antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Кофемолки марки DeLonghi и их выбор

    Итальянская компания DeLonghi начала свою работу более 110 лет назад. Изначально это был небольшой магазин, в котором торговали запчастями для бытовых устройств. Позже при нём начала работать мастерская. Начиная с середины прошлого столетия компания начинает заниматься производством собственной техники, которая постепенно становилась всё более популярной. Расширялся ассортимент, и сегодня под маркой Делонги выпускается множество различных бытовых устройств, в том числе и кофемолки.

    DeLonghi

    Ротационные и жерновые

    По типу конструкции различают ротационные и жерновые кофемолки. Измельчение зерен кофе в устройствах первого типа происходит при помощи ножей. Зёрна засыпаются в чашу с крышкой, после чего включается мотор, и вращающиеся на высокой скорости ножи начинают их перемалывать. Главное достоинство таких приборов − это их универсальность. Ими можно перемалывать не только зёрна кофе, но и орехи, семечки, крупные горошины душистого перца и другие продукты.

    Жерновая кофемолка имеет в своей конструкции небольшие жернова, которые перетирают зёрна в мелкий порошок. Именно такие кофемолки чаще всего покупают настоящие кофейные гурманы, поскольку в них можно регулировать величину помола, изменяя просвет между жерновами. Именно от помола во многом зависит вкус и аромат готового напитка.

    Кофемолка DeLonghi

    Правильный выбор кофемолки

    Компания Делонги не выпускает некачественных кофемолок, поэтому выбор устройства зависит только от предпочтений покупателя. Приобретать оригинальные кофемолки лучше всего в официальном магазине Delonghi. Техника от Delonghi тут − это традиционное итальянское качество, инновационные идеи и творческий подход к созданию обычных вещей.

    кофе

    Если вы покупаете ротационную модель с ножами, то большое значение при выборе имеет мощность устройства. Чем больше зёрен вмещает чаша − тем выше будет мощность мотора. Если вы хотите перемалывать кофе небольшими порциями прямо перед приготовлением, то вам вполне хватит прибора мощностью около 150 Вт.

    кофейные зерна

    Среди жерновых кофемолок наиболее популярны модели с мощностью около 250 Вт. Если мощность будет меньше, то на помол кофе потребуется немного больше времени.

    При покупке убедитесь, что товар полностью укомплектован и к нему прилагается гарантийный талон. Кофемолки Делонги имеют очень качественные комплектующие и ломаются редко. Главной же причиной большинства поломок является неправильная эксплуатация техники.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Правильный уход за бритвами Braun

    Бритвы Braun заслужили признание мужчин благодаря своей надёжности, долговечности и удобству использования. Но для того, чтобы устройство долго работало и обеспечивало чистое бритьё, за ним нужно правильно ухаживать. Важнейшие советы по уходу и будут приведены ниже.

    Очищение и смазка

    Бритвы серий 1, 3, 5 и 7 можно промывать под струёй воды, что очень удобно и позволяет быстро избавиться из накопившихся на сеточке волосков. Чтобы смыть не только их, но и кожный жир, при промывке нужно капнуть на сетку немного обычного жидкого мыла. Оно удалит жир и прилипшие волоски. Промывать можно только головку, сам же корпус опускать в воду нельзя.

    Бритва Braun Series 3 3030 + EN10

    После промывки нужно смазать ножи маслом, которое есть в комплекте с бритвой. Для этого нужно нанести немного масла на сетку, распределив его по всей поверхности. Дальше включить бритву приблизительно на минуту, чтобы смазка покрыла поверхность ножей и сетку снизу. После этого бритва становится готовой к хранению и дальнейшему использованию.

    Помните о том, что надлежащим качеством обладают только оригинальные бритвы Braun. Чтобы случайно не купить подделку, посещайте официальный интернет-магазин Braun-market.com.ua. Техника от Braun тут − это исключительно оригинальные приборы, которые доставляются в магазин прямо со склада производителя. Поэтому вы всегда сможете быть уверены в надёжности и высоком качестве купленной в этом магазине техники.

    Разные способы очистки

    Бритвы, которые нельзя промывать под водой, можно очищать сухим способом. Для этого используются специальные щёточки. Ими смахивают прилипшие волоски с ножей, а сетку можно очистить, легонько постукивая по ней и как бы “выбивая” попавшие в отверстия щетинки. Использовать щётку для чистки сетки нельзя.

