Blog

Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Суші по-каліфорнійськи
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:
- 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
- 2 стакани фільтрованої води;
- 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
- 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 6 крабових паличок;
- 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
- 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
26 February 2023
Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:
- 5 яблук;
- 100 г масла;
- ½ склянки борошна;
- ½ склянки вівсяних пластівців;
- ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
- близько 2 ст. л. лимонної цедри;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. меду (за бажанням);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин
25 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Покупка саженцев роз зимой и уход за ними до посадки

Выбор жизнеспособных саженцев

Чтобы вырастить на своем участке красивые и здоровые розы, для начала нужно приобрести качественные жизнеспособные саженцы. Они должны выглядеть здоровыми, на них не должно быть следов плесени или порчи вредителями. Готовые к высадке саженцы роз имеют сочные побеги толщиной с палец. Чтобы узнать, не засохли ли они во время транспортировки, нужно легонько поскрести побег ногтем. Под тонкой оболочкой вы должны увидеть зеленовато-белую сердцевину − это значит, что растение в полном порядке и его можно высаживать. Сухая и сморщенная сердцевина будет только у мёртвого растения или у такого, которое уже находится на грани гибели.

Перед продажей побеги покрываются слоем парафина. Пусть это вас не смущает − парафин нужен для защиты растения от пересыхания. Стирать это покрытие не стоит. После высадки под воздействием тепла оно сойдёт само.

Чтобы сэкономить, многие люди покупают саженцы на рынке, однако приобретать растения в таких местах не стоит. Мало того, что вам могут подсунуть нежизнеспособное растение − часто случается так, что под видом дорогих сортовых роз продавцы всучивают покупателям ничем не примечательные цветы, выкопанные на городских клумбах. Опытные любители цветоводства предпочитают покупать саженцы в интернет-магазине «Дом и Сад». Делая покупки здесь, вы гарантированно получаете высококачественные саженцы тех сортов, которые указаны в каталоге.

Уход за саженцем зимой до посадки

Хранить саженцы после покупки нужно в той упаковке, в которой они продавались. Она надёжно защищает корневую систему от повреждений, поэтому снимать её раньше времени не нужно. Но перед посадкой нужно аккуратно разрезать упаковочный материал и только после этого опускать растение в подготовленную лунку.

Для хранения лучше всего использовать лоток для фруктов в вашем холодильнике. Температура и влажность здесь будут способствовать сохранению жизнеспособности розы. Можно вынести растения на балкон, однако перед этим для них нужно соорудить толстостенную утеплённую коробку из пенопласта или другого теплоизоляционного материала. Выставив коробку на балкон, повесьте там градусник и каждый день следите за изменениями температуры. Если она опустится ниже минус 7 градусов, то растения нужно будет занести в квартиру. Не забывайте и о защите от грызунов, которые могут моментально испортить ваши цветы.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

19 February 2019
Ремонт офисов – основные этапы

Постоянная погоня за успехом на карьерной беговой дорожке заставляет многих людей работать в условиях офиса по 8-12 часов в сутки. Это намного более утомительный труд, чем большинство себе это представляют. Постоянный гул компьютеров, телефонные звонки, шум сотрудников и посетителей, напряжённый умственный труд – всё это невероятно утомляет. Равно как и утомляет однообразный фон старого офиса. Таким образом, ремонт офисных помещений – важный и всегда полезный для дела шаг, на который рано или поздно должен решиться рачительный работодатель.

Комфорт сотрудников и престиж фирмы – два в одном

Помимо оздоровления визуального восприятия обстановки со стороны сотрудников, ремонт офиса имеет колоссальное значение в вопросах престижа компании. Прокуренные и затёртые обои вряд ли произведут приятное впечатление на посетителя. Зато обновленный современный офис станет лакмусовой карточкой состоятельности его владельца. Хорошие иллюстрации можно найти по ссылке www.kievgradoservis.com.ua. В данном обзоре речь пойдёт о том, какие основные этапы включает капитальный ремонт офисного помещения.

Дизайн-проект

Создание стильного дизайна и удобного интерьера офиса является задачей номер один при ремонте оного. В офис приходят деловые партнёры, клиенты, работают сотрудники. Помещение должно быть архитектурно удобным, привлекательным, соответствовать тематике деятельности фирмы.

Смета затрат

На основе дизайн-проекта составляется смета. Смета – это документ, содержащий полное сгруппированное описание всех затрат и предоставляющий исчерпывающую информацию о том, сколько денег будет потрачено и на что.

Демонтаж и очистка поверхностей

Первым активным мероприятием после документальных вопросов является подготовительный этап. Он включает в себя очистку стен, пола и потолка от старых отделочных материалов, а также демонтаж перегородок и архитектурных линий, подлежащих изменению.

Изменение планировки и монтаж электропроводки

После демонтажа ненужных элементов интерьера пора приступать к созиданию. Используя гипсокартонный материал можно создать новые перегородки, изменить архитектуру офиса в соответствии с дизайн-проектом. Также на данном этапе производится прокладка электропроводки.

Штукатурка и шпатлёвка

Этап подготовки поверхностей к чистовой отделке. Происходит выравнивание стен и потолков, а также стяжка пола.

Чистовая отделка

Привлекательный внешний вид офисного помещения достигается посредством облицовки качественными отделочными материалами.

Сдача объекта

Включает проверку соответствия результатов работ смете и дизайн-проекту, с последующей сдачей-приёмкой объекта.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

19 February 2019
Как не прогадать с выбором подарка для учителя
Перед приближением 8 Марта школьники и их родители всегда хотят порадовать любимых учителей яркими подарками. Но иногда выбирать сюрприз бывает очень сложно, поскольку фантазия может подвести человека в самый ответственный момент. Поэтому перед наступлением праздника возьмите на вооружение несколько актуальных идей подарков, которые придутся по душе любому педагогу.

Книги и периодика

Каждый хороший учитель постоянно стремится к самосовершенствованию и развитию, поэтому книги и периодические издания станут для такого человека отличными подарками. Можно смело дарить и художественную литературу, и те книги, которые помогут педагогу в работе. Отличным выбором станет оформление подписки на интересное периодическое издание. Такие подарки будут не только приятными, но и полезными.

Сувениры

Оригинальный сувенир тоже будет одним из беспроигрышных вариантов подарка. Это может быть красивая чашка или набор посуды, декоративный предмет интерьера, мыло ручной работы. Большой выбор красивых и стильных подарков можно найти в интернет-магазине “Podaro4ek.com.ua” (https://www.podaro4ek.com.ua/Zhenschinam-23/Podarki-uchitelu-na-8-marta-294), благодаря которому вы всегда будете во всеоружии не только перед 8 Марта, но и перед любым другим праздником.

Билеты

Учителя − это представители интеллигенции, и многие из них интересуются культурой и часто посещают различные мероприятия. Поэтому в качестве подарков для них отлично подойдут билеты:
- на театральные представления или концерты;
- в музеи и на передвижные выставки;
- на встречи с писателями, поэтами и драматургами;
- в картинные галереи и на выставки современного искусства.
Предметы народного промысла

Человеку, любящему народные ремёсла, придутся по душе резные изделия из дерева, декоративная посуда, украшения ручной работы, традиционные народные игрушки, вышитые картины и другие подобные вещи. Если учитель увлекается коллекционированием, то можно найти для него необычный предмет, который займёт достойное место на его домашней полке.

Немного от неподходящих подарках

Есть некоторые вещи, которые не стоит дарить учителю. К примеру, очень некстати будут алкогольные напитки или табачные изделия. Такой сюрприз может поставить педагога в очень неловкое положение. Не нужно дарить и слишком дорогие подарки (к примеру, бытовую технику или ювелирные украшения). Некоторые люди могут расценить это как взятку. Никогда не покупайте и банальные, дешёвые и безвкусные сувениры − такой презент вряд ли вызовет у человека приятные эмоции.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
19 February 2019
Побачити світ очима дитини дорослим допоможе віртуальна реальність
Команда з Великобританії створила програму Cornerstone VR, яка дозволить дорослим відчути те саме, що відчувають діти, проживаючи різні травматичні ситуації. Соціальні працівники, прийомні батьки, психологи і вчителі кажуть про те, що подібне використання віртуальної реальності розвиває співчуття і допомагає глибше зрозуміти поведінку дитини.

Прийшовши у цей світ, діти часто стикаються з насильством, якому не завжди можуть протистояти. Найчастіше порушення поведінки дитини є наслідком психологічної травми. Озлоблені діти дорослішають і нерідко переносять насильство у свою сім’ю.

Правильне виховання і добре ставлення можуть розірвати це порочне коло, а застосування сучасних технологій може оптимізувати процес і покращити результат. Наприклад, існують пристрої, які допомагають адаптуватися в соціумі дітям з аутизмом, лікувати депресію, а також позбуватися стресів.

Нова програма від розробників із Лондона

Для моделювання ситуацій, у які потрапляють діти, тепер використовується і віртуальна реальність.

Громадська організація Cornerstone Partnership бачить своє покликання в тому, щоб покращувати життя дітей. Її розробники створили програму під назвою Cornerstone VR (cornerstone — англ., «наріжний камінь»), яку можуть використовувати прийомні батьки, а також люди, які працюють із дітьми.

Де і хто може застосовувати програму Cornerstone VR?
1. Організації, що перевіряють прийомних батьків та опікунів.
  Громадські організації зможуть задіяти програму для перевірки прийомних батьків. Віртуальна реальність дозволить зрозуміти, як буде поводити себе з дитиною дорослий у тій чи іншій змодельованій ситуації.
2. Школи.
  Програма може бути використана для навчання фахівців, які працюють із дітьми. Дорослі зможуть дізнатися, що пережили «проблемні діти». Таким чином, вихователі, медсестри та інший персонал школи зможуть краще зрозуміти їх і налагодити з ними контакт, замінивши осуд співчуттям.
3. Правові професії.
  Програму можуть використовувати люди, які в силу особливостей своєї професії стикаються із проблемою насильства над дітьми, наприклад юристи, адвокати і судді.
4. Терапія.
  Спілкування терапевта і пацієнта може відбуватися у віртуальній кімнаті. Таким чином, користувачі можуть отримати кваліфіковану допомогу та підтримку від фахівців, навіть не виходячи з дому.
Перші результати

За підтримки місцевих державних органів компанією було проведено десятки заходів із використанням віртуальної реальності. Розроблені Cornerstone Partnership тренінги були високо відзначені виконавчим агентством Ofsted.

Компанія отримала нагороду Immersive Perspectives 2019 як найкраща компанія, що навчає за допомогою імерсивного методу (так званого «методу занурення»).

Було створено відзначений нагородами короткометражний фільм «Window to our World» («Вікно в наш Світ»).

Читайте далі:

Усі діти можуть добре вчитися у школі: надихаючий приклад репетитора з Нідерландів

Китайські іграшки: привіт із тюрми?

Незвичайні десерти нашвидкуруч: готуємо разом із дітьми!
19 February 2019
Увидеть мир глазами ребёнка взрослым поможет виртуальная реальность
Команда из Великобритании создала программу Cornerstone VR, которая позволит взрослым почувствовать то же, что чувствуют дети, проживая различные травматические ситуации. Социальные работники, приёмные родители, психологи и учителя говорят о том, что подобное использование виртуальной реальности развивает сочувствие и помогает глубже понять поведение ребёнка.

Придя в этот мир, дети часто сталкиваются с насилием, которому не всегда могут противостоять. Зачастую нарушения поведения ребёнка являются следствием психологической травмы. Озлобленные дети взрослеют и нередко переносят насилие в свою семью.

