Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

У країнах із погано розвиненою інфраструктурою та ізольованими спільнотами постає гостре питання отримання і зберігання чистої питної води. Команда з Ефіопії створила Warka Tower — конструкцію, яка не потребує енергії, та за допомогою якої можна щодня збирати питну воду з повітря.

За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я, у Ефіопії 1,1 млрд людей не мають доступу до чистої води. Жінки та діти змушені проходити декілька кілометрів щодня, щоб знайти хоч якесь джерело.

Основною причиною проблеми поширення хвороб у цій країні є відсутність систем чистої води та санітарії. Вода забруднена відходами людей і тварин, через це щороку безліч дітей вмирає від діареї та інших хвороб, таких як пневмонія і малярія.

Творці проекту Warka Water звернули увагу на ті види комах і рослин, які навчилися виживати в найнесприятливіших умовах на Землі. Вони розвинули здатність збирати воду з повітря та зберігати її.

Це і стало натхненням для створення нового пристрою: зроблена на 100% з біорозкладаних і переробних матеріалів, одна вежа може постачати від 40 до 80 літрів чистої питної води щодня.

Конструктори вивчили місцеві технології будівництва, народну архітектуру і стародавні, забуті традиції. Вежа спроектована так, що її легко побудувати за допомогою простих інструментів, не застосовуючи будівельні риштування або електроінструменти.

Назва проекту походить від назви дикого гігантського фігового дерева, що росте в Ефіопії. Як і дерево, вежа Warka стає «наріжним каменем» для місцевої громади, а також частиною місцевої культури і екосистеми.

Вежа не лише забезпечує людей водою, але і створює місце, де люди можуть збиратися під тінню купола для спілкування і дружніх зустрічей.

Як працює Warka Water

У повітрі завжди міститься певна кількість водяної пари, незалежно від температури навколишнього середовища чи вологості. Це дозволяє отримувати воду з повітря практично в будь-якій точці світу. Найкраще встановлювати Warka Tower у місцях з високою вологістю. Потужність водозбору залежить від метеорологічних умов.

8 чоловік можуть зібрати вежу за 4 тижні, а потім команда з 16 чоловік встановлює її за один день. Вона складається із шести модулів, які монтуються один над іншим знизу вгору.

Пристрій призначений для збору питної води з атмосфери (збирає дощ, туман і росу) і функціонує тільки завдяки природним явищам, таким як гравітація, конденсація і випаровування.

На даний час проекти водної башти Warka є в Ефіопії, Гаїті і Того.

Розвиток Warka Tower

Починаючи з 2012 року ​конструктори Warka Water розробили декілька концепцій дизайну і побудували 12 повномасштабних прототипів для тестування різних матеріалів у різних умовах навколишнього середовища. Вони використовують найсучасніші засоби проектування для моделювання, а також фізичні структури для випробувань матеріалів.

Warka Water, Inc. є некомерційною організацією, яка фокусується на інноваційних та стійких рішеннях найбільш тривалих проблем людства шляхом поєднання місцевих знань і ресурсів, нового дизайну і давніх традицій.

Читайте далі:

Пляшка H2 Snow перетворює сніг на воду, придатну для пиття

Розроблено сонячні батареї, що добувають питну воду з повітря

Розроблено турбіну, що перетворює повітря на воду без електрики

Приготування трав’яних олій — чудовий спосіб «законсервувати» лікувальні властивості рослин на тривалий час. Цей метод дозволяє приготувати концентрований натуральний засіб, який має потужні лікувальні властивості, і який можна використовувати в якості основи для мазі, лосьйонів, бальзамів для губ тощо.

Процес приготування трав’яних олій аналогічний виготовленню спиртової настоянки, тільки замість алкоголю в якості основи використовується олія. Якщо дозволяє погода, олійний настій витримують під променями сонця: вважається, що енергія і тепло природного світила допомагають прискорити процес видобування з рослин корисних речовин.

Трав’яні олії діють лагідніше ніж ефірні, тому безпечніші для дітей.

Під час приготування трав’яних олій, які витримуються на сонці, треба запастися терпінням: для приготування якісного настою потрібно як мінімум два тижні, але кінцевий результат вартий того. Протягом цього часу олії екстрагують корисні сполуки з усіх частин рослин.

