Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Детоксикація — один із найпопулярніших методів оздоровлення у наш час. Однак не всі розуміють цей термін однаково: одні очищаються шляхом вживання великої кількості зелені та води з яблучним оцтом, а інші — за допомогою голодування або біодобавок.

Можливо, ви випробували багато способів детоксикації, але навряд чи розглядали більш серйозні методи, призначені для виведення з організму важких металів. Багато хто вважає, що це необхідно тільки тим, хто живе поруч із хімічним заводом. Але це не зовсім так…

Давайте спочатку розберемося, що таке важкі метали. Важкі метали — це металеві або напівпровідникові елементи значної щільності, які у природі знаходяться в землі. Із ґрунту вони вилуговуються у воду. Окрім природних джерел важких металів є й багато штучних.

Деякі важкі метали не становлять загрози для людини, і в невеликих дозах навіть необхідні організму. Але шкідливі, такі як свинець, ртуть і кадмій, можуть накопичуватися в організмі швидше, ніж він здатний їх виводити.

Джерела важких металів

Ось деякі з видів важких металів і джерела їх накопичення:

• свинець: вихлопні гази, кореневі канали в зубах, будівельні матеріали, вода, деякі чаї;
• ртуть: зубні пломби, вакцини, розчин контактних лінз, морепродукти;
• кадмій: сигарети, батарейки, гідрогенізовані олії, кави;
• миш’як: птиця і яйця;
• алюміній: дезодоранти, вакцини, посуд, деякі чаї;
• талій: додається до бензину;
• вісмут: макіяж, ліки.

Цей список, безумовно, можна продовжувати.

Обмежити накопичення важких металів можна, наприклад, скоротивши вживання м’яса та морепродуктів, вибираючи натуральні дезодоранти і косметичні засоби і уникаючи гідрогенізованих масел. Але, на жаль, ми не можемо контролювати абсолютно всі речі зі списку вище.

Чому важкі метали небезпечні для людей

У цілому близько 23 важких металів можуть бути особливо токсичними. Ці речовини фактично «вторгаються» в організм і переривають нормальні процеси у клітинах: з’єднуються з білками і замінюють необхідні елементи. Це порушує функціонування мітохондрій або виробників енергії в наших клітинах і призводить до посилення втоми.

Окрім того, токсичні метали є однією з основних причин сучасних хвороб. Проблеми зі здоров’ям і хвороби, яких не було ще 30 років тому, пов’язані з постійним накопиченням цих токсинів у середовищі проживання людини.

Ознаки отруєння важкими металами

Масштабне отруєння важкими металами проявляється досить гостро, проте при повільній інтоксикації існують і майже невловимі ознаки. Вони якраз і говорять про те, що вашому організму необхідна детоксикація:

• втома;
• головні болі;
• прищі;
• погане травлення/здуття живота/метеоризм;
• порушена здатність перетравлювати жири;
• жіночі проблеми (гормони, безпліддя, прееклампсія);
• надмірне потовиділення;
• набираєте вагу тільки навколо талії;
• сильна тяга до їжі;
• безсоння серед ночі;
• хворі суглоби;
• перепади настрою.

Важкі метали можуть викликати також хвороби Альцгеймера і Паркінсона, недоумство, розсіяний склероз і рак. У журналі Interdisciplinary Toxicology пишеться:

«Важкі метали порушують роботу мозку, легенів, нирок, печінки та інших важливих органів, а також змінюють склад крові. Їхній тривалий вплив може призвести до поступового порушення фізичних, м’язових і неврологічних процесів».

Але не варто впадати у відчай. Існують методи детоксикації, спрямовані на позбавлення від важких металів. Певні речовини, потрапляючи у кров, допоможуть вимити метали, перш ніж вони викличуть хронічне захворювання.

У позбавленні від важких металів є два важливі кроки:

Крок 1: деякі добавки і методи детоксикації «розблокують» важкі метали і змусять їх рухатися. Однак без кроку 2 звільнення важких металів може викликати ще більш серйозні проблеми.

