antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Чем подкормить перец чтобы он дал урожай к осени?

    Выращивание перца и его рассады имеет свои особенности и тонкости. При неправильном режиме полива, перепадах температуры и нехватке минеральных веществ урожайность перца сильно снижается.

    С чего же начать правильное выращивание данного овоща?

    Для успешного прорастания семян на рассаду необходимо высевать их в хорошо прогретую почву. Профессиональные семена в мелкой упаковке вы можете найти здесь https://semena.cc/ru/571-semena-pertsov. Оптимальная температура грунта в первые 4-7 дней при этом составляет +15-17 °С днем и +10-12 °С ночью. Данная температура необходима, чтобы растения не начали вытягиваться. В дальнейшем температура не должна сильно отклонятся от +20-25 °С в солнечные дни, в пасмурную погоду +18-20 °С и ночью +12-15 °С. При этом температура воды при поливе должна составлять +20-22 °С.

    Емкость для рассады должна составлять не менее 100-200 мл. Данный объем необходим для правильного формирования корневой системы. Ведь благодаря ней растение сможет получать все необходимые питательные элементы для формирования хороших плодов.

    Кроме правильного температурного режима существует еще целый ряд комплексных действий. Одно из которых это внесения удобрений и подкормок. Первое внесение вносят, когда растения еще в стадии рассады перед образованием первых настоящих листов. Для внесения используется удобрение Мастер с формулой 13-40-13. Его растворяют в воде и вносят с очередным поливом. Следующие подкормки производятся 1-2 раза в неделю.

    мастер 13-40-13

    Один из немаловажных процессов – это правильная высадка рассады перца

    Глубина погружения рассады в грунт должна быть такой же, при которой она росла до этого. Высаживание происходит в шахматном порядке по схеме 80х30х25 см. Значения этой схемы обозначает следующее: 80-100 см это расстояние между сдвоенными рядами, 30 см – ширина сдвоенного ряда и 25 см – это расстояние между растениями в ряду.

    Рассаду перца высаживают в возрасте 35 или 45 дней. Ранняя рассада отличается более сильной адаптацией к окружающим условиям. А более поздняя позволяет получить урожай раньше.

    При таком размещении растений формируется оптимальное пространство для получения солнечного света. При этом растения уже не угнетают друг друга и появляется возможность их хорошего проветривания. Все это создает дополнительные условия для профилактики от заболеваний и вредителей.

    Перед высадкой рассады также необходимо провести дополнительную обработку азотофитом в концентрации 30 мл на 10 литров и фитоцидом объемом 20 мл на 10 литров. Данные препараты обладают ростостимулирующими и антистрессовыми свойствами. Это даст хороший толчок растениям. Благодаря этим препаратам также ускорится и приживаемость рассады.

    Следующий этап обработки начинается через две недели после пересадки. Необходимо вносить комплексные микроудобрения с периодичностью один раз в неделю. Акцент необходимо сделать на фосфор и азот. Также необходимо помнить и о внесении бора в начале цветения. Это поможет растениям лучше завязать плоды. А уже при формировании плодов и их созревании следует вносить калий. Так как благодаря данному элементу повысится рост плодов и содержание в них сахара.

    Один из элементов для правильного выращивания перца, особенно блочного, это использование капельного полива. Так как именно благодаря данной системе появляется возможность внести требуемое количество жидкости и необходимые препараты в правильной дозировке. Все это позволяет более качественно контролировать рост и развитие растений. Естественно, это дополнительные расходы, но они оправдываются обильностью полученного урожая.

    Еще один из немало важных факторов это выбор правильного места для выращивания перца

    Одни из лучших предшественников для перца являются: лук огурца, тыква, кабачок и морковь. А вот картофель, томаты, баклажаны и сам перец являются плохими предшественниками. Почва под высадку рассады должна быть легкой. И перед пересадкой должна быть подготовлена. Весной в верхний слой вносится аммиачная селитра. А уже за пять дней до непосредственной посадки следует обеззаразить грунт – внести на участок раствор медного купороса.

