antonprima.pro

Blog

  • Рецепт безглютенового коржа для піци з високим вмістом білка

    Напередодні літа багато хто, напевно, хоче скинути пару-трійку небажаних кілограмів. Декілька років тому на зйомках передачі про те, як не набрати вагу за час новорічних свят, я познайомилася із відомим у Нью-Йорку дієтологом Танею Зукерброт, автором популярної в Америці дієти F-Factor. Дієта побудована на збільшенні споживання харчових волокон. «Харчові волокна “працюють”, бо в них нуль калорій», — каже Таня. Її клієнти худнуть першого ж тижня після зміни раціону і, що найважливіше, не набирають вагу знову, як часто відбувається з тими, хто сидить на дієтах із низьким вмістом калорій. Таня також є офіційним дієтологом організації «Міс Всесвіт» і автором величезної кількості рецептів, у тому числі десертів і страв із тіста.

    Ми підготували для наших читачів один із рецептів, розроблених Танею. У цьому рецепті коржа для піци із цвітної капусти нуль вуглеводів і всього лише 115 калорій (у 1/4 коржа). Додайте зверху ваш улюблений соус для піци, солодкий перець, трохи цибулі, декілька оливок без кісточок, свіжого чебрецю (за бажанням), і у вас вийде чудовий варіант ситного, низькокалорійного обіду (близько 135 калорій у 1/4 піци), який легко приготувати в домашніх умовах і зручно брати із собою на роботу або на пікнік до парку.

    Інгредієнти (на 4 порції):

    • 1 качан цвітної капусти середньої величини;

    • 1/4 ч. л. солі;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого базиліка;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано (за бажанням);

    • 2 головки дрібно натертого часнику;

    • 1/4 стакана тертого сиру пармезан;

    • 1 стакан тертого знежиреного сиру моцарела для тіста;

    • 1/2 стакана тертого знежиреного сиру моцарела для посипання піци;

    • 1 яйце;

    • 1 стакан нарізаного солодкого перцю;

    • 2 кружечка цибулі;

    • 6—10 оливок без кісточок, нарізаних кружечками;

    • 1 гілочка свіжого чебрецю (за бажанням);

    • 3—4 ст. л. соусу для піци.

    Приготування:

    1. Розігрійте духовку до 230 °C та помістіть деко, на якому будете випікати піцу, у духовку.

    2. На обробній дошці розмістіть лист пергаментного паперу і збризніть його маслом.

    3. Промийте і ретельно просушіть цвітну капусту. Відокремте суцвіття і натріть їх за допомогою дрібної терки або подрібніть у кухонному комбайні (приблизно 30 секунд, до отримання порошкоподібної маси; цвітна капуста буде нагадувати невеликі «сніжинки»). У вас повинно вийти приблизно 2—3 склянок такої маси.

    4. Помістіть масу в тарілку, що безпечна для мікрохвильовки, та накрийте пластиковою плівкою. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2—3 хвилин.

    5. Дайте капусті трохи охолонути. Загорніть її в марлю та відіжміть. Необхідно вичавити з неї якомога більше води, щоб корж не кришився після випікання і вийшов схожим на справжній корж піци із борошна.

    6. Тепер викладаємо цвітну капусту в невелику каструлю, додаємо сіль, базилік, орегано, часник, пармезан, 1 стакан моцарели, яйце та добре перемішуємо до утворення «тіста».

    7. Руками формуємо з «тіста» корж на промасленому пергаментному папері.

    8. Переносимо пергаментний папір на розігріте деко і випікаємо корж у духовці, поки він не стане золотисто-коричневим, 8—11 хвилин.

    9. Виймаємо корж із духовки та додаємо зверху улюблений соус для піци, солодкий перець, цибулю, оливки, чебрець (за бажанням). Посипаємо зверху залишками моцарели (півсклянки). Ставимо назад у духовку і випікаємо ще 5—7 хвилин, поки сир не розплавиться.

    10. Виймаємо, смачна низькокалорійна піца готова!

    Смачного!

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Переливання крові врятувало мишей від наслідків інсульту, — дослідження

    Американські біологи знайшли новий спосіб захистити мозок мишей від інсульту: для цього вони відразу після того, як наносили ушкодження, міняли частину крові тварин на кров здорового родича. Навіть у тих випадках, коли заміна зачіпала лише десяту частину всієї крові миші, це дозволило знизити площу пошкодження мозку. Також дослідники з’ясували, яка речовина найімовірніше відповідає за розвиток ушкоджень: це фермент для розщеплення міжклітинної речовини, який виділяють імунні клітини. Робота опублікована в журналі Nature Communications.

    Переливання крові — не тільки засіб від гострої крововтрати. Протягом останніх десятиліть біологи намагаються знайти у цьому інші цілющі властивості. Наприклад, відомо, що переливання крові від молодих тварин старим може згладити пробіг їхніх вікових хвороб. Однак до цього часу неясно, в чому тут справа: чи означає це, що молода кров містить якісь особливо корисні речовини, або ж вона просто нейтралізує «шкідливі» речовини у старої крові.

    На користь другого аргументу говорить результат недавнього дослідження, автори якого не змінювали стару кров мишей на молоду, а просто розбавили її фізіологічним розчином. Цього виявилося достатньо, щоб м’язові волокна у тварин стали товщі, а клітини в мозку почали ділитися швидше. Тепер група дослідників під керівництвом Джеймса Сімпкінса (James Simpkins) з Університету Західної Вірджинії зробила аналогічну спробу: вчені припустили, що наслідки інсульту у мишей теж можна звести до мінімуму, якщо вчасно видалити «шкідливі» речовини з організму за допомогою переливання крові.

    Щоб викликати у мишей інсульт, дослідники на півтори години перетискали у них одну з артерій головного мозку. Потім у двох з трьох груп тварин частину крові замінили на кров здорового донора: в однієї групи — 250 мікролітрів, в іншої – 500 мікролітрів. Обсяг крові у миші середнього розміру — близько 2,4 мілілітра, тобто в експериментальних тварин замінили менш ніж одну десяту й одну п’яту частину всієї крові відповідно.

    Виявилося, що, чим більше «здорової» крові надійшло в організм, то менші наслідки ішемії: площа ураженої зони мозку скоротилася щонайменше у два рази, а також став «міцнішим» гематоенцефалічний бар’єр (тваринам вводили в кров блакитну фарбу, щоб відстежити «виток» у тканинах мозку). Через три доби автори роботи повторили вимірювання: площа ураженої тканини у мишей, яким замінювали кров, не виросла, а значить, процедура не відкладає, а запобігає наслідкам інсульту.

    Зверху — пошкодження в мозку мишей, знизу — “витік” фарби крізь гематоенцефалічний бар’єр. Зліва направо: контроль, заміна десятої частини крові, заміна п’ятої частини крові.

    При цьому лікувальний ефект виникав тільки після заміни крові, тобто коли частину крові забирали і вводили нову. Окремо ці процедури виявилися марні: в групах, у яких тільки забирали або яким тільки переливали донорську кров, шість з дев’яти мишей померли, не переживши першої доби після інсульту.

    Крім того, дослідники помітили, що кількість імунних клітин у крові мишей, які перенесли інсульт, вищий, ніж у здорових тварин. Відповідно до цього, після переливання крові вона знижувалася й у мишей з інсультом. І навіть всередині самої тканини мозку після переливання крові ставало у два рази менше нейтрофілів, які першими з’являються на місці пошкодження.

    Автори роботи відзначають, що, оскільки експериментальні тварини отримували менше п’ятої частини всього обсягу крові, було б дивно списувати цілющий ефект переливання на розведення. Крім того, відмінності в ступені пошкодження мозку і кількості імунних клітин в експерименті вийшли набагато більш істотними, ніж на 20 відсотків. Це означає, що якась речовина з крові здорової тварини запускає каскад реакцій, які гальмують запалення. Або ж навпаки, якась речовина з крові хворої тварини підсилює запалення, а падіння її концентрації зупиняє цей каскад.

  • Какую технику можно использовать в спальне

    Какую технику можно использовать в спальне

    Комфорт в комнате создают не только отделка, мебель и предметы декора, но и техника. Обустраивая жилье, мы привыкли оснащать кухню и гостиную современными бытовыми приборами и гаджетами, ограничиваясь для спальни покупкой телевизора.

    Какую еще технику можно использовать в спальне, чтобы сделать свой сон и отдых более комфортным?

    Какая техника должна быть в спальне

    Многие мечтают, чтобы в спальне возле кровати стоял холодильник. Однако, несмотря на всю прелесть ночных перекусов, эта техника не всегда удобна в комнате для сна. А вот нижеперечисленная придется как раз кстати:

    • Кондиционер. Обеспечить комфортную температуру воздуха в помещении можно установив в спальне кондиционер. Благодаря возможности самостоятельно контролировать температуру, больше не придется переживать о том какая погода за окном. В знойные дни в комнате будет царить приятная прохлада, а в межсезонье можно включить функцию обогрева.
    • Увлажнитель воздуха. Слишком сухой воздух отражается на самочувствии человека и его внешнем виде. Кожа становится сухой, стянутой, отсюда раздражение и шелушение. Пересыхая, слизистая более подвержена проникновению бактерий и вирусов, что неизбежно отражается на здоровье и снижает иммунитет. Избежать этого можно, если установить в спальне автоматический увлажнитель воздуха. Благодаря встроенным датчикам он измеряет влажность в помещении и корректирует ее.
    • Телевизор. Многие люди не могут заснуть, если не посмотрят перед сном любимый сериал или последнюю новинку кинопроката. Несмотря на то, что медики не рекомендуют устанавливать в спальне телевизор, было бы несправедливо не внести его в этот список. При выборе места для устройства необходимо соблюдать рекомендации касающиеся расстояния, на котором он должен находиться от глаз.
    • Будильник. Современные будильники совмещают в себе функции радиоприемника, часов, музыкального проигрывателя и проектора. Чтобы пробуждение было приятным можно настроить будильник таким образом, чтобы в определенное время он автоматически проигрывал любимую мелодию, включал радио или издавал звуки природы. Для создания интимной и романтичной атмосферы можно включить проектор, имитирующий звездное небо или северное сияние.
    • Портативные колонки. Этот вид техники пригодится тем, кто привык заниматься в спальне спортом, йогой или медитацией.
    • Игровая консоль. Каждый ребенок мечтает о том, чтобы в его спальне была игровая консоль. В конце концов, детская, это не только комната для сна и учебы, но и для досуга.

    Беспокоитесь, как вся эта техника поместится в спальной комнате? Тогда вам стоит заранее позаботиться о компактной или складной мебели. Например, для сна отлично подойдет диван-аккордеон.

    Гаджеты для комфорта в спальне

    Для сладкого сна обратите внимание на следующие гаджеты:

    • Одеяло с функцией климат-контроля. Такое изделие не только охлаждается или подогревается нажатием кнопки, оно также может самостоятельно застилаться. Одно из преимуществ одеяла, его возможность создавать разные по температуре зоны. Например, если одному из супругов холодно, а другому жарко.
    • Подушка, проигрывающая музыку. Приятная, тихая музыка оказывает то же действие, что и снотворное. К подушке крепится небольшой вкладыш, который транслирует музыку. Слышать ее может только тот, кто лежит на подушке, что особенно удобно, если комнату делят два человека.
    • Гаджет от храпа. Существуют разные модели устройств от храпа, одни действуют на человека посредством вибрации, другие надувают внутренние камеры, третьи издают слабый сигнал. Самыми удобными в эксплуатации считаются модели, работающие беззвучно, которые не разбудят человека, спящего рядом. Устройство абсолютно безопасно ввиду отсутствия электрических элементов. Подключение осуществляется со смартфона.

    Для спальни можно приобрести еще массу полезных технических устройств. Их выбор определяется потребностями человека, его привычками и образом жизни.

    Если одни считают, что в спальне и вовсе не нужна никакая техника, другие убеждены, что нужно идти в ногу со временем и приобретают приборы способные максимально упростить бытовые заботы и повысить комфорт.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • «Доріжка» з людей для китайського посла викликала нерозуміння в суспільстві (ВІДЕО)

    «Доріжка» з людей для китайського посла викликала нерозуміння в суспільстві (ВІДЕО)

    Нещодавно в інтернеті широко поширилися фотографії та відео з китайським послом в Кірібаті Тан Сунгенем, який, вийшовши з літака, пройшовся по спинах 30 людей.

    Цей інцидент викликав хвилю обурення. Посольство Китаю у відповідь назвало це місцевим звичаєм, яким жителі привітали посла. Чиновники острова Маракей теж кажуть, що це особлива традиційна церемонія.

    Рімон Рімон, журналіст-фрілансер із Кірібаті, який працював з колишнім президентом Кірібаті Аноте Тонгом, сказав ABC News, що місцевим жителям не сподобалася це видовище.

    «Люди розгнівані, деякі засмучені й збентежені. Навіть на вулиці випадковому перехожому, якому я розповів про це, стало неприємно».

    За словами журналіста, за час своєї участі в політиці він ніколи не бачив, щоб тайванського посла приймали таким же чином.

    «Було кілька тайваньських послів, які відвідували острів, але я не пам’ятаю жодного, кому б влаштували таку ж церемонію вітання».

    Прессекретар Міністерства закордонних справ Тайваню Джоанн Оу, побачивши фотографії, була «шокована, як і всі». Вона підкреслила, що «це не той Кірібаті, який ми знаємо», і що вона нічого не чула про подібні традиції.

    Джоанн Оу зазначила, що Тайвань не став би так поводитися зі своїми союзниками і їх народом.

    «Ніяк не можу уявити собі ситуацію, в якій ходіння по спинах було б прийнятною поведінкою посла будь-якої країни (або взагалі будь-якої людини). І все ж це сталося завдяки послу Китаю в Кірібаті », – написав у« Твіттері »Костянтин Панайоту з міністерства оборони США, який опікує острівні країни Тихого океану.

    Юен Макдональд з Міністерства закордонних справ і торгівлі Австралії сказав, що нинішній верховний комісар Австралії не брав участі в подібного роду церемонії.

    Дейв Шарма, колишній посол в Ізраїлі, який також працював за кордоном, висловив свою думку про ситуацію.

    «Я був би дуже здивований, якби представник Австралії брали участь у такій церемонії», – сказав політик.

    Джерело: The Epoch Times

    Читайте далі:

    Влада Китаю йде на крайні заходи ізоляції в епіцентрах спалаху COVID-19 (ВІДЕО)

  • Учені визначили порядок появи симптомів COVID-19

    Учені визначили порядок появи симптомів COVID-19

    Дослідники з Південно-Каліфорнійського університету визначили порядок появи перших симптомів вірусу КПК* (COVID-19).

    За словами вчених, відкриття допоможе пацієнтам вчасно звернутися за допомогою або прийняти рішення негайно самоізолюватись. Знання порядку появи симптомів допоможе лікарям виключити інші захворювання або спланувати лікування пацієнтів.

    «Лікарі можуть визначити, яких заходів слід вжити для догляду за пацієнтом, і вони можуть запобігти погіршенню його стану», — каже Пітер Кун, один із дослідників.

    Згідно з новими даними, спочатку підіймається температура, потім з’являються кашель і болі в м’язах, потім нудота і діарея.

    Лихоманка і кашель часто пов’язані з різними респіраторними захворюваннями, в тому числі близькосхідний респіраторний синдром (MERS) і важкий гострий респіраторний синдром (SARS). Але терміни і симптоми порушень у верхніх і нижніх відділах шлунково-кишкового тракту відрізняють COVID-19.

    «При COVID-19 верхні відділи шлунково-кишкового тракту, мабуть, пошкоджуються раніше (нудота / блювота), ніж нижні відділи (діарея), це пряма протилежність MERS і SARS», — пишуть учені.

    Дослідники проаналізували показники більш ніж 55 тис. підтверджених випадків коронавірусу в Китаї, зібрані Всесвітньою організацією охорони здоров’я з 16 по 24 лютого. Вони також вивчили набір даних майже в 1100 випадків, які були зібрані з 11 грудня по 29 січня китайською групою експертів.

    Потім вони порівняли ці цифри з даними про 2470 симптомів грипу з Північної Америки, Європи та Південної півкулі, які були передані органам охорони здоров’я з 1994 по 1998 рік.

    Результати наукових досліджень були опубліковані в журналі Frontiers in Public Health.

    «Порядок появи симптомів має значення. Знання того, що кожне захворювання розвивається по-різному, означає, що лікарі можуть швидше визначити, чи є у когось COVID-19 або інше захворювання, це може допомогти їм прийняти найбільш правильне рішення для лікування », — вважає Джозеф Ларсен, провідний автор дослідження.

    *Вірус КПК — коронавірус виник у Китаї через недбале відношення китайської комуністичної партії (КПК) до ситуації. Замовчування призвело до поширення епідемії. КПК, не бажаючи відповідати перед світовою громадськістю за потурання, спробувала перекласти відповідальність на інші країни: США та Італію.

    Джерело: The Epoch Times

    Читайте далі:

    У Великобританії можна не носити на роботі захисні маски від COVID-19

    Влада Китаю йде на крайні заходи ізоляції в епіцентрах спалаху COVID-19 (ВІДЕО)

    Наявні розробки вакцини будуть марні проти нової мутації COVID-19 (ВІДЕО)

  • Как правильно разделить помещение на несколько зон и не испортить интерьер

    Как правильно разделить помещение на несколько зон и не испортить интерьер

    Зонирование помещения поможет визуально разделить его на функциональные области, зрительно увеличить пространство и совместить в одном интерьере несколько дизайнерских решений. Этот прием часто используют в квартирах со студийной планировкой, в детских комнатах с несколькими маленькими жильцами. Непродуманная обстановка может нарушить общую атмосферу, поэтому важно учесть все особенности помещения – от его метража до функционального назначения.

    Функциональные зоны

    Если вы находитесь на начальном этапе ремонта, у вас есть шанс продумать дизайн комнаты, визуально разделить ее на зоны при помощи напольного покрытия, отделки стен, сооружения небольшого подиума и т. п. Если эта возможность упущена, используйте мебель для разграничения помещения.

    Популярные варианты планирования пространства:

    • гостиная и кухня. Зачастую в квартирах со студийной планировкой зал и комната для приготовления еды разделяются при помощи барной стойки, острова или обеденного стола. Также можно использовать легкую перегородку с полками или диван;
    • гостиная и спальня. В однокомнатных квартирах уголок для сна отделяют от зала при помощи стеклянных панелей, ширмы, подиума. Для разделения пространства также можно выбрать в мебельном магазине в Харькове сквозной стеллаж;
    • детская комната. В этом помещении зонирование применяется для разграничения территорий маленьких жильцов разных возрастов, полов. В разделенной перегородкой, шкафом или ширмой комнате детям будет комфортнее. Если вы хотите разграничить комнату для одного ребенка на зоны для сна, игр и учебы, можно воспользоваться невысоким стеллажом, комодом, небольшим диваном и т. п.

    При необходимости организовать дома рабочее место по возможности выделите для стола пространство у окна. Уголок для кабинета можно устроить в спальне или гостиной. На роль разделительного элемента подойдет стеллаж или небольшой шкаф, заполненный книгами, папками, канцелярскими принадлежностями.

    Общие правила

    Прямоугольную комнату не стоит делить вдоль, создавая две узкие зоны. Особенно это касается помещений с одним окном. В данном случае более удачным вариантом будет разделение комнаты на две квадратные зоны. В помещениях с низкими потолками стеллажи во всю высоту стен зрительно опустят их еще больше.

    Для зонирования комнат выбирайте компактную мебель, которая не будет загромождать проходы. Размещая кровать на подиуме, присмотритесь к невысоким мягким конструкциям. Классические модели с массивным изголовьем и резными ножками будут визуально утяжелять интерьер.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.