Blog

Кухонний рушник — незамінна на кухні річ. Найчастіше він висить поруч із раковиною або холодильником, і іноді його використовують не лише для витирання рук, але і для посуду, стола і табуреток. А як часто ви перете рушники?

У епоху, коли багато хто стурбований нераціональним використанням паперу, чимало людей повертається до рушників із тканини. Їх можна багато разів прати, що досить зручно і економічно. Однак нові дослідження показують, що така зручність пов’язана із загрозою харчового отруєння.

Дослідники з Університету Маврикія вивчили 100 кухонних рушників, які використовувалися протягом місяця. Приблизно на половині із зібраних рушників було виявлено різні бактерії, у тому числі E. сoli (кишкову паличку).

Бактерії найчастіше зустрічалися на тих рушниках, які використовувалися для багатьох цілей, наприклад для витирання рук, посуду, очищення поверхонь і в якості підставки під гаряче. Особливо багато бактерій було на вологих рушниках, а також рушниках із великих сімей і будинків, де часто їли м’ясо.

Із 49 зразків рушників на 36,7% було виявлено коліформні бактерії, у число яких входить і кишкова паличка. Дослідники заявляють, що присутність E. coli вказує на можливе фекальне забруднення та погану гігієну.

Провідний автор дослідження доктор Біранджія-Хердайль повідомляє: «Дані показали, що недотримання гігієнічних норм при поводженні з м’ясною їжею поширені на багатьох кухнях». За її словами, потенційні патогени викликають перехресне забруднення на кухні та можуть призвести до харчового отруєння: «Багатоцільове використання вологих рушників потрібно зупинити. Великі сім’ї з дітьми та людьми похилого віку повинні виявляти особливу пильність щодо гігієни на кухні».

Дослідження було представлено на початку червня в Атланті на ASM Microbe, щорічних зборах Американського товариства мікробіології.

Той факт, що бактерії швидко розмножуються на кухні — місці, де готують їжу, не викликає здивувань. Щоб запобігти поширенню мікробів, експерти пропонують частіше змінювати рушники для посуду та добре їх прати.

Деякі радять замінювати рушники щодня або принаймні раз на тиждень. Якщо ви витираєте ними стіл або готуєте м’ясо — замінюйте рушники частіше. Періть їх в гарячій воді і сушіть за високої температури. Перед використанням дайте тканині повністю висохнути, щоб не дати мікробам поширюватися.

Екологічний мікробіолог Чарльз Герба каже, що кухонна губка, ймовірно, є однією з найбільш зажирених речей у будинку. Хоча деякі рекомендують очищати її в мікрохвильовій печі, нове дослідження пропонує очищати губку у пральній машині в гарячій воді із використанням миючого засобу та відбілювача. Також можна просто замінювати губку щотижня.

Щоб уберегтися від бактерій, використовуйте окремі обробні дошки для м’яса й овочів та обов’язково мийте їх після кожного використання.

Часто мийте й витирайте руки під час роботи на кухні, особливо після обробки сирого м’яса та яєць, а також після викидання сміття.

Нещодавно вчені провели дослідження того, наскільки ретельно люди миють руки після контакту із сирим м’ясом. Дивно, але у 97% випадків люди неправильно мили руки. «Ви не можете побачити або відчути бактерії. Просто мийте руки правильно, і ви зможете захистити свою сім’ю та запобігти зараженню своєї їжі бактеріями», — радить заступник міністра сільського господарства США щодо продовольчої безпеки Кармен Роттенберг.

Читайте далі:

Побачити дрібний пил у повітрі допоможе додаток DustSee

Місця на кухні, де ховаються найнебезпечніші бактерії

Пакети і паперові рушники: як відмовитися від їхнього використання в побуті?

Кухонное полотенце — это незаменимая на кухне вещь. Чаще всего оно висит рядом с раковиной или холодильником, и иногда его используют не только для вытирания рук, но и для посуды, стола и табуреток. А как часто вы стираете кухонные полотенца?

