antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Чисте повітря вдома без хімічних речовин: 10 способів

    Незалежно від того, як багато часу ви проводите у приміщенні, якість повітря, яким доводиться дихати, впливає на здоров’я. Дослідження говорять про зв’язок поганої якості повітря із раком легенів, інсультом і серцевими захворюваннями. Через забруднення повітря у світі щорічно вмирає 3,3 мільйона чоловік.

    Незалежно від того, як багато часу ви проводите у приміщенні, якість повітря, яким доводиться дихати, впливає на здоров’я. Дослідження говорять про зв’язок поганої якості повітря із раком легенів, інсультом і серцевими захворюваннями. Через забруднення повітря у світі щорічно вмирає 3,3 мільйона чоловік.

    Як говориться в дослідженні Агентства з охорони навколишнього середовища (EPA), повітря всередині будинку, як правило, ще більш забруднене, ніж зовні. Дослідження показують, що ми проводимо більшу частину часу у приміщенні (близько 90%), і тому варто задуматися про очищення повітря в будинку.

    Існує безліч причин, через які повітря може бути небезпечним для здоров’я. Наприклад, будівельні матеріали, меблі та електроніка безперервно виділяють токсичні речовини. Якщо ви думаєте, що нейтралізувати їх допоможе розпорошення ароматизованого освіжувача, це не так. Ароматизація повітря також є небезпечною формою забруднення, адже більшість освіжувачів виділяють шкідливі хімічні речовини.

    Ось деякі поради, які допоможуть підвищити якість повітря у приміщенні без використання хімічних речовин:

    Прикрасьте кімнату рослинами

    Кімнатні рослини можуть поліпшити якість повітря в приміщенні, і це вже доведено у багатьох дослідженнях. Вони очищають повітря від бензолу, формальдегіду, монооксиду вуглецю, ксилолу та інших токсичних речовин.

    Використовуйте ефірні дифузори

    Деякі ефірні олії, наприклад олія чайного дерева, мають антибактеріальні властивості й можуть зменшити кількість бактерій не тільки на шкірі, але і в повітрі. Було доведено, що такі ефірні олії, як евкаліпт, гвоздика і розмарин, допомагають зменшити кількість пилових кліщів у приміщенні.

    Запаліть свічки із бджолиного воску

    Частинки, які переміщаються в повітрі, є позитивно зарядженими іонами. Повітря в лісі або біля водоспаду чисте, тому що природа створює негативні іони, які зв’язуються з позитивними, і вони опускаються на землю. Запалені свічки із бджолиного воску допомагають штучно досягти подібного ефекту в приміщенні й очистити повітря.

    Знімайте взуття

    Бруд може містити деякі небезпечні речовини: пестициди, пилок, гриби, бактерії або фекалії. Усе це є на підошві черевиків, тому найкраще зняти взуття, заходячи до приміщення.

    Тримайте домашніх тварин у чистоті

    Лусочки шкіри і шерсть тварин неминуче будуть майже всюди в будинку, де тримають домашніх тварин. Вони можуть викликати симптоми алергії або погіршити прояви астми. Тому регулярно чистіть і вичісуйте тварин, а також пилососьте підлоги і меблі, використовуючи спеціальний фільтр.

    Увімкніть систему вентиляції

    Кондиціонер — один зі способів фільтрації повітря в будинку. У більшості систем є фільтр, який може вбирати небезпечні частинки. Чим частіше ви його міняєте, тим краще.

    Прибирайте за допомогою нетоксичної хімії

    Багато побутових мийних засобів із магазину містить токсичні хімічні речовини, які можуть викликати подразнення очей, носа, горла і легенів. Якщо ви збираєтеся їх використовувати, принаймні відкривайте вікна на час прибирання. Але екологічніший варіант — зробити власні домашні засоби для чищення, використовуючи такі інгредієнти, як оцет, харчова сода, цитрусовий сік або ефірні олії. Ось декілька рецептів екологічних мийних засобів.

    Позбувайтеся цвілі

    Цей грибок випускає спори в повітря, які можуть викликати симптоми алергії. Він росте в темних, вологих місцях, таких як ванна кімната і підвал. Ось декілька способів позбавлення від цвілі без хімічних речовин.

