Blog

  • Японская система ухода за кожей: в чём секрет долгой молодости?

    Японские методы ухода за кожей стали известны во всём мире благодаря чудесным антивозрастным свойствам. Японцы стареют грациозно и красиво, и многих такая характерная черта удивляет. Объясняется ли она только генами, или же здесь есть что-то ещё?

    Дело не только в генах. Чтобы раскрыть секреты ухода за кожей японцев, необходимо обратить внимание на особенности их питания.

    Диета из морепродуктов — важная часть системы ухода за кожей

    Японцы очень любят морепродукты. Эти «дары моря» имеют высокое содержание жирных кислот омега-3, которые полезны для здоровья кожи и для сердца. Морепродукты играют важную роль в системе оздоровления организма, их употребление является одной из причин здоровой и молодой кожи японок.

    Японские средства для ухода за кожей

    Дело не ограничивается только диетической составляющей: японцы используют некоторые натуральные ингредиенты, которые придают коже здоровый и молодой вид. В настоящее время они входят в состав элитных японских средств по уходу за кожей, их также применяют в некоторых косметологических компаниях, которые в западном мире ещё не так широко известны.

    Phytessence Wakame — экстракт одного из видов морских бурых водорослей. В Японии его часто употребляют в пищу. После того, как стали известны его уникальные и полезные свойства для ухода за кожей, этот ингредиент начали активно использовать для создания различных антивозрастных средств.

    Экстракт даёт лучшие результаты, чем водоросли сами по себе, поскольку является более мощным и концентрированным средством.

    Преимущества Phytessence Wakame:

    • содержит витамины, полезные для лечения воспалённой кожи (постоянное воспаление разрушает структуру белка кожи и приводит к преждевременному старению);
    • отличный антиоксидант: убивает свободные радикалы, которые повреждают клетки кожи; помогает сохранить упругость кожи;
    • содержит активный ингредиент — сульфатированную полифокозу, которая защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей и токсинов окружающей среды;
    • предохраняет от повреждения гиалуроновую кислоту в коже (гиалуроновая кислота очень важна для здоровья, так как связана с двумя белками — коллагеном и эластином, которые поддерживают тонус кожи, делая её мягкой, эластичной и здоровой).

    Те, кто испытал действие Phytessence Wakame на себе, называют его одной из жемчужин японских средств.

    Теперь, благодаря новым технологиям, заветные секреты японского ухода за кожей доступны людям всего мира.

    Суть японского ухода за кожей — в удивительных открытиях и натуральных средствах. Природные вещества помогают оздоровить кожу и надолго сохранить её гладкой, светящейся и молодой.

  • Іспанська компанія розробила «розумний» стіл, який піклується про здоров’я офісних працівників (ФОТО)





    Іспанська компанія Ergon Desk створила «розумний» стіл, який підлаштовується під кожного працівника, піклується про його здоров’я, підвищує продуктивність і полегшує спільну роботу в команді.

    Існує безліч винаходів та інновацій, які допомагають підвищувати продуктивність в офісі. Скажімо, студенти зі швейцарського університету ECAL розробили офісні осередки, які можна налаштовувати, щоб переробити робочий простір і поліпшити роботу.

    І ось тепер компанія з Іспанії Ergon Desk створила унікальний дизайнерський продукт, який стимулює продуктивність в офісі. Нова розробка існує у двох варіантах: групові та індивідуальні столи.

    Групові столи складаються із шести робочих місць, розташованих по колу, кожне з яких має розмір 132 на 88 сантиметрів. Перед кожним робітником є 2 подушки для опори передпліч, а у центрі столу — відділення для зберігання різних дрібних речей. Груповий стіл зручно використовувати для нарад, економлячи дорогоцінні офісні приміщення та заохочуючи кожного до спільної роботи та співпраці. Мета Ergon Desk — полегшити роботу в команді, зробити її ефективнішою, простішою і дозволити кожному легко контактувати з іншими працівниками.