Правильное воспитание и доброе отношение могут разорвать этот порочный круг, а применение современных технологий может оптимизировать процесс и улучшить результат. К примеру, существуют устройства, которые помогают адаптироваться в социуме детям с аутизмом, лечить депрессию, а также избавляться от стрессов.

Новая программа от разработчиков из Лондона

Для моделирования ситуаций, в которые попадают дети, теперь используется и виртуальная реальность.

Общественная организация Cornerstone Partnership видит своё призвание в том, чтобы улучшать жизнь детей. Её разработчики создали программу под названием Cornerstone VR (cornerstone — англ., «краеугольный камень»), которую могут использовать приёмные родители, а также люди, работающие с детьми.

Где и кто может применять программу Cornerstone VR?
1. Организации, проверяющие приёмных родителей и опекунов.
  Общественные организации смогут задействовать программу для проверки приёмных родителей. Виртуальная реальность позволит понять, как будет вести себя с ребёнком взрослый в той или иной смоделированной ситуации.
2. Школы.
  Программа может быть использована для обучения специалистов, работающих с детьми. Взрослые смогут узнать, что пережили «трудные дети». Таким образом, воспитатели, медсёстры и другой персонал школы смогут лучше понять их и наладить с ними контакт, заменив осуждение сочувствием.
3. Правовые профессии.
  Программу могут использовать люди, которые в силу особенностей своей профессии сталкиваются с проблемой насилия над детьми, например юристы, адвокаты и судьи.
4. Терапия.
  Общение терапевта и пациента может происходить в виртуальной комнате. Таким образом, пользователи могут получить квалифицированную помощь и поддержку от специалистов, даже не выходя из дома.
Первые результаты

При поддержке местных государственных органов компанией были проведены десятки мероприятий по использованию виртуальной реальности. Разработанные Cornerstone Partnership тренинги были высоко отмечены исполнительным агентством Ofsted.

Компания получила награду Immersive Perspectives 2019 как лучшая компания, обучающая посредством иммерсивного метода (так называемого «метода погружения»).

Был создан отмеченный наградами короткометражный фильм «Window to our World» («Окно в наш Мир»).

Читайте далее:

Все дети могут хорошо учиться в школе: вдохновляющий пример репетитора из Нидерландов

Китайские игрушки: привет из тюрьмы?

Необычные десерты на скорую руку: готовим вместе с детьми!
19 February 2019
Законодатели Великобритании призывают быть «предельно осторожными» в отношениях с Huawei

Генеральный директор Consumer Business Group китайской технологической компании Huawei Ричард Ю выступает с речью в Лондоне 6 апреля 2016 года. (Джек Тейлор / AFP / Getty Images)

ЛОНДОН. Британские законодатели призывают университеты проявлять особую осторожность в отношении получения денег от Huawei на фоне усиления международного контроля над этой китайской коммуникационной компанией.

Всемирно известные университеты, такие как Кембридж, Оксфорд, Манчестер и Йорк, приняли средства от Huawei на общую сумму более 7,5 миллиона долларов, поскольку компания стремится финансировать исследования и набирать студентов.

Ежегодные поездки в Китай совместно с Британским Советом финансируются Huawei, как и исследовательские проекты в области новейших технологий сотовой и аудио-связи.

В качестве примера можно привести инновационный центр 5G в Университете Суррея, для которого Huawei пообещали выделить 6,3 миллиона долларов, а также исследования 4G в Университете Йорка и компьютерную лабораторию в Кембриджском университете, стоимость которой на данный момент превышает 1 миллион долларов.

Но после задержания в Канаде главного финансового директора компании Мэна Ваньчжоу британские законодатели высказали опасения по поводу уровня инвестиций компании в британскую академию.

Оксфордский университет, Оксфорд, Великобритания, 20 сентября 2016 года. Фото: Carl Court/Getty Images

Крис Брайант, член Комитета по иностранным делам (межпартийного комитета законодателей, которые изучают внешнюю политику), заявил Telegraph, что «мы видим всё больше свидетельств того, что китайские компании, такие как Huawei, нарушают все правила и подрывают безопасность Великобритании».

