Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Правильно выбирать обувь важно не только для комфортного ношения, но и для здоровья. Неправильно подобранная модель обуви при длительном ношении сможет вызвать боли в спине, нарушения осанки и другие негативные последствия. Поэтому перед покупкой важно помнить некоторые советы, которые помогут вам всегда ощущать комфорт и сохранить хорошее самочувствие и здоровье.

Вред плоской подошвы

Многие женщины любят обувь на плоской подошве, порой даже не замечая, что её ношение ведёт к болям в пальцах и суставах и вызывает чувство слабости. Поэтому носить такую обувь можно лишь изредка, для ежедневных походов на работу она не подходит. Плоская подошва может стать причиной деформации стопы, негативных изменений в сухожилиях и даже повлечь развитие артрита и других опасных болезней.

Высокий каблук: красиво, но небезопасно

Женщина, которая носит туфли на высоком каблуке, сразу же начинает казаться выше и стройнее. Однако такую обувь лучше оставить только для торжественных случаев и праздников. Когда женщина обувает туфли на высоком каблуке, оказывается очень сильная нагрузка на позвоночник. Стопа при этом не может выполнять свои амортизационные функции. Увлечение высоким каблуком может привести к развитию варикоза, к смещению позвонков и травмам.

Где купить и как выбрать хорошую обувь?

Чтобы не тратить время на посещение обычных магазинов, многие женщины предпочитают покупать обувь в интернет-магазине “Miraton”. Ассортимент здесь постоянно обновляется, а покупатели могут воспользоваться скидками и возможностью купить вещи в рассрочку.

При выборе обуви помните о нескольких советах:

• лучше, если она будет изготовлена из натуральных материалов. Они не вызовут у вас аллергии, будут иметь продолжительный срок службы и красивый внешний вид;
• для повседневного ношения выбирайте модели на каблуке. Наиболее безопасными и комфортными будут вещи с высотой каблука от 2 до 5 см. Туфли на высоком каблуке или ботинки на плоской подошве стоит обувать лишь изредка;
• покупайте обувь вечером. К этому времени нога немного увеличится в размере после дня, и примерка будет более точной;
• выбирая детскую обувь, не покупайте слишком свободные модели (рассчитывая на то, что нога ребёнка быстро вырастет). Свободные вещи будут очень неудобными и могут вызвать у ребёнка нарушения осанки.

Помня об этих простых советах, вы всегда сможете покупать красивую и полностью безопасную для здоровья обувь.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Каждая компания должна располагать удобным и просторным офисным помещением, в котором могли бы с комфортом работать все сотрудники. Но часто на строительство обыкновенного здания фирма не может выделить достаточно средств. В этом случае отличным решением станет заказ постройки модульного офиса. Быстро возводимые постройки широко используются в развитых странах, позволяя компаниям экономить и предоставлять полноценные помещения для работы своим сотрудникам.

Как выглядит модульный офис?

Такой офис состоит из определённого количества отдельных модулей, количество и размер которых зависят от числа служащих и особенностей ежедневной работы компании. Удобство таких построек состоит в том, что можно заказать быстрое возведение именно того здания, конструкция и планировка которого будет оптимизирована под нужды конкретного предприятия. Строительство офисов по этой технологии включает в себя предварительное компьютерное моделирование будущей постройки, благодаря чему заказчик сможет увидеть, как будет выглядеть готовый объект. При необходимости он может внести в план свои изменения.

Такие постройки подходят не только для размещения в них офиса. Их можно использовать для разных целей, поскольку они очень удобны, а строительство обойдётся заказчику гораздо дешевле, чем возведение обычного здания. В Украине строительством модульных зданий занимается компания “Артметалл“. Её специалисты уже выполнили около 300 успешных проектов по всей стране, а подавляющее большинство её клиентов стали постоянными.

Плюсы модульных офисов

Такие постройки имеют ряд плюсов, которые выгодно отличают их от обычных зданий:

• высокая скорость возведения − при необходимости срочного расширения штата модульный офис выручит любую компанию;
• отсутствие фундамента, что ускоряет строительство и снижает его стоимость;
• большое разнообразие вариантов планировки и отделки.

Особенности ведения строительства

При постройке модульных зданий выполняются следующие работы:

• к зданию подводятся все необходимые коммуникации;
• устанавливается сантехника;
• выполняется внутренняя отделка помещений;
• часто возле здания подготавливается площадка для другого модульного офиса, который вскоре может понадобиться компании в связи с расширением.

