Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Морское противостояние

После нашумевшего столкновения между украинскими и российскими судами появилась реальная перспектива того, что пролив Босфор может оказаться закрытым для военных судов РФ. С такой инициативой к мировому сообществу обращается украинская сторона. “Фокус” (https://focus.ua/) следит за развитием событий и старается понять то, вправду ли другие государства готовы поддержать Украину в столь непростой ситуации.

29 ноября адмирал И. Воронченко, который командует украинскими ВМС, заявил о том, что власти страны вскоре подготовят обращение, в котором будет озвучено обоснованное предложение о закрытии пролива Босфор для прохождения военных кораблей РФ.

Военачальник считает, что российская сторона обязательно должна понести ответственность за открытую и явную морскую агрессию против украинских судов. Адмирал заявляет, что в этой ситуации имело место очевидное нарушение международных правовых норм, в результате чего турецкий Босфор должен быть перекрыт.

Как рассказывает специалист в области морского права С. Бабин, Турция после произошедших событий имеет полное право на закрытие пролива. Такое право ей дает конвенция Монтрё, которая была подписана ещё в 1936 году. Но тем не менее решение о том, перекрыть пролив или нет, сейчас будет решать только сама Турция, поскольку она может, но не обязана этого делать. Если же пролив будет действительно закрыт, то это будет первый подобный случай со времён Второй мировой.

Мнения и перспективы

Ещё перед нападением судов РФ на суда Украины бывшим послом Соединённых Штатов в Украине Джоном Хербстом был сделано предложение запретить некоторым российским кораблям заходить в порты Америки и Европы. Запрет было предложено распространить на те корабли РФ, которые выходят из портов в Азовском море.

А в сентябре этого года турецкими властями было принято решение об ужесточении правил прохождения судов через Босфор. Теперь военными считаются и те корабли, нам которых есть какой-либо военный груз. Такие изменения были сделаны в качестве реакции на напряженную ситуацию на Чёрном море. Теперь суда с военными грузами также попадают под действие вышеупомянутой конвенции, так что в случае положительного решения Турции о закрытии пролива и они не смогут проходить через него. Дальнейшее развитие событий зависит прежде всего от позиции турецких властей и от их готовности выполнять положения конвенции.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

В современных реалиях обладание «желтой улыбкой», набором золотых зубов или вообще «запущенной» ротовой полостью может стать преградой к трудоустройству на хорошую должность, продвижению вверх по карьерной лестнице или же удачному замужеству.

Именно поэтому услуги стоматологии перестали быть роскошью, которая нужна только состоятельным или публичным людям. К ним можно отнести:

• актеров;
• политиков;
• ведущих;
• блогеров и пр.

Сегодня это необходимость. Ведь регулярно посещать стоматолога в профилактических целях – гораздо проще, чем лечить заболевания зубов и десен.

Красивая улыбка всегда поможет своему обладателю располагать к себе людей и добиваться почти любых поставленных целей.

Все это свидетельствует о неоспоримости того факта, что у каждого человека должен быть свой личный стоматолог. Но где и как найти квалифицированного профессионала, который будет поддерживать ваши зубы в отличном состоянии и добром здравии?

Стоматология и ошибки многих пациентов

Зачастую человек начинает задумываться о визите к стоматологу только тогда, когда испытывает болевые или дискомфортные ощущения в ротовой полости. Нередко такие действия ограничиваются услугами ближайшей клиники. Но практика неоднократно доказывала, что хорошего специалиста в такой клинике найти довольно сложная задача.

Если к выбору лечащего врача подойти ответственно, то можно исключить:

• некомпетентного лечения;
• осложнений;
• дополнительных затрат времени и денежных средств на дальнейшее лечение;

Здесь стоит помнить о том, что здоровье – это не то, на чем лучше сэкономить.

Где находится достойная стоматология в Одессе?

В таком мегаполисе, как Одесса сегодня насчитывается около тысячи частных и государственных клиник и стоматологических кабинетов. Согласитесь, выбор огромен, но доверять свою улыбку сомнительному специалисту совсем не хочется.