    Будьте обережні із новими меблями

    Леткі органічні сполуки (ЛОС) є хімічними речовинами, які затримуються в повітрі, і вони є всюди в наших будинках. Толуол і бензол наявні в таких речовинах, як клеї, фарби, тканини, будівельні матеріали та багато іншого. Коли ви купуєте новий диван або крісло, знайте: він буде виділяти ЛОС. Щоб зменшити шкідливий вплив, потримайте його в гаражі протягом тижня або принаймні тримайте вікна відкритими у цій кімнаті більшу частину дня протягом перших кількох місяців.

    Читайте далі:

    Меблі із ДСП і МДФ: небезпека для здоров’я

    Як зробити безпечний гелевий освіжувач повітря з ефірними оліями

    Сонячне світло знищує бактерії, які містить пил

  • Чистый воздух в доме без химических веществ: 10 способов

    Независимо от того, как много времени вы проводите в помещении, качество воздуха, которым приходится дышать, оказывает влияние на здоровье. Исследования говорят о связи плохого качества воздуха с раком лёгких, инсультом и сердечными заболеваниями. Из-за загрязнённого воздуха в мире ежегодно умирает 3,3 миллиона человек.

    Как говорится в исследовании Агентства по охране окружающей среды (EPA), воздух внутри дома, как правило, ещё более загрязнён, чем снаружи. Исследования показывают, что мы проводим большую часть времени в помещении (около 90%), и поэтому стоит задуматься об очистке воздуха в доме.

    Существует множество причин, по которым воздух может быть опасен для здоровья. Например, строительные материалы, мебель и электроника непрерывно выделяют токсичные вещества. Если вы думаете, что нейтрализовать их поможет распыление ароматизированного освежителя, это не так. Ароматизация воздуха также является опасной формой загрязнения, так как большинство освежителей выделяют вредные химические вещества.

    Вот некоторые советы, которые помогут улучшить качество воздуха в помещении без использования химических веществ:

    Откройте окна

    Это самый простой способ, который поможет улучшить качество воздуха в помещении. Открывайте окна хотя бы на пять минут в день, чтобы уменьшить концентрацию опасных веществ.

    Украсьте комнату растениями

    Комнатные растения могут улучшить качество воздуха в помещении, и это уже доказано во многих исследованиях. Они очищают воздух от бензола, формальдегида, монооксида углерода, ксилола и других токсических веществ.

    Используйте эфирные диффузоры

    Некоторые эфирные масла, например масло чайного дерева, обладают антибактериальными свойствами и могут уменьшить количество бактерий не только на коже, но и в воздухе. Было доказано, что такие эфирные масла, как эвкалипт, гвоздика и розмарин, помогают уменьшить количество пылевых клещей в доме.

    Зажгите свечи из пчелиного воска

    Частицы, которые перемещаются в воздухе, являются положительно заряженными ионами. Воздух в лесу или около водопада чист, потому что природа создаёт отрицательные ионы, которые связываются с положительными, и они опускаются на землю. Горящие свечи из пчелиного воска помогают искусственно достичь подобного эффекта в помещении и очистить воздух.

    Снимайте обувь

    Грязь может содержать некоторые опасные вещества: пестициды, пыльцу, грибы, бактерии или фекалии. Всё это есть на подошве ботинок, поэтому лучше снять обувь, заходя в помещение.

    Держите домашних животных в чистоте

    Чешуйки кожи и шерсть питомцев неизбежно будут почти везде в доме, где держат домашних животных. Они могут вызвать симптомы аллергии или усугубить астму. Поэтому регулярно чистите и вычёсывайте животных, а также пылесосьте полы и мебель с использованием специального фильтра.

    Включите систему вентиляции

    Кондиционер — один из способов фильтрации воздуха в доме. В большинстве систем есть фильтр, который может захватывать опасные частицы. Чем чаще вы его меняете, тем лучше.

    Проводите уборку с помощью нетоксичной химии

    Многие бытовые чистящие средства из магазинов содержат токсичные химические вещества, которые могут вызывать раздражение глаз, носа, горла и лёгких. Если вы собираетесь их использовать, по крайней мере открывайте окна во время уборки. Но более экологичный вариант — сделать собственные домашние чистящие средства, используя такие ингредиенты, как уксус, пищевая сода, цитрусовый сок или эфирные масла. Вот несколько рецептов экологичных чистящих средств.