Многие компании, руководство которых осознало все преимущества модульных офисов, для ежедневной работы используют именно их. Заказать возведение такого здания могут себе позволить даже небольшие, только что начавшие свою деятельность фирмы.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Для кожного будинку кухонний стіл сприймається як серце будинку. Це ті меблі, без яких на кухні не можна обійтися, адже саме за ним збирається вся родина за сніданком і вечерею, розмовляючи, обговорюючи плани на день або розповідаючи про минулий день. Значення таких меблів, важко переоцінити і неможливо уявити без нього кухню. Великий вибір кухонних столів на сайті https://mebelsait.dp.ua/stoly-dlja-kuhni. Як правильно підібрати стіл, щоб він максимально поєднувався з інтер’єром кухні і комфортно розмістив всю сім’ю?

При виборі необхідно враховувати кілька параметрів:

• Дизайн;
• Форма стільниці;
• матеріал;
• Якість.

Дизайн. Для правильного вибору столу потрібно спочатку оцінити свою кухню. Визначити в якому стилі виконувався ремонт і який дизайн меблів в неї впишеться. Для кухні, виконаної в класичному стилі ідеально підійдуть дерев’яні столи. Для стилю хай-тек підходять столи зі скла і металу. Для стандартних приміщень і сучасних кухонь найбільше підійдуть сучасні моделі. Кухня невеликого розміру прекрасно розмістить розкладний стіл. Це невеликий обідній стіл компактного розміру з можливою трансформацією в великий.

Форма стільниці. При виробництві таких меблів столи виготовляють з різними формами стільниць, основні з них це: прямокутна форма, квадратна, овальна і кругла. Великим попитом користуються прямокутні моделі. Все-таки це є традиційною формою кухонного столу, яка ідеально підійде під будь-який інтер’єр. Залежно від виробника ніжки таких виробів можуть бути як прямі, так і фігурні. Квадратні моделі ідеально впишуться в невеликі приміщення. Овальна і кругла стільниця за рахунок округлої форми поміщає більшу кількість людей, ніж квадратні і прямокутні. Якщо у вас велика сім’я, є діти і ви любите часто приймати гостей, тоді цей варіант для вас!

Матеріал. Дуже важливо, щоб при виготовленні використовувалися високоякісні та перевірені матеріали. Як правило, для виготовлення меблів використовують ДСП, МФД, масив дерева, скло і метал. Вироби з ДСП характеризуються невисокою вартістю, сучасним видом та різноманіттям вибору. Меблі з панелей МДФ містять компоненти натуральної деревини, що підвищує її вартість і зовнішній вигляд. Дерев’яні моделі є запорукою міцності, довговічності та екологічної безпеки. Для виготовлення кухонних столів зі скла і металу використовують міцне загартоване скло і хромований метал, в поєднанні вони забезпечують міцну надійну конструкцію.

Якість. Використовуючи нові технології, якісну фурнітуру і матеріали, виробники виготовляють меблі високої якості. Головне тут віддавати перевагу відомим виробникам меблів. На сайті «Країна меблів» ви знайдете багато моделей кухонних столів, які будуть доречні в різних приміщеннях. Висока якість товару та доступні ціни порадують кожного покупця!

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Соєвому соусу, який приносить більше шкоди для здоров’я, ніж користі, є гідна альтернатива — кокосові аміни (Coconut aminos). Цей соус із кокосового соку має багатий смак — солоний і злегка солодкий, і нагадує легкий соєвий соус, але зовсім не містить сої або клейковини.

Для приготування цього соусу кокосовий сік змішують із морською сіллю та витримують, не використовуючи більше ніякі інші інгредієнти і не піддаючи сік сумнівній обробці. Завдяки цьому кокосові аміни зберігають усі цінні властивості.

Кокосові аміни є чудовим замінником соєвого соусу: не містять глютену, ГМО, сої та глутамату натрію. Окрім того, вони підходять для веганскої кухні.

7 переваг кокосових амінів

1. Містять вітаміни, мінерали й амінокислоти

Кокосові аміни містять вітаміни В, С і мінерали, наприклад калій. У 30 мл кокосових амінів на 40% менше натрію, ніж у соєвому соусі, що робить їх безпечними для використання в помірних кількостях.