В эпоху, когда многие обеспокоены нерациональным использованием бумаги, люди возвращаются к полотенцам из ткани. Их можно много раз стирать, что довольно удобно и экономично. Однако новые исследования показывают, что такое удобство связано с угрозой пищевого отравления.

Исследователи из Университета Маврикия изучили 100 кухонных полотенец, которые использовались в течение месяца. Примерно на половине из собранных полотенец были обнаружены различные бактерии, в том числе E. сoli (кишечная палочка).

Бактерии чаще встречались на тех полотенцах, которые использовались для многих целей, например для вытирания рук, посуды, очистки поверхностей и в качестве подставки под горячее. Особенно много бактерий было на влажных полотенцах, а также полотенцах из больших семей и домов, где часто ели мясо.

Из 49 образцов полотенец на 36,7% было выявлено колиформные бактерии, в число которых входит и кишечная палочка. Исследователи заявляют, что присутствие E. coli указывает на возможное фекальное загрязнение и плохую гигиену.

Ведущий автор исследования доктор Биранджия-Хердайль сообщает: «Данные показали, что несоблюдение гигиенических норм при обращении с мясной пищей распространены на многих кухнях». По её словам, потенциальные патогены вызывают перекрёстное загрязнение на кухне и могут привести к пищевому отравлению: «Многоцелевое использование влажных полотенец нужно остановить. Большие семьи с детьми и пожилыми людьми должны проявлять особую бдительность в отношении гигиены на кухне».

Исследование было представлено в начале июня в Атланте на ASM Microbe, ежегодном собрании Американского общества микробиологии.

Тот факт, что бактерии быстро размножаются на кухне — месте, где готовят пищу, не вызывает удивлений. Чтобы предотвратить распространение микробов, эксперты предлагают чаще менять полотенца для посуды и хорошо их стирать.

Некоторые советуют заменять полотенца ежедневно или по крайней мере один раз в неделю. Если вы вытираете ими стол или готовите мясо — заменяйте полотенца чаще. Стирайте их в горячей воде и сушите при высокой температуре. Перед использованием дайте ткани полностью высохнуть, чтобы не дать микробам распространяться.

Экологический микробиолог Чарльз Герба говорит, что кухонная губка, вероятно, является одной из наиболее пропитанных жиром вещей в доме. Хотя некоторые рекомендуют очищать её в микроволновой печи, более новое исследование предлагает очищать губку в стиральной машине в самой горячей воде с использованием моющего средства и отбеливателя. Также можно просто заменять губку еженедельно.

Чтобы уберечься от бактерий, используйте отдельные разделочные доски для мяса и овощей и обязательно мойте их после каждого использования.

Часто мойте и вытирайте руки, когда работаете на кухне, особенно после обработки сырого мяса и яиц, а также после выбрасывания мусора.

Не так давно учёные провели исследование того, насколько тщательно люди моют руки после контакта с сырым мясом. Удивительно, но в 97% случаев люди неправильно мыли руки. «Вы не можете увидеть или почувствовать бактерии. Просто мойте руки правильно, и вы сможете защитить свою семью и предотвратить заражение своей пищи бактериями», — советует заместитель министра сельского хозяйства США по продовольственной безопасности Кармен Роттенберг.

Читайте далее:

Увидеть мелкую пыль в воздухе поможет приложение DustSee

Места на кухне, где прячутся самые опасные бактерии

Пакеты и бумажные полотенца: как отказаться от их использования в быту?

Жизнь не бывает лёгкой. Каждому человеку, независимо от его социального статуса или уровня образования, приходится преодолевать трудности на своём пути. Доктор Утпал Кумар Бит — не исключение. Ему повезло найти работу своей мечты, возглавить отделение пластической хирургии в одной из крупнейших государственных больниц Калькутты. Однако из-за проблем со здоровьем он чувствовал себя несчастным. Однажды доктор узнал о древней духовной системе совершенствования Фалунь Дафа, и с тех пор многое в его жизни изменилось.