    Избавьтесь от плесени

    Этот грибок выпускает споры в воздух, которые могут вызывать симптомы аллергии. Он растёт в тёмных, влажных местах, таких как ванная комната и подвал. Вот несколько способов избавления от плесени без химических веществ.

    Будьте осторожны с новой мебелью

    Летучие органические соединения (ЛОС) являются химическими веществами, которые задерживаются в воздухе, и они повсюду в наших домах. Толуол и бензол содержатся в таких веществах, как клеи, краски, ткани, строительные материалы и многое другое. Когда вы покупаете новый диван или кресло, знайте: он будет выделять ЛОС. Чтобы уменьшить вред, подержите его в гараже в течение недели или по крайней мере держите окна открытыми в этой комнате большую часть дня в течение первых нескольких месяцев.

    Читайте далее:

    Мебель из ДСП и МДФ: симптомы отравления формальдегидом

    Как сделать безопасный гелевый освежитель воздуха с эфирными маслами

    Солнечный свет уничтожает бактерии, содержащиеся в пыли

  • Філіппіни розглядають можливість тендера на китайську систему спостереження, але побоюються шпигунства і турбуються за свою безпеку


    Чоловік перевіряє камери відеоспостереження на площі Тяньаньмень у Пекіні, Китай, 31 жовтня 2013. Фото: Ed Jones/Getty Images/AFP

    Державна китайська компанія, філія China Telecom, була задіяна у широкомасштабному проекті, що передбачає установку «системи відеоспостереження» у великих містах на Філіппінах. Це викликає побоювання, що конфіденційні дані можуть потрапити до рук комуністичного режиму Китаю і будуть використані, щоб зашкодити філіппінцям.

    Філіппінський сенатор Ральф Ректо заявив під час пленарних дебатів щодо національного бюджету на 2019 рік у середу, що проект може становити «загрозу безпеці».

    Філіппінська газета Daily Inquirer повідомила, що Ректо, який є тимчасово виконуючим обов’язки сенатора, звернув увагу у своєму виступі на постачальника обладнання Huawei, китайську фірму, яка занесена до чорного списку в декількох країнах за хакерство і шпигунство.

    За попереднім звітом Epoch Times, спецслужби США застерігали від покупки телефонів Huawei, звинувативши компанію в тому, що вона вбудувала у свої продукти «чорний хід», який китайський режим може використовувати для шпигунства.

    Ректо попередив, що проект може поставити під загрозу місцеву телекомунікаційну інфраструктуру, оскільки підрядник China International Telecommunication Construction Corp. є дочірнім підприємством China Telecommunications Corp., партнера консорціуму Mislatel, який нещодавно виграв тендер на те, щоб стати наступним великим постачальником телекомунікаційних послуг на Філіппіни, за повідомленням Inquirer.

    «У Китаю буде доступ до нагляду, бази даних PNP (Філіппінська національна поліція) та великої кількості різних даних про філіппінців», — написав сенатор у текстовому повідомленні, додавши, що «ми будемо платити за це. Маячня”.

    Доступ китайських технологічних компаній на зразок Huawei до персональних даних мільйонів філіппінців викликає занепокоєння через передбачувані зв’язки цих фірм з апаратом безпеки комуністичної держави.

    «Вивчення інформації про високопосадовців компанії показує, що Huawei підтримує тісні неформальні відносини з китайськими силами безпеки, збройними силами та політичною фракцією КПК, пов’язаною з колишнім лідером партії Цзян Цземінем», — пише Джошуа Філіп з Epoch Times.

    У звіті під назвою «Huawei: інструмент шпигунства, підривної діяльності і технологічного домінування» Джаспер Факкерт, головний редактор Epoch Times, стверджує, що «Huawei також відіграє ключову роль у програмах Комуністичної партії Китаю з масового спостереження, порушення прав людини і технологічного домінування».

    «Ефективне управління громадським порядком»

    Філіппінський сенатор Лорен Легарда відреагувала на занепокоєння сенатора Ректо, заявивши, що проект спрямований на підвищення спроможності уряду до «спільного і ефективного управління громадським порядком і системою безпеки за допомогою використання доступних сучасних інформаційних і комунікаційних технологій».

    Легарда додала, що проект «спрямований на зниження злочинності на 15% і зменшення часу реагування на 25%».

    Запланована система відеоспостереження, яка передбачає установку близько 12 000 камер відеоспостереження в метро Маніли і Давао, повинна бути встановлена ​​в рамках першого етапу Safe Philippines Project (проекту «Безпечні Філіппіни»).

    Це одна з 29 угод, підписаних між Філіппінами і Китаєм під час державного візиту китайського лідера Сі Цзіньпіна минулого місяця.

    Huawei «хоче знати»

    Офіційний представник Huawei процитував публікацію Rappler, у якій говориться, що спірна система спостереження і оцінки кредитоспроможності в Китаї можуть незабаром стати реальністю на Філіппінах.

    Високопоставлений чиновник Huawei, ім’я якого у звіті не згадується, розповів присутнім на нещодавньому форумі лідерів бізнесу в Манілі, що технологічний гігант хоче встановити мережу камер по всій країні.

    «Huawei хоче знати, що вам подобається їсти, куди ви хочете піти, — сказав чиновник, перш ніж додати, — щоб забезпечити вашу безпеку».

    Він розхвалював систему спостереження, стверджуючи, що аналогові заходи безпеки, такі як обшук або рентгенівські сканери, вимагають зайвого фізичного контакту і дратують.

    «Коли ви заходите до готелю на Філіппінах, вас оглядають, а охоронці люблять торкатися вас. Я не розумію навіщо», — зазначив чиновник.

    Цей офіційний представник Huawei підкреслив переваги передових систем камер компанії, оснащених штучним інтелектом і машинним навчанням.

    Він навів приклад їхнього використання в Китаї, коли співробітники служби безпеки змогли врятувати викрадену дитину в Пекіні протягом декількох годин завдяки повсюдному спостереженню.

    Можливість прискорення транзакцій

    Представник Huawei стверджує, що інтелектуальні камери максимально спростять здійснення фінансових операцій між різними установами.

    «Коли ви йдете до банку, камери будуть сканувати вас. Як тільки підійдете до касира і скажете, що вам потрібно, банк дізнається, яких документів вам не вистачає, тому що камери вже впізнали вас», — сказав він.

    «Коли ви підете до іншої урядової установи, щоб отримати цей документ, це агентство вже буде знати, що вам потрібно, і надасть вам документи, — додав він. — Швидкість транзакцій зросте».

    Та ж технологія інтелектуальних камер використовується в комуністичному Китаї для менш сприятливих цілей, таких як ранжування громадян за «соціальним балом» або виявлення дисидентів.

    Орвеллівське спостереження

    У Китаї широко застосовується технологія розпізнавання осіб, яка використовується для подачі страв учням у шкільних кафетеріях, оплати товарів у магазинах, як «віртуальний» посадковий талон на рейси авіакомпаній та навіть для запобігання крадіжкам туалетного паперу в громадських туалетах.

    Зокрема, китайський режим відстоював загальнонаціональну систему камер відеоспостереження Skynet, які використовують розпізнавання облич та інші функції штучного інтелекту для збору особистої інформації про перехожих у режимі реального часу. Вже встановлено понад 20 мільйонів камер, і до 2020 року планується охопити всю країну.

    Режим рекламує цю систему як ефективний інструмент для виявлення злочинців, але оглядачі стурбовані тим, що технологія спостереження перетворює Китай на державу Великого брата, описану Орвеллом.

    Ця технологія вже використовувалася для виявлення і затримання китайського дисидента, оголошеного в розшук, до якого підійшла поліція у цивільному, коли він вийшов з вокзалу міста Гуанчжоу.

    Занепокоєння китайського режиму щодо етнічних заворушень, переважно в Уйгурському регіоні Синьцзяна, призвела до розробки прогностичного програмного забезпечення для посилення безпеки, яке обробляє дані з камер відеоспостереження, ідентифікаційні карти та іншу особисту інформацію, а потім позначає людей як потенційних підозрюваних.

    Ця стаття є частиною спеціальної доповіді про діяльність компанії Huawei, опублікованої The Epoch Times.

    Джерело: Epoch Times

  • Выбираем постельное бельё : что нужно знать о ткани?

    Покупка постельного белья – дело интимное. Кому-то нравится шелковая прохлада, кому-то теплая махра. Но все же есть общие рекомендации, которые помогут выбрать комплект для крепкого сна и полноценного отдыха.

    постельное белье

    Перед покупкой постельного белья хорошо осмотрите ткань. Редкое переплетение нитей и просветы – признаки того, что через 4-5 стирок его придется выкинуть. На долговечность материала напрямую влияет его плотность. Добротный комплект будет пахнуть текстилем, а бельё с непонятным запахом химии брать не стоит, так же как с торчащими нитками и косыми швами. Лучше покупку делать в проверенных магазинах, таких как https://domarket.com.ua.

    О тканях

    Благоприятно влияют на сон натуральные ткани. Лучшими считаются хлопок, лен и шелк. Все остальные всего лишь разновидность плетений натуральных хлопковых нитей. Мы составили список самых безопасных для тела тканей.

    постельное белье

    Хлопок. Набор с уникальными свойствами: способствует естественной циркуляции воздуха, то есть в жаркое время белье дарит чувство прохлады. Впитывает излишки влаги, хорошо стирается, легко утюжится, долго прослужит. Но бывает разным по качеству: важно тактильное восприятие ткани, слишком жесткая может быть неприятна телу.

    Недостатки: сильно мнется, со временем желтеет, дает усадку.

    Лен. Те, кто пользуется льняными тканями, может подтвердить: белье очень долго не изнашивается. Преимущества очевидны: натуральность, хорошо втягивает влагу и быстро высыхает, износостойко.

    Недостатки: быстро мнется, садится. Пятна нельзя тереть, только ополаскивать – иначе ткань могут порваться.

    Шелк. Шелковое бельё относится к дорогой категории. Но это из разряда почти вечных вещей – бельё из шелков в три раза превышает срок службы одеял. Лучшим считается японский шелк. Экономить здесь не стоит: выбирайте качественный комплект, чтобы потом не жаловаться на затяжки.

    Бязь. Традиционный, практичный и бюджетный вариант, не нуждающийся в деликатном уходе. Эта ткань прочная и износостойкая, легко стирается, быстросохнущее.

    Недостатки: появляются со временем катышки, которые образуются по причине уплотнений в нитках.

    Батист. Бельё из этой ткани нарядное, воздушное, приятное на ощупь. Это очень элегантный подарок, который обеспечит человеку приятный сон. А вот для ежедневного использования батист не подходит из-за недостаточной прочности.

    Атлас. Ткань повышенной прочности, гладкая и приятная на ощупь, с праздничным блеском с лицевой стороны и матовостью – с обратной. Атлас выдерживает свыше 300 стирок, не теряя своего насыщенного цвета и первоначальной формы. Словом, нарядная практичность.

    Махра. Комфортная, теплая и уютная ткань. Актуальна в зимний период. Не мнется, легко стирается, не скатывается.

    Но при выборе ткани есть нюансы: если в составе более 5% синтетики, не стоит брать, иначе после нескольких стирок белье станет жестким. Ворс должен быть приятен на ощупь.

    Сатин. Прочная ткань с матовым блеском, с легкостью стирается и утюжится, быстро высыхает, похожа на шелк. Сатиновое бельё очень респектабельное на вид и достаточно дорогое. Но цена оправдывает качество. Усадке и деформации сатин не подвержен, приятен на ощупь, отвечает лучшим качествам белья.

    Сатин DELUXE – разновидность ткани с более плотным, чем обычно, плетением – практически не мнется. Нежная шелковистость и гладкость сохраняются даже после стирки.

    Бамбук. Натуральное бамбуковая пряжа отличается высокой прочностью, антимикробным и антисептическим качествами. Постельное бельё из бамбука уютное и практичное. Оно нежное и мягкое на ощупь.

    Недостатки: Допускается только деликатная стирка, поскольку бельё очень мнется. Однако современные утюги и стиральные машины решают эти проблемы.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Чем подкормить перец чтобы он дал урожай к осени?

    Выращивание перца и его рассады имеет свои особенности и тонкости. При неправильном режиме полива, перепадах температуры и нехватке минеральных веществ урожайность перца сильно снижается.

    С чего же начать правильное выращивание данного овоща?

