Blog

  • Рецепт безглютенового коржа для піци з високим вмістом білка

    Напередодні літа багато хто, напевно, хоче скинути пару-трійку небажаних кілограмів. Декілька років тому на зйомках передачі про те, як не набрати вагу за час новорічних свят, я познайомилася із відомим у Нью-Йорку дієтологом Танею Зукерброт, автором популярної в Америці дієти F-Factor. Дієта побудована на збільшенні споживання харчових волокон. «Харчові волокна “працюють”, бо в них нуль калорій», — каже Таня. Її клієнти худнуть першого ж тижня після зміни раціону і, що найважливіше, не набирають вагу знову, як часто відбувається з тими, хто сидить на дієтах із низьким вмістом калорій. Таня також є офіційним дієтологом організації «Міс Всесвіт» і автором величезної кількості рецептів, у тому числі десертів і страв із тіста.

    Ми підготували для наших читачів один із рецептів, розроблених Танею. У цьому рецепті коржа для піци із цвітної капусти нуль вуглеводів і всього лише 115 калорій (у 1/4 коржа). Додайте зверху ваш улюблений соус для піци, солодкий перець, трохи цибулі, декілька оливок без кісточок, свіжого чебрецю (за бажанням), і у вас вийде чудовий варіант ситного, низькокалорійного обіду (близько 135 калорій у 1/4 піци), який легко приготувати в домашніх умовах і зручно брати із собою на роботу або на пікнік до парку.

    Інгредієнти (на 4 порції):

    • 1 качан цвітної капусти середньої величини;

    • 1/4 ч. л. солі;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого базиліка;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано (за бажанням);

    • 2 головки дрібно натертого часнику;

    • 1/4 стакана тертого сиру пармезан;

    • 1 стакан тертого знежиреного сиру моцарела для тіста;

    • 1/2 стакана тертого знежиреного сиру моцарела для посипання піци;

    • 1 яйце;

    • 1 стакан нарізаного солодкого перцю;

    • 2 кружечка цибулі;

    • 6—10 оливок без кісточок, нарізаних кружечками;

    • 1 гілочка свіжого чебрецю (за бажанням);

    • 3—4 ст. л. соусу для піци.

    Приготування:

    1. Розігрійте духовку до 230 °C та помістіть деко, на якому будете випікати піцу, у духовку.

    2. На обробній дошці розмістіть лист пергаментного паперу і збризніть його маслом.

    3. Промийте і ретельно просушіть цвітну капусту. Відокремте суцвіття і натріть їх за допомогою дрібної терки або подрібніть у кухонному комбайні (приблизно 30 секунд, до отримання порошкоподібної маси; цвітна капуста буде нагадувати невеликі «сніжинки»). У вас повинно вийти приблизно 2—3 склянок такої маси.

    4. Помістіть масу в тарілку, що безпечна для мікрохвильовки, та накрийте пластиковою плівкою. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2—3 хвилин.

    5. Дайте капусті трохи охолонути. Загорніть її в марлю та відіжміть. Необхідно вичавити з неї якомога більше води, щоб корж не кришився після випікання і вийшов схожим на справжній корж піци із борошна.

    6. Тепер викладаємо цвітну капусту в невелику каструлю, додаємо сіль, базилік, орегано, часник, пармезан, 1 стакан моцарели, яйце та добре перемішуємо до утворення «тіста».

    7. Руками формуємо з «тіста» корж на промасленому пергаментному папері.

    8. Переносимо пергаментний папір на розігріте деко і випікаємо корж у духовці, поки він не стане золотисто-коричневим, 8—11 хвилин.

    9. Виймаємо корж із духовки та додаємо зверху улюблений соус для піци, солодкий перець, цибулю, оливки, чебрець (за бажанням). Посипаємо зверху залишками моцарели (півсклянки). Ставимо назад у духовку і випікаємо ще 5—7 хвилин, поки сир не розплавиться.

    10. Виймаємо, смачна низькокалорійна піца готова!

    Смачного!

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп


    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     


    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     


    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     


    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Інформація про COVID-19 вважається державною таємницею в Китаї і не підлягає розголошенню

    Внутрішні документи китайського уряду, нещодавно отримані виданням The Epoch Times, показують, що влада розглядає всю інформацію, пов’язану з COVID-19 (вірусом КПК*), як «державну таємницю», яку заборонено розголошувати.