    Следует помнить о том, что перец подвержен сильному переопылению. Поэтому другие культуры следует размещать на удалении и по возможности разделять высокорослыми растениями, такими как кукуруза, высокорослые томаты и подсолнечник.

    Выращивание перца не рассадным способом, а методом прямого посева очень часто не целесообразно, даже в южных регионах. Так как перец это теплолюбивая культура и высевать его необходимо только в хорошо прогретый грунт. А это влечет за собой более позднее созревание плодов и сами растения могут развиться не правильно, что и повлечет за собой потерю урожая.

    Один из немало важных факторов получения желаемого результата – это выбор правильного сорта или гибрида в зависимости от цели применения. Если необходим перец для свежего потребления стоит обратить внимание на толстостенные плоды с кубовидной формой. А в случае использования плодов для консервации лучше остановится на конических видах.

    Один из ярчайших представителей кубовидных перцев это гибрид под названием Турмалин F1. Он формируется до 200 грамм, желтого цвета с 3-4-мя камерами и стенкой до 7-8 мм. Имеет ранний период созревания – 70-75 дней. Предназначен для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте.

    Еще один из популярных и урожайных гибридов – это Боярд F1. Данный перец формирует плод массой 120-130 грамм, ранний по созреванию – 50-60 дней. Его средний размер 10х8 см с толщиной стенки до 7 мм. Имеет хорошую устойчивость к фузариозному и вертицелезному увяданию. Также стабилен к абиотическим стрессам. Выращивается как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах.

    И последний и один из самых важных факторов по выращиванию перца – это защита и в случае возникновения устранение заболеваний и вредителей. Чтобы не допустить их развитие необходимо проводить превентивные меры. Регулярно осматривать растения, создавать все необходимые условия произрастания, использовать специальные препараты для профилактики. Перед высадкой или посевом обеззараживать грунт, использовать только качественный семенной материал от проверенных производителей.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Как правильно подготовить стаью к публикации в научном журнале

    Подготовка материала для размещения в научном издании занимает достаточно времени, особенно у тех, кто только начинает публиковаться. Каждый отдельный журнал выдвигает свои требования к публикации научных статей, поэтому перед отправкой заранее ознакомьтесь с ними и сделайте нужные действия. Однако, все же есть общие правила и ниже мы собрали несколько из них для Вас, пообщавшись с представителями популярного в Украине издательства.

    Оформление статьи для научного журнала: полезные советы от ИД “Интернаука”

    Если Вы уже изучили все источники, обработали литературу, написали замечательный материал и даже нашли хорошее издание, следующим шагом будет оформление статьи для научного журнала. Несколько рекомендаций:

    Придумайте лаконичное, яркое и емкое название, которое отображает тему исследования.

    Напишите фактические данные об авторе и соавторах, если таковые имеются. ФИО, должность, ученая степень, место учебы/работы писать на трех языках — украинский, русский и английский.

    Выбрали международный научный журнал, который соотносится с темой Вашей работы? Не забудьте указать нужный раздел, а также индекс УДК.

    Объем работы не должен превышать 30 стр., минимум — пять стандартных страниц. Традиционно, документы сохраняют в Microsoft Word.

    Подготовьте название статьи, аннотацию и ключевые слова на 3-х языках, о которых уже упоминали ранее. Если у Вас есть трудности с иностранным языком, а иногда нужно публиковать научные статьи на английском, тогда обратитесь сразу к профессиональным переводчикам.

    Стоит ли напоминать о вычитке и редактуре текста? По возможности дайте незаинтересованным лицам прочесть статью, дабы получить мнение со стороны. Проверьте лексику и грамматику, а также не забудьте об антиплагате — это существенно сэкономит Ваше время и внутренних рецензентов. Сделайте эти простые действия и тогда публикация научных статей в Украине не вызовет у Вас проблем.

    Интересует оперативная и качественная публикация научных статей? Интер Наука — журнал, в котором Ваша работа возымеет успех!

