• Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

УКР
РУС
No Result
View All Result
  • Україна
  • Економіка
  • Політика
  • Світ
  • Відеоновини
  • Ексклюзив
  • Здоров’я
    • All
    • Здорове харчування
    • Краса і здоров'я
    • Народна медицина
    • Новини медицини
    • Щаслива сім'я
    • Як стати щасливим
    142a1bfc-b00d-4a30-abbc-d9fca2a83e71

    Як правильно вирощувати та приймати Хвощ польовий

    1_meditation-i-a-700x420

    Медитація з Китаю, яку практикують понад 100 мільйонів людей

    rooibos-tea-1

    Уродженка Гонконгу розпочала бізнес з продажу ройбушу після боротьби з раком

    tea-5982485_1280

    Тепла вода натщесерце: від фізичного болю до ожиріння та проблем із сечовипусканням

    goji-berries

    Дізнайтеся секрети молодості шкіри за допомогою цих 3 давніх інгредієнтів

    asparagus-2169305_1280

    Коли найкраще їсти і чому це допоможе вам схуднути?

    2411_12

    Про користь додавання цукру в шампунь

    994a508d-0373-4c6d-96dc-19f60b9d15c2

    ВООЗ: у жовтні смертність від холери зросла на 54% порівняно з 2023 роком

    pexels-pixabay-327136-1920x1280-1

    Шість видів чаю: посібник з приготування для оптимального смаку

  • Наука
    • All
    • Наукові Дослідження та Теорії
    • Новини Космосу
    • Новини Техніки
    • Нові Технології та Відкриття
    • Стародавні Цивілізації
    9fdf32f8-40a7-4322-8037-2f0ff47469c1

    2024 рік був найспекотнішим за всю історію спостережень, заявили вчені

    58a592a5-98ef-4647-8e3c-3b9200dc9372

    Вчені досі не можуть зрозуміти технологію терагерцових хвиль (ФОТО)

    dfb9e9a5-3b8b-4d52-9752-2f21ba542b19

    Оптимізм і прибуття інопланетян: опубліковано результати опитування на тему надій на 2025 рік

    434bbc29-5119-4351-9c08-1c123ee085fb

    Дослідники попередили про масштабне вимирання комах в Австралії

    a123d998-68aa-45e4-a06f-a79ebdca955b

    Шумерський список царів відкриває значення числа 60 і давнє розуміння Всесвіту

    070803ed-c98b-41a6-b25c-282a00b19fbe

    Іран заявляє, що здійснив успішний космічний запуск (ВІДЕО)

    0911_18

    Нові дані ДНК переписують давні історії мешканців стародавніх Помпей (ВІДЕО)

    695d3df2-36aa-4810-9df9-4809d64ff105

    Японія запускає оборонний космічний супутник на тлі напруженості в регіоні (ВІДЕО)

    ef10af12-c76b-46e6-8fa0-1603a3e988c9

    У Гонконзі вперше знайшли скам’янілості динозаврів

  • Life
    • All
    • Власний бізнес
    • Навчання за кордоном
    • Новини нерухомості
    • Освіта в Україні
    • Пошук роботи
    34

    Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

    123

    Що обрати для заощаджень: долар чи євро?

    maintenance-2422172_640

    Професійне створення та просування сайтів в Україні: шлях до успіху

    1

    Питання, які потрібно поставити ветеринару перед початком курсу антибіотиків для собаки

    21

    Огляд меню японського ресторану Eat Sushi в Кривому Розі

    yaki_vydy_zhinochykh_sumok_budut_dovho_zalyshatssia_aktualnymy

    Які види жіночих сумок будуть довго залишатсься актуальними

    braces-3597591_1280

    Переваги та особливості використання керамічних брекет-систем

    432_-_kopiya

    Чому важливо правильно утилізувати піаніно: Екологічні та практичні аспекти

    76

    «Професорська стоматологія Любченко» — експерт з гнатології та щелепно-лицевій хірургії

No Result
View All Result
No Result
View All Result
Home Вкусные рецепты

Стейк: рецепты

19/05/2011
in Вкусные рецепты, Гурмэ: Рецепты, Мясные блюда
0
#img_right#Стейк сегодня — одно из самых популярных мясных блюд во всём мире.

