• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Архів Життя Життя: Цікаві факти та дивовижі

Тофу

19/05/2011
in Життя: Цікаві факти та дивовижі
0

#img_left_nostream#Скільки разів ви проходили повз невеликий брикетик ніжного кремового кольору, розкладеного на полицях супермаркетів, з короткою назвою "тофу"?

Багато ваших знайомих вже куштували його. Деяким він абсолютно не сподобався: "заморський продукт, незвичний смак, не знаєш, з якого боку до нього підійти, дуже незнайомий…" А ось є і ті, які його оцінили, та ще й іншим радять.

Що ж таке тофу? Звідки він прийшов, чим знаменитий? Стисло – це соєвий сир, тобто сир з соєвого молока.

Як і більшість відкриттів, тофу був відкритий випадково. Один китайський кухар, готуючи суп, використовував соєві боби, і коли вони зварилися, він, додаючи спеції в суп, додав сіль нігарі для аромату. Це викликало утворення згустків, які кухар виловив шумівкою.

Вони були ніжно-кремового кольору, пружні та блискучі. Це був соєвий сир – тофу.

Пізніше його навчилися використовувати в приготуванні різних страв, навчилися зберігати його. Китай в своїй історії переживав різні періоди. Був і голод, але соєві боби були в Китаї завжди, і завжди в Китаї виготовляли тофу.

Він став частиною його культури і традицій китайської кухні. Китайці ставляться до тофу не тільки як до продукту харчування, але й як до чогось магічного. Вони давно відкрили лікувальні властивості тофу та широко використовують його.

До Японії тофу потрапив з Китаю не раніше 1500 років тому. Привезли його до Японії ченці-буддисти. Японці поставилися до тофу не як до простого продукту, а як до чогось священного. Процес виробництва тофу в Японії нагадував церемонію священодійства.

І досі його роблять там згідно з стародавньою традицією, назичаючи "рослинним м’ясом". Сьогодні його можна купити в Японії всюди, він перетворився на "національний" продукт.

Сьогодні тофу популярний і на Заході. Припускають, що він потрапив до Європи в 16 столітті, привезли його торгівці-місіонери.

Америці тофу відкрили переселенці з Азії, які привезли його з собою. Спочатку його можна було знайти тільки в китайських або японських ресторанах, там американці та гості цієї країни і покуштували цей новий продукт, і полюбили його.

Американці надали тофу досить почесне місце як харчовому продукту за його внесок у здорове збалансоване харчування.

Про тофу в Ізраїлі вперше дізналися від іноземних громадян. Вперше він з’явився в країні в кінці 20 сторіччя. А зараз вже декілька заводів виготовляють цей продукт. Останнім часом цікавість до тофу тут зростає.

Це викликано інтересом населення до правильного здорового харчування. Крім того, в єрусалимській лікарні "Ейн Карому", в жіночому відділенні, проводили і продовжують проводити дослідження про вплив кількості ізофлавінів на протікання у жінок клімактичного періоду. Це речовина, схожа своєю дією на жіночий гормон естроген, міститься у великій кількості в сої і продуктах з неї. Результати досліджень свідчать про позитивний вплив соєпродуктів на жіночий організм.

Лікарі-дієтологи, у свою чергу, рекомендують жінкам включити цей продукт у свій щоденний раціон.

Раз вже мова зайшла про лікувальні властивості тофу, то розглянемо це питання детальніше. На сьогоднішній день одне з перших місць за кількістю захворювань займають серцево-судинні захворювання, ракові, цукровий діабет.

Ці хвороби примушують людей дотримуватися різноманітних дієт, тобто люди вимушені обмежувати себе у вживанні певних продуктів. Як правило, цими продуктами є продукти з підвищеним вмістом жирів, холестерину, цукру. Такими продуктами є м’ясо, молочні продукти, яйця та ін.

Але ці продукти є постачальниками білка для людини. Це говорить про те, що необхідно знайти продукт, що не поступається за кількістю білка вище перерахованим продуктам, причому вміст жирів, холестерину і цукру повинен там бути в невеликій кількості. Таким продуктом якраз і є тофу.

Соєві боби і тофу є продуктом, багатим на рослинний білок. Соєві боби містять увесь склад необхідних людині амінокислот, є тут навіть і ті, які не містяться більше в жодному іншому злаку. Чому таким важливим є для людини повноцінний білок?

Злакові і боби – це джерело рослинного білка, але кожен окремо не містить в собі повноцінний білок, а тільки в поєднанні один з одним.

Так, для населення Далекого Сходу основними продуктами харчування є рис і соя; для американського континенту – квасоля, кукурудза і рис, це національна їжа; на Близькому Сході їдять хумус (боби) і питу (пшеничний коржик). На противагу цьому, в Африці цілі народи гинуть від нестачі білка, оскільки вони харчуються в основному злаками – пшеницею і кукурудзою.