    Індивідуальний стіл, за яким можна як сидіти, так і стояти, оснащений електрично керованими ніжками. За допомогою спеціального додатку на смартфоні можна підбирати висоту столу за бажанням, що дозволяє працівникам легко переходити від сидіння до стояння. Проводити багато часу сидячи, як відомо, шкідливо для здоров’я.

    Мобільний додаток відстежує звички кожного працівника за допомогою смарт-технології з підтримкою Bluetooth, зберігаючи вподобання користувача та надаючи індивідуальні рекомендації для різних поз. Зокрема, після занадто довгого сидіння додаток відправляє рush-повідомлення, нагадуючи, що потрібно встати. Загалом стоячи потрібно проводити не менш ніж 25% від усього робочого часу. Завдяки цьому додатково спалюється 300 калорій на день і поліпшується самопочуття.

    Такий високотехнологічний підхід, у якому пріоритетним є комфорт співробітника на роботі, визнаний одним із найкращих способів підвищення продуктивності праці.

    Читайте також:

    Як працювати стоячи та бути більш здоровим

    Шолом для роботи в шумному офісі — новинка від українського дизайн-бюро

    Кабіни сенсорної реальності як ліки від стресу

  • Испанская компания разработала «умный» стол, который заботится о здоровье офисных работников, — Ergon Desk





    Испанская компания Ergon Desk создала «умный» стол, который подстраивается под каждого работника, заботится о его здоровье, повышает производительность и облегчает совместную работу в команде.

    Существует множество изобретений и инноваций, которые помогают повышать производительность в офисе. Например, студенты из швейцарского университета ECAL разработали офисные ячейки, которые можно легко настроить, чтобы преобразовать рабочее пространство и улучшить работу.

    И вот теперь компания из Испании Ergon Desk создала уникальный дизайнерский продукт, который стимулирует производительность в офисе. Новая разработка существует в двух вариантах: групповые и индивидуальные столы.

    Групповые столы состоят из шести рабочих мест, расположенных по кругу, каждое из которых имеет размер 132 на 88 сантиметров. Перед каждым сидящим есть 2 подушки для опоры предплечий, а в центре стола — отделение для хранения различных мелких вещей. Групповой стол удобно использовать для собраний, экономя драгоценные офисные помещения и поощряя совместную работу и сотрудничество. Цель Ergon Desk — облегчить работу в команде, сделать её эффективнее, проще и позволить каждому легко контактировать с другими работниками.

    Индивидуальный стол, за которым можно как сидеть, так и стоять, оснащён электрически управляемыми ножками. С помощью специального приложения на смартфоне можно по желанию подбирать высоту стола, что позволит работникам легко переходить от сидения к стоянию. Проводить много времени сидя, как известно, вредно для здоровья.

    Мобильное приложение отслеживает привычки каждого работника с помощью смарт-технологии с поддержкой Bluetooth, сохраняя предпочтения пользователя и предоставляя индивидуальные рекомендации для разных поз. К примеру, после слишком долгого сидения приложение отправляет рush-уведомления, напоминая, что нужно встать. В общей сложности стоя нужно проводить не менее 25% от всего рабочего времени. Благодаря этому дополнительно сжигается 300 калорий в день и улучшается самочувствие.

    Такой высокотехнологичный подход, в котором приоритетным является комфорт сотрудника на работе, признан одним из лучших способов повышения производительности труда.

    Читайте также:

    Как работать стоя и быть более здоровым

    Шлем для работы в шумном офисе — новинка от украинского дизайн-бюро

    Кабины сенсорной реальности как лекарство от стресса

  • Революція у сільському господарстві ОАЕ: Badia Farms запускає проект вертикальних ферм


    Компанія Badia Farms, що займається створенням вертикальних ферм, починає революцію у сільському господарстві ОАЕ. Використовуючи гідропоніку та вертикальні городи в таких посушливих містах, як Дубай, вони будуть вирощувати екологічно чисту продукцію із більшою ефективністю та меншими витратами.

