Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Професор Джейкоб Лаві, співзасновник організації «Лікарі проти насильницького видалення органів», розповідає в інтерв’ю медичному журналу Health Europa про викрадення органів і насильницьку трансплантацію в Китаї.

Джейкоб Лаві працює директором відділення трансплантації серця в медичному центрі Шиба, найбільшому медичному центрі Ізраїлю, і професором хірургії на медичному факультеті Тель-Авівського університету. Лаві також є головою комітету із трансплантації серця та легенів у Національному центрі трансплантації Ізраїлю.

Професор Джейкоб Лаві

Лаві — член Міжнародної консультативної ради лікарів проти насильницького видалення органів, яку він заснував разом із доктором Торстеном Треєм. Окрім того він — ізраїльський представник у Декларації Стамбульської групи хранителів (міжнародної групи лікарів, мета якої полягає в тому, щоб забезпечити дотримання Стамбульської декларації 2008 року проти незаконного обігу органів і трансплантаційного туризму в усьому світі).

— Розкажіть нам, що ви знаєте про насильницьке видаляння органів, яке відбувається в Китаї просто зараз.

— Що стосується нинішньої ситуації в Китаї, я можу тільки послатися на остаточне рішення Трибуналу щодо Китаю, у якому заявляється про те, що, наскільки встановило їхнє розслідування — а це було найретельніше розслідування з цього питання за останнім часом — насильницьке видалення органів усе ще відбувається в Китаї.

Я є одним з авторів статті «Аналіз офіційних даних про трансплантацію в Китаї ставить під сумнів реформу трансплантації». Я і мій співавтор Метью Робертсон, докторант в Австралії, представили цей документ Трибуналу. Ми проаналізували офіційні дані про трансплантацію, опубліковані китайцями за 2015 рік. У цей рік, як вони стверджують, вони повністю припинили використання органів страчених ув’язнених. І ми показуємо в цьому дуже докладному статистичному аналізі, що більшість їхніх даних є абсолютно шахрайськими.

— Коли ви вперше дізналися про насильницьке видаляння органів у в’язнів совісті* в Китаї?

— У 2005 році мій пацієнт, який був одним із перших у списку ізраїльських кандидатів на трансплантацію серця та майже рік чекав у лікарні, поки не з’явиться відповідний донор, повідомив мені, що його страхова компанія відправляє його до Китаю, де він зможе пройти операцію з пересадки серця через два тижні.

Я був абсолютно вражений, дізнавшись, що будь-хто може призначити пересадку серця за два тижні вперед. Із медичної точки зору це абсолютно неможливо, тому що єдиний спосіб виконати пересадку серця — це коли в день трансплантації хтось помирає, і він або його родичі дають згоду на донорство органу. Призначена на два тижні раніше терміну пересадка серця означає тільки одне: дехто заздалегідь знає, що хтось помре, щоб стати так званим «донором».

Мій пацієнт дійсно вирушив до Китаю і провів пересадку того дня, як йому і обіцяли заздалегідь. Це був перший ізраїльський пацієнт, який відвідав Китай для пересадки серця; йому передували понад 250 ізраїльтян, які відправлялися до Китаю для трансплантації нирки. Я чув про них протягом багатьох років, але не звертав особливої ​​уваги, адже думав, що вони їдуть до Китаю і купують одну з двох нирок бідного китайського фермера, який бажає покращити своє економічне становище.

Той факт, що ви можете зробити пересадку серця у призначений час, відкривав зовсім іншу картину, і це змусило мене почати розслідування. Просто зайшовши в інтернет, я з жахом дізнався, що від 1984 року в Китаї діє секретний закон, який дозволяє лікарям отримувати органи у страчених ув’язнених. Цей закон тримався в таємниці багато, багато років, і розвинулася величезна індустрія, заснована на насильницькому видалянні органів.

* Примітка редактора: За даними розслідувань, основним джерелом органів є в’язні совісті — послідовники стародавньої китайської практики Фалунь Дафа (практика вдосконалення душі й тіла на основі принципів правди, доброти і терпіння), яких репресує комуністичний режим Китаю.