Крок 2: вивести їх з організму якомога швидше!

Природні способи детоксикації

1. Пийте багато фільтрованої води.
2. Робіть вправи для стимуляції потовиділення.
3. Проведіть час в інфрачервоній сауні.
4. Підтримуйте роботу печінки за допомогою живильної протизапальної дієти.
5. Приймайте BioSil і PectaSol-C:

BioSil — приймати 5–10 крапель або 1 капсулу щодня.

PectaSol-C — приймати по 5 г щодня.

Важливе зауваження: не приймайте один препарат без іншого. Вони діють разом! І спочатку обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Читайте далі:

Ароматичні свічки виділяють свинець та інші важкі метали

Топінамбур — коренеплід, що здатний повернути здоров’я

4 натуральні засоби для ефективної детоксикації організму

Для багатьох людей у наш час сидячий спосіб життя — це норма: ми сидимо на роботі перед комп’ютером, а потім проводимо вечори й вихідні, відпочиваючи на дивані перед телевізором або читаючи книгу. Чим небезпечний такий спосіб життя?

Сидячий спосіб життя не покращує здоров’я і може викликати такі проблеми, як підвищений кров’яний тиск, ожиріння, серцево-судинні захворювання, високий рівень холестерину. Він також може збільшити ризик розвитку раку.

Сидячий спосіб життя не покращує здоров’я і може викликати такі проблеми, як підвищений кров’яний тиск, ожиріння, серцево-судинні захворювання, високий рівень холестерину. Він також може збільшити ризик розвитку раку.

Сидіння протягом тривалого періоду часу зменшує приплив крові до мозку. Про це говорить нове дослідження, проведене вченими з університету Ліверпуля імені Джона Мурса в Англії.

Дослідники вивчили зміни кровотоку 15 здорових жінок і чоловіків відповідно до того, як довго вони сиділи протягом дня. На учасниках закріпили пристрої, оснащені ультразвуковими датчиками. Датчики відстежували рівні кровотоку в середніх мозкових артеріях, які є одними з основних артерій, що посилають кров у мозок.

У першому експерименті піддослідним запропонували посидіти чотири години за письмовим столом (працюючи за комп’ютером або читаючи).

Під час другого випробування учасникам дозволили вставати кожні 30 хвилин, а потім ходити протягом двох хвилин у повільному темпі (зі швидкістю близько 0,9 м/с) на біговій доріжці поруч зі своїм столом.

У третьому випробуванні учасників попросили вставати на 8 хвилин після двогодинного безперервного сидіння. Під час перерви вони ходили по біговій доріжці з тією ж швидкістю — близько 0,9 м/с.

Результати дослідження

Після чотирьох годин постійного сидіння у випробуваних спостерігалося зниження припливу крові до мозку.

Під час випробування, у якому учасники робили перерву через дві години, рівень кровотоку в них також знижувався. Під час ходьби він підвищувався, але потім знову знижувався, а коли учасники поверталися за свої столи, він ставав ще нижчим, ніж до перерви.

Коли випробовувані робили короткі перерви кожні півгодини, інтенсивність їхнього кровотоку збільшувалася.

Керівник дослідження Софі Картер, докторант з Університету Ліверпуля Джона Мурса, каже: «Запобігала зниженню потоку крові до мозку тільки часта двохвилинна прогулянка».

Дослідники не ставили за мету визначити, чи впливає тривале сидіння на мозок у довгостроковій перспективі. Однак, як відомо, кров містить кисень і поживні речовини, необхідні для нормальної роботи мозку. Зниження інтенсивності кровотоку означає, що мозок не отримує достатню кількість кисню і поживних речовин.

Зниження припливу кисню призводить до погіршення когнітивної функції, сповільнюються процеси мислення і запам’ятовування.

Якщо ви змушені довго сидіти на одному місці протягом робочого дня, слід організувати свій розпорядок таким чином, щоб вставати на деякий час кожні півгодини. Це корисно для здоров’я мозку і допоможе уникнути накопичення втоми.

