Як не прогадати з розрахунком часу на випікання піци, щоб вона приготувалася смачна, як в ресторані? При якій температурі це слід робити та впродовж якого часу? Відповіді на ці запитання здатні або перетворити вашу піцу на витвір мистецтва, або зробити з неї непридатну їжу.
Скільки необхідно часу на випікання
Все залежить від того, яке тісто ви візьмете за основу своєї піци та яка в неї буде начинка. Зазвичай виділяють три основні види тіста:
- Класичне тісто, яке є самим популярним. На цьому рецепті зазвичай готують піцу в супермаркетах та деяких ресторанах. Її основні інгредієнти це: борошно, дріжджі, вода, сіль та олія. Текстура класичної піци зазвичай має м’яку текстуру – це дозволяє кухарям її добре м’яти та корегувати положення при запіканні. Після замішування основних інгредієнтів такому тісту дають настоятися приблизно 1-2 години для підйому. За цей час дріжджі активуються та піца набуває повітряного стану. У печі класичне тісто випікають при температурі 200-250 градусів в залежності від товщини виробу, а точний час випікання зазвичай займає 10-15 хвилин.
- Тонке італійське тісто, яке є більш дієтичним варіантом, виготовляється за допомогою тих самих інгредієнтів, що і класичне тісто, але робиться тонке розкочування. При температурі 200-250 градусів піца з італійського тіста випікається 8-12 хвилин. Під час випікання бажано спостерігати за тістом, щоб воно не згоріло та не покрилося надмірною шкірочкою.
- Нежирне тісто, яке готується без додавання дріжджів та з невеликою кількістю олії, випікається приблизно 10-12 хвилин при попередньо розігрітій духовці до 200-230 градусів. Таке тісто готується швидше завдяки відсутності в ній великої кількості масла, як у попередніх.
Якщо ви не будете настоювати тісто, яке містить у складі дріжджі, тоді вам може знадобитися на його приготування у духовці близько 40 хвилин, в залежності від товщини. Що стосується начинки – для дріжджового тіста можна сміливо віддати перевагу наступним інгредієнтам:
- Ковбаса.
- Сосиски.
- Перець.
- Курка.
Піца на основі дріжджів більш ситна, ніж інші та має вигляд повітряного тіста, тому вона буде товстою та великою. Для неї бажано підібрати такі ж ситні інгредієнти. Доставка піци в Івано-Франківську може значно заощадити вам час на підбір тих самих продуктів, якщо ви не хочете ризикувати та експериментувати. В піцу з тонким тістом бажано покласти:
- Сир Моцарела.
- Оливки.
- Томати.
- Базилік.
Піцу на тонкому тісті бажано робити з відповідними інгредієнтами. Соус своєю чергою для всіх піц однаковий – якщо ви хочете зробити білу, сирну піцу, тоді ви можете обрати вершковий соус для забезпечення солодкого присмаку. Томатний соус, який є обов’язковою базою майже для будь-якої піци, робиться з гарячих томатів або томатної пасти, яку ви можете купити в готовому вигляді в супермаркеті. Не забудьте зверху покласти стружку з сирів: пармезан, голландський, моцарела, реджано пармеджано
*Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком Ⓟ.