    Не секрет, що вирощені на місці овочі та фрукти набагато смачніші, ніж імпортовані, а також, що важливіше, більш свіжі та корисні. Однак завдання виростити що-небудь у суворому кліматі пустелі Дубая багатьом здається непосильним. Тому на сьогодні в Дубаї до 80% овочів — це імпорт з інших країн та міст, що знаходяться у радіусі до 5000 км. Це не тільки додає вуглецевий слід у більшість продуктів, але і значно знижує їхню свіжість.

    Badia Farms прагне змінити ситуацію, що склалася. Компанія пропонує використовувати в подібних районах методи гідропоніки.

    Гідропоніка — це спосіб культивування рослин у приміщенні без використання ґрунту. Рослини вирощують у контейнерах із поживною сумішшю, призначеною для максимального збільшення темпів зростання та якості врожаю.

    Оскільки кожна рослина отримує достатньо поживних речовин і займає небагато місця, «грядки» можна розташовувати вертикально, наприклад, уздовж стін на двадцяти рівнях — це і є «вертикальні ферми».

    Вертикальні ферми вимагають точного контролю подачі води та світла. Завдяки світлодіодному освітленню можна не хвилюватися, що темпи зростання у хмарні дні сповільняться.

    Вирощені таким чином рослини потім збирають і доставляють прямо до ресторанів. Продукція зберігає свіжість і не вимагає особливого зберігання.

    «Наша місія — усунути відстань між фермою та кухнею шеф-повара. Пристрасть до свіжих, вирощених на місці продуктів, — ось що веде нас. Надихає також цілорічний попит на листову зелень для гурманів. На фермі недалеко від центру Дубая, використовуючи новітню технологію гідропоніки, ми вирощуємо смачну, поживну зелень без сонячного світла, ґрунту або пестицидів. Такі революційні методи ведення сільського господарства потребують на 90% менше води, вони енергоефективні та стійкі», — кажуть у Badia Farms.

    Серед рослин, що можна вирощувати таким способом: капуста, крес-салат, гірчиця, рукола, мікро-зелень, базилік, м’ята та інші трави. Рослини не містять ГМО та пестицидів, і їх доставляють у ресторани того ж дня, коли зірвали.

    Читайте також:

    Як взимку виростити овочі у квартирі

    Секрет контейнерного овочівництва

    На Львівщині нідерландці побудували агроферму для вирощування салатів і помідорів

    Від городу на підвіконні до зеленого даху — навіщо потрібне міське фермерство

  • Революция в сельском хозяйстве ОАЭ: Badia Farms запускает проект вертикальных ферм


    Компания Badia Farms, занимающаяся созданием вертикальных ферм, начинает революцию в сельском хозяйстве ОАЭ. Используя гидропонику и вертикальные огороды в таких засушливых городах, как Дубай, они будут выращивать экологически чистую продукцию с большей эффективностью и меньшими затратами.

    Не секрет, что выращенные на месте овощи и фрукты намного более вкусные, чем импортируемые, а также, что важнее, более свежие и полезные. Однако задача вырастить что-нибудь в суровом климате пустыни Дубая многим кажется непосильной. Поэтому на сегодня в Дубае до 80% овощей — это импорт из других стран и городов, находящихся в радиусе до 5000 км. Это не только добавляет углеродный след в большинство продуктов, но и значительно снижает их свежесть.

    Badia Farms стремится изменить сложившуюся ситуацию. Компания предлагает использовать в подобных районах методы гидропоники.

    Гидропоника — это способ культивирования растений в помещении без использования почвы. Растения выращивают в контейнерах с питательной смесью, предназначенной для максимального увеличения темпов роста и качества урожая.

