Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Ми звикли, що свята не обходяться без яскравих вогнів, блискіток, повітряних куль, хлопавок, феєрверків і святкової мішури. Але не всі подібні атрибути екологічні, особливо якщо ми використовуємо їх на вулиці, а не у приміщенні. Чимало з них згубно впливає на довкілля і, окрім того, лише через декілька годин після загальних веселощів стає просто звичайним сміттям.

Іноді від конфетті та інших приємних дрібниць нескладно відмовитися, або ж, якщо ваше свято таки потребує їхнього застосування, знайти їм менш шкідливі альтернативи.

Фотографію конфетті з різнокольорового засушеного листя виклали у себе на сторінці в соціальній мережі Фейсбук активісти бельгійської екологічної організації Leo Not Happy. Запис одразу зібрав численні лайки і коментарі. Користувачам дуже сподобалася ідея, для втілення якої потрібні тільки дирокол і листя різних кольорів.

Один із користувачів також поділився фотографією своїх шматочків конфетті, які він використовував для церемонії весілля. За його словами, вони виглядали на бруківці гарно і яскраво. У даному випадку зірочки було зроблено із застосуванням фігурного діркопробивача. Вироби також було висушено — для цього їх помістили під прес (у книгу) на 2–3 тижні.

«Безкоштовне. Гарне. Повністю біорозкладане», — так описують конфетті з листя творці запису. І додають, що його можна використовувати на вулиці, не турбуючись про наслідки.

Багатьом відомо, що блискітки — небезпечне сміття, яке довго розкладається. Дрібні частинки пластику потрапляють у водні шляхи, проковтуються живими організмами і далі в ході харчового ланцюга потрапляють до нас на стіл. Таким чином, ми споживаємо токсичні речовини, які самі ж викинули на вулицю, зокрема і під час свят. Здається, нам усім пора задуматися про те, щоб проводити дозвілля з більшою турботою про себе і навколишній світ.

Листя — це поширений універсальний матеріал, який щедро поставляється нам природою. Його можна використовувати не тільки для створення конфетті і творчих виробів, але й різних корисних речей. Скажімо, у країнах, де ростуть бананові пальми, листя цих дерев застосовують для створення біорозкладаного одноразового посуду і контейнерів для продуктів.

Читайте далі:

Затишні подарунки на Новий Рік — робимо власноруч (прості та чарівні DIY)

Абажур з капустяного листя — оригінальне рішення для інтер’єрів від Nir Meiri

Куди здати відходи у різних містах України (мапа від «Великої Епохи»)

Гранола, со времён её создания, потерпела множество изменений. Каждый производитель вносит в неё что-то своё: одни добавляют больше различных ароматизаторов и вкусовых добавок, другие же стараются сделать данный продукт полезным, а потому полностью убирают из него сахар и применяют лишь натуральные ингредиенты.

Компания Wowgranola относится ко вторым производителям, но она не только избавила гранолу от вредных добавок, но и разработала уникальную палео-гранолу. Такую гранолу могут есть приверженцы палео-диеты, веганы, вегетарианцы и люди, желающие вести здоровые образ жизни. Весь ассортимент палео-гранолы можно посмотреть на официальном сайте компании – https://wowgranola.com.

Что такое палео-диета?

Существует такой тип питания, называемый палео-диета. Люди, придерживающиеся данной диеты, питаются теми продуктами, которые ели наши предки в период Палеолита. Она была создана, когда стало известно, что наш организм тяжело переваривает многие из тех продуктов, которые для нас кажутся привычными. К ним относятся молочные продукты и злаки.

Проще говоря, наше тело попросту не успевает поспеть за быстро изменяющимся рационом, а потому ещё не приспособилось к некоторым продуктам. Из-за этого часто возникают аллергические реакции.

Конечно дискуссии по поводу данной диеты не утихают ещё с 80-х годов прошлого века. Одни утверждают, что данная диета безумно полезна и способствует укреплению иммунитета, сбросу лишнего веса, а также нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Другие же говорят, что такая диета может привести к дефициту некоторых витаминов и минералов. К сожалению, статистических данных недостаточно для того, чтобы поставить точку в этих спорах, а потому сегодня всё больше людей становятся приверженцами палео-диеты, ведь видят хорошие результаты после перехода на данный тип питания.

Если в палео-граноле нет злаков, то из чего она состоит?

Специально для тех, кто придерживается палео-диеты, компания Wowgranola разработала гранолу с уникальным составом. В ней вы не найдёте злаков, сахара, глютена, искусственных ароматизаторов и красителей. В составе лишь активированные орехи и семена, сушеные ягоды, органический кокос, бурбонская ваниль и цейлонская корица. Продукт получается сладкий из-за наличия в составе сушеной белой шелковицы. Она делает гранолу сладким, но не приторным, и избавляет вас от необходимости добавлять вредный сахар и сахарозаменители.

Компания создала несколько видов полезной хрустящей гранолы, чтобы каждый смог выбрать вкус себе по душе:

• Ягодная;
• С клубникой и ядрами конопли;
• С ягодами шелковицы и грецким орехом;
• С пеканом и цейлонской корицей;
• С органическим шоколадом без сахара и черникой;
• С макадамией и лимоном;
• С фисташками и малиной;
• С клюквой.

