• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Новости Новости компаний

Сумак – полезная специя для настоящих гурманов

04/09/2021
in Новости компаний, Полезные советы
0

Сумах (сумак) – эффектный кустарник, плоды которого широко применяются в качестве специи. Растение родом из Северной Америки. Еще в начале XVII века оно попало на территорию Европы. Сегодня его активно используют в качестве приправы в восточной, средиземноморской и кавказской кухнях. Его выращивают в южных европейских странах, в Иране, Афганистане и на африканском континенте. За свежий огуречно-уксусный запах цветов растение прозвали уксусным деревом. После цветения на ветках появляются грозди красных ягод, которые при высушивании и измельчении превращаются в ценную специю. Следует знать, что в кулинарии используются ягоды сумака дубильного, имеющие красно-бордовый оттенок и кислый вкус.

Интересно! В восточных странах блюда с сумахом употребляют в жаркие дни, поскольку считается, что такая ароматная добавка способна снизить температуру тела.

Сумах

Гастрономические особенности ягод

Специей сумах можно с легкостью заменить уксус или лимонную кислоту. Яркие плоды придают блюдам вишнево-розовый оттенок, вносят нотки аромата кислых фруктов. Важный секрет в уникальном сочетании винной, яблочной, лимонной, малеиновой, янтарной и аскорбиновой кислот и в обилии масел. Качественный сумах отличается отсутствием крупных кусков, косточек и плодоножек в помоле. Его используют в приготовлении:

  • блюд из рыбы и птицы;
  • маринадов для овощей и мяса;
  • первых блюд из фасоли и гороха;
  • салатных заправок;
  • напитков.

Если его смешать с луком, он может служить самостоятельной закуской. Большое распространение приправа получила в Турции, Египте и странах центральной Азии. Там сумахом обильно посыпают рис, готовят из него густые соусы для мяса и овощей. Секрет такой популярности кроется в гармоничности вкуса, в способности предотвратить порчу блюда, что особенно важно в жарком климате.

Сумах

Высушенные молотые плоды прекрасно сочетаются с различными специями. Они дополняют острый перец, тимьян, мускатный орех, гвоздику и кунжут. Не зря сумак входит в первую пятерку среди самых распространенных специй Востока. Характерная особенность – способность усиливать, а не перебивать вкус продукта.

Важно! Выбирая специю, обратите внимание на ее цвет и равномерность помола. Оттенок должен быть ярким. Слишком бледный или темный сумах не будет действовать должным образом.

Хранить продукт нужно в темном и прохладном месте в закрытой емкости. Снижение интенсивности окраса специи может свидетельствовать об истекающем сроке годности, который составляет 1 год.

Польза для здоровья

Не только гастрономические особенности послужили причиной широкой популярности специи. С древних времен она использовалась в качестве лекарственного средства в народной медицине. Растение способствует правильному пищеварению, помогает при расстройстве желудка. Научные исследования доказали наличие в плодах таких полезных веществ, как:

  • витамины С, В1, В2, В3, В6, В7, В12;
  • жирные и органические кислоты;
  • заменимые и незаменимые аминокислоты;
  • микроэлементы (калий, фосфор, кальций, магний).

В плодах растения содержится рекордное количество антиоксидантов, способны подавлять воспалительные процессы и бороться с болезнетворной микрофлорой. Сумах обладает мочегонными и противогрибковыми свойствами. Его регулярное употребление в пищу поможет снизить риск развития онкозаболеваний, пищеварительных расстройств, авитаминоза, болезней сердечно-сосудистой системы. Он укрепляет иммунитет.

Это интересно! Если для кулинарии ценность представляют плоды сумака, то в медицине широко используются листья растения, отличающиеся высоким содержанием танина и производных галловой кислоты. Лекарственные препараты на их основе помогают при отравлениях, лечении кишечных инфекций и тяжелых кожных недугов (язвы, ожоги, экзема).

Не всем приправа окажется одинаково полезной. Ее способность усиливать выработку желудочного сока может привести к пагубным последствиям при гастрите и язве желудка. Из-за воздействия на скорость свертывания крови избегать специи нужно людям с повышенным риском образования тромбов. Мочегонный эффект сумаха ограничивает его употребления для тех, кто контролирует водный баланс организма. Не рекомендована специя беременным и кормящим матерям.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

ShareTweetPin
Previous Post

Что делать, если в гараже завелись мыши? Советы профессиональных дезинсекторов

Next Post

Брендирование автомобилей в рекламных целях

Related Posts

chrome_4cxft12nvw
Новости компаний

История графических романов: от классики до современных бестселлеров

09/01/2025
091_16
Новости

Адвокат Shein отказался отвечать на вопросы о принудительном труде на слушаниях в Британии

09/01/2025
5f8a8110-86f3-40d1-9db9-774f4e40f3a5
Новости

Акции европейских ветроэнергетических компаний упали после того, как Трамп назвал турбины «мусором»

09/01/2025
Next Post
thumb_863_1330_0_0_0_auto

Брендирование автомобилей в рекламных целях

0d74281dac8e55cc632028e1f18c4eb7

Встроенный или внешний смеситель: что выбрать

house-3963987_640

Экспертная оценка недвижимости и когда она может понадобиться

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.