    За іронією долі китайське державне ЗМІ Xinhua 8 лютого написало:

    «…незліченний історичний досвід запобігання інфекційних захворювань показав людям, що поширення інформації, пов’язаної з епідемією, для громадськості подібно до сонячного світла, який може вбити вірус. Тому саме ефективні ліки — це публікація всієї інформації».

    Як будуть захищати інформацію про епідемію?

    The Epoch Times отримало копію документа уряду міста Наньніна під грифом «таємно», датованого 13 лютим. У ній викладено вимоги до всіх районних і повітових органів влади міста, які були створені для боротьби з вірусом.

    «У період боротьби з вірусом усі види термінових документів, термінових повідомлень, актуальних подій … внутрішня конфіденційна інформація і будь-яка інформація, яку керівники [уряду] не схвалили для розкриття громадськості», повинні розглядатися як державна таємниця, йдеться в документі.

    Ці «державні таємниці», пов’язані з пандемією, захищені законом про охорону державних таємниць», опублікованого 29 квітня 2010 року.

    В отриманому документі також говориться, що всі посадові особи повинні готувати, редагувати і зберігати пов’язані з вірусом «державні секрети» тільки на комп’ютерах або мобільних телефонах, не підключених до інтернету.

    Усі документи, пов’язані з вірусом, можна передавати тільки по звичайній пошті. Всім співробітникам заборонено фотографувати ці документи і ділитися ними.

    Посадові особи не мають права згадувати таку інформацію в телефонних розмовах, в текстових повідомленнях або будь-яких інших інтернет-каналах зв’язку. Їм також заборонено говорити про це вдома.

    Чиновники не можуть приносити додому або в громадські місця пов’язані з епідемією документи, комп’ютери, зовнішні жорсткі диски та інші носії інформації.

    Працювати з такими документами дозволяється тільки в урядових офісах і з закритими вікнами. Якщо потрібно відкрити вікно, співробітники повинні звернути увагу на безпеку, йдеться в повідомленні.

    Коли кожен рівень уряду організовує наради, пов’язані з пандемією, всі вікна повинні бути закриті. Якщо зустріч триває дуже довго і учасникам треба подихати свіжим повітрям, персонал може відкрити вікна, але повинен переконатися, що не буде витоку секретної інформації, наголошується в документі.

    Без дозволу міського уряду всі державні чиновники і службовці, медичний персонал лікарень та пов’язані з ними співробітники не мають права давати інтерв’ю ЗМІ.

    Схвалену інформацію можна публікувати тільки за розпорядженням міського уряду.

    Що вважається державною таємницею?

    Відповідно до закону, до державної таємниці належать сім видів інформації, наприклад, ті, що стосуються найважливіших політичних рішень у сфері державних справ, національної оборони, дипломатичної діяльності, національного економічного розвитку, науки і технології, державної безпеки тощо.

    В документі не пояснювалося, яким чином інформація про епідемію може вважатися державною таємницею», але докладно йшлося про те, як забезпечити її схоронність.

    В іншому документі, з провінції Хейлунцзян на півночі Китаю, також згадувалося, що документи, пов’язані з епідемією, повинні розглядатися як абсолютно секретні. Це означає, що, ймовірно, інші місцеві органи влади в Китаї отримали подібні повідомлення.

    У Китаї з початку приховували інформацію про епідемію. У січні китайський режим зменшував ризик передачі вірусу від людини до людини в громадських місцях, у той час як внутрішні урядові документи свідчили про те, що влада з усіх сил намагалася стримати поширення вірусу.

    Місцева влада також постійно занижує дані про кількість інфікованих, зберігаючи внутрішні зведення результатів діагностики, які відрізняються від офіційно опублікованих цифр.

    *Вірус КПК — коронавірус виник у Китаї через недбале відношення китайської комуністичної партії (КПК) до ситуації. Замовчування призвело до поширення епідемії. КПК, не бажаючи відповідати перед світовою громадськістю за потурання, спробувала перекласти відповідальність на інші країни: США та Італію.

    Джерело: Epoch Times

    Читайте далі:

    Влада Китаю скуповує маски і захисні костюми перед другою хвилею епідемії? (ВІДЕО)

    Китайська влада оголосила воєнний стан у місті Шулань

    Польський письменник пояснює, чому Китай не повідомив одразу про коронавірус

    Китайський експерт розповів про особливості нової хвилі епідемії COVID–19 в КНР

    Представники китайської еліти незадоволені зовнішньою політикою влади КНР в умовах пандемії (ВІДЕО)

    Як проходить загальне тестування в Ухані, розповіли місцеві жителі (ВІДЕО)

  • Что делать, если в автомобиле сработали подушки безопасности?