Производитель регулярно обновляет свой каталог и выпускает новый вид продукции, что позволяет разнообразить рацион даже тем, кто ставит в питании жесткие рамки и очень щепетильно относится к выбору продуктов питания.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Хотите, чтобы условия труда соответствовали стандартам?
Стремитесь к максимальной эффективности труда на производстве?
Желаете минимизировать негативные ситуации при трудовой деятельности?

Тогда необходимо купить «правильную» спецодежду, то есть сшитую специально для вашей компании или готовую, но соответствующую требованиям ГОСТ.

Как выбрать

Главная миссия спецодежды — защищать работников от травм, поэтому к ее качеству предъявляются весьма высокие требования, основные из них рассмотрим в этой статье.

Фото предоставлены производителем спецодежды “Альянс Групп” – спецобувь и спецодежда оптом.

У каждой профессии свои особенности, соответственно отличается и спецодежда.

Так, для пожарников важно, чтобы экипировка была огнеупорной, работники химпромышлености должны быть одеты в форму с защитой от химического воздействия и т.д. Словом каждая форма должна быть максимально надежна, обладать многими защитными свойствами.

На фото выше – Военная форма от производителя Альянс Групп

Рассмотрим универсальные характеристики, которые должны соблюдаться в каждом виде экипировки:

1. Материалы — состав ткани не обязательно должен быть 100% натуральным, поскольку смесь хлопка и полиэфирных волокон дают более эффективные свойства, например, она прочная, легкая, приятна в носке.
2. Для работников сферы энергетики, а также для пожарных важно, чтобы ткань была огнеупорной, выдерживала высокие температуры. На взрывоопасных участках нужна экипировка с антистатическими свойствами.
3. Аксессуары — застежки, молнии, пуговицы должны быть не только надежны и удобны, но и соответствовать требованиям, предъявляемым к униформе, например, быть устойчивыми к агрессивной среде.
4. Обувь — должна сочетать комфорт и надежность, защищать ноги от возможных травм, например, модели с укреплённым мыском защитят стопу при падении тяжелых предметов
5. Сигнальные свойства — при работе в темноте важно, чтобы каждый сотрудник был виден, в этом помогают светоотражательные нашивки.

Как ухаживать

Рабочая униформа стирается в разы чаще обычной одежды, поэтому должна быть износоустойчивой, сохранять свои характеристики, напрмиер, после стирки защитные свойства должны остаться на начальном уровне. Кроме того, форма должна сохранять форму, размер и другие показатели качества.

Как видим, спецодежда — важный элемент трудовой деятельности, определяющий уровень безопасности на производстве, а также степень комфортности рабочего процесса и, соответственно, эффективности производства. Покупайте «правильную» экипировку, а лучше заказывайте пошив на заказ, тогда она будет соответствовать всем вашим требованиям: от защитных характеристик до дизайна.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Печать различных изделий предполагает использование качественных чернил. Даже печать кубариков не обходиться без них, ведь на бумаге часто печатаются логотипы компании, которая заказала их изготовление. Но чернила используются не только для офисной макулатуры, а например, для упаковок. При этом нужно учитывать, что большинство упаковок выполняют из специального материала – гофрокартона.

Чтобы нанести на него изображение, используются специальные чернила, которые постоянно дорабатываются, чтобы максимально сохранять внешнюю привлекательность длительное время, и при этом не влиять на содержимое упаковки. Недавно на рынке появилась новая разработка, которая позволит этой области выйти на качественно новый уровень. Это специальные чернила для гофрокартона. Новинка разработана на водной основе.

HP PageWide True Water-Based Inks – так назвали новые чернила. Они имеют сертификат соответствия UL ECOLOGO. Этот сертификат позволяет производителям гофроупаковки соответствовать всем требованиям по защите окружающей среды. Благодаря такому подходу позволяется охватывать новую целевую аудиторию. Чернила отлично подходят для компаний, которые хотят стабилизировать свое развитие, занять место на рынке.

Кстати, компания HP является первым производителем, который получил подобный сертификат. Это и не удивительно, поскольку чернила обладают действительно высоким качеством. Краска дает насыщенные оттенки на любой поверхности даже без специального покрытия.

Важно, что чернила можно использовать для упаковок, которые используются для пищевых продуктов и товаров. Их можно использовать даже на поверхностях, что чувствительны к внешним воздействиям. Они будут сохранять отличный внешний вид даже если не наносить защитное покрытие.

Положительное качество ещё и в том, что после нанесения картинки от чернил не остается никакого запаха. Такое свойство принципиально отличает новинку от других чернил. А все потому, что в составе не используются агрессивные химические элементы, которые, собственно, и дают этот неприятный запах. Учитывая, что краски могут контактировать с разными поверхностями, в том числе с продуктами, такое их качество весьма похвально.

Ещё один важный момент, на который следует обратить внимание компаниям, что планируют использовать в своей работе рассматриваемый компонент – экологичность в разных вариациях. В частности, чернила, точнее, упаковки на которых они используются, можно спокойно перерабатывать. Риски, что тара будет слишком долго разлагаться и загрязнять окружающую среду, сведены к минимуму.

Новые чернила можно использовать не только для крупных производств, но и в небольших студиях, где печать ведется скромными тиражами. Например, компания «РМПринт» делает качественную полиграфическую продукцию, используя современные технологии. Благодаря этому, результат всегда на высоком уровне.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.