— Ви говорили про пацієнта, якого його медична страхова компанія направила до Китаю для пересадки: чи створило це у вас враження, що страхові компанії в Ізраїлі і, можливо, в інших країнах знають про насильницьке видаляння органів — і, як наслідок, виправдовують його?

— Це сталося в 2005 році, і тоді в Ізраїлі не було закону про пересадку органів, який би забороняв відшкодування витрат на пересадку органів за кордоном, незалежно від їхньої законності. Я навіть не впевнений, що страхова компанія, яка відправляла своїх пацієнтів на трансплантацію нирок до Китаю, знала про джерело органів у цій країні раніше, до того конкретного випадку з пацієнтом. І я не впевнений, що вони розуміли все, що відбувається у випадку із цим конкретним пацієнтом, якому було заздалегідь призначено пересадку серця.

Після того, як мені стала відома історія, яка сталася з моїм пацієнтом, я почав проводити величезну публічну кампанію тут, в Ізраїлі, писати статті як у медичні журнали, так і в інші ЗМІ; і про джерело [цих] органів незабаром стало добре відомо в Ізраїлі.

У 2008 році ізраїльський парламент прийняв закон про трансплантацію органів, і я відіграв у його розробці важливу роль. У цьому законі є унікальний пункт, який забороняє відшкодування витрат на трансплантацію органів ізраїльтянам у будь-якій точці світу, якщо вони не виконуються відповідно до міжнародних загальних етичних норм. У зв’язку з цим Ізраїль став першою країною, яка заборонила своїм громадянам виїжджати до Китаю або будь-якої іншої країни, де порушуються етичні правила щодо трансплантації органів.

— Чи вірите ви, що пацієнти, які отримують насильно видалені органи, знають про їхнє сумнівне походження?

— Відповідь — безумовно так, і я поясню вам, чому можу це стверджувати: ізраїльський закон забороняє відшкодування витрат на трансплантацію органів; і ця заборона [поширюється] на страхову компанію. Проте, заборона не стосується самих пацієнтів, тому теоретично пацієнти, у яких є гроші, можуть як і раніше вирушати до Китаю для пересадки органів.

Попри це, від 2008 року жоден ізраїльський пацієнт не відвідував Китай, щоб пройти якийсь тип трансплантації органів. Єдина причина, яку я можу собі уявити, полягає в тому, що ми ясно дали зрозуміти ізраїльській громадськості, яким є джерело органів у Китаї; тому, хоча пацієнт все ще може самостійно фінансувати незаконну пересадку органів, ізраїльтяни більше не збираються цього робити.

— Чи зустрічали ви пацієнтів, яким пропонували неетично отриманий орган і які відмовилися з етичних причин?

— Я знаю декількох пацієнтів, яким запропонували поїхати до Китаю і які відмовилися, незважаючи на те, що їм доведеться чекати на орган і, можливо, за цей час стан їхнього здоров’я погіршиться. Мабуть, навіть якщо ви кандидат, який чекає, що орган врятує ваше життя, це не означає, що ви готові заради порятунку власного життя на все, зокрема і стати причиною загибелі невинної людини. Деяка етична межа дозволеного існує навіть серед тих, хто відчайдушно чекає органу.

— Ви відіграли важливу роль у розробці ізраїльського закону про пересадку органів 2008 року, який фактично забороняє трансплантаційний туризм, що походить із Ізраїлю: чи вважаєте ви, що цей закон слід розповсюдити по всьому світу? Як повинна бути реалізована така структура?

— Цей закон уже поширюється світом — Канада, Іспанія та Італія прийняли аналогічні закони — отже в Ізраїлі ми дійсно проклали йому дорогу. Блокування або заборона трансплантаційного туризму є одним з основних заходів, які Захід може прийняти проти насильницького вилучення органів, що відбувається в Китаї. Цей факт стає відомим у всьому світі, і я знаю, що деякі інші країни розглядають можливість прийняття аналогічних поправок до своїх законів про трансплантацію органів.

— Чи є ще щось, на вашу думку, що наші читачі повинні знати про цю ситуацію?