    Для успешного прорастания семян на рассаду необходимо высевать их в хорошо прогретую почву. Профессиональные семена в мелкой упаковке вы можете найти здесь https://semena.cc/ru/571-semena-pertsov. Оптимальная температура грунта в первые 4-7 дней при этом составляет +15-17 °С днем и +10-12 °С ночью. Данная температура необходима, чтобы растения не начали вытягиваться. В дальнейшем температура не должна сильно отклонятся от +20-25 °С в солнечные дни, в пасмурную погоду +18-20 °С и ночью +12-15 °С. При этом температура воды при поливе должна составлять +20-22 °С.

    Емкость для рассады должна составлять не менее 100-200 мл. Данный объем необходим для правильного формирования корневой системы. Ведь благодаря ней растение сможет получать все необходимые питательные элементы для формирования хороших плодов.

    Кроме правильного температурного режима существует еще целый ряд комплексных действий. Одно из которых это внесения удобрений и подкормок. Первое внесение вносят, когда растения еще в стадии рассады перед образованием первых настоящих листов. Для внесения используется удобрение Мастер с формулой 13-40-13. Его растворяют в воде и вносят с очередным поливом. Следующие подкормки производятся 1-2 раза в неделю.

    мастер 13-40-13

    Один из немаловажных процессов – это правильная высадка рассады перца

    Глубина погружения рассады в грунт должна быть такой же, при которой она росла до этого. Высаживание происходит в шахматном порядке по схеме 80х30х25 см. Значения этой схемы обозначает следующее: 80-100 см это расстояние между сдвоенными рядами, 30 см – ширина сдвоенного ряда и 25 см – это расстояние между растениями в ряду.

    Рассаду перца высаживают в возрасте 35 или 45 дней. Ранняя рассада отличается более сильной адаптацией к окружающим условиям. А более поздняя позволяет получить урожай раньше.

    При таком размещении растений формируется оптимальное пространство для получения солнечного света. При этом растения уже не угнетают друг друга и появляется возможность их хорошего проветривания. Все это создает дополнительные условия для профилактики от заболеваний и вредителей.

    Перед высадкой рассады также необходимо провести дополнительную обработку азотофитом в концентрации 30 мл на 10 литров и фитоцидом объемом 20 мл на 10 литров. Данные препараты обладают ростостимулирующими и антистрессовыми свойствами. Это даст хороший толчок растениям. Благодаря этим препаратам также ускорится и приживаемость рассады.

    Следующий этап обработки начинается через две недели после пересадки. Необходимо вносить комплексные микроудобрения с периодичностью один раз в неделю. Акцент необходимо сделать на фосфор и азот. Также необходимо помнить и о внесении бора в начале цветения. Это поможет растениям лучше завязать плоды. А уже при формировании плодов и их созревании следует вносить калий. Так как благодаря данному элементу повысится рост плодов и содержание в них сахара.

    Один из элементов для правильного выращивания перца, особенно блочного, это использование капельного полива. Так как именно благодаря данной системе появляется возможность внести требуемое количество жидкости и необходимые препараты в правильной дозировке. Все это позволяет более качественно контролировать рост и развитие растений. Естественно, это дополнительные расходы, но они оправдываются обильностью полученного урожая.

    Еще один из немало важных факторов это выбор правильного места для выращивания перца

    Одни из лучших предшественников для перца являются: лук огурца, тыква, кабачок и морковь. А вот картофель, томаты, баклажаны и сам перец являются плохими предшественниками. Почва под высадку рассады должна быть легкой. И перед пересадкой должна быть подготовлена. Весной в верхний слой вносится аммиачная селитра. А уже за пять дней до непосредственной посадки следует обеззаразить грунт – внести на участок раствор медного купороса.

    Следует помнить о том, что перец подвержен сильному переопылению. Поэтому другие культуры следует размещать на удалении и по возможности разделять высокорослыми растениями, такими как кукуруза, высокорослые томаты и подсолнечник.

    Выращивание перца не рассадным способом, а методом прямого посева очень часто не целесообразно, даже в южных регионах. Так как перец это теплолюбивая культура и высевать его необходимо только в хорошо прогретый грунт. А это влечет за собой более позднее созревание плодов и сами растения могут развиться не правильно, что и повлечет за собой потерю урожая.

    Один из немало важных факторов получения желаемого результата – это выбор правильного сорта или гибрида в зависимости от цели применения. Если необходим перец для свежего потребления стоит обратить внимание на толстостенные плоды с кубовидной формой. А в случае использования плодов для консервации лучше остановится на конических видах.

    Один из ярчайших представителей кубовидных перцев это гибрид под названием Турмалин F1. Он формируется до 200 грамм, желтого цвета с 3-4-мя камерами и стенкой до 7-8 мм. Имеет ранний период созревания – 70-75 дней. Предназначен для выращивания в пленочных теплицах и открытом грунте.

    Еще один из популярных и урожайных гибридов – это Боярд F1. Данный перец формирует плод массой 120-130 грамм, ранний по созреванию – 50-60 дней. Его средний размер 10х8 см с толщиной стенки до 7 мм. Имеет хорошую устойчивость к фузариозному и вертицелезному увяданию. Также стабилен к абиотическим стрессам. Выращивается как в открытом грунте, так и в пленочных теплицах.

    И последний и один из самых важных факторов по выращиванию перца – это защита и в случае возникновения устранение заболеваний и вредителей. Чтобы не допустить их развитие необходимо проводить превентивные меры. Регулярно осматривать растения, создавать все необходимые условия произрастания, использовать специальные препараты для профилактики. Перед высадкой или посевом обеззараживать грунт, использовать только качественный семенной материал от проверенных производителей.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • Как правильно подготовить стаью к публикации в научном журнале

    Подготовка материала для размещения в научном издании занимает достаточно времени, особенно у тех, кто только начинает публиковаться. Каждый отдельный журнал выдвигает свои требования к публикации научных статей, поэтому перед отправкой заранее ознакомьтесь с ними и сделайте нужные действия. Однако, все же есть общие правила и ниже мы собрали несколько из них для Вас, пообщавшись с представителями популярного в Украине издательства.

    Оформление статьи для научного журнала: полезные советы от ИД “Интернаука”

    Если Вы уже изучили все источники, обработали литературу, написали замечательный материал и даже нашли хорошее издание, следующим шагом будет оформление статьи для научного журнала. Несколько рекомендаций:

    Придумайте лаконичное, яркое и емкое название, которое отображает тему исследования.

    Напишите фактические данные об авторе и соавторах, если таковые имеются. ФИО, должность, ученая степень, место учебы/работы писать на трех языках — украинский, русский и английский.

    Выбрали международный научный журнал, который соотносится с темой Вашей работы? Не забудьте указать нужный раздел, а также индекс УДК.

    Объем работы не должен превышать 30 стр., минимум — пять стандартных страниц. Традиционно, документы сохраняют в Microsoft Word.

    Подготовьте название статьи, аннотацию и ключевые слова на 3-х языках, о которых уже упоминали ранее. Если у Вас есть трудности с иностранным языком, а иногда нужно публиковать научные статьи на английском, тогда обратитесь сразу к профессиональным переводчикам.

    Стоит ли напоминать о вычитке и редактуре текста? По возможности дайте незаинтересованным лицам прочесть статью, дабы получить мнение со стороны. Проверьте лексику и грамматику, а также не забудьте об антиплагате — это существенно сэкономит Ваше время и внутренних рецензентов. Сделайте эти простые действия и тогда публикация научных статей в Украине не вызовет у Вас проблем.

    Интересует оперативная и качественная публикация научных статей? Интер Наука — журнал, в котором Ваша работа возымеет успех!

    Для тех авторов, которые ценят свое время, для которых публикация научных статей играет большую роль в учебе или карьере, будет полезным обратиться в этот журнал. Каждый выпуск имеет свой DOI, индексируется наукометрическими базами, а некоторые отдельные издания включены в список ВАК.

    Сам издательский дом официально представляет Crossref и присваивает ДОИ отдельным статьям по желанию авторов. Что еще важно, так это возможность опубликовать научную статью срочно: в течение 48 часов она будет размещена на сайте, вместе стандартного ожидания в 7 рабочих дней!

    Если у Вас есть еще вопросы касательно подготовки и печати статей, обращайтесь на inter-nauka.com — там Вас сориентируют в прайсе, условиях и требованиях.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.