Як повноцінне джерело білка, тофу має перевагу над джерелами тваринного білка. Він містить невелику кількість жирів і зовсім не містить холестерину, що важливо при серцево-судинних захворюваннях, за наявності зайвої ваги, а також для профілактики цих захворювань.

Вуглеводи є основним джерелом енергії для людини. Вживання зайвої кількості вуглеводів може привести до утворення зайвої ваги. З іншого боку, обмежуючи себе в калоріях, можна зменшити кількість тваринного білка, оскільки саме продукти тваринного походження багаті на білок.

Тофу може вирішити і цю проблему, він має низьку калорійність і містить повноцінний білок. Він містить вдвічі менше калорій, ніж яйця, і втричі менше, ніж яловичина.

На користь тофу можна ще додати, що він містить в собі вітаміни групи В, багатий кальцієм і мінералами.

Зупинимося ще раз на користі соєвих продуктів на організм жінок. Дослідження показали, що в азіатських країнах, де соєві продукти входять в достатній кількості в раціон жінок, рідше хворіють на жіночі хвороби, такі як рак грудей, легше переносять період клімаксу, остеопороз, в порівнянні з жінками країн Заходу, де прийнято споживати велику кількість тваринних білків.

В період клімаксу в жінок знижується вміст такого гормону, як естраген, саме він несе відповідальність за виникнення раку грудей у жінок.
Соя та її продукти багаті на таку речовину, як ізофлавін, дія якого схожа на дію гормону естраген на організм жінки.

Він добре впливає на організм жінки, "пом’якшує" проходження періоду менопаузи. Ізофлавін знижує ризик таких хвороб, як простата у чоловіків, остеопорозис.

Тофу – це продукт без смаку і запаху, його консистенція дозволяє приготувати з нього різноманітні страви. Він чудовий у приготуванні соусів і паст. Його можна використовувати в приготуванні супів і основних страв з овочів і злаків; успішно використовується в приготуванні пудингів і морозива, випікання пирогів і тортів.

Він набуває будь-якого смаку з палітри смаків: солоний, кислий, солодкий, гострий і ін. Цей продукт може замінити вам на кухні такі продукти, як м’ясо, яйця, молоко, сир. Не потрібно бути шеф-поваром, щоб використовувати достоїнства тофу.

Деякі рецепти приготування тофу:

Тофу до сніданку

Подрібнити 400 г тофу на пательню з тефлоновим покриттям і обсмажити у вершковому маслі. Додати 2 збитих яйця і обсмажувати 5 хв до готовності. Приправити на смак і готувати, помішуючи, поки все добре не прогріється. Як і в звичайний омлет, можна додавати цибулю, спеції, гриби…

Тофу, тушкований з рисом

300 г рису і 230 г тофу обсмажити на рослинному маслі, додати воду, 200 г кетчупу і сіль. Накрити і довести до кипіння на великому вогні. Потім на повільному вогні варити накритим 15-20 хвилин до готовності рису.

Сирне печиво

Подрібнити 150 г масла, додати 200 г сиру, 1.4 л соди, погашеної лимонною кислотою, 1 ч. л. ванільного цукру і поступово всипати 250 г муки. Вимісити круте тісто. Розкатати тісто завтовшки 5 мм, нарізувати кружечками і, вмочуючи в цукор, викласти на деко, змащене жиром. Випікати протягом 15-20 хвилин при температурі 165-190ºС.

За матеріалами: "Тофу", Зехуріт Шейхи

ShareTweetPin
Previous Post

Китайська компартія дозволила іноземним рятувальникам приїхати в постраждалі від землетрусу райони (фотоогляд)

Next Post

Найкращі фото Зимової Олімпіади 2006 – День 2

Related Posts

8fe4b7ee5ee1f5a878c88765968952e9
Життя: Цікаві факти та дивовижі

Какой fashion look выбрали гости на Teen Choice Awards 2014

15/08/2014
0f2c2da89303fc02f931412baa04e72a
Життя: Цікаві факти та дивовижі

Фуксія — магічна рослина

04/09/2013
be39333e1258cbdb89ae47ba186b11e8
Життя: Цікаві факти та дивовижі

Найменші собаки у світі

31/07/2013
Next Post
9dc2e80fddf238c5bc5b746843213fe3

Послідовники Фалуньгун різних країн вітають засновника Фалуньгун зі святом (фотоогляд)

b33e70be5e4905f886f0a0c28c3ec0b6

Фоторепортаж: у Мадриді проходить Тиждень високої моди сезону Осінь/Зима 2006-2007

Чотирьох людей убито в результаті розбирання між двома мафіозними структурами в повіті Фуцзінь

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.