    Бритва Braun Series 9 9240 Wet&Dry

    Для тщательной и быстрой очистки разработаны устройства Clean&Renew. Они являются универсальными и подходят для разных моделей бритв, включая те, которые нельзя промывать. Самые удобные − это те бритвы, которые изначально комплектуются прибором для очистки и подзарядки аккумулятора.

    В западных странах популярны особые очищающие спреи. Они хорошо удаляют загрязнения и жир с поверхности ножей и сетки. Но у нас найти такие средства не всегда просто.

    Чтобы бритва всегда обеспечивала чистоту бритья, нужно регулярно менять все рабочие части головки. Обычно хватает одной замены раз в полтора года. Но это зависит от интенсивности использования устройства и правильности ухода за ним.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Адвокат по ДТП: как выбрать хорошего специалиста?

    От того, насколько компетентного адвоката вы наймёте для судебного процесса после ДТП, во многом зависит ваш успех в деле и даже дальнейшая судьба. Поэтому при его выборе учитывайте несколько важных критериев, что поможет определить действительно хорошего специалиста.

    ДТП

    Опыт работы и специализация

    Нанимайте только того адвоката, который уже имеет опыт в процессах по ДТП с пострадавшими или погибшими. Он должен хорошо знать уголовное законодательство и уметь определять предусмотренные им смягчающие обстоятельства. Человеку без опыта будет сложно справиться с этой задачей, а вам как виновнику может грозить серьёзный тюремный срок.

    Никогда не заключайте сделку, не ознакомившись с адвокатским досье конкретного специалиста. Из него вы сможете узнать, какие дела юрист вёл в прошлом, какую использовал стратегию защиты и насколько успешной она была. Тщательный анализ досье поможет вам сформировать адекватное представление об адвокате и специфике его работы.

    Не обращайтесь за помощью в фирмы с сомнительной репутацией, даже если стоимость услуг их юристов будет очень привлекательной. Если вам нужен надёжный и высококвалифицированный адвокат по ДТП, стоит обратиться в известную юридическую компанию “Касьяненко и партнёры”. Работающие в компании юристы имеют большой опыт ведения подобных дел, поэтому на них вы всегда сможете положиться в сложной ситуации.

    сайт

    Изучаем сайт адвоката

    При выборе адвоката не стоит игнорировать и возможность изучения его сайта. У каждой компании обязательно должен быть свой сайт, на котором предоставлена исчерпывающая информация о юридических услугах, об истории создания компании, процессах, в которых брали участие её адвокаты. Обратите внимание на качество контента. Все тексты должны быть написана грамотным языком, понятно, с использованием профессиональной терминологии. Руководство порядочной компании понимает, что сайт является её лицом, поэтому всегда будет уделять большое внимание качеству его наполнения.

    адвокат

    Может ли адвокат обещать стопроцентно положительный исход дела?

    Ни один уважающий себя адвокат не будет обещать своему клиенту, что точно выиграет дело при любых обстоятельствах. В процессе слушаний могут возникнуть совершенно непредсказуемые нюансы, так что предвидеть результат не может никто. Адвокат может лишь дать вам оценку сложности дела и вероятность положительного результата, опираясь на доступные ему материалы. Поэтому не заключайте сделку с тем юристом, который будет засыпать вас обещаниями гарантированного выигрыша в суде.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Цветы на День Матери: какой подарить букет? Советы флористов

    День Матери отмечают почти в середине мая. Осталось не так много дней, чтобы определиться с выбором и подумать о том, какой букет лучше всего преподнести самому дорогому человеку на свете.

    При современном темпе жизни, часто случаются ситуации, когда поздравить близкого человека с праздником люди забывают или у них нет времени самостоятельно выбрать и составить композицию. День Матери не стал еще настолько традиционным праздником, как день учителя или 8 марта. Поэтому, чтобы не забыть о нем и не волноваться о своевременном поздравлении мамы, лучше заранее заказать букет к определенному сроку.

    Как выбрать букет

    День матери – это прекрасная возможность лишний раз напомнить маме о своей любви, благодарности и уважении. Поэтому выбирая подходящий шедевр, лучше всего остановиться на ее любимых цветах. Если же предпочтения не столь категоричны, то можно выбрать композицию на свой вкус.

    Если вы хотите преподнести сюрприз и удивить маму, обратите внимание на модные тенденции, которые в последнее время пользуются популярностью у флористов.