Доктор Кумар страдал от различных тяжёлых заболеваний на протяжении 33 лет. Он опробовал ряд методик, включая альтернативную медицину и йогу, но ничего не помогало.

«У меня было несколько хронических заболеваний, в том числе хроническая бронхиальная астма. Кроме того, у меня была аллергия на пыль, цветочную пыльцу, хлопок, разные продукты питания, холодный ветер и т. д., из-за чего часто возникали инфекционные заболевания горла, а также проблемы с дыханием и кожей», — рассказал доктор в интервью телеканалу NTD India.

Аллергия и астма полностью выбили его из колеи: «Жизнь была действительно невыносимой. Работать было почти невозможно, я зависел от ингаляторов, частых курсов антибиотиков и дыхательных упражнений. В течение 15 лет я страдал от гипертонии и болей в коленях во время движения и ходьбы по лестнице (возможно, это было следствием остеоартрита, который развился из-за лечения астмы стероидами). Также у меня были боли в яичках, чувствительность зубов, перхоть и другие неприятные симптомы».

Не находя облегчения и объяснения своим страданиям в современной медицине, доктор стал интересоваться духовными учениями. В 2011 году один из коллег Кумара познакомил его с Фалунь Дафа (другое название — Фалуньгун) — практикой совершенствования души и тела, включающей пять успокаивающих упражнений и основанной на следовании принципу Истина-Доброта-Терпение.

«Удивительно, но с первого же дня, как я начал изучать Фалунь Дафа и делать упражнения, моя астма полностью исчезла, а аллергические симптомы стали намного легче. Я перестал пользоваться ингаляторами и делать дыхательные упражнения. Я получил новую жизнь», — с энтузиазмом сообщает доктор.

«Мои коллеги очень удивились, когда узнали, как улучшилось моё здоровье. Но они скептически отнеслись к тому, что духовная система может так быстро исцелить то, с чем безрезультатно борется современная медицина. Я рассказал им, что в 2005 году медицинский колледж Бейлора в Хьюстоне инициировал ряд исследований образцов клеток практикующих Фалунь Дафа. Результаты исследования показали резкое снижение метаболизма (что является отличительной чертой долгожителей), а также повышенную антибактериальную функцию на клеточном уровне. Я сообщил им о том, что есть ещё много подобной информации об исследованиях в этой области», — добавил доктор.

Желая поделиться со своими земляками чудодейственной практикой, гармонизирующей жизнь, доктор Кумар перевёл на бенгальский язык две книги Фалунь Дафа — «Чжуань Фалунь» и «Фалуньгун». Кроме того, он изучил китайский язык, чтобы читать книги в оригинале и лучше понимать изложенные в них принципы.

«Мы видим, что люди получают пользу от Фалуньгун, — говорит доктор. — Сейчас мне 60 лет, а я чувствую себя на 40. После того, как я начал практиковать по Фалунь Дафа, я не принимаю никаких лекарств. Могу часами ходить пешком и не чувствовать усталости. Кроме того, на моей некогда лысой голове выросло много новых волос. Я действительно здоров и полон сил. Мне трудно подобрать слова, чтобы выразить благодарность Учителю Ли Хунчжи (основателю системы) за то, что он рассказал, как сильно может измениться жизнь, если следовать в семейной жизни и на работе принципу Истина-Доброта-Терпение».

Фалунь Дафа (другое название — Фалуньгун) — практика совершенствования, основанная на универсальных принципах — Истине, Доброте и Терпении. Была представлена широкой публике мастером Ли Хунчжи в 1992 году в Китае. Сегодня практика насчитывает более 100 миллионов приверженцев в 114 странах, однако в Китае с 1999 года она подвергается жестокому преследованию. Больше информации вы можете получить на сайтах falundafa.org и faluninfo.ru.

Сьогодні в магазинах здорової їжі можна купити жувальні гумки без цукру та з деякими корисними інгредієнтами. Багато хто вважає, що це гарний низькокалорійний спосіб замінити десерти, боротися з тягою до їжі та впоратися зі стресом. Однак те, що ці жувальні гумки не містять калорій або цукру, ще не означає, що вони корисні для здоров’я.

Як і в усього іншого, у використання жувальної гумки є переваги та недоліки.

Користь жувальної гумки

Зменшує занепокоєння

Немає сумнівів, що жувальна гумка допомагає впоратися із тривогою та знижує рівень кортизолу (гормону стресу), що підтверджено клінічними дослідженнями. Але, на жаль, цей ефект діє тільки під час жування та не зберігається на тривалий час.

Збільшує кількість серотоніну в мозку

Жувальна гумка зменшує стрес, і, як було показано, збільшує кількість серотоніну — «гормону щастя», що, в свою чергу, заспокоює нерви.

Підвищує когнітивну ефективність

Дослідження підтверджують, що той, хто жує жувальну гумку, відчуває менше розумової втоми. Вчені пояснюють це тим, що жування насичує киснем кров у головному мозку та сигналізує про вивільнення більшої кількості інсуліну, що, у свою чергу, дозволяє мозку поглинати більше глюкози.

Активує блукаючий нерв

Будь-яке жування стимулює блукаючий нерв. Низька активація блукаючого нерва є однією із причин сучасних захворювань. Він знаходиться між мозком і декількома важливими органами, такими як серце і травна система, і контролює роботу кишечника і секрецію травного соку. Шляхом активації блукаючого нерва покращується функція кишечника та секреція травних ферментів.

Покращує здоров’я зубів

Дослідження показують, що використання гумки без цукру зменшує ризик розпаду зубів. Можливо, жувальна гумка просто стимулює додаткове слиновиділення та допомагає очистити ротову порожнину від шкідливих бактерій.

Жувальна гумка: «зворотній бік»

Неефективна для зниження ваги

Хоча багато хто вважає, що часте жування гумки допомагає відволіктися від думок про їжу, але це не так. У рандомізованому дослідженні серед дорослих із надмірною вагою та ожирінням жувальна гумка не показала істотного впливу на втрату ваги. Вона трохи зменшувала голод, але у цілому не вплинула на споживання калорій.

Містить потенційно токсичні інгредієнти

У жувальній гумці багато сумнівних інгредієнтів. Ось деякі з них:

• Основа жувальної гумки — запатентована суміш із 46 різних хімічних речовин. Ці речовини можуть бути натуральними рослинними смолами, бджолиним воском або хімічними речовинами на основі нафти.

• Штучні антиоксиданти, такі як бутильований гідрокситолуол. Його вплив на організм пов’язують із розвитком раку, астми та поведінкових проблем у дітей.

• Наповнювачі, такі як тальк і кукурудзяний крохмаль (які можуть бути генетично модифіковані).

• Діоксид титану для підтримки яскравого білого кольору.

• Штучні фарбники.

• Штучні підсолоджувачі, такі як аспартам.

Руйнівники метаболізму

Штучні підсолоджувачі, такі як аспартам і ацесульфам К, необхідні для того, щоб жуйка залишалася солодкою протягом декількох хвилин. Солодкий смак змушує організм вивільнити інсулін, який знижує рівень цукру у крові та погіршує резистентність до інсуліну. Окрім того, штучні підсолоджувачі токсичні для корисних кишкових бактерій.

Проблеми із травною системою

Як уже згадувалося, жування призводить до того, що травна система активізується. Потім кишечник секретує ферменти, і без вживання їжі такий процес може призвести до проблем із травленням, таким як виразка шлунка або синдром подразнення товстої кишки.

Призводить до проковтування надлишкового повітря

Жувальна гумка може призвести до ковтання великої кількості повітря, що може викликати біль та здуття живота.