    Поскольку каждое растение получает достаточно питательных веществ и занимает немного места, «грядки» можно расположить вертикально, например, вдоль стен на двадцати уровнях — это и есть «вертикальные фермы».

    Вертикальные фермы требуют точного контроля подачи воды и света. Благодаря светодиодному освещению можно не волноваться, что темпы роста в облачные дни замедлятся.

    Выращенные таким образом растения затем собирают и доставляют прямо в рестораны. Продукция сохраняет свежесть и не требует особого хранения.

    «Наша миссия — устранить расстояние между фермой и кухней шеф-повара. Страсть к свежим, выращенным на месте продуктам, — вот что ведёт нас. Вдохновляет также круглогодичный спрос на листовую зелень для гурманов. На ферме недалеко от центра Дубая, используя новейшую технологию гидропоники, мы выращиваем вкусную, питательную зелень без солнечного света, почвы или пестицидов. Такие революционные методы ведения сельского хозяйства требуют на 90% меньше воды, они энергоэффективны и устойчивы», — говорят в Badia Farms.

    В числе растений, которые можно выращивать таким способом: капуста, кресс-салат, горчица, руккола, микро-зелень, базилик, мята и другие травы. Растения не содержат ГМО и пестицидов, и их доставляют в рестораны в тот же день, когда сорвали.


    От правильно выбранных семян арбуза зависит будущий урожай, поэтому ответственно подойдите к этому вопросу. Семена надо выбирать исходя от того насколько жаркий климат, скорость созревания и не забудьте узнать о наличии сертификата качества.


    Читайте также:

    Как вырастить овощи в квартире

    Секрет контейнерного овощеводства

    Море салатов и помидоров: нидерландцы построили на Львовщине агроферму

    От огорода на подоконнике до зелёной крыши — зачем нужно городское фермерство

  • Безлимитный 3G-интернет: что могут предложить украинские операторы

    Украинцы потребляют мобильный интернет разными «дозами». Одни абоненты довольствуются несколькими гигабайтами в месяц, другие нуждаются в неограниченном доступе в сеть. Для обеспечения пользователей достаточным объемом трафика крупнейшие операторы разработали пакеты с безлимитным 3G.

    «Киевстар»

    Популярный тариф 3G от «Киевстар» «Максмальный Безлим» предназначен для активных пользователей мобильного интернета. За 155 грн в месяц абонент предоплаченной связи получает неограниченный доступ в сеть со скоростью до 42,2 Мбит/с, безлимитные звонки внутри сети, 300 SMS и 300 минут звонков на номера других операторов.

    Кроме того, пакет «Максмальный Безлим» включает услугу SIM-пара, которая позволяет пользоваться интернетом с двух SIM-карт (основной и дополнительной) в рамках одного тарифного плана. Дополнительные бонусы — возможность использовать устройство в качестве точки доступа, а также интернет-платформа Veon, которую можно посещать без тарификации трафика.

    Безлимитные тарифы для контрактных абонентов («Безлим» и «Безлим Экстра») обеспечивают неограниченный трафик 3G за 95 или 155 грн/мес. Разница заключается в количестве SMS и минут для звонков на другие сети: в первом случае оператор предоставляет 100 сообщений и минут, во втором — 300.

    Vodafone

    «Водафон» обеспечивает условный безлимит, ограничивая норму трафика определенным количеством гигабайтов. Для «завсегдатаев» мобильного интернета оператор предлагает тариф Vodafone Red L, в рамках которого пользователь получает 12 ГБ в месяц за 180 грн. Если расход ГБ превысит норму, за каждые 100 МБ придется доплатить по 5 грн.

    Еще один тариф — Vodafone Unlim 3G Plus — ограничивает трафик 3 ГБ в сутки. Если абонент исчерпает лимит раньше положенного срока или станет делиться гигабайтами с другими пользователями, оператор ограничит скорость обмена данными до 0,8 Мбит/с. Стоимость составляет 90 грн в месяц.