Безусловно, большая часть одесситов и гостей города отдают предпочтение частным медцентрам с современным оснащением и высоким сервисом.

Одним из таких центров является топовая стоматологическая клиника – «Ваш Зубной». Именно здесь работают настоящие профессионалы своего дела с многолетним стажем и практикой. Благодаря использованию инновационных препаратов, материалов и стратегий лечения и ухода за зубами все процедуры осуществляются практически полностью безболезненно.

Специалисты клиники всегда готовы проконсультировать клиентов, рассказав о проблематике, методах лечения и профилактики.

Хотите всегда иметь здоровые зубы и сияющую улыбку? Обращайтесь в «Ваш Зубной» vashzubnoy.com.ua. Наш адрес: г. Одесса, Люстдорфская дорога, 55/2, тел. (048) 700 25 52. Мы работаем круглосуточно и всегда рады помочь.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Жителі Сурабаї — другого за величиною міста Індонезії — тепер можуть оплатити проїзд в автобусах пластиковими пляшками. Ця ініціатива сприяє просуванню переробки пластмаси та зменшенню кількості сміття, що потрапляє на звалища.

Забруднення навколишнього середовища пластиковими відходами стало однією з найбільших проблем для людства. Як вважають дослідники, існуючого в усьому світі пластику вже цілком достатньо, щоб покрити всі потреби індустрії та не виробляти його додатково. Прагнучи скоротити відходи, багато компаній вдосконалили процес виробництва, застосовуючи повторне використання та переробку пластмас. Бетон із шин, асфальт з пластику, меблі з іграшок і човни з пляшок — ось лише деякі з недавніх винаходів у цій сфері.

Не так давно в одному з найбільш густонаселених міст Індонезії — Сурабаї — вирішили ввести повторне використання пластику в повсякденне життя жителів вельми незвичайним способом. Міський голова Трі Рісмахаріні оголосила про випуск нових Suroboyo Bus — комфортабельних автобусів, які розроблені з урахуванням потреб інвалідів, літніх та вагітних.

Проїзд у нових автобусах пасажири зможуть оплачувати не лише грошима, але й пластиком, який потрібно здати на спеціальних автобусних зупинках або в пунктах утилізації, розташованих по всьому місту. Принести пластикове сміття можна і безпосередньо в автобус: таким чином воно стане квитком на безкоштовну поїздку.

Щоб безкоштовно подорожувати Сурабаєю протягом двох годин, потрібно мати при собі 10 пластикових стаканів або 5 пляшок. У середньому один автобус щодня збирає 250 кг пластику.

Після видалення етикеток і ковпачків пляшки відправляються на продаж — їх купують заводи з переробки вторсировини. Усі виручені кошти повертаються назад в місто у вигляді інвестицій у місцеву транспортну систему.

Проект «проїзд за пластик» було розпочато у квітні 2018 року і він уже набув великої популярності серед городян, чимало з яких висловило свою підтримку.

Адміністрація міста сподівається, що введення подібних ініціатив слугуватиме кінцевій меті — до 2020 року наблизити кількість пластмасових відходів до нуля. На даний час пластик складає 15% всіх відходів міста.

Окрім того, за допомогою Suroboyo Bus уряд прагне розвивати громадський транспорт, щоб зменшити завантаженість доріг приватними транспортними засобами, які складають 75% від загального трафіку.

В Індонезії щорічно виробляється 187,2 млн т пластикових відходів, що робить її другим за величиною забруднювачем у світі після Китаю.

Уряд Сурабаї має намір зробити пластмасу ресурсом, із якого можна виготовляти різні корисні товари. Зараз вже розпочато будівництво доріг із переробленого пластику уздовж Джакарти та Бекасі.

Читайте далі:

Війна із пластиком у розпалі: яку стратегію обирають країни

В Індії понад 100 тисяч кілометрів доріг зроблено із пластику

Розраховуйтеся в кафе пластиковим сміттям

Китайські іграшки: привіт із тюрми?