Як випливає з назви «кокосові аміни», вони також містять 17 різних типів амінокислот, які є будівельними блоками білка в організмі і незамінні при здоровому харчуванні. Вони відіграють ключову роль у відновленні м’язів, роботі мозку і нервової системи, а також допомагають зміцнити імунітет.

Існує 20 різних амінокислот, які є будівельним матеріалом для всіх білків в організмі. Тіло може самостійно виробляти деякі з них, але 9 амінокислот ми змушені отримувати з їжі. Немовлятам і дітям потрібні всі ці амінокислоти, у тому числі цистеїн, тирозин і аргінін. Ті люди, організм яких не може синтезувати певні амінокислоти через вік або генетику, також потребують так звані умовно незамінні амінокислоти.

У кокосових амінах міститься в 14 разів більше амінокислот, ніж у соєвому соусі, і є всі 9 незамінних амінокислот і 5 з 7 умовно незамінних амінокислот, а також декілька інших.

2. Зміцнення імунної системи для боротьби з вільними радикалами

Однією з найважливіших переваг кокосових амінів є зміцнення імунної системи. Кокосові горіхи та продукти з кокосового горіха містять багато антиоксидантів, які, як відомо, допомагають боротися з руйнівними вільними радикалами, які викликають «окислювальний стрес». Цей окислювальний стрес є причиною хвороб серця та підвищення кров’яного тиску, а також розвитку діабету і захворювань нирок.

3. Покращання психічного здоров’я

Сік кокосових горіхів містить багато білка під назвою інозитол. Як показали дослідження, він допомагає під час депресії, панічних приступах і обсесивно-компульсивному розладі. Експерти кажуть, що інозитол має такий же вплив, як звичайні СИОЗС (найбільш популярні антидепресанти), які використовуються для лікування цих розладів, однак він не має побічних ефектів.

4. Зниження ризику розвитку діабету

Дослідження, проведене в Каліфорнійському університеті в 2015 році, доводить, що дієта з високим вмістом соєвих бобів завдає більше шкоди організму, ніж дієта з кокосовими продуктами. Дослідники виявили, що у тих, хто регулярно вживає багато соєвих продуктів, підвищувався ризик розвитку діабету та виникнення інших проблем із метаболізмом, тоді як дієта із вживанням кокосового горіха знижує ці ризики.

Кокосові аміни солодкі, але їхній глікемічний індекс невеликий. Це означає, що вони не викликають стрибок цукру крові.

5. Допомога у зниженні ваги

Вживання кокосових амінів або інших кокосових продуктів підвищує рівень адіпонектину у кровотоці. Адіпонектин надходить виключно із жирової тканини. Він секретується у кровотік і допомагає регулювати ряд метаболічних процесів, включаючи рівень глюкози і окислення жирних кислот. Кількість адіпонектину у крові тісно пов’язана з кількістю жиру: чим більше адіпонектину, тим менше жиру.

Бразильські дослідження показали, що збільшення у раціоні кокосових горіхів та продуктів на їх основі допомагає не тільки знизити загальний рівень холестерину і глюкози у крові, але й зменшити індекс маси тіла (ІМТ), загальну вага тіла і окружність талії. Це означає, що кокосові аміни можуть запобігти ожирінню та допомогти в його лікуванні.

6. Зниження ризику розвитку раку

Вживання кокосових горіхів та продуктів з них допомагає знизити ризик розвитку деяких видів раку, включаючи рак передміхурової залози і товстої кишки. Кокосові горіхи є багатим джерелом здорових насичених жирів, незамінних жирних кислот, які організм не може виробляти самостійно. Ці жири підтримують імунну систему і захищають від токсичних речовин, допомагають організму правильно використовувати моно- і поліненасичені жири, зменшувати запалення і підтримувати «цілісність кишкового бар’єру», захищаючи від раку товстої кишки.

7. Захист серцево-судинної системи

Кокосові аміни та інші кокосові продукти, такі як кокосове масло, корисні для здоров’я серця. Було виявлено, що кокосові горіхи піднімають ЛПВЩ або «хороший» холестерин, що важливо для здорової серцево-судинної системи. Вони також містять антиоксиданти, які захищають серце і підтримують артеріальний тиск на нормальному рівні.

Читайте далі:

Соєвий соус у Китаї роблять із волосся

Соєвий соус — небезпечна добавка, яка шкодить здоров’ю

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування