Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Виготовлення кухні на замовлення дозволить вам мати не тільки зручні і практичні, але й ексклюзивні меблі. Сьогодні в Україні є чимало компаній, які надають послуги виготовлення меблів і можуть похвалитися високою якістю роботи своїх майстрів. Одна з таких компаній — KOMODINO, яка працює у Львові та вже добре знайома багатьом жителям цього міста. Але перед тим, як замовити виготовлення кухонного гарнітуру за індивідуальним проектом, вам варто навчитися правильно вибирати фурнітуру для меблів — від її якості будуть залежати зручність використання і довговічність шафок, стелажів, висувних ящиків тощо.

Вибір демпферів

Демпфер — це спеціальний пристрій, функція якого полягає у пом’якшенні ударів при закриванні кухонних шафок і ящиків. Якщо останні будуть оснащені якісними і бездоганно працюючими демпферами, то прослужать набагато довше — адже елементи їх конструкції не будуть пошкоджуватися і розхитуватися від ударів. Вибираючи демпфери, віддавайте перевагу саморегульованим пристроям. Під час відкривання і закривання дверцят вони будуть автоматично підлаштовуватися під вагу і габарити фасаду, так що регулювати їх вручну не знадобиться. Не забудьте простежити за тим, щоб майстер використав саме ті демпфери, які ви вибрали.

Петлі і направляючі механізми

Петлі є найбільш важливою фурнітурою для будь-якого кухонного гарнітура. Вони повинні бути виготовлені з міцного металу і щільно кріпитися до дверцят шафки. При відкриванні петля не повинна скрипіти і хитатися. Пам’ятайте, що міцність петлі повинна відповідати вазі і розмірам дверцят, тому особливо уважно вибирайте цю фурнітуру для великих і важких меблів.

Направляючим механізмами оснащуються кухонні шафки з висувними ящиками. Саме завдяки таким механізмам ящики при відкриванні рухаються плавно і не застряють. Якщо ящики не дуже великі і важкі, то для них ви можете вибрати роликові направляючі. Вони мають просту конструкцію і невисоку вартість. Але для важких і дуже містких ящиків краще купити кулькові напрямні. Вони можуть витримувати велике навантаження, ніж роликові.

Рейлінги

Рейлінгами називають металеву трубку, яка зазвичай прикріплюється до стіни над стільницею. На ній є кілька гачків, призначених для розвішування рушників, черпаків та інших предметів, необхідних на кухні. Вибираючи рейлінг, звертайте увагу насамперед на товщину трубки, якість її покриття, міцність кріпильних елементів. Рейлінг на кухні не обов’язковий, але з ним користуватися кухонним начинням буде набагато зручніше.

Тому, кто интересуется электроприборами или занимается их ремонтом, наверняка хотя бы раз доводилось покупать светодиоды. Найти их можно в интернет-магазине Smart Energy smartenergy.net.ua, но покупатель также должен знать, какими методами можно проверять работоспособность светодиодов. Таких способов существует несколько, и вы можете выбрать наиболее удобный из них в зависимости от ситуации.

Используем мультиметр

Мультиметр должен быть в арсенале любого мастера, занимающегося ремонтом техники. Это универсальное устройство можно использовать и для проверки светодиодов. Для этого в нём должна быть функция проверки диодов (о том, есть ли она, можно узнать из инструкции к устройству). Красный щуп мультиметра нужно подсоединить к аноду, а чёрный − к катоду. Если светодиод исправен, то он тотчас же засветится. Учтите то, что с помощью мультиметра можно проверять только выпаянные светодиоды. Если же выпаять их нет возможности, то тогда вам придётся воспользоваться специальными переходниками.

Проверка с помощью батареек и зарядного устройства

Довольно простой способ проверки светодиода, для которого вам понадобится несколько обычных пальчиковых батареек или одна крона. Пальчиковые батарейки нужно подключить параллельно, после чего вы получите небольшое самодельное устройство для определения исправности светодиодов. Используя его, учитывайте, что батарейки со временем разряжаются, поэтому не забывайте менять их по мере необходимости.

Если у вас есть ненужное зарядное устройство для мобильного телефона, то и его можно приспособить для проверки. Штекер, с помощью которого оно подключается к телефону, нужно будет отрезать, а проводки зачистить. К аноду подсоединяется красный проводок, к катоду − чёрный. Свечение светодиода будет свидетельствовать о его исправности. Перед зачисткой проводов убедитесь, что зарядка действительно работает.

Но свечения может и не быть, если напряжение от зарядного устройства для телефона окажется слишком слабым. Поэтому можно попытаться проверить диод более мощной зарядкой для фонарика. Схема работы в этом случае будет такой же, как и при проверке зарядкой для мобильного.

В целом проверка светодиодов не является сложной, и выполнить её может даже начинающий любитель электротехники. И хотя самодельные устройства неплохо показывают себя в проверке, всё-таки лучше пользоваться для этого качественным мультиметром.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Сегодня существует немало инновационных методик, направленных на оздоровление человеческого организма, улучшение психического состояния и развитие защитных сил. Одна из таких методик − биологическое центрирование, которая практикуется в одноименной школе доктора Ирины Ивановой. Он является основателем школы, специалистом в области биологического центрирования, реабилитации, мануальных методик, психологом и косметологом.

В чём суть биологического центрирования

В основе этой методики лежит представление о том, что физическое тело человека неразрывно связано с его энергией, душевными состояниями. Все болезни, от которых страдает человек, вызваны определёнными эмоциями, негативно влияющими на его состояние. И задача специалистов состоит в выявлении и устранении самих причин недугов, а не в бесконечной борьбе с последствиями нарушения энергетического баланса человека.

Лечение поэтому подразумевает работу не только с телом, но и с энергией пациента. Как утверждают специалисты по биологическому центрированию, человеческий организм является открытой системой, подверженной негативному влиянию плохих эмоций. Последние запускают мыслительный процесс, который в итоге приводит к появлению нарушения, сбоя в работе органов или болезни.

Обучение методике биологического центрирования в школе Ирины Ивановой. Услуги школы

Записаться в эту школу стоит не только тем, кто хочет овладеть методикой биологического центрирования для её дальнейшего использования в профессиональной деятельности. Пройти обучение может каждый, кто хочет вести более здоровую и осознанную жизнь, избавиться от навязчивых негативных переживаний, стать более уверенным в себе. Человек, который постиг тонкости биологического центрирования, сможет помочь не только себе, но и своим близким. В школе уделяется достаточно внимания и теоретическим, и практическим занятиям.

В перечень услуг, которые предлагает школа “Биологическое центрирование”, входят остеопатия для детей и беременных женщин, биологическое центрирование, мануальная терапия (лёгкие техники), эстетика лица, коррекция морщин, помощь тем, кто страдает от депрессии, и т. д. Узнать полный перечень услуг и прочитать подробное описание каждой из них вы сможете на сайте школы Ирины Ивановой. Инновационная методика биологического центрирования может помочь вам зажить качественно новой жизнью и избавиться от омрачающих её заболеваний и душевных терзаний.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.