antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Huawei продовжує масштабну PR-кампанію, щоб розвіяти побоювання щодо безпеки та відповісти на критику через її зв’язки з Пекіном


    Логотип Huawei на офісній будівлі Huawei в Дунгуань, провінція Гуандун, Китай, 18 грудня 2018 року. (Nicolas Asfouri/AFP/Getty Images)

    Китайський телекомунікаційний гігант Huawei перебуває у скрутному становищі: зростають побоювання, що лазівки в його продуктах можуть наразити західні уряди і споживачів на шпигунство з боку Пекіна. Ситуація загострилася, коли за запитом влади США у грудні 2018 року в Канаді заарештували головного фінансового директора компанії Мен Ваньчжоу. Мен звинуватили в обході санкцій США щодо Ірану. Сполучені Штати домагаються її видачі, щоб віддати під суд.

    Справа переросла в дипломатичний скандал після того, як китайський режим затримав трьох громадян Канади, які працюють у Китаї (очевидно, щоб помститися за арешт Мен).

    Щоб побороти негативні відгуки у пресі та розсіяти побоювання міжнародного співтовариства щодо ризиків ведення бізнесу з Huawei, компанія запросила близько двох десятків журналістів міжнародних ЗМІ на прес-конференцію у своїй штаб-квартирі у виробничому центрі міста Шеньчжень, провінція Гуандун.

    18 грудня 2018 року Кен Ху, генеральний директор компанії, відомої непрозорою власністю і секретністю, виступив із промовою перед зборами міжнародних журналістів, серед яких були співробітники Bloomberg, Associated Press, The New York Times, The Wall Street Journal і південнокорейської газети Joong Ang Daily.

    Газета повідомила, що Ху щосили намагався розвіяти побоювання щодо тісних зв’язків Huawei з китайським режимом. Він заявив, що Huawei «не є промисловою організацією, пов’язаною з урядом Китаю, а є технологічною компанією», — йдеться у статті Joong Ang Daily .

    «Ми ніколи не отримували ніяких запитів від уряду Китаю», — зазначив Ху.

    Засновником Huawei є Жень Чженфей, колишній військовий офіцер. Його компанія розробила основну технологію, що використовується в китайському апараті цензури в Інтернеті. Численні органи місцевого самоврядування є клієнтами Huawei, яка створила також технології відеоспостереження зі штучним інтелектом і озброює китайських військових телекомунікаційним обладнанням.

    Національні закони Китаю також вимагають, щоб всі громадяни та організації надавали допомогу в «роботі національної розвідки» та зберігали таємницю збору розвідданих.

    Однак система масового спостереження в Китаї викликала критику з боку експертів через агресивний моніторинг громадян.

    На прес-конференції Ху заявив, що не було задокументованого прикладу загрози безпеки з боку Huawei, і закликав громадськість надати такі докази.

    «Без фактичних доказів ми не приймаємо цих тверджень і виступаємо проти них», — сказав він, — повідомляє Reuters.

    У Великобританії, де Huawei широко представлена ​​в телекомунікаційній інфраструктурі країни, владі було доручено оцінити ризики безпеки технологій компанії. На початку цього року вони попередили, що продукти Huawei мають «критичні недоліки».

    Австралійські ЗМІ також нещодавно процитували джерела в системі національної безпеки, які мають докази того, що Пекін змусив керівників Huawei розкрити коди доступу, щоб допомогти владі проникнути до зарубіжної мережі.

    Ху спробував послабити побоювання, оголосивши, що Huawei витратить 2 мільярди доларів протягом наступних п’яти років, щоб зосередитися на заходах кібербезпеки.

    Він також спробував зобразити Huawei як надійну компанію, яка уклала безліч угод для своєї мобільної технології 5G, оголосивши, що у неї більше 25 комерційних контрактів на 5G і вже поставлено понад 10000 базових станцій 5G. Однак багато країн вже частково або повністю закрили доступ Huawei через проблеми національної безпеки, включаючи Сполучені Штати, Австралію, Нову Зеландію, Японію, Південну Корею, Індію та Великобританію.

    Що стосується арешту Мен, Ху сказав, що це ніяк не вплинуло на плани поїздок старших керівників компанії. Він також заявив, що у Huawei все ще є намір проникнути на американський ринок.

    Тому Huawei продовжує свою PR-кампанію, розміщаючи статті у великих американських газетах і пояснюючи читачам причини напружених відносин з урядом США.