    Lifecell

    Активные абоненты Lifecell могут самостоятельно увеличивать лимит трафика в рамках тарифного плана «Лайфхак». Изначально оператор предоставляет 20 ГБ на 30 дней. В следующем месяце к стандартному пакету гигабайтов прибавляется объем трафика, который был использован в предыдущем месяце. К примеру, если в ноябре было потрачено 15 ГБ, то декабрьский лимит составит 35 ГБ (20 ГБ + 15 ГБ).

    Стоимость пакета составляет 89 грн в месяц. Помимо условно безлимитного 3G абонент получает неограниченный доступ в соцсети, безлимитные звонки в сети, 150 минут для разговоров с абонентами других операторов и 150 SMS.

    Таким образом, тарифы от «Лайфселл» и «Водафон» подойдут абонентам, которые не загружают «тяжелые» файлы или делают это не очень часто. Для большинства задач — просмотра видеороликов, общения в соцсетях, переписки по e-mail или загрузки фото в Instagram — выделяемого объема вполне достаточно. «Максимальный Безлим» от «Киевстар» — удачное решение для абонентов, которым необходим большой объем трафика и постоянный доступ к сети.

  • Правильный выбор сейфа для хранения оружия

    ⓅСейчас многие люди держат дома оружие — кто-то исключительно для охоты, а кто-то в целях обеспечения личной безопасности. В любом случае для хранения оружия дома вам нужно будет приобрести надежный оружейный сейф, выбор которого должен осуществляться по нескольким важным критериям.

    Какие параметры оружейного сейфа учесть при его выборе?

    Если вы являетесь владельцем одного ружья, карабина или пистолета, это не значит, что ваш арсенал не расширится в будущем. Поэтому лучше сразу же приобрести оружейный сейф с несколькими отделениями. Его покупка обойдется вам гораздо дешевле, чем приобретение нескольких небольших сейфов, рассчитанных на один “ствол”.

    В законе о хранении оружия и боеприпасов сказано, что последние должны хранится в отдельном месте. Поэтому очень удобными будут сейфы, внутри которых имеется специальное отделение для хранения боеприпасов. Если такую модель найти не удалось, можно обойтись небольшим и компактным сейфом, предназначенным исключительно для патронов. Как и оружейный, сейф для патронов необходимо расположить в доме так, чтобы он не бросался в глаза посторонним. В идеале нужно вообще тщательно замаскировать его, чтобы в случае проникновения в дом злоумышленников им не удалось быстро обнаружить сейф.

    При выборе сейфа обратите внимание на его функциональность. Очень хорошо, если на внутренней стороне дверцы будут размещены небольшие крючки и добавочные полочки — на них будет очень удобно размещать необходимые для ухода за оружием предметы. Лучше, если полочки внутри сейфа будут съемными.

    Можно ли изготовить оружейный сейф самому?

    Тем, кто не хочет тратить значительные средства на приобретение оружейного сейфа, можно порекомендовать изготовить его самостоятельно. Действующим законодательством Украины предусмотрено, что оружие и патроны к нему можно хранить в ящиках из прочного материала (чаще всего металла). Поэтому в принципе можно сделать деревянный ящик, обить его железом и хранить оружие в нем. Конечно же, такой бюджетный вариант будет значительно уступать фирменному оружейному сейфу, однако при отсутствии средств на покупку последнего такой способ хранения оружия вполне подойдет.

    Более тщательно об обустройстве места для хранения огнестрельного оружия нужно позаботиться тем, кто собирается его коллекционировать. Владельцам же пневматических винтовок и пистолетов использовать сейф не обязательно.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Некоторые тонкости правильного выбора курсов английского языка

    курсы английского

    ⓅСегодня на курсы английского стремится записаться каждый, кто хочет улучшить владение этим языком, при этом сделав это максимально быстро. Многие компании предлагают свои услуги по обучению английскому, и чтобы выбрать среди них самую лучшую, нужно придерживаться нескольких правил — ведь только под руководством профессиональных учителей вы сможете быстро освоить новый для вас язык.

