Матча — это не просто полезная чашка чая, ее используют во многих направлениях — от масок для лица до мороженого — и она богата антиоксидантами.
Матча имеет долгое и выдающееся прошлое и считается универсальным напитком в мире чая. Кроме исторического значения как части японской чайной церемонии, его особенность заключается в том, что, в отличие от большинства чаев, которые готовятся путем заливания листьев горячей водой, здесь листья измельчают в мелкий порошок и употребляют целыми.
Способ выращивания и сбора матча также уникален — используются только молодые листочки чайного дерева (Camellia sinensis), а перед сбором растения находятся в тени примерно месяц, чтобы улучшить вкус и цвет, а также повысить содержание биологически активных соединений, таких как теанин, кофеин, хлорофилл и различные катехины. Затем молодые листья перемалывают на каменной мельнице, чтобы получить зеленый порошок, который мы знаем как матча.
Польза для мозга
Матча содержит большое количество соединений, называемых катехинами — мощными антиоксидантами. Они отвечают за многие полезные для здоровья свойства, а также профилактику и лечение некоторых хронических заболеваний. Большое количество исследований свидетельствует о том, что зеленый чай благотворно влияет на мозг, может ускорять мышление, улучшать память и концентрацию внимания, поднимать настроение и даже защищать от нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
В одном из исследований, в котором употребляли матчу как напиток и как закуску, изучали его влияние на настроение и когнитивные функции. Участники выполняли психологические тесты, которые оценивали внимание, обработку информации, рабочую и эпизодическую память. Участники, которые употребляли напитки и батончики с матчу, продемонстрировали значительное улучшение внимания и психомоторной скорости по сравнению с группой, принимавшей плацебо.
В другом исследовании оценивались результаты употребления 2 граммов порошка зеленого чая ежедневно в течение трех месяцев жителями домов престарелых с когнитивной дисфункцией. После трех месяцев потребления зеленого чая у участников значительно улучшились показатели когнитивных функций.
Способствует похудению
Регулярное употребление матчу может ускорить метаболизм и помочь эффективнее сжигать жир. Конечно, не существует быстрого рецепта для потери веса, но добавление матчу в вашу программу похудения может помочь улучшить результаты.
Одно исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, продемонстрировало, что матча увеличивает термогенез — скорость, с которой организм сжигает калории. Матча также поддерживает здоровую потерю веса, помогая чувствовать себя более сытыми, благодаря чему вы съедаете меньше.
В другом исследовании потребление зеленого чая улучшило потерю жира в области живота у взрослых с избыточным весом и ожирением.
Улучшает здоровье полости рта
Матча улучшает здоровье полости рта, делая его чище и здоровее. Около 90% неприятного запаха вызывают бактерии, находящиеся в ротовой полости. Это происходит из-за легких соединений серы, образующихся во рту. Полифенолы, содержащиеся в чае, обладают антимикробным и дезодорирующим действием, что может помочь в борьбе с неприятным запахом.
В одном из исследований, по сравнению с жевательной резинкой, мятными конфетами и маслом из семян петрушки, зеленый чай продемонстрировал наиболее значительное уменьшение количества газов во рту, которые вызывают неприятный запах. Антибактериальные свойства зеленого чая также помогут уменьшить количество бактерий в ротовой полости и сохранить ее чистоту.
Зеленые чаи, такие как матча, способны помочь в борьбе с кариесом. Они предотвращают накопление зубного налета и рост бактерий, уменьшая образование кариеса и сохраняя зубы крепкими и здоровыми.
Укрепляет иммунную систему
Матча укрепляет иммунную систему, помогая ограничить влияние вирусов, бактерий и других вредных микроорганизмов. EGCG — это катехин и мощный антиоксидант, который эффективно борется с бактериями и вирусами.
Матча также содержит внушительный перечень витаминов и минералов, необходимых для поддержания крепкой иммунной системы, который включает витамин С и витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин), магний, фтор, цинк, селен, хром, а также содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем другой зеленый чай, что делает матча супер усилителем иммунитета!
Польза для кожи
Кроме того, что это вкусный напиток, матча оказался полезным для кожи. Его можно добавлять в различные средства по уходу за кожными покровами, чтобы воспользоваться его целебным воздействием.
Катехины, содержащиеся в матче, являются отличными детоксикантами и выводят вредные свободные радикалы, которые могут привести к ускоренному старению.
Зеленый чай улучшает лечение акне, уменьшая выработку кожного сала — маслянистого вещества, которое организм вырабатывает, чтобы поддерживать кожу увлажненной. Местное и пероральное употребление зеленого чая также имеет защитный эффект от ультрафиолетового излучения солнца — основной причины оксидативного стресса и ускоренного старения. EGCG (опять тот же катехин) способствует заживлению ран и предотвращает образование шрамов благодаря своим противовоспалительным, антимикробным, ангиогенным (образование новых кровеносных сосудов) и антифиброзным (уменьшение роста фиброзной ткани) свойствам.
Холестерин
Исследования показывают, что регулярное употребление матчу не только способствует похудению, но и помогает поддерживать уровень холестерина в норме. Установлено, что как зеленый, так и черный чай естественным образом снижают уровень холестерина. Однако, матча содержит гораздо больше полезных антиоксидантов, которые помогают уменьшить уровень холестерина ЛПНП, способный накапливаться в артериях и повышать риск инсультов и сердечных приступов. Оказалось, что матча содержит в 10 раз больше антиоксидантов, биологически активных компонентов и полифенолов, чем другие виды зеленого чая.
Исследование показало, что экстракты зеленого чая снижают уровень холестерина в плазме крови в печени и аорте кроликов, которых кормили холестерином. В другом эксперименте на 936 здоровых женщинах в постменопаузе ученые хотели проверить эффективность и влияние экстракта зеленого чая на уровень холестерина в крови. Женщин разделили на две группы, одна из которых получала экстракт зеленого чая, а другая — плацебо ежедневно в течение двенадцати месяцев. Результаты свидетельствуют, что у женщин, принимавших экстракт зеленого чая, значительно снизился уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, особенно у женщин с повышенным уровнем общего холестерина в начале исследования.
Улучшает настроение, уменьшает тревогу и депрессию
L-теанин — это аминокислота, которая содержится в чайных листьях, а зеленый чай является его самым распространенным источником. Она отвечает за аромат чая, в частности является мощным антиоксидантом, обладает противовоспалительным, нейропротекторным и противораковым действием. L-теанин — вот почему употребление матча (и всех чаев из растения Camellia sinensis) способствует расслаблению и уменьшает стресс и тревогу.
Доказано, что высокое содержание L-теанина в матче непосредственно влияет на мозговую деятельность, увеличивая альфа-мозговые волны, а это означает, что он расслабляет мозг, не вызывая при этом сонливости. Из пяти различных типов мозговых волн альфа-волны возникают, когда мы расслаблены, и обычно активируются во время размышлений или медитации. Исследования показали, что альфа-волны мозга имеют многочисленные положительные преимущества, например, уменьшают депрессию и тревожность.
Чтобы узнать больше о преимуществах L-теанина, вы можете прочитать статью Epoch Times «L-теанин повышает настроение, снижает тревожность и помогает заснуть».
Заключение
Вышеперечисленные преимущества для здоровья — это лишь небольшая часть всех преимуществ матча, которые он может предоставить нашему телу и духу. Чай занимает особое место в жизни японцев, а чайная церемония — это прекрасный ритуал.
Интерес к матчу стремительно растет, поскольку люди начинают осознавать преимущества этого замечательного японского чая. По данным Business Insider, экспорт матча за пределы Японии удвоился за последнее десятилетие, а мировой рынок матча, по предварительным оценкам, к 2027 году, превысит 5,5 миллиардов долларов. Чтобы узнать больше о том, что входит в состав вкусного напитка, вы можете посмотреть это видео о фермере, который управляет 180-летней чайной фермой в городе Удзи, Япония. После его просмотра ваша чашка горячего матча, несомненно, будет еще вкуснее.