    Huawei займає перші сторінки Washington Post, New York Times, The Wall Street Journal, Los Angeles Times і USA Today, а також Politico, радячи читачам не вірити «усьому, що ви чуєте» про компанію. У статтях йдеться про те, що Huawei хоче, «щоб громадськість США краще пізнала нас».

    Зусиллям китайської компанії перешкоджає негативне ставлення з боку американських чиновників, які не без підстави вважають, що Huawei — це інструмент репресивного китайського режиму. Офіційні особи США пред’явили технологічному гіганту низку кримінальних звинувачень.

    Huawei здійснила кроки у відповідь, у тому числі організувала майже півгодинне інтерв’ю із засновником і генеральним директором компанії Жень Чженфей, що транслювалося на контрольованому державою Центральному телебаченні Китаю (CCTV). Представник правління бренду також брав участь в інтерв’ю із британськими та американськими журналістами, що відбувається нечасто.

    Як зазначив Bloomberg у своїй березневій статті цього року, Жень Чженфей в інтерв’ю CCTV намагався не виявляти занепокоєння щодо негативних відгуків, які отримала його компанія останніми місяцями. Посміхаючись, він зізнався, що відділ зі зв’язків із громадськістю Huawei попросив його виступити на телебаченні. «Я повинен зробити так, щоб наші клієнти змогли зрозуміти нас, щоб наші 180000 співробітників змогли зрозуміти нас, зібратися і разом пережити ці труднощі», — сказав він.

    Поки що дії Huawei щодо поліпшення своєї репутації не принесли бажаного результату, проте очевидно, що компанія і надалі буде використовувати різні ресурси, щоб довести світові надійність своїх технологій.

    Ця стаття є частиною спеціальної доповіді про діяльність компанії Huawei, опублікованої The Epoch Times.

    Джерело: Epoch Times

  • Виды детекторов валют и их выбор

    Автоматические и просмотровые устройства

    Выбирая детектор, для начала определитесь, как много банкнот вы будете регулярно проверять с его помощью. Если количество денег будет небольшим, то можно покупать просмотровый прибор. Для определения подлинности банкноты её нужно будет поднести под инфракрасный или ультрафиолетовый излучатель. Человек в этом случае сам должен определить, настоящая ли купюра находится у него в руках.

    Автоматические устройства сами определяют подлинность банкнот, поэтому более удобны в работе и позволяют за небольшие промежутки времени проверять много купюр. Так что если для вас важна скорость проверки, то стоит покупать приборы именно такого типа.

    От качества детектора валют зависит удобство работы с ним и результативность проверок. Надёжные устройства лучше покупать в специализированном интернет-магазине “ЭКО ТРЕЙДИНГ”. На сайте https://ekoo.com.ua/product-category/detect представлен широкий ассортимент моделей разного типа. Здесь можно купить стационарные устройства для использования в офисе и портативные модели, предназначенные для проверки купюр вне его.

    Особенности разных видов детекторов

    Чтобы избежать человеческого фактора во время проверки, лучше всего использовать автоматические детекторы. Такие устройства имеют набор разных датчиков (магнитные, оптические, инфракрасные), благодаря которым проверка становится многоуровневой. Они хорошо определяют даже очень искусно подделанные бумажные деньги. Помните о том, что существуют приборы для проверки только одной валюты и универсальные модели, пригодные для работы с несколькими разными валютами.

    Если вам необходимо часто делать проверки вне офиса, купите портативное устройство. В зависимости от модели оно может работать от батареек или от автомобильного прикуривателя. Несмотря на мобильность и сравнительно простую конструкцию, ошибается оно редко.

    Просмотровые детекторы бывают ультрафиолетовыми и инфракрасными. Первые имеют более доступную стоимость. Лучше всего покупать модель с дополнительными функциями (к примеру, со встроенным увеличительным стеклом, которое позволяет рассмотреть мельчайшие рисунки на поверхности бумаги).

    Инфракрасные модели более дорогие. Для того, чтобы проверка всегда была удобной, лучше всего покупать приборы с возможностью настройки параметров экрана и яркости излучения. Хорошо себя зарекомендовали и комбинированные модели, имеющие инфракрасный и ультрафиолетовый излучатели.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Водосточная система – завершающий акцент любой кровли!