    Подушки безопасности устанавливаются для защиты водителя и пассажира, сидящего на переднем сиденье, от удара о приборную панель при ДТП. Во время столкновения срабатывает специальный датчик. Датчик подает сигнал на пиропатрон, после чего подушки за доли секунды надуваются.

    авто подушки безопастности

    После аварии, даже самой незначительной, необходимо провести диагностику и восстановление системы безопасности авто, потому что вся система требует отладки и восстановительных работ. В момент столкновения автомобиля с препятствием, блок управления фиксирует удар, записывает ошибку в память бортового компьютера и блокирует повторное срабатывание системы. Также, от выстрела подушки безопасности разрушаются накладки руля, закрывающие airbag, разряжаются пиропатроны. Эксплуатировать транспортное средство в таком состоянии опасно. Исправить ситуацию и возвратить заводские функции поможет только лишь комплексный ремонт подушек безопасности и восстановление всех компонентов системы.

    подушки безопастности

    Ремонт системы пассивной безопасности автомобиля

    Сложность системы SRS AIRBAG требует для ремонтных работ наличия специальной аппаратуры и высококвалифицированных специалистов. Ее нельзя ремонтировать выборочно, так как полная работоспособность достигается слаженной работой всей системы airbag. В процессе восстановления производят:

    • диагностику и проверку электрооборудования;
    • реставрацию имеющихся подушек безопасности;
    • реставрацию/замену декоративных накладок руля;
    • разблокировку и ремонт ремней безопасности;
    • замену пиропатронов/газогенераторов;
    • ремонт, перепрошивку блока управления;
    • сброс ошибок электронного блока;
    • восстановление обшивки торпеды, дверок, кресел.

    Все эти процедуры позволяют привести автомобиль в первозданный вид и восстановить безопасность вождения.

    авто

    Процедура восстановления ремней безопасности

    Пристегнутые ремни безопасности удерживают человека, уменьшают травмоопасность в момент аварии и раскрытия пневмоподушек. Пренебрежение его исправностью может привести к травме.

    Ремень безопасности требуется ремонтировать:

    • при слабом вытягивании из-за повреждения направляющих роликов;
    • отсутствии возвратного движения ремня из-за неисправности замка системы;
    • блокировке после аварии.

    При блокировке устранить неисправности помогут специалисты сервисного центра, разблокировка ремня безопасности входит в комплект работ ремонта авто.

    Реставрация торпеды

    Некоторых владельцев машин интересует не столько восстановление Airbeg, сколько ремонт и перетяжка торпеды.

    Для восстановления внешнего вида приборной панели необходимо снять ее, выполнить косметический ремонт. Демонтаж проходит в следующем порядке:

    • обесточка автомобиля;
    • снятие ящика для перчаток;
    • демонтаж приборной панели;
    • демонтаж торпеды полностью.
    • После обшивки панели монтаж выполняют в обратном порядке.

    Замена программного обеспечения электронного блока

    Блок управления снабжен программой, которая меняется, будучи запущенной в момент аварийной ситуации. Если не прибегнуть к замене или перепрошивке блока, память устройства сохраняет данные об ударе и срабатывании. Замена или восстановление подушек безопасности ничего не дает, если из блока управления не поступит сигнал на их наполнение.

    Некоторые блоки SRS прошивке не подлежат, поэтому их заменяют. Таким способом блоку управления возвращается полная работоспособность, аналогичная заводской.

    Огромное значение для качества имеет использование оригинальных запчастей и расходных материалов при ремонте. Контакт ремонтников с производителями позволяет выполнять ремонтно-восстановительные работы на высоком уровне. Автомобильный сервисный центр Airbag Center работает с производителями напрямую и имеет полную возможность подобрать качественные детали для замены.

    Заключение

    Восстановление системы безопасности задача непростая, но выполнимая. Профессионально справляется с такой задачей Airbag Center в Киеве. Там работают квалифицированные специалисты, имеющие огромный опыт в решении таких задач. Получить профессиональную консультацию мастеров и оставить заявку на ремонт вы можете на сайте https://airbag-center.com.ua.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Китай блокує засідання Ради безпеки ООН з питання про статус Гонконгу (ВІДЕО)

    27 травня Сполучені Штати заявили, що Китай блокує термінове засідання Ради Безпеки ООН з питання нав’язування Гонконгу з боку КНР так званого законодавства про «національну безпеку» комуністичної партії.