    Для тех авторов, которые ценят свое время, для которых публикация научных статей играет большую роль в учебе или карьере, будет полезным обратиться в этот журнал. Каждый выпуск имеет свой DOI, индексируется наукометрическими базами, а некоторые отдельные издания включены в список ВАК.

    Сам издательский дом официально представляет Crossref и присваивает ДОИ отдельным статьям по желанию авторов. Что еще важно, так это возможность опубликовать научную статью срочно: в течение 48 часов она будет размещена на сайте, вместе стандартного ожидания в 7 рабочих дней!

    Если у Вас есть еще вопросы касательно подготовки и печати статей, обращайтесь на inter-nauka.com — там Вас сориентируют в прайсе, условиях и требованиях.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Приятные и полезные подарки на 8 Марта

    Выбирать подарки на 8 Марта иногда бывает очень непросто. Чтобы не купить плохой подарок, который не принесёт женщине никаких приятных эмоций, стоит помнить несколько актуальных рекомендаций. Они помогут вам выбрать для дорогой женщины хороший сюрприз и сделать праздник весны радостным даже в хмурый день.

    подарок

    Подарки для красоты

    Вещи, которые помогут женщине ухаживать за собой, всегда будут хороши в роли подарков. Это могут быть приборы для домашних косметологических процедур, ванночки для ног, кейсы для хранения косметических средств, наборы для маникюра, массажёры и тому подобные вещи. Отличным подарком станет набор дорогой косметики, красивое зеркало с подсветкой, удобный туалетный столик. Можно подарить сертификат на поход в салон красоты или в массажный кабинет.

    кухоннй набор

    Полезные подарки

    Женщинам, которые ежедневно готовят, по душе придутся кухонные устройства, облегчающие эту работу. В этом случае отличным подарком станет кухонный комбайн, блендер, новая электрическая духовка со множеством функций, устройство для быстрого приготовления бутербродов или вафель. Чтобы выгодно купить эту и другую технику, лучше всего посетить один из магазинов (или интернет-магазин) COMFY. COMFY − это первый в Украине мультиканальный ритейлер электроники и различной бытовой техники, всегда предлагающий очень выгодные условия покупки товаров.

    билет

    прижок с парашютом

    Необычные сюрпризы

    Чтобы порадовать дорогую вам женщину, можно купить ей билет на концерт любимого артиста или на интересную выставку. Многие женщины любят экстремальные развлечения, хотя часто и не признаются в этом. Поэтому с помощью специализированных компаний можно организовать прыжок с парашютом, экстремальный сплав по горной речке, полёт на параплане или пешую экскурсию в живописных местах. Одним из лучших подарков на весенний праздник может стать романтическое путешествие в какую-нибудь колоритную страну.

    отжых

    цветы

    Не забудьте о цветах

    Даже если вы купили женщине хороший подарок, обязательно дополните его букетом цветов. Выберите те, которые женщина любит больше всего, если о её вкусе вы не знаете − то подарите традиционные красные розы или тюльпаны. Такие цветы нравятся большинству женщин.

    духи

    Если женщина любит живые растения в горшках, то можно подарить ей тот цветок, который она давно хотела видеть на своём подоконнике. Подарить цветы на 8 Марта − значит лишний раз проявить своё внимание, привязанность и тёплые чувства.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Филиппины рассматривают возможность тендера на китайскую систему наблюдения, но опасаются шпионажа и беспокоятся за свою безопасность


    Мужчина проверяет камеры видеонаблюдения на площади Тяньаньмэнь в Пекине, Китай, 31 октября 2013. Фото: Ed Jones/Getty Images/AFP

    Государственная китайская компания, филиал China Telecom, была задействована в широкомасштабном проекте, предусматривающем установку «системы видеонаблюдения» в крупных городах на Филиппинах. Это вызывает опасения, что конфиденциальные данные могут попасть в руки коммунистического режима Китая и использованы во вред филиппинцам.

