Одна із причин, чому фрукти, і особливо банани, починають швидко псуватися, полягає в дії особливого газу. Дозрілі фрукти виділяють етилен і запускають ланцюгову реакцію в інших плодів. Компанія It’s Fresh! розробила фільтр, який зберігає банани зеленими якомога довше: це спрощує транспортування та скорочує кількість харчових відходів.
Багато фруктів містить природний газ — етилен. Цей газ, що виділяється одними плодами, викликає дозрівання і тих плодів, із якими вони контактують, що призводить до виділення ще більшої кількості етилену. Коли пошкоджені плоди починають виробляти газ, це прискорює дозрівання інших фруктів, зелених на момент збору.
Ось чому часто плоди збирають у стадії технічної стиглості, перш ніж вони почнуть дозрівати та виділяти етилен. У такій стадії їх легше транспортувати: це гарантує, що до ринку вони збережуться в незіпсованому вигляді і не будуть перезрілими.
Як тільки приходить час, фрукти піддають штучному дозріванню із використанням етилену. Банани — одні з таких фруктів.
Але навіть недостиглі банани починають виробляти етилен під час довгого перевезення. Якщо вони перезріють на той час, як їх привезуть на ринок, вони вже не годяться для продажу. Ось чому щороку банани складають найбільшу частину обсягу харчових відходів — це проблема, із якою стикається багато країн.
Винахід для боротьби із харчовими відходами
Щоб зменшити кількість харчових відходів, компанія It’s Fresh! розробила систему фільтрів, покликану продовжити «зелене життя» бананів.
Фільтр являє собою дихаючий матеріал, який поміщають поруч із бананами перед відправкою. Він виготовлений зі спеціальної суміші мінералів і глини, запечатаних у придатній для повторного використання повітро- і водонепроникній упаковці. Фільтр поглинає етилен, який виділяють банани, змінюючи тим самим середовище, у якому вони перевозяться.
It’s Fresh! стверджує, що навіть написи у фільтрах є безпечними для продуктів. Фільтри можна повторно використовувати декілька разів, але зрештою вони наситяться етиленом і перестануть його поглинати. Після цього їх можна без побоювання викинути в кошик для сміття.
Щоб перевірити, чи може фільтр подовжити термін придатності фруктів, після збору врожаю в Коста-Риці була проведена серія незалежних досліджень. Випробування показали, що фільтр успішно поглинає етилен із навколишнього середовища та є більш ефективним і екологічно чистим, ніж альтернативні методи, які використовуються у даний час. Фільтр продовжує «зелене життя» бананів у середньому на 70 днів.
Після успішного випробування розробники висловили впевненість у тому, що якби навіть невелика кількість експортерів почала використовувати цю технологію, щороку у світі не викидалося б близько 251 млн перезрілих бананів, повідомляє .
Банани на сьогодні є найбільш експортованими у світі фруктами. І це не дивно, адже вони мають низку корисних для організму властивостей. Недавні дослідження довели, що вони набагато ефективніше відновлюють сили спортсменів, ніж спортивні напої. Крім того, банани використовуються в косметології. Найбільшим експортером є Еквадор, він постачає банани до Китаю, Росії та країн Близького Сходу.
Д-р Мануель Мадрід (Manuel Madrid), який проводив випробування, зазначає: «Робота, яку я провів у It’s Fresh!, безсумнівно, поліпшить якість зелених бананів і забезпечить чіткі комерційні переваги для ланцюжка поставок».
«Ми прагнемо до скорочення харчових відходів, і для цього потрібно вирішувати проблеми протягом усього виробничого процесу. Наші результати дозволяють продемонструвати силу цієї технології, яка допоможе виробникам та імпортерам усього світу скоротити відходи», — говорить засновник It’s Fresh! Саймон Лі (Simon Lee).
Читайте далі:
Камікацу: подорож до знаменитого міста зі 100% переробкою відходів
Як жити за принципом «Нуль відходів»? Zero waste lifestyle
Як переробити те, що не перероблюють? 7 незамінних предметів