    К примеру, можно заказать великолепные розы в шляпной коробке или корзине. Такой роскошный подарок доставит удовольствие любой женщине. Оригинально смотрится нестандартная комбинация флористической гаммы – нежные постельные тона в сочетании с коричневыми или даже синими оттенками выглядят просто фантастически. Подарите своей маме композицию из голубых роз и орхидей шоколадного тона. Такой подарок, конечно же, запомниться надолго.

    Если вы сторонник консервативных направлений, зайдите на официальную страницу студии-салона «Квіточка» https://kvitochka.kiev.ua и выберите понравившуюся вам композицию. Интернет-магазин «Квіточка» осуществляет круглосуточную доставку цветов по Киеву. Если вам сложно представить при помощи какого букета можно еще раз сказать своей маме «я люблю тебя» – обратитесь за помощью к опытным флористам мастерской. Они не только подберут вариант с учетом всех ваших пожеланий, но и помогут осуществить заказ цветов в Киеве с доставкой по указанному адресу. Заказ букетов по каталогу имеет важное преимущество – можно заранее увидеть на фотографии как они смотрятся и узнать стоимость. Тем более что доставка выбранных букетов по Киеву обойдется недорого.

    Возраст нужно учитывать

    Для молодых, «продвинутых» мам подойдут самые смелые и авангардные решения в оформлении оригинальных букетов. Какие модные направления заслуживают внимания.

    1. Сочетание нескольких направлений в одной композиции. Например, этнические мотивы прекрасно «уживаются» рядом с готикой и даже гранжем.
    2. Гармонично смотрятся вместе цветы разных фактур и оттенков. Такой стиль называется «Бохо», он довольно интересен и пользуется заслуженной популярностью.
    3. Необычное оформление. Даже традиционные алые розы на длинной ножке можно оформить так, что королева «заиграет» совершенно по-другому. Можно поделиться своими идеями с профессиональным флористом, и он составит красивый изысканный флористический шедевр и даст несколько полезных советов.

    Для женщин в возрасте подойдут белые или розовые пионы, французские розы постельных тонов, нежные ранункулюсы. Такие цветы отличаются не только сложной и красивой формой, но и восхитительным ароматом. Такой букет передаст наилучшим образом почтение и нежность дарителя.

    Не стоит пренебрегать традиционными гвоздиками, тюльпанами, фрезиями, орхидеями или хризантемами. Они имеют множество красивых оттенков. Можно составить изящную монохромную композицию из сочетания разнообразных по фактуре цветов в одном тоне.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Полеміка навколо Huawei і перегляд політики Австралії щодо Китаю


    Логотип Huawei на будівлі магазину в Пекіні, Китай, 6 грудня 2018 року. (Fred Dufour/AFP/Getty Images)

    Після широко розрекламованого арешту в Канаді Мен Ваньчжоу, фінансового директора китайського телекомунікаційного гіганта Huawei, який викликав занепокоєння розвідувальних служб у зв’язку з його тісними зв’язками з Пекіном, компанія зіткнулася з великими проблемами.

    Австралія у грудні 2018 року заборонила Huawei брати участь у розвитку її мережі 5G, але деякі політики стверджують, що країні необхідно взагалі кардинально переглянути політику щодо Китаю.

    У доповіді «Huawei і австралійська мережа 5G» Австралійський інститут стратегічної політики (ASPI) узагальнив серію аналітичних статей, написаних вченими інституту і опублікованих у різних виданнях.

    «[Прем’єр-міністр Скотт] Моррісон повинен зрозуміти, що Австралія створила нездорову економічну залежність від Китаю, — написав виконавчий директор ASPI Пітер Дженнінгс у своїй статті для The Weekend Australian. — Зростання напористого і все більш авторитарного Китаю змусить Австралію прийняти деякі складні політичні рішення».

    Послідовна політика щодо Китаю


    Фото: Згідно з останньою доповіддю Австралійського інституту стратегічної політики про Huawei і австралійську мережу 5G, Австралія зіткнеться з жорсткими політичними рішеннями щодо Китаю.

    Дженнінгс каже, що політика Австралії щодо Китаю повинна бути більш послідовною і орієнтованою на захист національних інтересів Австралії.