    Филиппинский сенатор Ральф Ректо заявил в ходе пленарных дебатов по национальному бюджету на 2019 год в среду, что проект может представлять «угрозу безопасности».

    Филиппинская газета Daily Inquirer сообщила, что Ректо, который является временно исполняющим обязанности сенатора, обратил внимание в своём выступлении на поставщика оборудования Huawei, китайскую фирму, которая занесена в чёрный список в нескольких странах за хакерство и шпионаж.

    Согласно предыдущему отчёту Epoch Times, спецслужбы США предостерегали от покупки телефонов Huawei, обвинив компанию в том, что она встроила в свои продукты «чёрный ход», который китайский режим может использовать для шпионажа.

    Ректо предупредил, что проект может поставить под угрозу местную телекоммуникационную инфраструктуру, поскольку подрядчик China International Telecommunication Construction Corp. является дочерним предприятием China Telecommunications Corp., партнёра консорциума Mislatel, который недавно выиграл тендер на то, чтобы стать следующим крупным поставщиком телекоммуникационных услуг на Филиппины, по сообщению Inquirer.

    «У Китая будет доступ к надзору, базе данных PNP (Филиппинская национальная полиция) и множеству различных данных о филиппинцах», — написал сенатор в текстовом сообщении, добавив, что «мы будем платить за это. Бред».

    Доступ китайских технологических компаний, таких как Huawei, к персональным данным миллионов филиппинцев вызывает беспокойство из-за предполагаемых связей этих фирм с аппаратом безопасности коммунистического государства.

    «Изучение информации о высокопоставленных сотрудниках компании показывает, что Huawei поддерживает тесные неформальные отношения с китайскими силами безопасности, вооружёнными силами и политической фракцией КПК, связанной с бывшим лидером партии Цзян Цзэминем», — пишет Джошуа Филипп из Epoch Times.

    В отчёте под названием «Huawei: инструмент шпионажа, подрывной деятельности и технологического доминирования» Джаспер Факкерт, главный редактор Epoch Times, утверждает, что «Huawei также играет ключевую роль в программах Коммунистической партии Китая по массовому наблюдению, нарушению прав человека и технологическому доминированию».

    «Эффективное управление общественным порядком»

    Филиппинский сенатор Лорен Легарда отреагировала на беспокойство сенатора Ректо, заявив, что проект направлен на повышение способности правительства к «совместному и эффективному управлению общественным порядком и системой безопасности посредством использования доступных современных информационных и коммуникационных технологий».

    Легарда добавила, что проект «направлен на снижение преступности на 15% и уменьшение времени реагирования на 25%».

    Запланированная система видеонаблюдения, которая предусматривает установку около 12 000 камер видеонаблюдения в метро Манилы и Давао, должна быть установлена ​​в рамках первого этапа Safe Philippines Project (проекта «Безопасные Филиппины»).

    Это одно из 29 соглашений, подписанных между Филиппинами и Китаем во время государственного визита китайского лидера Си Цзиньпина в прошлом месяце.

    Huawei «хочет знать»

    Официальный представитель Huawei процитировал публикацию Rappler, в которой говорится, что спорная система наблюдения и оценки кредитоспособности в Китае могут вскоре стать реальностью на Филиппинах.

    Высокопоставленный чиновник Huawei, имени которого не назвали в отчёте, рассказал собравшимся на недавнем форуме лидеров бизнеса в Маниле, что технологический гигант хочет установить сеть камер по всей стране.

    «Huawei хочет знать, что вам нравится есть, куда вы хотите пойти, — сказал чиновник, прежде чем добавить, — чтобы обеспечить вашу безопасность».

    Он расхваливал систему наблюдения, утверждая, что аналоговые меры безопасности, такие как обыск или рентгеновские сканеры, требуют излишнего физического контакта и очень напрягают.

    «Когда вы входите в отель на Филиппинах, вас осматривают, а охранники любят прикасаться к вам. Я не понимаю зачем», — отметил чиновник.

