Исследования, проведенные во многих странах, показали, что люди, находящиеся под наблюдением диетолога, имеют более низкий риск развития диабета. Этим людям также легче добиться снижения холестерина и потери веса.
В соответствии с определением Европейской федерации ассоциаций диетологов (EFAD) диетолог – это специалист с официально подтвержденной квалификацией, который использует науку о питании для обучения групп людей и отдельных пациентов как в период их здоровья, так и в период болезни.
Задачи диетолога
В настоящее время диетологи получают образование в университетах. Диетолог может оценить статус питания и диету, а также потребности пациента в макро- и микронутриентах. Может распознать, предотвратить и лечить недоедание, избыточный вес и ожирение. Диетолог также может спланировать и реализовать научно обоснованное индивидуальное, групповое и для разных возрастов, профессий и условий жизни. Роль диетолога также заключается в профилактике и диетическом лечении болезней, связанных с пищевыми продуктами. Диетолог определяет диету, а затем следит за ее соблюдением.
Правильное планирование питания
Важно сформировать у пациентов правильное пищевое поведение с особым упором на выбор подходящих продуктов, планирование питания и использование соответствующей технологии для приготовления блюд. Немаловажную роль играет также обучение пациента принципам правильного питания и коррекция неправильных пищевых привычек. Диетолог может также использовать лечебное питание с использованием натуральных диет и лечебных продуктов для специальных диетических целей. Это особенно важно при лечении заболеваний, связанных с недоеданием или возникающих в результате недоедания других заболеваний.
Кроме того, задача диетолога – проводить санитарное просвещение в области правильного питания (диетологическое просвещение), вести документацию по питанию пациентов и проводить исследования в области оценки диеты и статуса питания.
Эффективность рекомендаций диетологов
Эффект от работы диетологов подтверждается, например, Финским исследованием профилактики диабета FDPS, которое показало, что индивидуальные и регулярные диетические рекомендации побуждают пациентов изменить свой образ жизни. Пациенты, которые прошли 7 консультаций в течение первого года, а затем консультировались каждые 3 месяца, спустя три года с небольшим, достигли снижения риска развития диабета на 58% по сравнению с пациентами, которые получали только общие советы и инструкции.
Эффективность рекомендаций диетологов также подтверждена исследованиями, проведенными диетологическим обществом Массачусетса. Было показано, что диетические рекомендации и диета, предписанная диетологом пациентам с гиперхолестеринемией, являются эффективным способом снижения уровня холестерина в плазме. Следовательно, это снизило затраты на лечение по сравнению с затратами на фармакологическое лечение.
Также заслуживают внимания исследования, проведенные в группе из 464 пациентов с ожирением (ИМТ> 30 кг / м 2 ), которые были разделены на 2 группы. В группе под наблюдением междисциплинарной команды 28% пациентов потеряли более 10% массы тела. Однако у пациентов, которые использовали низкокалорийную диету, эквивалентную основному метаболизму (белок 0,8 г / кг массы тела, углеводы 60-65% энергии, жиры до 30% энергии, соль до 3 г / день) только 16,4% люди достигли такого результата.
Итак, если принять во внимание вышеприведенные наблюдения, то ответ на вопрос: «Стоит ли пользоваться советом диетолога?», Может быть только один: «однозначно, да».
Врачи все чаще признают важность диетологов. Было бы хорошо, если бы в уходе за больными диабетом «семейного врача поддерживала команда, состоящая из медсестры, диетолога. , психолога и социального работника ».
Необходимость наличия штатного диетолога в медицинских учреждениях
После обследования больниц, было отмечено, что диетолог должен оценивать состояние питания пациентов и качество пищевых продуктов, участвовать в определении потребности в диетах и планировании меню. Также важно, чтобы диетологи в сотрудничестве с врачами и медперсоналом играли фундаментальную роль в непосредственном контакте между медицинским персоналом и пациентами в области питания. Присутствие необходимо не только для распределения блюд, составления специальных диет, наблюдения и проведения специальных лечебных мероприятий по питанию через желудочно-кишечный тракт, но и для обучения пациентов.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