    У своїй доповіді Дженнінгс зазначив, що Пекін зацікавлений не тільки в крадіжці інтелектуальної власності Австралії, але і в тому, щоб відстежувати активність повідомлень в чатах китайських студентів, які навчаються в Австралії, щоб «налагодити корисні контакти» і отримати більше доступу до чутливих мереж.

    Китайських хакерів, які працюють на компартію, також стає все важче виявляти, оскільки їх методи стали більш витонченими, відповідно до іншого звіту ASPI, опублікованому у вересні 2018 року. Інститут проаналізував шпигунську діяльність китайської компартії в Сполучених Штатах, Австралії та Німеччині і виявив, що компартія часто порушує кібер-угоди, які вона підписала.

    «Добре відпрацьований і всепроникаючий режим внутрішнього спостереження Комуністичної партії Китаю означає, що розвідувальні служби Китаю глибоко зацікавлені в отриманні великих даних», — сказав Дженнінгс, додавши, що навіть збір рахунків за комунальні послуги може бути корисний для розвідки.

    Зобов’язані співпрацювати

    У недавньому звіті Weekend Australian йдеться, що, згідно з джерелом розвідки, в Австралії є докази того, що китайська влада звернулася до керівництва Huawei і чинила тиск з метою розкриття кодів доступу і деталей для злому іноземної мережі.

    Помічник по ASPI Ельза Канія зазначає, що відповідно до китайського законодавства компанії зобов’язані співпрацювати зі спецслужбами.

    «Зокрема, в китайському Законі про національну розвідку, опублікованому в червні 2017 року, стаття 7 говорить: “Усі організації та громадяни повинні, відповідно до закону, підтримувати, співпрацювати і кооперувати в роботі національної розвідки і охороняти секретність даних національної розвідки, про які вони знають”», — пише Канія у статті для The Strategist.

    Крім того, стаття 12 того ж закону передбачає, що національні розвідувальні органи можуть встановлювати «відносини співробітництва» з відповідними особами та організаціями і «доручати їм виконувати відповідну роботу».

    Канія каже, що наявність у компартії можливості «використовувати охоплення Huawei» має бути джерелом неспокою.

    Контроль над приватним бізнесом

    Як приклад прямого впливу компартії на приватний бізнес у Китаї, Канія привела пост в «Твіттері», зроблений в березні Ваном Сяочуанем, генеральним директором китайської пошукової компанії Sogou, пояснивши, що компартія може зажадати створення комітету комуністичної партії в компанії або попросити державних інвесторів взяти участь на основі змішаної власності.

    Ван попередив, що відмова від цього запиту може викликати труднощі.

    «Ви можете отримати величезну підтримку, але, якщо ви вважаєте, що ваші інтереси відрізняються від того, що захищає держава, то ви, ймовірно, виявите, що все болісно, більш болісно, ніж в минулому», — сказав Ван.

    «Ці коментарі Вана Сяочуаня, генерального директора пошукової системи Sogou, є чимось унікальним. Рідко китайський технічний гігант буває настільки відвертий в описі того, як усе працює з урядом», написав у своєму «Твіттері» журналіст Сімон Рабінович, який спеціалізується на китайській економіці.

    Канія запитує, чи є у будь-якої приватної компанії в Китаї свобода «йти своїм шляхом», особливо з питань, які є політично делікатними або ключовими в очах компартії. Однак за відсутності «істинного верховенства закону», навіть якщо компанія буде протистояти вимогам компартії визначати їх комерційні інтереси, у бізнесу буде менше можливостей для роботи, — сказала вона.

    Ця стаття є частиною спеціальної доповіді про діяльність компанії Huawei, опублікованої The Epoch Times.

    Джерело: Epoch Times

  • Полемика вокруг Huawei и пересмотр политики Австралии в отношении Китая


    Логотип Huawei на здании магазина в Пекине, Китай, 6 декабря 2018 года. (Fred Dufour/AFP/Getty Images)

    После широко разрекламированного ареста в Канаде Мэн Ваньчжоу, финансового директора китайского телекоммуникационного гиганта Huawei, который вызывал беспокойство разведывательных служб в связи с его тесными связями с Пекином, компания столкнулась с большими проблемами.

    Австралия в декабре 2018 года запретила Huawei участвовать в развитии её сети 5G, но некоторые политики утверждают, что стране необходимо вообще кардинально пересмотреть политику в отношении Китая.