    Состояние и внешний вид здания зависит не только от качества исходных стройматериалов, но и от того, насколько правильно были установлены отливы на крышу. Водосточные системы надежно защищают стены и фундамент от избыточной влажности, а также предотвращают размывание придомовой территории. Благодаря разнообразию конфигураций современных водостоков, сегодня можно осуществить организованный сбор воды практически с любой крыши, главное – выбрать хорошего производителя. Интернет-магазин Верима собрал в своем каталоге лучших поставщиков водостоков, среди которых каждый сможет найти оптимальный вариант.

    Главные элементы водосточных систем

    Задумываясь об устройстве водостока для жилого или промышленного здания, следует понимать, что такая система включает множество элементов, каждый из которых играет важную роль в общей цепочке. К ним относятся:

    • желоба (прямые, угловые) – это основа водоотлива, которая собирает талые и дождевые воды с крыши;
    • воронки – элементы, предназначенные для направления воды из желобов в трубы;
    • заглушки – части системы, которые блокируют торцы желобов, предупреждая произвольный сход воды;
    • колено и отметы – элементы, которые меняют направление потока в нужную сторону;
    • соединительные и крепежные элементы – детали, которые помогают соединять части отлива между собой и фиксировать его под крышей здания. К ним относят муфты, хомуты, держатели и пр.
    • защитные решетки – элементы, которые защищают систему от засорения мусором, опавшими листьями и ветками.

    Имея базовые знания о функционировании водостока, можно заняться его установкой самостоятельно. Менеджеры магазина Verima помогут подобрать необходимый комплект элементов и порекомендуют хорошего производителя. Если уверенности в собственных силах нет, лучше доверить установку водоотлива профессионалам.

    Виды водосточных систем

    В зависимости от материала изготовления все водостоки делятся на:

    • металлические;
    • пластиковые.

    Основой пластиковых водостоков является ПВХ. Преимущество таких систем заключается в длительном сроке службы, небольшом весе и пластичности. Герметичность и богатая цветовая гамма делают водостоки из пластика очень популярными.

    Металлические водосточные системы бывают выполнены из алюминия, тонколистовой стали, меди или цинк-титанового сплава. Такие водостоки отличаются различными характеристиками, а соответственно – ценой. Выбирая отливы, стоит ориентироваться на тип и назначение строений, для которых они предназначены.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Цель и особенности кифопластики

    Компрессионные переломы позвоночника требуют особого лечения. Из-за такого заболевания снижается качество жизни пациента из-за изменения осанки, ухудшения работы внутренних органов, болевого синдрома. Вызваны компрессионные переломы дегенеративными изменениями в костной ткани.

    Кифопластика: эффективный метод лечения

    Кифопластика подразумевает малоинвазивный метод лечения. Его цель заключается в укреплении позвонков и восстановлении их стабильности, правильного положения. Основным показанием для проведения процедуры являются компрессионные переломы, которые возникли из-за:

    • остеопороза;
    • травмы;
    • онкологического заболевания.

    Перед операцией пациент должен проконсультироваться со специалистами клиники, а также пройти полное обследование, сделать рентгенографию.

    Процедура баллонной кифопластики происходит по следующему алгоритму:

    • подготовка к операции, анестезия (используется местное обезболивание либо кратковременный наркоз);
    • выполнение разрезов, величина которых не превышает 1 см;
    • введение в позвоночник специального проводника;
    • помещение при помощи проводника сдутого баллона;
    • раздувание баллона для образования полости;
    • при помощи проводника в полость вводится костнопластический материал;
    • процесс полимеризации и пломбировки, благодаря чему происходит выпрямление и стабилизация поврежденных позвонков;
    • извлечение инструментов;
    • накладывание швов и стерильной повязки.

    Стоит отметить, что процедура должна проводиться высококвалифицированными специалистами под контролем электрооптического преобразователя или ЭОП. Длительность процедуры составляет около 30 минут. Стоимость кифопластики вполне доступна. При этом, уже на следующий день пациент может вставать с постели и в скором времени выписывается домой. Болеутоляющие средства прописываются в крайних случаях. Спустя 6 недель после операции пациенты могут вернуть привычный образ жизни с нормальным уровнем нагрузок.

    Стоит также отметить, что практически сразу после операции пациенты ощущают облегчение, уменьшение болевого синдрома. Безопасность и эффективность процедуры доказана более 15 лет назад.