«Мы должны быть крайне осторожны в отношении любого взаимодействия с ними, и британские политики должны быть такими же решительными, как и международные союзники, выявив такого рода коварные атаки на нашу безопасность», — сказал Брайант.

Эксперт по безопасности Энтони Глис, директор Центра исследований в области безопасности и разведки, назвал участие Huawei в программах британских университетов «угрозой безопасности».

«Речь идёт об электронной программе, продвигаемой за счёт вливания китайских денег в британские университеты, что является вопросом национальной безопасности», — отметил он в интервью Telegraph.

Внедрена в британские сети связи

В дополнение к финансированию британских университетов, Huawei является основным поставщиком широкополосного оборудования и мобильных сетей в стране, и это означает, что продукты компании используются в сверхважной национальной инфраструктуре. Компания поставила широкополосное оборудование для BT, крупнейшего телекоммуникационного провайдера Великобритании, а также мобильные сети для Vodafone.

Huawei настолько внедрена в британские коммуникации, что была создана специальная комиссия по мониторингу для проверки того, представляет ли компания угрозу.

Ранее в этом году совет директоров заявил, что может предоставить лишь «ограниченную гарантию» о том, что компания Huawei больше не представляет угрозы для национальной безопасности. Группа также заявила, что в связи с использованием оборудования Huawei в британской телекоммуникационной инфраструктуре существует «значительный риск».

Huawei неоднократно заявляла, что она — частная компания, которая не контролируется китайским режимом и не подчиняется китайским законам о безопасности за рубежом.

Тем не менее документально подтверждено, что китайские компании связаны с коммунистическим режимом. Закон обязывает многие фирмы создавать филиалы Коммунистической партии, которые могут принимать участие в принятии решений, чтобы обеспечить соответствие деятельности компании политике партии.

«Отличающиеся правовые и этические рамки» в Китае

Алекс Янгер, глава британской разведывательной службы MI6, заявил в исключительном публичном выступлении 3 декабря, что Великобритания должна принять «некоторые решения» по Huawei, особенно теперь, когда партнёры по разведке, такие как США и Австралия, заблокировали технологию компании от их сети 5G.

«Нам нужно решить, в какой степени мы будем чувствовать себя комфортно в связи с монопольным использованием Китаем этих технологий и платформ в условиях, когда некоторые из наших союзников заняли вполне определённую позицию», — сказал Янгер.

Алекс Янгер, руководитель Секретной разведывательной службы Великобритании, известной как МИ-6, выступает с речью в Университете Сент-Эндрюс в Шотландии 3 декабря 2018 года. Фото: Andrew Milligan – WPA Pool/Getty Images

Он добавил, что отслеживать угрозу со стороны Huawei было сложнее из-за «отличающихся правовых и этических рамок в Китае».

В прошлом месяце отношения между Huawei и британскими властями ухудшились после того, как высокопоставленный чиновник покинул совещание из-за явной неспособности компании устранить дыры в безопасности её оборудования, — по сообщению источника, который процитировали Reuters. Впоследствии компания Huawei пообещала потратить 2 миллиарда долларов на улучшение безопасности и реагирование на опасения британцев.

Боб Сили, ещё один депутат британского комитета по иностранным делам, заявил в интервью Telegraph: «Нам нужно стать умнее при работе с этими китайскими компаниями и обращать внимание на такие страны, как США и Австралия, в том, как они защищают себя, имея дело с Huawei».

14 декабря прошлого года компании во Франции и Германии также выразили обеспокоенность по поводу Huawei: французская Orange заявила, что не будет нанимать китайскую компанию для создания своей сети 5G, а немецкая Deutsche Telekom объявила, что «пересматривает [свою] стратегию закупок» после недавнего тщательного исследования деятельности Huawei.

Эта статья является частью специального доклада о деятельности компании Huawei, опубликованного The Epoch Times.

Источник: Epoch Times

19 February 2019