Сладости, которые не нужно выпекать: идеи для праздничных угощений

Для одних приготовление праздничной выпечки — это добрая традиция и приятные хлопоты. Для других — просто ещё один пункт в длинном списке дел, которые обязательно нужно успеть выполнить. А что, если сделать сладости, которые не нужно выпекать? Это намного быстрее и практичнее!

А тем, кому нравится выпекать, посоветуем всё же подать несколько таких сладостей на праздничный стол, — ведь они очень вкусные!

Солёные кусочки шоколада с клюквой и лесным орехом

Ингредиенты:

• 1,5 стакана дроблёного шоколада (молочного или чёрного);
• 1/3 стакана жареного фундука;
• 1/3 стакана сушёной клюквы;
• немного соли.

Как приготовить:

1. Подготовьте доску, застелив её пергаментной бумагой.
2. Растопите кусочки шоколада: они должны распределиться на пергаментной бумаге тонким слоем толщиной около 0,3 см.
3. Равномерно посыпьте шоколад лесными орехами и клюквой.
4. Возьмите хорошую щепотку соли и равномерно посыпьте.
5. Положите доску в морозильник до полного замерзания.
6. Выньте из морозилки и очистите пергаментную бумагу.
7. Разбейте плитку на части, пока шоколад ещё холодный. Храните в герметичном контейнере.

Ромовые шарики

Эти сладости — только для взрослых.

На 40–45 ромовых шариков потребуется:

• 30 г дроблёного шоколада (молочного или чёрного);
• 3 ст.л. сиропа;
• 1/2 стакана тёмного рома или бурбона;
• 2,5 стакана ванили;
• 1/2 стакана кондитерского сахара;
• 1 стакан мелко нарезанных грецких орехов (или любых других, на ваш выбор).

Как приготовить:

1. Растопите шоколад в кастрюле на медленном огне. Добавьте сироп и ликёр, перемешайте.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте остальные ингредиенты. Смешайте всё вместе и оставьте на 30 минут.
3. Сформируйте смесь в шарики и посыпьте сахаром. Оставьте на несколько дней, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Пралине без выпечки

Ингредиенты:

• 2,5 стакана сахара;
• 1/2 стакана молока;
• 1/2 стакана кукурузного сиропа;
• немного сливочного масла;
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 2,5 стакана дроблёных орехов;
• 2 стакана подслащённой кокосовой стружки.

Как приготовить:

1. В миске смешайте кокос и орехи; отставьте в сторону.
2. В кастрюле среднего размера смешайте сахар, молоко, кукурузный сироп и масло; поставьте на умеренный огонь. Нагревайте, помешивая, пока смесь не закипит. Продолжайте помешивать, пока она кипит, в течение 3 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт вместе с кокосовой стружкой и орехами.
3. Выкладывайте массу большой ложкой на вощёную бумагу или антипригарную алюминиевую фольгу. Дайте остыть, чтобы печенье полностью затвердело.

Шарики попкорна со сладко-солёным арахисовым маслом

Ингредиенты:

• 6–8 стаканов попкорна;
• 1/4 стакана нефильтрованного мёда;
• 1/4 стакана несладкого арахисового масла;
• 3 ст.л. тёртого тёмного шоколада;
• 3 ст.л. крошеного печенья;
• 3 ст.л. мелко нарезанной несладкой сушёной клюквы (или других сухофруктов).

Как приготовить:

1. Высыпьте попкорн в большую миску.
2. В маленькой кастрюле на медленном огне смешайте арахисовое масло и мёд. Постоянно помешивая, дайте ингредиентам расплавиться, пока они не начнут пузыриться. Выключите огонь и сразу же вылейте смесь на попкорн. Осторожно размешайте.
3. Посыпьте сверху шоколадной стружкой, печеньем и клюквой.
4. Застелите противень пергаментной бумагой. Окуните руки в ледяную воду, возьмите горсть смеси попкорна и сожмите её в ладонях, чтобы сформировать шарик. Все ингредиенты должны слипнуться и не распадаться.
5. Храните шарики попкорна в герметичном контейнере.

Безглютеновые пирожные

Ингредиенты:

• 15 фиников без косточек;
• 2/3 стакана какао-порошка;
• 1 стакан жареного миндаля (без соли);
• 1 ст.л. мёда;
• 2 ст.л. воды;
• кондитерский сахар (по желанию).

Как приготовить:

1. Измельчите миндаль в кухонном комбайне.
2. Добавьте финики, какао-порошок, мёд и воду. Смешайте до образования липкой массы.
3. Вымойте руки и сделайте шарик, потом обваляйте его в какао или сахаре.
4. Шарики можно хранить в холодильнике в течение недели.

ⓅНа первый взгляд, кажется, что в основе профессии кондитер заложены относительно простые вещи: приготовление тортов и десертов. На самом деле — это искусство, которое таит в себе много сложностей. А помогают уменьшить эти трудности кондитерские принадлежности. Это тот случай, когда работа превращается в настоящее удовольствие.

Читайте далее:

Как приготовить полезные конфеты из сухофруктов

Конфеты с яблочно-карамельным вкусом — делаем дома за 10 минут

Вкуснейшая «Рыба по-кантонски» на пару, и история шеф-повара, который был вынужден объявить голодовку

Необычные десерты на скорую руку: готовим вместе с детьми!

Домашние конфеты «Медовые соты» — необычная хрустящая сладость