    Клиника нейрохирургии предоставляет услугу баллонной кифопластики специалистами высокого профиля. В стоимость будут включены:

    • сама процедура;
    • анестезиология;
    • набор для баллонной кифопластики.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Huawei продолжает масштабную PR-кампанию, чтобы развеять опасения по поводу безопасности и ответить на критику относительно связей с Пекином


    Логотип Huawei на офисном здании Huawei в Дунгуане, провинция Гуандун, Китай, 18 декабря 2018 года. (Nicolas Asfouri/AFP/Getty Images)

    Китайский телекоммуникационный гигант Huawei находится в затруднительном положении: растут опасения по поводу того, что лазейки в его продуктах могут подвергнуть западные правительства и потребителей шпионажу со стороны Пекина. Ситуация обострилась, когда по запросу властей США в декабре 2018 года в Канаде арестовали главного финансового директора компании Мэн Ваньчжоу. Мэн обвинили в обходе санкций США в отношении Ирана. Соединённые Штаты добиваются её выдачи, чтобы отдать под суд.

    Дело переросло в дипломатический скандал после того, как китайский режим задержал трёх граждан Канады, работающих в Китае (очевидно, в отместку за арест Мэн).

    Чтобы побороть негативные отзывы в прессе и рассеять опасения международного сообщества по поводу рисков ведения бизнеса с Huawei, компания пригласила около двух десятков журналистов международных СМИ на пресс-конференцию в своей штаб-квартире в производственном центре города Шэньчжэнь, провинция Гуандун.

    18 декабря 2018 года Кен Ху, генеральный директор компании, известной непрозрачной собственностью и секретностью, выступил с речью перед собранием международных журналистов, среди которых были сотрудники Bloomberg, Associated Press, The New York Times, The Wall Street Journal и южнокорейской газеты Joong Ang Daily.

    Газета сообщила, что Ху изо всех сил старался развеять опасения по поводу тесных связей Huawei с китайским режимом. Он заявил, что Huawei «не является промышленной организацией, связанной с правительством Китая, а является технологической компанией», — говорится в статье Joong Ang Daily.

    «Мы никогда не получали никаких запросов от правительства Китая», — отметил Ху.

    Основателем Huawei является Жень Чжэнфэй, бывший военный офицер. Его компания разработала основную технологию, используемую в китайском аппарате цензуры в Интернете. Многочисленные органы местного самоуправления являются клиентами Huawei, которая создала также технологии видеонаблюдения с искусственным интеллектом и вооружает китайских военных телекоммуникационным оборудованием.

    Национальные законы Китая также требуют, чтобы все граждане и организации оказывали помощь в «работе национальной разведки» и сохраняли тайну сбора разведданных.

    Однако система массового наблюдения в Китае вызвала критику со стороны экспертов по поводу агрессивного мониторинга граждан.

    На пресс-конференции Ху заявил, что не было задокументированного примера угрозы безопасности со стороны Huawei, и призвал общественность предоставить такие доказательства.

    «Без фактических доказательств мы не принимаем этих утверждений и выступаем против них», — сказал он, — сообщает Reuters.

    В Великобритании, где Huawei широко представлена ​​в телекоммуникационной инфраструктуре страны, властям была поручена оценка рисков безопасности технологий компании. В начале этого года они предупредили, что продукты Huawei имеют «критические недостатки».

    Австралийские СМИ также недавно процитировали источники в системе национальной безопасности, которые имеют доказательства того, что Пекин заставил руководителей Huawei раскрыть коды доступа, чтобы помочь властям проникнуть в зарубежную сеть.

    Ху попытался ослабить опасения, объявив, что Huawei потратит 2 миллиарда долларов в течение следующих пяти лет, чтобы сосредоточиться на мерах кибербезопасности.

    Он также попытался изобразить Huawei как надёжную компанию, которая заключила множество сделок для своей мобильной технологии 5G, объявив, что у неё более 25 коммерческих контрактов на 5G и уже поставлено более 10000 базовых станций 5G. Однако многие страны уже частично или полностью закрыли доступ Huawei из-за проблем национальной безопасности, включая Соединённые Штаты, Австралию, Новую Зеландию, Японию, Южную Корею, Индию и Великобританию.

    Что касается ареста Мэн, Ху сказал, что это никак не повлияло на планы поездок старших руководителей компании. Он также заявил, что у Huawei всё ещё есть намерение проникнуть на американский рынок.

    Поэтому Huawei продолжает свою PR-кампанию, помещая статьи в крупных американских газетах и объясняя читателям причины напряжённых отношений с правительством США.

    Huawei занимает первые страницы Washington Post, New York Times, The Wall Street Journal, Los Angeles Times и USA Today, а также Politico, советуя читателям не верить «всему, что вы слышите» о компании. В статьях говорится, что Huawei хочет, «чтобы общественность США лучше узнала нас».