Едят стейк в Европе,  Америке,  Азии и Австралии. Возникновение этого блюда из мяса связано со многими легендами. За право называться родиной стейка соревнуются Древний Рим, Аргентина, Великобритания и Франция. Однако где же действительно он впервые был приготовлен до сих пор остаётся загадкой.

Первое документальное свидетельство о стейке можно найти в книге рецептов от 1460 года Балтиса Платинуса. Из этой книги к нам пришло название «beefsteak», т.е. стейк из говядины. Именно по этой причине Англия может считать себя родиной стейка.

Приготовление стейка должно проходить в особых условиях, а также требует особой атмосферы, которые со временем сформировали целостную стейковую культуру. Сегодня настоящий стейк представляет собой не просто кусок мяса, прожаренный с двух сторон. Это — настоящий ритуал, который включает все стадии, от выбора специальной говяжьей вырезки и до момента наслаждения вкусом приготовленного блюда.

В настоящее время в мире известно более 100 различных видов стейка, которые возникли в процессе развития стейковой культуры и влияния на неё кулинарных традиций разных народов.

Среди наиболее известных видов стейка — Медальон (самая нежная мякоть округлой формы из поясничной части), стейк Риб-ай (мякоть со спинной части), стейк Тендерлоин (толстый край из поясничной части), стейк Чак (вырезка из лопаточной части), стейк Портерхауз (филей на кости из поясничной части), Ростбиф (мякоть с подлопаточной части), стейк Раунд (внешняя часть тазобедренного отруба), стейк Ти-боун (филей на кости из поясничной части), Особуко (задняя голень) и другие.

Рассмотрим, как приготовить настоящий стейк.

На порцию понадобится:
Стейк — 1 шт
Рафинированное подсолнечное масло — 1 столовая ложка
Смесь сухих специй: молотый белый и чёрный перец,  майоран, тимьян и другие по вкусу
Кусочек сливочного масла, перемешанный с зеленью
Шепотка соли

Способ приготовления:

Нарезанное мясо для стейка выдержите 20 минут при комнатной температуре. Смажьте стейк смесью подсолнечного масла и сухих специй. Выложите стейк на хорошо разогретую сковороду или противень. Когда стейк поджарится с одной стороны, переверните его и жарьте до необходимой степени готовности.

Посолите мясо в процессе приготовления.

На готовый горячий стейк выложите кусочек подсоленного сливочного масла, перемешанного с зеленью. Накройте пищевой фольгой и выдержите ещё 15 минут.

К этому блюду можно подавать: молодую кукурузу, тушеные помидоры или брокколи, жареные шампиньоны или обжаренный лук.

Также предлагаем Вам несколько рецептов  разных видов стейка.

Стейк Тендерлоин с соусом из красного вина

Ингредиенты:
Сухое красное вино — 225 мл
Растительное масло — 2 ч.л.
Стейк Тандерлоин — 2 порционных куска
Мелко нарубленный лук-шалот — 40 г
Щепотка сухого тимьяна
Сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки
Нарубленная кинза или петрушка — 2 ч.л.

Способ приготовления:

Выдержите кусочки мяса около двадцати минут при комнатной температуре. Поставьте сковороду на средний огонь и раскалите в ней масло. Посыпьте стейки перцем. Положите мясо на сковороду и жарьте с обеих сторон 10–15 минут.

#img_right#Переложите стейки на нагретое блюдо. Затем слейте лишний жир со сковороды и положите в неё репчатый лук. Через минуту влейте в сковороду вино и добавьте тимьян. Кипятите на сильном огне 5 минут до тех пор, пока в сковороде не останется 75 мл жидкости. Снимите с огня. Добавьте сливочное масло и хорошенько перемешайте.

Посыпьте стейки кинзой или петрушкой и сверху полейте соусом. На гарнир можно подать тушеные овощи.