Порушення сну

Здоровий циркадний ритм і якісний сон дуже важливі для здоров’я. Дослідження показали, що жувальна гумка підвищує бадьорість, що добре протягом дня, але не вночі.

Викликає проблеми зі щелепою

Жувальна гумка змушує щелепи працювати довгий час. Надмірне жування може призвести до дисбалансу в м’язах щелепи (якщо є звичка жувати тільки з одного боку), порушень скронево-нижньощелепного суглоба та головного болю від напруги.

Не розкладається біологічно

80—90% жувальних гумок не біорозкладані, що є серйозною проблемою для довкілля. Риба та птахи ковтають шматочки гумки, приймаючи її за їжу, що іноді призводить до їхньої задухи.

Які висновки можна зробити?

Хоча жувальна гумка має деякі переваги для здоров’я, але не варто забувати, що вона містить багато штучних інгредієнтів, і сам процес жування може викликати негативні реакції в організмі.

Простіше кажучи, недоліки, які має жувальна гумка, дійсно перевищують її переваги.

Спробуйте замінити жування гумки чимось більш корисним

Прогулянки на свіжому повітрі та фізичні вправи підвищать рівень серотоніну, поліпшать настрій і зменшать занепокоєння.

Їжте повільно та ретельно пережовуйте їжу, щоб активувати блукаючий нерв без негативних ефектів жувальної гумки. Поліпшити роботу блукаючого нерва можна також співом, молитвами та формами спокійної медитації.

Глибоко дихайте, щоб збільшити приплив крові до мозку та підвищити когнітивні здібності.

Покращити здоров’я порожнини рота можна за допомогою корисної зубної пасти, трав’яного розчину для полоскання рота та здорового харчування.

Читайте далі:

Чи потрібна нашим зубам зубна паста?

Як жувальні гумки перетворюються на нові корисні речі: GUMDROP Bin

Секрети здорових зубів

Пластичний хірург, який страждав від захворювань більше 30-ти років: «Завдяки Фалунь Дафа я став здоровим»

Сегодня в магазинах здоровой пищи можно купить жевательные резинки без сахара и с некоторыми полезными ингредиентами. Многие считают, что это хороший низкокалорийный способ заменить десерты, бороться с тягой к еде и справиться со стрессом. Однако то, что эти жевательные резинки не содержат калорий или сахара, ещё не означает, что они полезны для здоровья.

Как и у всего остального, у использования жевательной резинки есть плюсы и минусы.

Польза жевательной резинки

Уменьшает беспокойство

Нет сомнений, что жевательная резинка помогает справиться с тревогой и снижает уровень кортизола (гормона стресса), что подтверждено клиническими исследованиями. Но, к сожалению, этот эффект действует только во время жевания и не сохраняется на продолжительное время.

Увеличивает количество серотонина в мозге

Жевательная резинка уменьшает стресс, и, как было показано, увеличивает количество серотонина — «гормона счастья», что, в свою очередь, успокаивает нервы.

Повышает когнитивную эффективность

Исследования подтверждают, что жующие жевательную резинку испытывают меньше умственной усталости. Учёные объясняют это тем, что жевание насыщает кислородом кровь в головном мозге и сигнализирует о высвобождении большего количества инсулина, что, в свою очередь, позволяет мозгу поглощать больше глюкозы.

Активирует блуждающий нерв

Любое жевание стимулирует блуждающий нерв. Низкая активация блуждающего нерва является одной из причин современных заболеваний. Он находится между мозгом и несколькими важными органами, такими как сердце и пищеварительная система, и контролирует работу кишечника и секрецию пищеварительного сока. Путём активации блуждающего нерва улучшается функция кишечника и секреция пищеварительных ферментов.

Улучшает здоровье зубов

Исследования показывают, что использование резинки без сахара уменьшает риск распада зубов. Возможно, жевательная резинка просто стимулирует дополнительное слюноотделение и помогает очистить ротовую полость от вредных бактерий.