    США запланували віртуальне засідання Ради Безпеки, яке складається з 15 членів, для обговорення «нагального питання, що зачіпає міжнародний мир і безпеку».

    Пекінське законодавство про національну безпеку, прийняте в КНР на третьому щорічному з’їзді Всенародних зборів народних представників 28 травня, «загрожуватиме демократичним інститутам і громадянським свободам Гонконгу», — заявила американська місія при ООН.

    Постанову, що забороняє акти «розколу, підривній діяльності і тероризму» проти правлячої Комуністичної партії Китаю (КПК) було розроблено з метою, щоб дозволити Пекіну обійти законодавство Гонконгу.

    Закон привернув пильну увагу і критику в світі, а в самому Гонконзі викликав масові протести. 24 травня десятки тисяч гонконжців вийшли на вулиці міста, щоб висловити свою незгоду з прийнятим Пекіном законом. У найближчі дні заплановані подальші акції протесту.

    Існують побоювання, що закон буде використаний Пекіном для придушення і переслідування опонентів. Так, наприклад, законодавці, правозахисники і прихильники демократії відзначають, що закони про «національну безпеку» часто використовуються для переслідування та ув’язнення дисидентів в материковому Китаї.

    «Не дивно, що КНР заблокувала засідання в Раді Безпеки — йдеться в заяві місії США при ООН, — Це ще один приклад боязні Компартії Китаю міжнародної прозорості та відповідальності за свої дії, а також переконаності в тому, що вона може використовувати нинішню глобальну пандемію, щоб відвернути світ від спланованого захоплення Гонконгу і відмови від своїх власних зобов’язань перед жителями міста».

    У відповідь на цю заяву Китай звинуватив Сполучені Штати в тому, що вони є «джерелом проблем у світі». У своєму повідомленні в Твіттері посол Китаю в ООН Чжан Цзюнь заявив, що Китай «категорично відкидає необґрунтоване прохання», так як «Законодавство про національну безпеку Гонконгу є суто внутрішньою справою Китаю». Він також звинуватив США в порушенні їх «зобов’язань по міжнародному праву». «Китай настійно закликає США негайно припинити свою політику влади і практики залякування», — написав він. Необхідність засідання Ради Безпеки американська місія при ООН аргументує тим, що підписана в 1984 році спільна Китайсько-Британська декларація є «юридично зобов’язуючим договором, зареєстрованим в ООН». «Ми закликаємо КНР негайно змінити курс і виконати свої обіцянки відповідно до Китайсько-Британської спільною декларацією», — йдеться в заяві.

    У свою чергу Президент США Дональд Трамп у вівторок пообіцяв «дуже цікаву» відповідь своєї адміністрації «до кінця тижня», побачивши, що режим, ймовірно, буде діяти відповідно до закону.

    До цього часу неясно, чи вибере Трамп так званий «ядерний варіант», позбавивши Гонконг свого особливого економічного статусу, який понад два десятиліття тому Сполучені Штати надали йому з моменту закінчення британського правління.

    Джерело: Epoct Times

    Читайте також:

    Закон «Про національну безпеку» вивів гонконжців протестувати (ВІДЕО)

  • Китай блокирует заседание Совета безопасности ООН по вопросу о статусе Гонконга

    27 мая Соединенные Штаты заявили, что Китай блокирует срочное заседание Совета Безопасности ООН по вопросу навязывания Гонконгу со стороны КНР так называемого законодательства о «национальной безопасности» коммунистической партии.

    США запланировали виртуальное заседание Совета Безопасности, состоящего из 15 членов, для обсуждения «неотложного вопроса, затрагивающее международный мир и безопасность».

    Пекинское законодательство о национальной безопасности, принятое в КНР на третьем ежегодном съезде Всенародного собрания народных представителей 28 мая, будет «угрожать демократическим институтам и гражданским свободам Гонконга», — заявила американская миссия при ООН.

    Постановление, запрещающее акты «раскола, подрывной деятельности и терроризма» против правящей Коммунистической партии Китая (КПК) было разработано с целью, чтобы позволить Пекину обойти законодательство Гонконга.

    Закон привлек пристальное внимание и критику в мире, а в самом Гонконге вызвал массовые протесты. 24 мая десятки тысяч гонконгцев вышли на улицы города чтобы выразить свое несогласие с принятым Пекином законом. В ближайшие дни запланированы дальнейшие акции протеста.