    В докладе «Huawei и австралийская сеть 5G» Австралийский институт стратегической политики (ASPI) обобщил серию аналитических статей, написанных учёными института и опубликованных в различных изданиях.

    «[Премьер-министр Скотт] Моррисон должен понять, что Австралия создала нездоровую экономическую зависимость от Китая, — написал исполнительный директор ASPI Питер Дженнингс в своей статье для The Weekend Australian. — Рост напористого и всё более авторитарного Китая заставит Австралию принять некоторые сложные политические решения».

    Последовательная политика в отношении Китая


    Фото: Согласно последнему докладу Австралийского института стратегической политики о Huawei и австралийской сети 5G, Австралия столкнётся с жёсткими политическими решениями в отношении Китая.

    Дженнингс говорит, что политика Австралии в отношении Китая должна быть более последовательной и ориентированной на защиту национальных интересов Австралии.

    В своём докладе Дженнингс отметил, что Пекин заинтересован не только в краже интеллектуальной собственности Австралии, но и в том, чтобы отслеживать активность сообщений в чатах китайских студентов, учащихся в Австралии, чтобы «наладить полезные контакты» и получить больше доступа к чувствительным сетям.

    Китайских хакеров, работающих на компартию, также становится всё труднее выявлять, поскольку их методы стали более изощрёнными, согласно другому отчёту ASPI, опубликованному в сентябре 2018 года. Институт проанализировал шпионскую деятельность китайской компартии в Соединённых Штатах, Австралии и Германии и обнаружил, что компартия часто нарушает кибер-соглашения, которые она подписала.

    «Хорошо отработанный и всепроникающий режим внутреннего наблюдения Коммунистической партии Китая означает, что разведывательные службы Китая глубоко заинтересованы в получении больших данных», — сказал Дженнингс, добавив, что даже сбор счетов за коммунальные услуги может быть полезен для разведки.

    Обязаны сотрудничать

    В недавнем отчёте Weekend Australian говорится, что, согласно источнику разведки, у Австралии есть доказательства того, что китайские власти обратились к руководству Huawei и оказали давление с целью раскрытия кодов доступа и деталей для взлома иностранной сети.

    Помощник по ASPI Эльза Кания отмечает, что в соответствии с китайским законодательством компании обязаны сотрудничать со спецслужбами.

    «В частности, в китайском Законе о национальной разведке, опубликованном в июне 2017 года, статья 7 гласит: “Все организации и граждане должны, в соответствии с законом, поддерживать, сотрудничать и кооперировать в работе национальной разведки и охранять секретность данных национальной разведки, о которых они знают”», — пишет Кания в статье для The Strategist.

    Кроме того, статья 12 того же закона предусматривает, что национальные разведывательные органы могут устанавливать «отношения сотрудничества» с соответствующими лицами и организациями и «поручать им выполнять соответствующую работу».

    Кания говорит, что наличие у компартии возможности «использовать охват Huawei» должно быть источником беспокойства.

    Контроль над частным бизнесом

    В качестве примера прямого влияния компартии на частный бизнес в Китае Кания привела пост в «Твиттере», сделанный в марте Ваном Сяочуанем, генеральным директором китайской поисковой компании Sogou, объяснив, что компартия может потребовать создания комитета коммунистической партии в компании или попросить государственных инвесторов принять участие на основе смешанной собственности.

    Ван предупредил, что отказ от этого запроса может вызвать трудности.

    «Вы можете получить огромную поддержку, но, если вы считаете, что ваши интересы отличаются от того, что защищает государство, то вы, вероятно, обнаружите, что всё болезненно, более болезненно, чем в прошлом», — сказал Ван.

    «Эти комментарии Вана Сяочуаня, генерального директора поисковой системы Sogou, являются чем-то уникальным. Редко китайский технический гигант бывает настолько откровенен в описании того, как всё работает с правительством», написал в своём «Твиттере» журналист Симон Рабинович, специализирующийся по китайской экономике.

    Кания спрашивает, есть ли у какой-либо частной компании в Китае свобода «идти своим путём», особенно по вопросам, которые являются политически деликатными или ключевыми в глазах компартии. Однако в отсутствие «истинного верховенства закона», даже если компания будет противостоять требованиям компартии определять их коммерческие интересы, у бизнеса будет меньше возможностей для работы, — сказала она.

    Эта статья является частью специального доклада о деятельности компании Huawei, опубликованного The Epoch Times.

    Источник: Epoch Times