Blog

Рецепт безглютенового коржа для піци з високим вмістом білка

Напередодні літа багато хто, напевно, хоче скинути пару-трійку небажаних кілограмів. Декілька років тому на зйомках передачі про те, як не набрати вагу за час новорічних свят, я познайомилася із відомим у Нью-Йорку дієтологом Танею Зукерброт, автором популярної в Америці дієти F-Factor. Дієта побудована на збільшенні споживання харчових волокон. «Харчові волокна “працюють”, бо в них нуль калорій», — каже Таня. Її клієнти худнуть першого ж тижня після зміни раціону і, що найважливіше, не набирають вагу знову, як часто відбувається з тими, хто сидить на дієтах із низьким вмістом калорій. Таня також є офіційним дієтологом організації «Міс Всесвіт» і автором величезної кількості рецептів, у тому числі десертів і страв із тіста.

Ми підготували для наших читачів один із рецептів, розроблених Танею. У цьому рецепті коржа для піци із цвітної капусти нуль вуглеводів і всього лише 115 калорій (у 1/4 коржа). Додайте зверху ваш улюблений соус для піци, солодкий перець, трохи цибулі, декілька оливок без кісточок, свіжого чебрецю (за бажанням), і у вас вийде чудовий варіант ситного, низькокалорійного обіду (близько 135 калорій у 1/4 піци), який легко приготувати в домашніх умовах і зручно брати із собою на роботу або на пікнік до парку.

Інгредієнти (на 4 порції):

• 1 качан цвітної капусти середньої величини;

• 1/4 ч. л. солі;

• 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого базиліка;

• 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано (за бажанням);

• 2 головки дрібно натертого часнику;

• 1/4 стакана тертого сиру пармезан;

• 1 стакан тертого знежиреного сиру моцарела для тіста;

• 1/2 стакана тертого знежиреного сиру моцарела для посипання піци;

• 1 яйце;

• 1 стакан нарізаного солодкого перцю;

• 2 кружечка цибулі;

• 6—10 оливок без кісточок, нарізаних кружечками;

• 1 гілочка свіжого чебрецю (за бажанням);

• 3—4 ст. л. соусу для піци.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 230 °C та помістіть деко, на якому будете випікати піцу, у духовку.

2. На обробній дошці розмістіть лист пергаментного паперу і збризніть його маслом.

3. Промийте і ретельно просушіть цвітну капусту. Відокремте суцвіття і натріть їх за допомогою дрібної терки або подрібніть у кухонному комбайні (приблизно 30 секунд, до отримання порошкоподібної маси; цвітна капуста буде нагадувати невеликі «сніжинки»). У вас повинно вийти приблизно 2—3 склянок такої маси.

4. Помістіть масу в тарілку, що безпечна для мікрохвильовки, та накрийте пластиковою плівкою. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2—3 хвилин.

5. Дайте капусті трохи охолонути. Загорніть її в марлю та відіжміть. Необхідно вичавити з неї якомога більше води, щоб корж не кришився після випікання і вийшов схожим на справжній корж піци із борошна.

6. Тепер викладаємо цвітну капусту в невелику каструлю, додаємо сіль, базилік, орегано, часник, пармезан, 1 стакан моцарели, яйце та добре перемішуємо до утворення «тіста».

7. Руками формуємо з «тіста» корж на промасленому пергаментному папері.

8. Переносимо пергаментний папір на розігріте деко і випікаємо корж у духовці, поки він не стане золотисто-коричневим, 8—11 хвилин.

9. Виймаємо корж із духовки та додаємо зверху улюблений соус для піци, солодкий перець, цибулю, оливки, чебрець (за бажанням). Посипаємо зверху залишками моцарели (півсклянки). Ставимо назад у духовку і випікаємо ще 5—7 хвилин, поки сир не розплавиться.

10. Виймаємо, смачна низькокалорійна піца готова!

Смачного!

27 February 2023
Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Суші по-каліфорнійськи
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:
- 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
- 2 стакани фільтрованої води;
- 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
- 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 6 крабових паличок;
- 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
- 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
26 February 2023
Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:
- 5 яблук;
- 100 г масла;
- ½ склянки борошна;
- ½ склянки вівсяних пластівців;
- ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
- близько 2 ст. л. лимонної цедри;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. меду (за бажанням);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин
25 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
IP-телефония и её преимущества для бизнеса
Сегодня IP-телефония для бизнеса распространена очень широко и уже ни у кого не вызывает удивления. Она имеет много преимуществ и значительно облегчает ведение дел предпринимателям. Украинские бизнесмены могут оценить все плюсы такой телефонии, воспользовавшись услугами компании “Киевстар”.

Чем же так хороша IP-телефония?

IP-телефония примечательна тем, что в ней передача звукового сигнала происходит через цифровые каналы связи. Она выгодно отличается от аналоговой телефонии, потому что:
- имеет более низкую стоимость, чем аналоговая. Экономия важна для любого бизнеса, особенно для того, в котором телефония используется особенно активно;
- при переходе на неё на предприятии уже не нужно использовать традиционные стационарные телефоны. Связь будет выполняться при помощи компьютеров, которые оснащаются соответствующим программным обеспечением, и гарнитуры;
- благодаря такой телефонии можно будет свободно пользоваться множеством полезных функций, таких как записи разговоров, видеосвязь, режим конференции и др. Все они облегчают работу сотрудников предприятия и делают её более эффективной;
- платить за услуги нужно будет по единому счёту за трафик. При переходе на такую телефонию больше не нужно отдельно оплачивать междугородние звонки, ведь связь будет осуществляться с помощью интернета.
Сполна ощутить все преимущества IP-телефонии бизнесмен и его команда смогут в том случае, если раньше уже пользовались телефонией аналоговой. Разница между ними очень большая. Современному предпринимателю, который хочет улучшить работу своей компании, обязательно стоит задуматься о переходе именно на IP-телефонию.