    Существуют опасения, что закон будет использован Пекином для подавления и преследования оппонентов. Так, например, законодатели, правозащитники и сторонники демократии отмечают, что законы о «национальной безопасности» часто используются для преследования и заключения в тюрьму диссидентов в материковом Китае.

    «Неудивительно, что КНР заблокировала заседание в Совете Безопасности — говорится в заявлении миссии США при ООН, — Это еще один пример боязни Компартии Китая международной прозрачности и ответственности за свои действия, а также убежденности в том, что она может использовать нынешнюю глобальную пандемию, чтобы отвлечь мир от спланированного захвата Гонконга и отказа от своих собственных обязательств перед жителями города».

    В ответ на это заявление Китай обвинил Соединенные Штаты в том, что они являются «источником проблем в мире». В своем сообщении в Твиттере посол Китая в ООН Чжан Цзюнь заявил, что Китай «категорически отвергает необоснованную просьбу», так как «Законодательство о национальной безопасности Гонконга является чисто внутренним делом Китая». Он также обвинил США в нарушении их «обязательств по международному праву». «Китай настоятельно призывает США немедленно прекратить свою политику власти и практики запугивания», — написал он.

    Необходимость заседания Совета Безопасности американская миссия при ООН аргументирует тем, что подписанная в 1984 году совместная Китайско-Британская декларация является «юридически обязывающим договором, зарегистрированным в ООН». «Мы призываем КНР немедленно изменить курс и выполнить свои обещания в соответствии с Китайско-Британской совместной декларацией», — говорится в заявлении.

    В свою очередь Президент США Дональд Трамп во вторник пообещал «очень интересный» ответ своей администрации «до конца недели», увидев, что режим, вероятно, будет действовать в соответствии с законом.

    До сих пор неясно, выберет ли Трамп так называемый «ядерный вариант», лишив Гонконг своего особого экономического статуса, который более двух десятилетий назад Соединенные Штаты предоставили ему с момента окончания британского правления.

    Источник: Epoct Times

  • Разновидности оправок для фрезерного станка

    Оправа считается базовым узлом для такого устройства, как фрезерный станок. Даёт возможность переносить вращающийся момент от шпинделя к рабочим инструментам, которые осуществляют обработку. Изделие достаточно универсальное, поэтому может применяться на большом количестве фрезеровальных инструментов разного типа. Надёжна, имеет простую установку сверлильных элементов вместе с резцами. Разберёмся, какие бывают разновидности для станка. Но перед началом разберёмся в ключевых моментах.

    Оправки фрезерные |

    Цель

    Фрезерные оправки (элементы) применяются для создания сообщения к включённой рабочей установке для передачи вращательного момента, который идёт от шпинделя станка. Включает 2 базовые части. Первая применяется для установки к шпинделю. Вторая – выполняет крепёжную функцию.

    Принцип действия

    С точки зрения конструкции, оправки включают 2 части:

    • Хвостовик конического типа, который используется для установки на шпиндель;
    • Крепления, благодаря которому можно вести обработку.

    Оправка ставится в области установки шпинделя в центральное положение. В рабочую область устанавливается и фиксируется инструмент, который совершает обработку. Далее происходит включение станка и над изделием, которое следует обработать, начинается работа.

    Оправка фрезерныая|

    Разновидности

    Оправки бывают следующих разновидностей:

    • Цилиндрические – имеют фиксацию насадного вида вместе с защитой от того, чтобы проворачиваться вокруг шпоночного вала. В области торца находится резьба, которая позволяет накрутить зажимную гайку. Устанавливается на вал через традиционные или регулируемые втулки;
    • Торцевые – осуществляют рез, крепятся на винт торцевого затягивающего типа. Часть в виде цилиндра маленькая, имеет 2 направляющих сухаря для прочной фиксации;
    • Концевые – имеют патрон зажимного типа, что предоставляет возможность фиксировать устройства, которые имеют диаметр меньше, чем 2 см. Такие элементы не применяются для использования при большой нагрузочной силе;
    • Расточные – производятся с головками, которые не разбираются. В основном, револьверного формата или же модульного вида;
    • Горизонтально-нарезные – имеют длинный концевик. Часто применяется на фрезерных станках горизонтального вида.

    Различаются оправки по конструкции, которые делятся на жёсткие и разжимные. Также встречается фреза кукуруза для выполнения специализированных работ.

    Таким образом, зная разновидности оправок для фрезерного станка, можно выбрать те элементы, которые лучшим образом смогут обрабатывать требуемое изделие.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.