#img_left#На головках твердого сиру виробники розміщують пластикові цифри. Для чого вони і який зміст несуть нам – споживачам?
Пластикові цифри на брусках сиру означають дату виготовлення – точку "відліку віку сиру". Сир готується у декілька етапів, а цифри означають початок дозрівання.
У кожного сиру свій термін дозрівання: у популярних Російських (виражений сирний, злегка кислуватий смак, характерний аромат, тісто пластичне однорідне) термін дозрівання складає 60 діб. Тобто поклавши на дозрівання головку сиру 15 грудня, готовий до реалізації продукт отримуємо 15 лютого. Якщо цифри показують менше 60 діб, то сир недозрілий.
Після дати дозрівання сир придатний ще 30 діб, після чого сир все ж таки не вважається зіпсованим. Його продаж допускається після додаткової перевірки фахівцем-товарознавцем. І в такому випадку нам залишається тільки покладатися на компетентність персоналу.
За матеріалами:
