобными являются именно устройства с возможностью автономной работы, поскольку при их использовании вам не нужно мучиться с метрами шнуров удлинителей. Шуруповерты с батареями более компактны и не так тяжелы, как те, которые работают только от сети. Да и в работе обращаться с ними гораздо проще, поскольку возможности использования инструмента не ограничиваются длиной его шнура.

Раньше в шуруповертах марки Dewalt устанавливались никель-металлгидридные и никель-кадмиевые батареи. Они довольно практичны, неплохо держат заряд и имеют сравнительно небольшой вес, благодаря чему сам шуруповерт не получается чересчур тяжелым. Но эксплуатировать устройства с такими батареями при низких температурах нельзя. Их также нужно постоянно беречь от скачков напряжения в сети, которые могут послужить причиной выхода их из строя. Dewalt, инструмент для профиспользования и комплектуется сейчас литий-ионными Li-Ion батареями, для ранних моделей никель-металлгидридные Ni-MH и никель-кадмиевые Ni-Cd аккумуляторы не выпускаются.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

7 December 2018