    Усилиям китайской компании препятствует негативное отношение со стороны американских чиновников, не без основания полагающих, что Huawei — это инструмент репрессивного китайского режима. Официальные лица США предъявили технологическому гиганту ряд уголовных обвинений.

    Huawei предприняла ответные шаги, включающие почти получасовое интервью с основателем и генеральным директором компании Жэнь Чжэнфэй, транслируемое на контролируемом государством Центральном телевидении Китая (CCTV). Представитель правления бренда также участвовал в интервью с британскими и американскими журналистами, что происходит нечасто.

    Как отметил Bloomberg в своей мартовской статье этого года, Жэнь Чжэнфэй в интервью CCTV старался казаться незатронутым негативными отзывами, полученными его компанией в последние месяцы. Улыбаясь, он признался, что отдел по связям с общественностью Huawei попросил его выступить на телевидении. «Я должен сделать так, чтобы наши клиенты смогли понять нас, чтобы наши 180000 сотрудников смогли понять нас, собраться и вместе пережить эти трудности», — сказал он.

    Пока действия Huawei по улучшению своей репутации не принесли желаемого результата, однако очевидно, что компания и дальше будет использовать различные ресурсы, чтобы доказать миру надёжность своих технологий.

    Эта статья является частью специального доклада о деятельности компании Huawei, опубликованного The Epoch Times.

    Источник: Epoch Times

  • Дизайнери з Нідерландів придумали, як збирати енергію, яка виробляється під час руху на байку (ВІДЕО)

    Дизайнери з Нідерландів — найбільш «велосипедної» країни світу — придумали, як збирати енергію, яка виробляється під час руху на байку. Вони розробили велосипедні стійки S-Park з новим екодизайном, які збирають кінетичну енергію, що генерується велосипедистами.

    Близько 68% жителів Амстердама їздять на роботу, до школи, у спортзал тощо на велосипедах. Сумарно вони проїжджають близько 2 мільйонів кілометрів на день, виробляючи при цьому величезну кількість енергії — у середньому 19,5 мільйона ват-годин. Цієї кількості достатньо для постачання електрикою тисяч будинків. Що якби можна було використовувати цю енергію для свого району? У цьому і полягає ідея S-PARK — велосипедної стійки, яка перетворює енергію, вироблену людьми під час руху на велосипеді, на електрику.

    Проект велосипедних стійок S-PARK створили два голландських дизайнера — Гійом Рухомовський і Блаж Верхняк. Вони представили його в рамках Амстердамського конкурсу «Чиста енергія».

    «Ми не просто команда дизайнерів, а дует любителів велосипедів, які твердо вірять, що майбутнє неможливе без них. І S-PARK — не перша наша спроба на шляху до цієї мети. На Європейському тижні мобільності ми також запросили паризьких водіїв відмовитися від своїх автомобілів і перейти на велосипеди. І тепер S-PARK — це ще один крок вперед», — кажуть дизайнери.

    Як працює S-PARK? Все просто: кожен зацікавлений велосипедист отримує спеціальне переднє колесо, яке можна встановити на будь-яку раму байка. Після установки колесо запасає в батареях енергію, що генерується під час їзди і гальмування. Наприкінці дня люди повертаються додому і паркують свої велосипеди на загальній велосипедній стійці, яка підключена до електромережі. А енергія, яку акумулятори накопичували під час поїздки, надходить в електричну мережу.

    Виробленої таким чином електрики достатньо для живлення всіх оточуючих вуличних ліхтарів, роботи телевізора або холодильника. За оцінками дизайнерів, кожна велосипедна стійка може генерувати близько однієї кіловат-години енергії на день.

    У Рухомовського і Верхняка поки що немає прототипу S-PARK, але зацікавлені компанії вже готові допомогти їм втілити ідею в життя. До 2020 року Амстердам планує інвестувати близько $100 млн у велосипедну інфраструктуру, і дизайнери сподіваються, що S-Park стане її частиною.

    Якщо S-Park виявиться ефективною, її також можна буде використовувати в інших містах, що дасть можливість компаніям з прокату велосипедів отримувати дохід як від оренди, так і від виробництва чистої енергії.

    Читайте далі:

    Go-e Onwheel вмить зробить із велосипеда електробайк

    Майстри із Житомира створили перший у світі дерев’яний велосипед

    Створено Smog Free Bike — інноваційний велосипед, що очищає повітря