Трав’яні олії, які варто завжди мати під рукою:

• Олійний настій арніки — використовується тільки зовнішньо як засіб від синців, м’язового болю і для прискорення загоєння будь-якої травми (виняток — відкриті рани).
• Олійний настій календули — підходить для всіх типів шкіри. Його використовують для приготування домашніх лосьйонів і бальзамів для дітей, засобів для догляду за обличчям (для очищення та живлення), а також застосовують як заспокійливу олію для шкіри.
• Олійний настій подорожника — для загоєння порізів, подряпин і укусів. Подорожник можна змішати з іншими травами.
• Олійний настій розмарину — натуральний антибактеріальний засіб, що сприяє росту волосся та лікує шкіру. Можна використовувати в домашніх засобах для позбавлення від лупи.
• Олійний настій звіробою у суміші з квітами лаванди застосовують від висипань, несильних опіків (у тому числі й сонячних), а також для лікування порізів і синців.
• Олійний настій суміші рослин: наприклад ехінацеї, лаванди, подорожника, календули, розмарину і деревію. Така комбінація трав заспокоює, бореться з поганими бактеріями, лікує порізи, синці, шрами та укуси. Це універсальна олія, яка поєднує в собі корисні властивості перерахованих вище рослин.

Як приготувати сонячно-збагачену трав’яну олію

Інгредієнти:

• 1/4 склянки висушених квітів лаванди;
• 1/4 склянки висушених квітів календули;
• 1/4 склянки висушеного листя подорожника;
• 1 ст.л. кореня ехінацеї;
• 1 ст.л. квітів деревію;
• 1 ст.л. листя розмарину;
• 2 склянки (або більше) олії-основи, наприклад, оливкової, мигдалевої чи жожоба.

Приготування:

1. Покладіть всі трави в чисту і суху скляну банку.
2. Залийте олію так, щоб вона повністю покрила трави і долийте ще приблизно пару сантиметрів (не забудьте залишити стільки ж пустого місця зверху до кришки).
3. Щільно закрийте банку і настоюйте мінімум два тижні, найкраще — 4 тижні. Протягом дня, коли сонячно, виставляйте банку на сонце, щоб прискорити процес.
4. Коли настоянка буде готова, процідіть її через марлю або дрібну сітку, щоб видалити трави. Фільтруйте рівно стільки олії, скільки потрібно для використання. Решту залишайте настоюватися далі.

Інший спосіб приготування трав’яної олії

Це найшвидший спосіб, для нього потрібно зробити водяну баню. У нижню каструлю налийте трохи води, у верхню — покладіть трави з олією. Накрийте кришкою. Тримайте на середньому вогні поки вода не закипить, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Нагрівайте протягом 3–4 годин, регулярно перевіряючи рівень води і температуру. Коли олія потемніє і набуде запаху трав, вимкніть вогонь, дайте суміші трохи охолонути і вийміть з олії трави.

Читайте далі:

Пластичний хірург, який страждав від захворювань більше 30-ти років: «Завдяки Фалунь Дафа я став здоровим»

Олія чайного дерева: цілющі властивості найсильнішого природного антибіотика

Як позбутися синців: 11 домашніх засобів, які дійсно працюють

Заготівля трав на зиму: простий метод сушіння

За перипетиями предвыборной кампании и самыми значительными событиями в процессе подготовки к выборам президента Украины, которые состоятся 31 марта, интересно следить на информационном сайте Сегодня.юа.

А пока имя нового главы украинского государства все еще остается загадкой, российский президент Путин заявил, что до смены власти в Украине о нормализации отношений между нашими странами речь идти не может, поставив тем самым жирный плюс действующему президенту и правительству нашей страны.

И хотя некоторые граждане Украины по старинке считают президента ответственным абсолютно за все происходящее в стране, от цен на яйца и сало на рынке и размера пенсий до погоды на выходные, большинство избирателей уже осознало, что форма государственного правления у нас – парламентско-президентская. А это значит, что полномочия президента ограничены – он имеет право самостоятельно назначить только двух министров, обороны и иностранных дел, а также секретаря СНБО и армейское командование. Все остальные важные для страны решения и кадровые назначения принимаются президентом совместно с парламентом. Поэтому, голосуя за определенного кандидата, следует оценивать уровень его поддержки демократическими силами, и его возможности создать в Верховной Раде сильную дееспособную коалицию.

Исследования экспертов центра «Новая Европа» и независимого агентства федерального правительства США USAID убедительно показали безальтернативность для украинцев сближения с ЕС и НАТО. Более половины избирателей (54%) считают, что новый президент должен твердо придерживаться курса на евроинтеграцию, ассоциируя этот путь со справедливым правосудием, стабильным экономическим развитием и высоким уровнем жизни. Также украинцы видят нового президента политиком жестким в борьбе с внешними и внутренними врагами, способным провести в стране реальные реформы, искоренить коррупцию и экономическую безнаказанность олигархов, а на международной арене – эффективно отстаивать национальные интересы. И уже более 20% избирателей страны понимают необходимость перевода формата решения российско-украинского конфликта с «минского» в «будапештский», с участием Германии, Франции и Соединенных Штатов.

Кто бы ни был избран на президентских выборах 2019, несомненно одно, украинцы определись с приоритетами и твердо намерены идти своим путем. Угрозы, подкуп и шантаж со стороны РФ больше не срабатывают, и путинские надежды оказать давление на нового президента Украины безосновательны.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.