    Критерии выбора курсов

    Записываясь на курсы английского языка в Киеве, для начала определите, для чего вам нужен английский. Если вашей целью является основательное его изучение, то для этой цели отлично подойдут курсы с классической программой. Здесь изучение проходит всесторонне, а упор на определенный аспект не делается. В отличии от классических, курсы разговорного языка созданы исключительно для развития у слушателя навыков коммуникации с носителями английского. Если вы хотите научиться свободно говорить с собеседником на английском — такое направление обучения подойдет вам больше всего.

    обучение иностранному языку

    Для тех, кто планирует переезжать в другую страну или обучаться в иностранном учебном заведении, нужно будет обязательно сдавать специальные тесты. Чтобы подготовиться к ним, стоит записаться на специализированные курсы. Для деловых людей созданы бизнес-курсы, направленные на улучшение навыков общения с партнерами по бизнесу и освоение специальной терминологии.

    Курсы технической направленности дают возможность изучить терминологию, связанную с определенной профессией. А для тех, кто ценит свое время и хочет побыстрее освоить английский, разработаны курсы по интенсивному его изучению.

    методики обучения

    Различные методики обучения на курсах

    В рамках каждого из курсов может использоваться определенная методика обучения. К примеру, классическая подразумевает постепенное изучение всех аспектов языка. В результате вы сможете не только свободно говорить на английском, но и изучите грамматику, орфографию и т.д. Главным минусом подобной программы является то, что для полного её прохождения может понадобится не один год.

    Целью безуровневой методики является обучение слушателя навыкам общения с носителями языка. Благодаря ей вы быстро научитесь разговаривать и правильно конструировать предложения на английском. Но в этом случае вы будете изучать язык довольно поверхностно, мало времени уделите грамматике и пополните свой словарный запас только наиболее часто употребляемыми словами.

    В последнее время многие люди предпочитают изучать английский по Скайпу в EnglishDom. Такой способ изучения языка не требует много времени и сил, при этом качество подачи материала всегда остается на должном уровне.

    Зная эти и другие особенности различных методик, вы можете сделать обдуманный выбор тех курсов английского, которые принесут вам максимальную пользу и позволят достичь значительных успехов в работе или учебе.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Дизайнерские радиаторы отопления

    радиаторы отопления

    ⓅСовременные модели радиаторов отопления радуют нас не только своими функциями, но и дизайном. Если раньше чугунные батареи мы пытались скрыть, то сейчас все изменилось. Теперь отопительные приборы являются настоящими произведениями искусства и могут выполнять роль красивого элемента декора. Они обладают следующими преимуществами:

    • безупречным дизайном;
    • способностью создавать в помещении благоприятный микроклимат;
    • неприхотливостью в процессе монтажа;
    • стойкостью к повышенной влажности.

    Во время покупки такого оборудования нужно быть готовым к тому, что оно может не обладать наилучшими техническими характеристиками. Действительно, эти приборы способны обогреть небольшие комнаты, но в просторных помещениях их преимущественно используют в качестве дополнительного источника тепла. Основной их функцией является преображение интерьера.

    Разновидности

    Радиаторы отопления бывают следующими:

    • конвективными;
    • радиационными;
    • конвективно-радиационными.

    Состоять такое оборудование может из блоков или же секций. Для его создания, как правило, применяются сталь, чугун, стекло, алюминий, камень.

    Дизайнерские радиаторы отопления могут также различаться весом, давлением, внешним видом и т.д. Их вписывают в проект еще до начала проведения ремонтных или же строительных работ в здании. Они могут устанавливаться по всему помещению.

    радиатор

    Радиаторы-скамейки

    Они представляют собой оригинальную конструкцию, выполненную из трубчатых стальных радиаторов. Мощность этих устройств составляет около 2 кВт, благодаря чему их можно использовать в качестве контура обогрева ванных, детских комнат, предбанников. Они подключаются по стандартной схеме.