— Остаточне рішення Трибуналу щодо Китаю було надзвичайно прозорим; воно стало результатом дуже ретельного річного розслідування. І міжнародне медичне співтовариство із трансплантації, і міжнародне медичне співтовариство в цілому, [а також] міжнародне політичне співтовариство повинні брати до уваги висновок Трибуналу за будь-якого співробітництва з китайською владою, у економічній, науковій, медичній, художній або будь-який іншій сфері.

Той факт, що в Китаї на сьогодні постійно видаляють органи ні в чому не винних людей, повинен бути розкритий. Те, що медичні, економічні та політичні спільноти продовжують вести з Китаєм справи, ніби все в порядку і нічого особливого не відбувається, — немислимо. Єдине порівняння, яке я можу навести, — це якби Захід співпрацював із нацистською Німеччиною в 1939-1942 роках [навіть після того, як] стало відомо, що нацисти систематично знищують євреїв. Це просто моральний обов’язок Заходу зробити щось, щоб зупинити цей злочин.

Читайте далі:

Виставка пластинованих тіл у Києві: звідки тіла?

Пластичний хірург, який страждав від захворювань більше 30-ти років: «Завдяки Фалунь Дафа я став здоровим»

Литовські законодавці закликають китайського лідера Сі Цзіньпіна зупинити всі релігійні переслідування

Насильство та брехня — основні засоби в комуністичній політиці

Совсем недавно в Украине был принят закон, согласно которому водителей теперь будут штрафовать, если в машине находится маленький ребёнок без автомобильного кресла. Вполне понятно, что это привело к увеличению спроса на такие кресла. Так что тем родителям, которые имеют автомобили и перевозят в них своих чад, стоит узнать о некоторых важных нюансах выбора автомобильных кресел.

Рост и вес ребёнка

Это главные показатели, на которые нужно ориентироваться при выборе детского кресла для автомобиля. Нужно понимать, что разные дети в одном и том же возрасте могут иметь разные физические параметры, поэтому, покупая кресло, не смотрите на то, на ребёнка какого возраста оно рассчитано. Первым делом нужно узнать его точные размеры и то, какую нагрузку оно может выдерживать.

Бренд и место покупки

Лучше выбирать автокресло от уже хорошо известного производителя. Бюджетные модели от компаний, которые только начали работать на рынке, могут иметь массу недостатков, так что дешёвое кресло точно не стоит покупать. Помните, что от этой вещи будут зависеть комфорт и безопасность ребёнка, находящегося в автомобиле.

Что касается выбора места для покупки, то удобнее всего покупать кресла и другие товары для детей в интернет-магазинах. В частности, отличный выбор автокресел предлагает своим клиентам первый украинский онлайн-гипермаркет Abo.ua. В его ассортименте вы найдёте отличные детские кресла известных марок и множество других товаров.

Важность регулируемого наклона

Для ребёнка младше 3 лет нужно купить кресло с функцией регулирования угла наклона спинки. Если малыш не спит, то угол наклона можно уменьшить, таким образом сделав кресло удобным для сидения. А когда ребёнок уснёт, то спинку можно будет опустить − так кресло превратится в люльку для сна.

Не забывайте проверять, хорошо ли работает механизм изменения угла наклона спинки и надёжно ли фиксируется последняя в выбранном вами положении.

Одно или несколько кресел?

Многие родители делают ошибку, сразу покупая одно большое кресло “на вырост”. Маленькому ребёнку будет неудобно в слишком широком и длинном кресле, а по мере взросления оно будет становиться для него всё более тесным, что также будет причинять дискомфорт. Так что приготовьтесь к тому, что вам придётся покупать новое автокресло примерно раз в 3 года. Выбирая его, всегда учитывайте темпы роста вашего малыша и размер салона автомобиля.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Благодаря бойлеру, установленному в ванной, вы сможете пользоваться горячей водой в любое время и при этом не зависеть от централизованного горячего водоснабжения. А заказать бойлер в Киеве можно, став клиентом компании АЛЛО − она хорошо известна украинцам и вряд ли нуждается в рекламе. Но перед тем, как начать использовать водонагреватель, вам стоит как следует разобраться в вопросах экономии электроэнергии − ведь бойлеры с большими и вместительными баками потребляют её немало.

Отключение бойлера на ночь

Если у вас дома установлен большой бойлер, вмещающий более чем 100 литров воды, то в целях экономии его следует отключать на ночь. Все члены вашей семьи могут принять душ вечером, после чего вы включите бойлер на несколько часов для нагрева. Перед сном выключите его − благодаря этому ваши расходы на электроэнергию уменьшатся примерно на 15% (если сравнивать со счетами при том условии, что бойлер работает без выключения).

Беспокоиться о том, что вода в баке за ночь остынет, вам не стоит. Современные бойлеры имеют баки, стенки которых способны сохранять воду тёплой на протяжении длительного времени. За ночь её температура может снизиться всего на несколько градусов, что не очень существенно.

Правильная установка бойлера

Экономия зависит не только от того, насколько интенсивно вы пользуетесь бойлером и отключаете ли его на ночь. Значение имеет и место, которое вы выбрали для установки прибора. В идеале он должен находиться как можно ближе к раковине и ванной, чтобы длина труб, по которым проходит горячая вода, была минимальной. Тогда её потери будут небольшими, расходоваться она будет более рационально.

Утепление и выбор оптимального режима работы бойлера

Для того, чтобы снизить потери тепла, утеплите трубы и фитинги чехлами, сделанными из полипропилена. Также вам нужно выбрать тот режим работы бойлера, при котором вы будете получать достаточное количество горячей воды, но накипь на внутренних элементах бойлера будет образовываться медленнее. Для этого включите экономный режим работы прибора, при котором вода не будет нагреваться выше 55 градусов. При таком режиме процесс отложения накипи замедлится − соответственно, чистку бойлера или замену отдельных деталей нужно будет делать реже. А это, в свою очередь, также поможет вам сэкономить средства. Но при этом не забывайте, что осматривать и чистить бойлер нужно как минимум раз в год.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Тому, кто желает разнообразить свой досуг серфингом и получить свою дозу адреналина от покорения волн, прежде всего понадобится хорошая доска для сёрфа. Найти и купить её несложно − для этого вам стоит лишь посетить интернет-магазин DECATHLON. А вот правильно выбрать доску новичку будет немного сложнее.

Лучшая доска для серфингиста-новичка

Чтобы быстрее научиться кататься на волнах и сохранять устойчивость, новичку стоит выбрать лонгборд. Как понятно из названия, это достаточно длинная доска, мягкая и широкая. Используя её, вы будете хорошо чувствовать баланс и сможете быстро разгоняться даже на невысоких волнах.

Очень важно соблюсти оптимальное соотношение веса спортсмена и объёма доски. Если окажется, что доска не рассчитана на вес вашего тела, то она будет просто уходить под воду, как только вы будете на неё становиться. Чтобы этого не случилось, запомните следующее соотношение: на 1 кг веса вашего тела должен приходиться 1 литр объёма доски. Это наиболее оптимальный вариант для новичка.

Разные виды досок

Как уже говорилось, начинающему серфингисту лучше всего подойдёт лонгборд. Но существуют и другие виды досок, каждый из которых имеет свои особенности.

Тем, кто уже уверенно чувствует себя на волнах и хочет усовершенствовать свои навыки катания, нужно будет купить шортборд (с английского это название переводится как “короткая доска”). Стоя на такой доске, вы сможете развивать неплохую скорость и покорять высокие волны, при движении которых образуются характерные “тоннели”. Именно на шортбордах опытные серфингисты проделывают сложные и замысловатые трюки, на которые нельзя смотреть без восхищения.

Многие непрофессиональные серфингисты пользуются и фишбордами. Узнать такую доску можно по раздвоенной задней части, напоминающей рыбий хвост. Она отличается хорошей маневренностью, при катании на ней можно развить высокую скорость.

Для покорения средних по высоте волн неплохо подходит и маневренный фанборд. Такая доска имеет длину не более 2,6 м и хорошо подходит для тех серфингистов, которые уже освоили катание на лонгбордах и хотят перейти на шортборды.

А вот искусному серфингисту, который настроен на покорение огромных волн, понадобится доска ган. Она длинная, имеет заостренные нос и заднюю часть. Быстро разгоняется, сохраняет хорошую маневренность на волнах. Но на такой доске сложно удерживать равновесие, поэтому новичку она точно не подойдёт.