Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Важность своевременного лечения тонзиллита

Тонзиллитом называют воспаление миндалин, которое может возникнуть на фоне перенесённого инфекционного заболевания или же без него. При несвоевременном лечении болезнь может перерасти в хроническую форму и дать много опасных осложнений. Проблема в том, что многие люди путают её с обычной простудой, при которой тоже болит горло. Они не считают нужным обращаться к врачу, используя лишь самостоятельно выбранные аптечные препараты. В результате симптомы заболевания облегчаются, но само оно никуда не исчезает и переходит в хроническое.

Когда человек начинает чувствовать боль в горле и припухлость миндалин, из ротовой полости начинает неприятно пахнуть − это сигналы к тому, что надо не медля идти к врачу. В лечении тонзиллита преуспевают врачи из ЛОР-центра «Хелси Тонзилс». В клинике быстро определят степень развития заболевания и назначат эффективную методику избавления от него.

Особенности лечения

Если у пациента обнаружен тонзиллит, лечение подразумевает приём противовирусных препаратов, антибиотиков, средств для укрепления иммунитета. Наряду с этим больному могут назначить прохождение определённых процедур, промывание гланд с целью уничтожения инфекции. К удалению миндалин прибегают только в самых сложных случаях, когда справиться с воспалением не удаётся и болезнь приобретает особенно тяжёлую форму.

Во время лечения медицинские препараты могут использоваться вместе с проверенными народными средствами. Для улучшения самочувствия больного применяются влажные тёплые компрессы. Благодаря им расширяются кровеносные сосуды в миндалинах, что способствует выведению токсинов. Хорошие результаты даёт наложение спиртового компресса. Для этого чистую марлю или бинт смачивают обычной водкой и прикладывают к шее в области миндалин. Чтобы марля не отпала, её фиксируют тканевой повязкой.

При тонзиллите нужно регулярно промывать гланды отварами трав, имеющих антисептическое действие. Наиболее популярными являются ромашка и календула. Для полосканий можно приготовить раствор из соли с добавлением соды, который достаточно быстро убивает вредные бактерии. Полоскать горло нужно около 5 раз в сутки, желательно через равные промежутки времени.

При лечении может использоваться мёд и прополис. Из мёда делают компрессы, а прополис идёт на приготовление настойки для полоскания. В любом случае лечение должно проходить под присмотром врача.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Увлекательное путешествие по-новому

Для большинства людей, желающих отдохнуть и посмотреть другие страны, путешествие сводится к покупке тура в агентстве или к самостоятельной организации поездки (что всегда довольно хлопотно). Но в первом случае турист будет видеть только то, что и тысячи путешественников до него, а самостоятельная организация требует определённого опыта. Поэтому в последнее время набирает популярность такая услуга, как авторский тур.

Он организовывается опытным путешественником, который предлагает нестандартный маршрут для поездки. В туре принимает участие небольшая группка людей, поэтому каждый получит достаточно внимания гида. Путешествуя так, вы никогда не будете чувствовать себя потерянным в другой стране и получите совершенно новые впечатления, которые вам не даст обычный тур.

Попутешествовать таким образом можно, обратившись к оператору «JUST GO». Авторские туры от Just Go − это автобусные туры на комфортабельном транспорте, во время которых путешественники смогут по-новому взглянуть на культуру другой страны, познакомиться с бытом её жителей и ощутить колорит новых мест.

В чём преимущества авторского тура?

Такой тур − это прежде всего новый опыт. Путешествие понравится тем, кто едет в другую страну не просто полежать на пляже и купить сувениры для близких. Маршрут такого тура разрабатывается бывалым туристом, который знает, что действительно стоит посмотреть в стране, а на что не стоит отвлекаться.

Поездку вы совершите в небольшой компании, поэтому не затеряетесь в толпе и всегда сможете расспросить гида обо всём, что вас заинтересовало. Авторский тур даст вам возможность лучше сориентироваться в новом для вас окружении, поможет понять жизнь других людей. Этот бесценный опыт точно пригодится вам в следующих путешествиях.

В турах могут участвовать не только одинокие туристы, но и целые семьи. Если у вас есть дети, то такая поездка поможет расширить их кругозор и обогатить их опыт как начинающих путешественников.

Преимущество авторских туров ещё и в том, что вы всё время будете в компании знающего маршрут гида. Многие страны таят в себе опасность для туристов-новичков (к примеру, можно столкнуться с мошенниками и остаться без денег в чужой стране). Гид же знает, от каких мест нужно держаться подальше, плюс с вами будут другие туристы − так что о безопасности вам переживать не придётся.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Загрязнение окружающей среды всегда было актуальной проблемой, ведь человек начал плохо влиять на планету задолго до изобретения бензинового двигателя или атомной электростанции. Сегодня всё больше людей стремятся жить и поступать так, чтобы приносить окружающему миру как можно меньше вреда. Чтобы изменить состояние дел к лучшему, не надо быть учёным и изобретать технологии переработки мусора или экономии пресной воды. Достаточно просто следить за собой и чуть-чуть изменить свои привычки.

Не будьте классическим потребителем

До сих пор одной из самых популярных упаковок является упаковка пластиковая и полиэтиленовая, хотя во многих развитых странах принимаются серьёзные меры для перехода на бумажную. В каждом отечественном супермаркете вам предложат купить пакет, а выпечку в кондитерских отделах упаковывают в одноразовые пластиковые судки. Компании, производящие такую упаковку, делают на ней колоссальные деньги, изготавливая то, что в дальнейшем станет мусором. Вы же можете отказаться от неё за один день.

Для этого всего лишь нужно купить эко-сумку или простенький рюкзак. Такие вещи выглядят стильно, а носить продукты в них не менее удобно, чем в пакетах. Если уж совсем не можете отказаться от последних, то не покупайте каждый раз новый пакет − можно несколько раз использовать тот, который остался от предыдущих покупок. Кстати, так вы сможете постоянно экономить небольшие, но деньги.

Станьте примером для других

Сегодня многие знаменитости и блогеры пропагандируют здоровый образ жизни и отказ от использования вещей, наносящих вред окружающей среде. Чтобы узнать мнения современников по этому поводу, полезно будет прочитать экологичные советы от Зиры Якивчук. Но вы и сами можете стать примером для других − опять же, для этого не понадобится никаких усилий.

Если у вас есть дети − расскажите им о загрязнении планеты и во время прогулок всегда выбрасывайте мусор в урны. Для ребёнка его родитель является авторитетом, и аккуратность, вероятнее всего, быстро перерастёт у малыша в привычку. Бороться за чистую землю можно не только переработкой мусора и переходом на бумажную тару, но и воспитанием. Если это будут понимать все родители, то представители молодого поколения точно будут ощущать ответственность за свои действия и лучше осознавать свою роль в мире. Так что показать хороший пример может даже обычный человек, и для этого совсем не обязательно быть знаменитостью и собирать стадионы.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Початок весни — це час нових звершень і розвитку, а також час сезонної алергії, від якої страждають мільйони людей. Звичайні антигістамінні препарати не є вирішенням проблеми, оскільки вони можуть викликати побічні ефекти. Якщо ви втомилися від алергії та хочете насолодитися красою весни, варто спробувати деякі домашні засоби.

Що викликає сезонну алергію?

Із незрозумілих причин дихальні системи деяких людей стають більш чутливими до певних типів пилку, що і призводить до алергічної реакції.

Вплив пилку викликає вивільнення гістаміну в імунній системі. Ці природні сполуки потрібні для того, щоб тіло захищалося від сторонніх речовин, але в разі алергії вони змушують організм надмірно реагувати на нешкідливий пилок.

Через це імунна система починає вивільняти багато гістаміну, що призводить до нежиті, болю в горлі, утруднення дихання та сльозоточивості.

Для полегшення сезонної алергії не варто ризикувати, приймаючи ліки, які мають безліч побічних ефектів. Існують природні альтернативи, які допоможуть усунути симптоми.

Найкращі засоби для боротьби з алергією

Часник

Ця знаменита приправа містить природні антибіотики, які допоможуть організму боротися з інфекціями і алергіями. З’їдайте за обідом або вечерею пару зубчиків часнику. А щоб усунути запах, просто з’їжте яблуко.

Листяні овочі

Капуста кале, шпинат і багато іншої зелені — джерела необхідних вітамінів, мінералів, антиоксидантів і ферментів, які допомагають зменшити запалення.

Продукти, багаті на пробіотики

Правильне функціонування системи травлення — це основа доброго здоров’я, адже воно дозволяє нам отримувати з їжі максимальну кількість поживних речовин. Продукти, багаті пробіотиками, такі як кефір, непастеризований йогурт, квашена капуста, ферментовані солоні огірки і навіть пробіотичні добавки, містять безліч корисних бактерій.

Грудне молоко

Дослідження показують, що годування дитини тільки грудним молоком принаймні протягом перших чотирьох місяців допоможе йому в майбутньому уникнути розвитку астми, екземи та харчової алергії.

Але цей варіант не підходить для дорослих.

Цитруси

Лайми, лимони та інші цитрусові зміцнюють імунітет завдяки високому вмісту вітаміну С. Пийте протягом дня лимонну воду (без цукру!) — це допоможе боротися з симптомами алергії.

Для ще більшого ефекту додайте в напій трохи меду.

Сирий мед

Щоденний прийом столової ложки місцевого меду допомагає імунній системі виробити стійкість до сортів пилку вашого регіону, що знижує ймовірність появи весняної алергії.

Звучить надто добре, щоб бути правдою? Дослідження 2011 року показало, що вживання меду з пилку берези до початку сезону алергії зменшило на 60% симптоми у тих, хто страждав алергією на цей вид пилку.

Куркума

Ця популярна індійська спеція дуже корисна для здоров’я завдяки великій кількості куркуміну. Куркума діє як протизастійний засіб, захищає від застуди і може зменшити симптоми сезонної алергії.

Імбир

Імбир містить протизапальні речовини, які зменшують симптоми сінної лихоманки, борючись із закладенням носа. Додавайте імбир у чай ​​і насолоджуйтеся!

Найкращі антиалергічні добавки

Кверцетин

Цей антиоксидант зазвичай міститься у хрестоцвітних овочах, таких як броколі та капуста. Також він є біофлавоноїдом, який контролює вироблення гістаміну в організмі під час процесу природного управління симптомами алергії.

Дослідження показують, що кверцетин зменшує прояви алергії, і ефект настільки сильний, що він може допомогти навіть при алергії на арахіс. За шість тижнів до початку сезону алергії рекомендується починати вживати продукти, які містять цю речовину.

Вітамін С

Як природний антигістамін і антиоксидант, вітамін С дасть імунній системі все, що потрібно для боротьби з алергією на пилок. Їжте багато свіжих фруктів та овочів, особливо ягід і цитрусових.

Риб’ячий жир

Дослідження здоров’я пацієнтів, які щодня приймали риб’ячий жир, показало, що в їхньому організмі міститься менше хімічних речовин, що викликають алергічні реакції.

Ефірні олії і трави від сезонної алергії

М’ята

Ефірна олія м’яти перцевої та чай із м’ятою звільнюють дихальні шляхи і зменшують прояви алергії.

Евкаліптова олія

Завдяки сильному аромату і протизапальним властивостям евкаліптова олія є ефективним засобом від сінної лихоманки і алергії. Змішайте декілька крапель чистої евкаліптової олії з кокосовим маслом і нанесіть на груди і крила носа.

Кропива жалка

Жалка кропива застосовується в європейській медицині з часів Середньовіччя. Вона допомагає боротися із широким спектром проблем зі здоров’ям, включаючи інфекції сечових шляхів, болі в суглобах, затримку рідини та сінну лихоманку. Ця рослина допомагає контролювати рівень гістаміну і зменшити запальні реакції на алергени. Заварюйте чай з кропиви або робіть настоянку за декілька тижнів до початку сезону алергії.

Кремена

Виявлено, що ця рослина — одна з найкращих для боротьби із сезонною алергією. Вона зменшує дискомфорт і полегшує симптоми алергії.

Найкращі напої від алергії

Яблучний оцет

Додавання чайної ложки натурального яблучного оцту на склянку води творить чудеса: очищає лімфатичну систему та зменшує нежить і кашель.

Цибулева вода

Цибулева вода природно багата кверцетином, тому вона усуває запалення і закладення носа, полегшуючи дихання під час алергії. Для того, щоб зробити легкий тонік, тонко наріжте червону цибулю і залийте її водою на 10–12 годин. Пийте цю воду протягом дня.

Зелений чай

Високий рівень антиоксидантів у зеленому чаї робить його ефективним для зміцнення імунної системи, а лабораторні аналізи показують, що особливе з’єднання під назвою methylated epigallocatechin gallate зменшує алергічні реакції, зупиняючи вироблення гістаміну.

Чай із солодки

Цей чай, що має солодкий присмак, заспокоює горло та зменшує подразнення органів дихання, яке викликає алергія.

Читайте далі:

Чисте повітря вдома без хімічних речовин: 10 способів

8 переконливих причин з’їдати по яблуку щодня

Вправи цігун — альтернатива лікам?

Команда студентів із Великобританії розробила машини, за допомогою яких можна видобувати з панцирів омарів хітин. Потім на його основі вони створюють новий біоматеріал, що є екологічною альтернативою одноразовому пластику.

Омари (або лобстери) — досить популярна страва, яку подають у багатьох ресторанах. Однак таке харчування створює багато відходів: панцири, із яких видобуто їстівне м’ясо, потім просто відправляються на звалище.

Чотири студента з Королівського коледжу мистецтв та Імперського коледжу Лондона вирішили використовувати ці відходи, перетворюючи їх на новий матеріал. Щоб оптимізувати процес, дизайнери Ед Джонс, Інсія Джафферджі, Амір Афшар і Ендрю Едвардс розробили спеціальні машини.

Для чого було розроблено машини Shellworks?

Студенти вирішили створювати біопластик із хітину та суміші оцту. Хітин — поширений у природі біополімер, проте видобути його з панцирів ракоподібних не так-то просто. Винахідники випробували декілька трудомістких способів, поки не зрозуміли, що потрібно сконструювати власні машини для видобування хітину.

Так з’явилися п’ять машин із кумедними назвами — Shelly, Sheety, Vaccy, Dippy і Drippy.

Як працюють машини

Машина Shelly працює над екстракцією та дозволяє контролювати всі експерименти над матеріалом, що передують подальшому створенню предметів з біопластику.

Sheety використовує тепло і натиск повітря, щоб сформувати з матеріалу рівні листи.

Vaccy працює як паровий пилосос, надаючи листам гнучкість і утворюючи в них заглиблення різної форми.

Dippy може створювати з біопластику різні об’ємні предмети — наприклад, стакани. Металева форма занурюється в рідку масу, яка після застигання готова до використання.

Drippy — корисна машина, яка переводить матеріал назад у рідку форму. Таким чином усі обрізки від створених перед цим предметів можна використовувати повторно. «Окрім того, ними можна полити рослини в саду, удобрюючи ґрунт хітином», — жартома додають творці.

Які властивості має готовий матеріал?

Одержаний із панцирів омарів біопластик досить універсальний. Експериментуючи зі співвідношеннями інгредієнтів, можна отримати матеріали різної прозорості, жорсткості, гнучкості і товщини.

Винахідники продовжують працювати над створенням екологічних матеріалів з хітозану та сподіваються, що матеріал із панцирів омарів зможе стати гідною альтернативою одноразовому пластику.

Читайте далі:

Стартап з України створив одноразову зубну щітку з паперу — Effa

У Нідерландах із болотного бур’яну роблять біоупаковку

Фарба з пелюсток квітів прикрасить храми на Шрі-Ланці