• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Вкусные рецепты Блюда из курицы

Сытное французское рагу из курицы, тушеной в красном вине

14/10/2023
in Блюда из курицы, Вкусные рецепты
0

Курятина в вине – это классическое французское рагу из курицы, тушеной в красном вине с грибами и хрустящей панчеттой. Это идеальный кулинарный проект для прохладных выходных, когда у вас есть всего несколько часов. Как и большинство тушеных блюд, курица в вине вкуснее на следующий день, а еще она хорошо замораживается. Подавайте с яичной лапшой в масле, картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы оценить этот ароматный соус.

Что вам понадобится, чтобы приготовить курицу в вине

Прежде чем мы перейдем к описанию приготовления блюда, несколько замечаний относительно ингредиентов:

Традиционные рецепты приготовления курицы в вине предусматривают использование целой курицы, но я предпочитаю использовать только куриные бедра без костей. Бедра остаются нежными и сочными при длительном тушении.

Панчетта – это итальянский бекон. Вместо того чтобы коптиться, как американский бекон, его вялят с солью и специями, а затем сушат. Вы можете найти его в большинстве супермаркетов.

Что касается вина, то традиционным является бургундское или Пино-нуар, но подойдет любое красное вино с легким или средним содержанием алкоголя, например, мерло или зинфандель. Не обязательно использовать дорогую бутылку; просто убедитесь, что оно достаточно хорошо.

Коньяк, разновидность французского бренди, используется в коктейлях, таких как сангрия, но он также добавляет сложный вкус пикантным блюдам, таким как куриный пирог, стейк и подлива.

Курятина в вине

Порции: 4. Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час 40 минут. Общее время: 2 часа 10 минут.

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 115 граммов нарезанной кубиками панчетты (или бекона);
  • 8 куриных бедер с кожей;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • 1 большая желтая луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • ¼ стакана коньяка;
  • 2,5 стакана красного вина, желательно бургундского или Пино-нуар;
  • 2,5 стакана куриного бульона;
  • 1,5 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 чайные ложки уксуса;
  • 1,5 чайной ложки сахара;
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного);
  • 1 лавровый лист;
  • 3 большие морковки, почищенные и нарезанные кусочками;
  • 230 граммов нарезанных грибов кремини;
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного;
  • 4 столовые ложки пшеничной муки.

Способ приготовления

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой голландской печи или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте панчетту и готовьте, пока жир не превратится в хрустящую корочку, от 5 до 8 минут. С помощью шумовки переложите панчетту на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив жир в сковороде.

Посолите курицу 2 чайными ложками соли и 0,5 чайной ложки перца. Увеличьте огонь до среднего и подрумяньте половину курицы в один слой, кожей вниз, до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 5 минут (подрумяниваем только со стороны кожи). С помощью щипцов переложите курицу на тарелку и отставьте в сторону. Повторите с оставшейся курицей. Слейте весь жир, кроме примерно 2 столовых ложек.

Верните кастрюлю на плиту и уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, еще около минуты. Вливаем коньяк и готовим, помешивая, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, пока коньяк не испарится. Наконец вливаем вино, куриный бульон, томатную пасту, уксус, сахар, тимьян, лавровый лист и 0,5 чайной ложки соли. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего и кипятим, не накрывая крышкой, 15 минут.

Положите мясо и все соки из тарелки обратно в кастрюлю, вместе с морковью. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут или до полной готовности курицы и моркови.

Пока готовится мясо, разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и ¼ чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, примерно 5 минут. Отставьте в сторону.

В небольшой емкости разотрите размягченное сливочное масло с мукой, чтобы получилась однородная паста. Отставьте в сторону.

С помощью шумовки переложите готовую курицу на тарелку.

Увеличиваем огонь в голландской печи/кастрюле до среднего и вводим три четверти мучно-масляной пасты. Осторожно тушите, пока соус не загустеет, 5-7 минут; добавьте остальную пасту, если хотите, чтобы соус был немного гуще. Вынимаем и выбрасываем лавровый лист.

С помощью вилки и ножа снимаем с курицы кожу и выбрасываем ее.

Кладем курицу вместе с образовавшимся соком обратно в кастрюлю и тушим, не накрывая крышкой, около 10 минут. Перед самой подачей добавляем подрумяненные грибы и панчетту.

Дополнительные инструкции: Дать остыть до комнатной температуры и хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей на стол разогрейте на средне-слабом огне на плите. (Для лучшего результата храните пассерованные грибы и хрустящую панчетту в холодильнике в отдельных контейнерах и добавляйте перед подачей).

Рекомендации по хранению в морозильной камере: Блюдо можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте рагу в холодильнике в течение 24 часов, а затем разогрейте на плите на средне-слабом огне до горячего состояния.

Информация о питательной ценности:

На одну порцию (4 порции)

Размер порции: 2 куриных бедра

Калорийность 1 470, Жиры: 99 г, Насыщенные жиры: 30 г, Углеводы: 32 г, Сахар: 11 г, клетчатка: 3 г, белок: 75 г, натрий: 2,139 мг, холестерин: 432 мг

ShareTweetPin
Previous Post

Бензопилы Husqvarna: Мощь и производительность, необходимые для ваших работ

Next Post

ХАМАС закликав жителів залишатися у своїх будинках попри загрозу наступу (ВІДЕО)

Related Posts

signal-2025-01-08-061409_002
Вкусные рецепты

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10/01/2025
c383c5d1-b57d-42b1-b28b-9908dae116d9
Вкусные рецепты

Куччидати — сицилийское печенье с инжиром

26/12/2024
6ee2fdeb-9b4f-484b-97e4-940bdfc63dce
Вкусные рецепты

В состав этого британского колониального супа в индийском стиле входят пастернак и кабачки

25/12/2024
Next Post
1_3_1

ХАМАС закликав жителів залишатися у своїх будинках попри загрозу наступу (ВІДЕО)

1_3_1

Несмотря на разрушения Газы ХАМАС призвал жителей оставаться в своих домах

e23772a8-7d1a-4b45-b729-14811a1c843f

Експерт розповів як з'явився ХАМАС та хто його підтримує (ВІДЕО)

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.