Читайте далі:

Пластичний хірург, який страждав від захворювань більше 30-ти років: «Завдяки Фалунь Дафа я став здоровим»

Як усього 15 хвилин ходьби на день змінять ваше здоров´я

Фізичні вправи допомагають мозку залишатися молодим навіть у старості

Для многих людей в наши дни сидячий образ жизни — это норма: мы сидим на работе перед компьютером, а потом проводим вечера и выходные, отдыхая на диване перед телевизором или читая книгу. Чем опасен такой образ жизни?

Сидячий образ жизни не улучшает здоровье и может вызвать такие проблемы, как повышенное кровяное давление, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, высокий уровень холестерина. Он также может увеличить риск развития рака.

Сидение в течение длительного периода времени уменьшает приток крови к мозгу. Об этом говорит новое исследование, проведённое учёными из Ливерпульского университета имени Джона Мурса в Англии.

Исследователи изучили изменения кровотока 15 здоровых женщин и мужчин в соответствии с тем, как долго они сидели в течение дня. На участниках закрепили устройства, оснащённые ультразвуковыми датчиками. Датчики отслеживали уровни кровотока в средних мозговых артериях, которые являются одними из основных артерий, которые посылают кровь в мозг.

В первом эксперименте испытуемым предложили посидеть четыре часа за письменным столом (работая за компьютером или читая).

Во время второго испытания участникам разрешили вставать каждые 30 минут, а затем ходить в течение двух минут в медленном темпе (со скоростью около 0,9 м/с) на беговой дорожке рядом со своим столом.

В третьем испытании участников попросили вставать на 8 минут после двухчасового непрерывного сидения. Во время перерыва они ходили по беговой дорожке с той же скоростью — около 0,9 м/с.

Результаты исследования

После четырёх часов постоянного сидения у испытуемых наблюдалось снижение притока крови к мозгу.

Во время испытания, в котором участники делали перерыв через два часа, уровень кровотока у них также снижался. Во время ходьбы он повышался, но затем снова снижался, а когда участники возвращались за свои столы, он становился ещё ниже, чем до перерыва.

Когда испытуемые делали короткие перерывы каждые полчаса, интенсивность их кровотока увеличивалась.

Руководитель исследования Софи Картер, докторант из Университета Ливерпуля Джона Мурса, говорит: «Предотвращала снижение потока крови к мозгу только частая двухминутная прогулка».

Исследователи не ставили целью определить, оказывает ли длительное сидение негативное влияние на мозг в долгосрочной перспективе. Однако, как известно, кровь содержит кислород и питательные вещества, необходимые для нормальной работы мозга. Снижение интенсивности кровотока означает, что мозг не получает достаточное количество кислорода и питательных веществ.

Снижение притока кислорода приводит к ухудшению когнитивной функции, замедляются процессы мышления и запоминания.

Если вы вынуждены долго сидеть на одном месте на протяжении рабочего дня, следует организовать свой распорядок таким образом, чтобы вставать на некоторое время каждые полчаса. Это полезно для здоровья мозга и поможет избежать накопления усталости.

Читайте далее:

Пластический хирург, страдавший от заболеваний больше 30-ти лет: «Благодаря Фалунь Дафа я стал здоровым»

Всего 15 минут ходьбы в день запускают процесс оздоровления организма

Физические упражнения помогают мозгу оставаться молодым даже в старости

Учимся выбирать свежие цветы

Составить красивый букет самостоятельно может каждый. Главное − это купить свежие цветы, с которыми можно спокойно работать. В этом вам помогут простые, но полезные советы.

При выборе цветов хорошо осмотрите их стебли. На них должны быть только свежие, упругие листья. Если же листочки покрыты коричневыми пятнами и потеряли свою форму − это значит, что срезанные растения начали усыхать. Также посмотрите на срезы. Они должны быть ровными, без потемневших краёв. Если стебель долго находился в воде, то срез окажется сильно разбухшим от влаги − это будет сразу заметно.