    Этот официальный представитель Huawei подчеркнул преимущества передовых систем камер компании, оснащённых искусственным интеллектом и машинным обучением.

    Он привёл пример их использования в Китае, когда сотрудники службы безопасности смогли спасти похищенного ребёнка в Пекине в течение нескольких часов благодаря повсеместному наблюдению.

    Возможность ускорения транзакций

    Представитель Huawei утверждает, что интеллектуальные камеры максимально упростят проведение финансовых операций между различными учреждениями.

    «Когда вы идёте в банк, камеры будут сканировать вас. Как только подойдёте к кассиру и сообщите, что вам нужно, банк узнает, каких документов вам не хватает, потому что камеры уже опознали вас», — сказал он.

    «Когда вы отправитесь в другое правительственное учреждение, чтобы получить этот документ, это агентство уже будет знать, что вам нужно, и предоставит вам документы, — добавил он. — Скорость транзакций возрастёт».

    Та же технология интеллектуальных камер используется в коммунистическом Китае для менее благоприятных целей, таких как ранжирование граждан по «социальному баллу» или выявление диссидентов.

    Оруэлловское наблюдение

    В Китае широко применяется технология распознавания лиц, которая используется для подачи еды ученикам в школьных кафетериях, оплаты товаров в магазинах, в качестве «виртуального» посадочного талона на рейсы авиакомпаний и даже для предотвращения краж туалетной бумаги в общественных туалетах.

    В частности, китайский режим отстаивал общенациональную систему камер видеонаблюдения Skynet, которые используют распознавание лиц и другие функции искусственного интеллекта для сбора личной информации о прохожих в режиме реального времени. Уже установлено более 20 миллионов камер, и к 2020 году планируется охватить всю страну.

    Режим рекламирует эту систему как эффективный инструмент для обнаружения преступников, но обозреватели обеспокоены тем, что технология наблюдения превращает Китай в государство Большого брата, описанное Оруэллом.

    Эта технология уже использовалась для обнаружения и задержания китайского диссидента, объявленного в розыск, к которому подошла полиция в штатском, когда он вышел из вокзала ​​города Гуанчжоу.

    Беспокойство китайского режима по поводу этнических беспорядков, преимущественно в уйгурском регионе Синьцзяна, привела к разработке прогностического программного обеспечения для усиления безопасности, которое обрабатывает данные с камер видеонаблюдения, идентификационные карты и другую личную информацию, а затем помечает людей как потенциальных подозреваемых.

    Эта статья является частью специального доклада о деятельности компании Huawei, опубликованного The Epoch Times.

    Источник: Epoch Times

  • Нічний перекус: 5 варіантів «правильних» ласощів

    Перекуси пізно ввечері — не найкраща ідея, але що робити, якщо голод не дає заснути? Під час нічного набігу на кухню намагайтеся вибирати щось із «правильних» ласощів.

    Якщо ви повечеряли раніше ніж зазвичай і легкою їжею, вже близько 9–10 години вечора можете відчути сильний голод. Особливо часто прокидаються посеред ночі з бажанням перекусити підлітки, навіть якщо повечеряли вони відносно добре. Ще одна причина: ви дивитеся улюблене шоу, і як же бути без смачної закуски?

    Час від часу кожен зустрічається з подібними ситуаціями, тому варто знати, які бувають здорові варіанти перекусу. Головне вибирати продукти, що містять «розумні» вуглеводи, здорові жири та білок, і не містять цукру. Тому забудьте про морозиво, печиво, чіпси або холодну піцу і розгляньте наступні варіанти.

    Йогурт без цукру з ягодами

    Йогурт містить білок, але якщо в ньому також є цукор або штучний підсолоджувач, він нічим не відрізняється від морозива. Тому найкращий вибір — йогурт без цукру. Посипте його зверху ягодами (містять антиоксиданти і клітковину), і ось готова поживна нічна закуска. Другий варіант — це чашка кефіру.