    Каменные радиаторы отопления

    Для изготовления таких радиаторов используется природный белый камень. Сначала он проходит раздробление на мелкие частицы, после чего восстанавливается и из него создается настоящий шедевр. При низкой температуре этот материал имеет свойство выделять тепло, благодаря чему создается благоприятный микроклимат в помещении.

    Модели из стекла

    Стеклянные радиаторы состоят из двух пластин. Одна из них подключается к блоку питания и передает тепло другой. Декоративную функцию выполняет вторая пластина. Она изготавливается из ударопрочного стекла.

    Радиаторы ретро из чугуна

    Большим спросом пользуются чугунные декоративные радиаторы. Их монтаж осуществляется не только в частных домах, но и в квартирах, поскольку они подключаются к центральному отоплению. Своими функциями и возможности они практически ничем не отличаются от традиционных моделей.

    Радиаторы из дерева

    Дизайнерские радиаторы отопления из дерева выглядят очень красиво и стильно. Это могут быть лежаки для животных, панно или полотенцесушители. Компанией из Италии I — Radium были предложены приборы, выполненные из натурального дерева и состоящие из нагревательного элемента. Они являются очень мобильными и удобными в процессе эксплуатации. Их мощность может быть разной.

    Чтобы такие приборы не только радовали глаз, но и выполняли обогрев помещения, необходимо обращать внимание на их мощность и площадь помещения.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Устройство и работа коптильни холодного копчения

    копчение

    ⓅПравильно выполненное холодное копчение https://mamed.ua/holodnoe-kopchenie дает возможность надолго сохранить продукты с высоким содержанием белка (такие как мясо или рыбу). Кроме того, вкусные и ароматные копчености наверняка любит каждый, поэтому для приготовления этих деликатесов в домашних условиях обязательно стоит соорудить коптильню.

    холодное копчение

    В чем суть холодного копчения

    Различают копчение холодным и горячим способом. Разница между ними состоит в температуре дыма в коптильне. В первом случае она не должна превышать 50 градусов, в идеале же температура дыма составляет от 25 до 35 градусов. Чтобы закоптить продукты холодным способом, требуется гораздо большое времени, чем горячим. Прокопченные продукты не только приобретают изысканный и нежный аромат и вкус, но и консервируются, благодаря чему их можно спокойно хранить на протяжении многих месяцев.

    Для холодного копчения устраиваются особые коптильни, в которых предусмотрено хорошее охлаждение дыма. Такую коптильню несложно сделать самому, если понять её принцип работы и некоторые особенности конструкции.

    коптильня

    Строение коптильни для холодного копчения

    Такая коптильня состоит из двух камер. Первая служит для охлаждения поступающего из топки дыма, а во второй размещаются продукты для копчения. Дым движется по длинным трубам, а его температура может регулироваться вентилятором.

    Источником дыма служат высушенные древесные щепки (при этом для копчения пригодны далеко не все сорта древесины). Они медленно тлеют в топке, дым из которой по трубам движется непосредственно к камере, внутри которой подвешиваются или укладываются на специальные решетки продукты. Перед входом в камеру необходимо установить металлическую решетку с мелкими ячейками, которая не будет пропускать копоть внутрь камеры.

    Продукты, прокопченные холодным способом, не можно считать приготовленными вследствие термической обработки. Скорее они просто насыщаются дымом, который консервирует их, подсушивает и придает характерный вкус. Для того, чтобы прокопченные продукты не были вредными для здоровья, дым перед попаданием в камеру должен быть обязательно очищен от угарного газа.

    Температура же дыма зависит от того, насколько сильно просолен продукт перед его помещением в камеру коптильни. Здесь нужно соблюдать одно правило — чем более соленым является подготовленный продукт, тем меньшей должна быть температура дыма в коптильне.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.