Стейк Риб-ай с соусом из жареных помидоров

Ингредиенты:
Помидоры сливовидной формы —  1,1 кг
1 небольшая крупно нарубленная головка репчатого лука
Стейк Риб-ай — 4 порционных куска
Крупный молотый черный перец — 1 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Сухой базилик — 1/2 ч.л.
Сахар — 1/2 ч.л.
Для украшения — салат из краснокачанной капусты

Способ приготовления:

Выдержите мясо 20 минут при комнатной температуре. Тем временем нагрейте духовку. Нарежьте помидоры пополам в длину и положите их на небольшой противень, запекайте 15–20 минут. Выньте противень из духовки и оставьте для остывания. Когда помидоры станут теплыми, снимите с них кожицу и крупно нарежьте.

Затем посыпьте мясо перцем и накалите в сковороде столовую ложку рафинированного масла на среднем огне. Обжарьте мясо с обеих сторон 10–15 минут.

Разложите стейки на подогретое блюдо, а в жир на сковороде введите лук, помидоры, базилик, сахар и пол чайной ложки соли. Дайте соусу закипеть, постоянно помешивая, и процедите. Полейте соусом подогретое блюдо, а на соус положите стейки.

Украсьте стейки салатом из краснокачанной капусты. 

ShareTweetPin
Previous Post

Поездка китайских журналистов в зону бедствия превратилась в полицейскую историю

Next Post

В Китае всё ещё продолжается молочный скандал

Related Posts

signal-2025-01-08-061409_002
Вкусные рецепты

Вкусно и быстро: овсяные батончики с замороженной вишней в аэрофритюрнице

10/01/2025
c383c5d1-b57d-42b1-b28b-9908dae116d9
Вкусные рецепты

Куччидати — сицилийское печенье с инжиром

26/12/2024
6ee2fdeb-9b4f-484b-97e4-940bdfc63dce
Вкусные рецепты

В состав этого британского колониального супа в индийском стиле входят пастернак и кабачки

25/12/2024
Next Post
9eacbc5da8606a81e194121244e99f3a

Китай: от коммунизма к прелюбодеянию

d446d3ab6385ca9d0d9140331c4960b2

Ко Дню Независимости украинцы выиграли два 'золота' на Олимпиаде

f5e1fcf7e1ee453cc1ab20fb62840e2a

За Виктором Бутом из США прибыл спецборт

No Result
View All Result

Читайте Також

Канада может ввести пошлины в ответ на экономическое давление Трампа

Минобороны США: 134 китайские компании, работающие на территории США, сотрудничают с китайскими военными

Американська сталь і апельсиновий сік у списку відповідей на мита Канади (ВІДЕО)

Міноборони США: 134 китайські компанії, що працюють на території США, співпрацюють з китайськими військовиками (ВІДЕО)

Ученые говорят, что 2024 год самый жаркий с момента начала наблюдений

Свиньи подлежат выбраковке вблизи случаев заболевания ящуром в Германии

Останнi Новини

918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd
Новости

Пожары в Лос-Анджелесе: почти 780 заключенных направлены на помощь пожарной бригаде

by admin1
11 January 2025
0

 Чтобы не допустить распространения пламени на Лос-Анджелес, на помощь пожарным были направлены около 780 калифорнийских заключенных.

d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Николас Мадуро принял присягу на президентский пост, несмотря на доказательства фальсификации выборов

11 January 2025
918ce3cd-e0cf-4632-b2b5-cad26aaa5abd

Пожежі в Лос-Анджелесі: майже 780 ув’язнених направлено на допомогу пожежній бригаді (ВІДЕО)

11 January 2025
d32df224-8f51-46be-9e43-3e6914a2262b

Ніколас Мадуро втретє обраний президентом, попри докази фальсифікації виборчого процесу (ВІДЕО)

11 January 2025
34

Курси Python з нуля: чудовий старт для кар’єри в IT

10 January 2025
Epoch Times Україна

The Epoch Times — це міжнародне видання з власними репортерами в усьому світі. Новини та статті газети пишуться незалежними журналістами і не зазнають впливу будь-яких політичних чи економічних структур.

ПРО НАС »

  • Реклама
  • Про нас
  • Контакти
  • Експорт новин
  • Правила використання матеріалів

© Всі права захищені 2000 – 2025

No Result
View All Result
  • Home
  • Україна
  • Світ
  • Суспільство
  • Здоров’я
  • Наука
  • LIFE

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.