    Горіхове масло і фрукти

    Горіхове масло і фрукти, такі як банан або яблуко, містять здорові жири, вуглеводи і трохи білка — всі необхідні елементи для гарної закуски. Можна вибирати не лише арахісове масло, але також мигдальне або масло кеш’ю.

    Попкорн

    Попкорн — ще одна закуска, якою можна насолоджуватися посеред ночі (на відміну від чіпсів!). Вибирайте попкорн без ароматизаторів і добавок, максимум, що він може містити — це сіль. У повітряній кукурудзі багато клітковини і є протеїн, які дуже поживні.

    Яєчня на тості з цільнозернового борошна

    Білок? «Розумні» вуглеводи? Здорові жири? Яєчня з тостом із цільного зерна відповідає всім критеріям здорової закуски. Щоб підвищити її корисність, додайте трохи овочів і трав.

    Чай без кофеїну

    Іноді відчуття голоду викликано тим, що організм зневоднений. Тому перш за все випийте чашку води або чаю без кофеїну. Це дозволить заповнити обсяг шлунка і створить відчуття ситості. Переваги чаю також в тому, що він містить антиоксиданти.

    Читайте далі:

    Історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Чому сніданок — найважливіша їжа за увесь день?

    «М’який» перехід на здорове харчування: поради блогера Лео Бабаута

  • Полуночный перекус: 5 вариантов «правильных» лакомств

    Перекусы поздно вечером — не лучшая идея, но что делать, если голод не даёт уснуть? Во время ночного набега на кухню старайтесь выбирать что-то из «правильных» лакомств.

    Если вы поужинали раньше чем обычно и лёгкой пищей, уже к 9–10 часам вечера можете ощутить сильный голод. Особенно часто просыпаются среди ночи с желанием перекусить подростки, даже если ужин был относительно плотным. Ещё одна причина: вы смотрите своё любимое шоу, и как быть без вкусной закуски?

    Время от времени каждый встречается с подобными ситуациями, поэтому стоит знать, какие бывают здоровые варианты перекуса. Главное выбирать продукты, содержащие «умные» углеводы, здоровые жиры и белок, и не содержащие сахар. Так что забудьте о мороженом, печенье, чипсах или холодной пицце и рассмотрите следующие варианты.

    Йогурт без сахара с ягодами

    Йогурт содержит белок, но если в нём также есть сахар или искусственный подсластитель, он ничем не отличается от мороженого. Поэтому лучший выбор — йогурт без сахара. Посыпьте его сверху ягодами (содержат антиоксиданты и клетчатку), и вот готова питательная полуночная закуска. Второй вариант — это чашка кефира.

    Ореховое масло и фрукты

    Ореховое масло и фрукты, такие как банан или яблоко, содержат здоровые жиры, углеводы и немного белка — все необходимые элементы для хорошей полуночной закуски. Можно выбрать не только арахисовое масло, но также миндальное или масло кешью.

    Попкорн

    Попкорн — ещё одна закуска, которой можно наслаждаться посреди ночи (в отличие от чипсов!). Выбирайте попкорн без ароматизаторов и добавок, максимум, что он может содержать — это соль. В воздушной кукурузе много клетчатки и есть протеин, которые хорошо насыщают.

    Яичница на тосте из цельнозерновой муки

    Белок? «Умные» углеводы? Здоровые жиры? Яичница с тостом из цельного зерна отвечает всем критериям здоровой закуски в полночь. Чтобы повысить её полезность, добавьте немного овощей и трав.

    Чай без кофеина

    Иногда чувство голода вызвано тем, что организму не хватает жидкости. Поэтому прежде всего выпейте чашку воды или чая без кофеина. Это позволит заполнить объём желудка и создаст ощущение сытости. Преимущества чая также в том, что он содержит антиоксиданты.

    Читайте далее:

    История шеф-повара, который был вынужден объявить голодовку

    Почему завтрак — самая важная еда за весь день?

    Переходим на здоровое питание: советы блогера Лео Бабаута