Лучше всего покупать те цветы, бутоны которых лишь начинают распускаться. Они простоят дольше, к тому же у вас будет достаточно времени на то, чтобы составить из них букет. Перед покупкой обязательно понюхайте цветы. Те, которые срезаны недавно, имеют сильный, ярко выраженный аромат. С течением времени он становится уже не таким насыщенным.

Свежесть продающихся в магазине цветов − это яркий показатель того, насколько добросовестным является продавец. Для заказа свежих букетов, составленных талантливыми флористами, можно обратиться в интернет-магазин Lineya. Доставка цветов в Киеве от этого магазина − это всегда правильно упакованные растения и яркие композиции, которые ещё долго будут радовать вас своей красотой.

Правила составления букетов

Перед составлением букета определитесь, какие цветы вы хотите в нём видеть. В Европе очень популярны многокомпонентные букеты, в которые входят много разных видов растений. Но следует помнить, что некоторые виды цветов плохо влияют на своих “соседей”, заставляя их быстро увядать. Среди них − гвоздики, нарциссы и ландыши. Из них лучше формировать отдельные букеты.

Для новичков-флористов проще всего составлять параллельные или спиральные букеты. В первом случае растения плотно укладываются друг возле друга и перевязываются лентой (или упаковываются в плёнку, сетку, крафт-бумагу и т. д.). Раскладывать растения можно равномерно или делать акцент на какой-то одной стороне букета.

Спиральный букет будет иметь шарообразную форму. При его составлении один цветок служит основой, на него укладывается второй с небольшим уклоном в одну сторону, и далее таким же способом остальные растения. В итоге получается пышная и объёмная композиция. Если вы хотите сделать акцент на отдельных цветах, то размещайте их в средней части букета.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Вибір фарби в залежності від цілей використання

На вибір фарби впливає в першу чергу те, для фарбування яких поверхонь ви плануєте її використовувати. Якщо це та конструкція, яка фарбується рідко, то вибирайте більш дорогу фарбу з тривалим терміном служби. Вона довго не буде вицвітати, буде добре переносити вологу, несприятливі погодні умови. Якщо ж поверхня фарбується раз в пару років, то можна купити дешевшу фарбу з не таким тривалим терміном служби.

Значення має і те, де знаходиться, що фарбується – під відкритим небом або в приміщенні. У першому випадку потрібна буде стійка фарба, що не вигорить під променями сонця через рік після нанесення. У приміщеннях на пофарбовану поверхню впливає не так багато негативних факторів.

Що стосується виробника, то сьогодні в нашій країні досить багато фарб різних марок, мають пристойну якість. Одна з них – це відома всім “Снєжка”. Sniezka в Україні – це високотехнологічне виробництво, якісна сировина і продукція, якою користуються мільйони покупців. Щоб детальніше прочитати про фабрики і особливості виробництва фарби, відвідайте сайт компанії ТзОВ “Снєжка-Україна”.

Інші критерії вибору

Найкраще купувати ту фарбу, яка відноситься до екологічно чистих продуктів. Останнім часом вона стала дуже популярною, хоча і може коштувати дорожче за звичайну. У такій фарбі немає ртуті, свинцю та інших шкідливих компонентів, тому працювати з нею абсолютно безпечно. Її рекомендується використовувати в дитячих кімнатах і там, де живуть алергіки або літні люди.

При покупці завжди звертайте увагу на термін придатності фарби. Краще не купувати ту, термін придатності якої спливає через кілька днів, навіть якщо її будуть продавати дешевше. Немає ніяких гарантій, що вона зберігалася правильно.

Перед покупкою розрахуйте, скільки фарби вам потрібно для роботи, і краще купіть одну баночку про запас. Може трапитися так, що фарби не вистачить, а знайти в магазині точно таку ж не вдасться. Крім того, відтінок у різних партій може відрізнятися, навіть якщо на упаковках вказані однакові характеристики. Пам’ятайте це при відвідуванні магазину.

Також враховуйте те, що деякі пористі поверхні потребують більше фарби, ніж рівні і без пір. Тому одна або кілька запасних баночок ніколи не будуть зайвими у вашому господарстві.

* Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком Ⓟ.