Жевательная резинка: «обратная сторона»

Неэффективна для снижения веса

Хотя многие считают, что частое жевание резинки помогает отвлечься от мыслей о еде, но это не так. В рандомизированном исследовании среди взрослых с избыточным весом и ожирением жевательная резинка не показала существенного влияния на потерю веса. Она немного уменьшала голод, но в целом не повлияла на потребление калорий.

Содержит потенциально токсичные ингредиенты

В жевательной резинке много сомнительных ингредиентов. Вот некоторые из них:

• Основа жевательной резинки — запатентованная смесь из 46 различных химических веществ. Эти вещества могут быть натуральными растительными смолами, пчелиным воском или химическими веществами на основе нефти.
• Искусственные антиоксиданты, такие как бутилированный гидрокситолуол. Его влияние на организм связывают с развитием рака, астмы и поведенческих проблем у детей.
• Наполнители, такие как тальк и кукурузный крахмал (которые могут быть генетически модифицированы).
• Диоксид титана для поддержания яркого белого цвета.
• Искусственные красители.
• Искусственные подсластители, такие как аспартам.

Разрушители метаболизма

Искусственные подсластители, такие как аспартам и ацесульфам К, необходимы для того, чтобы жвачка оставалась сладкой в ​​течение нескольких минут. Сладкий вкус заставляет организм высвободить инсулин, который снижает уровень сахара в крови и ухудшает резистентность к инсулину. Кроме того, искусственные подсластители токсичны для полезных кишечных бактерий.

Проблемы с пищеварительной системой

Как уже упоминалось, жевание приводит к тому, что пищеварительная система активизируется. Затем кишечник секретирует ферменты, и без употребления пищи такой процесс может привести к проблемам с пищеварением, таким как язва желудка или синдром раздражённой толстой кишки.

Приводит к проглатыванию избыточного воздуха

Жевательная резинка может привести к глотанию большего количества воздуха, что может вызвать боль и вздутие живота.

Нарушение сна

Здоровый циркадный ритм и качественный сон очень важны для здоровья. Исследования показали, что жевательная резинка повышает бдительность, что хорошо в течение дня, но не ночью.

Вызывает проблемы с челюстью

Жевательная резинка заставляет челюсти работать долгое время. Чрезмерное жевание может привести к дисбалансу в мышцах челюсти (если есть привычка жевать только с одной стороны), нарушениям височно-нижнечелюстного сустава и головным болям от напряжения.

Не разлагается биологически

80—90% жевательных резинок не биоразлагаемы, что может представлять серьёзные проблемы для окружающей среды. Рыба и птицы проглатывают кусочки резинки, принимая её за пищу, что иногда приводит к их удушью.

Какие выводы можно сделать?

Хотя жевательная резинка имеет некоторые преимущества для здоровья, но не стоит забывать, что она содержит много искусственных ингредиентов, и сам процесс жевания может вызвать отрицательные реакции в организме.

Проще говоря, недостатки, которые имеет жевательная резинка, действительно перевешивают её преимущества.

Попробуйте заменить жевание резинки чем-то более полезным

Прогулки на свежем воздухе и физические упражнения повысят уровень серотонина, улучшат настроение и уменьшат беспокойство.

Ешьте медленно и тщательно пережёвывайте пищу, чтобы активировать блуждающий нерв без отрицательных эффектов жевательной резинки. Улучшить работу блуждающего нерва можно также пением, молитвами и формами спокойной медитации.

Глубоко дышите, чтобы увеличить приток крови к мозгу и повысить когнитивные способности.

Улучшить здоровье полости рта можно с помощью полезной зубной пасты, травяного раствора для полоскания рта и здорового питания.

Читайте далее:

Нужна ли нашим зубам зубная паста?

Как жевательные резинки превращаются в новые полезные вещи: GUMDROP Bin

Секреты здоровых зубов

Пластический хирург, страдавший от заболеваний больше 30-ти лет: «Благодаря Фалунь Дафа я стал здоровым»