Есть ли у неё недостатки?

Считается, что при использовании аналоговой телефонии звук при разговорах бывает более чистым и качественным, поэтому сотрудник компании сможет отчётливо слышать своего собеседника. А это значит, что будет меньше ошибок в работе персонала, связанных с неправильным пониманием слов клиентов или же деловых партнёров. Связано это с тем, что телефонные сети не соединяют пользователей при занятой линии, и разговоры абонентов поэтому не обрываются.

К недостаткам IP-телефонии нужно отнести и то, что при отключении электричества в экстремальной ситуации с её помощью нельзя будет связаться со спасателями. Не удастся и определить локацию, из которой звонит человек, а ведь такого недостатка лишена сотовая связь. Об этих минусах следует помнить перед тем, как переходить на IP-телефонию.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
18 February 2021
Как привлечь клиентов в такси? Полезные советы
Для того, чтобы служба такси приносила максимальную прибыль, нужно не только постоянно улучшать обслуживание, но и работать над привлечением новых клиентов. Это в конечном итоге позволит увеличить прибыль и улучшить репутацию и имидж компании. Как привлечь клиентов в такси и какие наиболее эффективные способы можно для этого использовать?

Применение Big Data

Что такое Биг Дата? Она представляет собой огромный информационный пласт, в котором находятся данные о поведении пользователей в интернете. Здесь есть данные о совершённых покупках, введении поисковых запросов и многое другое. Используя Big Data от компании “Киевстар”, вы сможете:
- найти для своего бизнеса целевую аудиторию;
- сформировать эффективную коммуникацию с клиентами;
- изучить характерные особенности целевой аудитории и в соответствии с ними создать действенную стратегию привлечения клиентов в службу такси.
Биг Дата даст вам много полезной информации, которую вы сможете регулярно использовать в собственном бизнесе для его развития и улучшения.

Значение удержания постоянных клиентов

Важной задачей является не только привлечение внимания новых клиентов, но и удержание постоянных. Для этого прежде всего следует предложить им особые условия обслуживания. К примеру, каждую 10 поездку можно сделать для постоянного клиента бесплатной или же создать для него систему бонусов, которые он впоследствии сможет использовать для оплаты проезда. Важно дать постоянному клиенту понимание того, что его ценят в компании и стараются обслуживать как можно лучше. Это в конечном итоге поможет удержать такого клиента. Это важно для службы такси, ведь чем больше у неё постоянных клиентов, регулярно пользующихся услугами, тем стабильнее и выше будет доход бизнеса.

Анализ работы конкурентов

Владельцу службы такси всегда нужно присматриваться к своим конкурентам, работающим в том же населённом пункте. Стоит время от времени изучать их ценовую политику, качество услуг, собирать информацию о том, каким образом другие предприниматели совершенствуют свой бизнес. Возможно, именно у конкурентов вам удастся почерпнуть хорошую идею, которую вы сможете с успехом использовать для улучшения сервиса в собственной компании. Учтите, что на рынке услуг такси работает и много таксистов без лицензий, которые также составляют конкуренцию службам, работающим законно. Так что будьте настороже и не спускайте глаз с конкурирующих компаний и “нелегалов”.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
18 February 2021
Критерии выбора компании-перевозчика для доставки товаров из Китая

Сегодня многие предприниматели занимаются тем, что заказывают доставку всевозможных товаров из Китая, после чего продают их украинским покупателям. Это выгодный бизнес, который не требует очень больших вложений для удачного старта. Но организация доставки грузов требует правильного подхода. В частности, предпринимателю необходимо выбрать надёжного и ответственного перевозчика, который и будет заниматься доставкой грузов из Китая в Украину. Какими же критериями необходимо руководствоваться, делая выбор перевозчика?

Страхование груза

Очень важно, чтобы перевозчик обеспечивал страхование вашего груза на тот случай, если он будет украден, потерян или безнадёжно испорчен. Благодаря страховке вы будете чувствовать себя намного спокойнее, особенно в случае ожидания партии дорогого товара. Поэтому сотрудничать стоит только с тем перевозчиком, который готов предоставить вам страхование груза и будет способен возместить вам ущерб в случае порчи, потери или кражи товаров.

Страхование грузов, доставляемых из Китая, обеспечивает своим клиентам компания Easy China Business. Перейдя на страницу https://ua.ecb.bz/delivery, вы узнаете о ключевых особенностях доставки товаров от этой компании.

Наличие собственного склада в Китае

Также очень важный критерий, по которому стоит оценивать перевозчика. Представьте, что ваш груз немного задерживается в Китае, и до момента отправки его необходимо где-то хранить, но у перевозчика, занимающегося доставкой, собственного склада нет. В таком случае вам придётся тратить деньги на организацию хранения товара на складе другой компании, что приведёт к подорожанию груза и создаст вам лишние хлопоты. Поэтому заранее узнавайте о том, имеет ли компания-перевозчик склады на территории Китая.

Формирование стоимости доставки

Стоимость доставки товара из Китая в каждом отдельном случае должна формироваться индивидуально. На итоговую цену влияют такие факторы, как размер груза, вид транспорта, который используется для доставки, и др. При этом в хорошей компании никогда не будет скрытых платежей и процентов при формировании стоимости доставки.

Если у вас возникнут подозрения, что при составлении цены доставки товара вас обсчитывают, попросите представителя перевозчика объяснить вам все нюансы формирования стоимости вашего заказа. При обнаружении скрытых платежей не стоит продолжать сотрудничество с недобросовестным перевозчиком.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

18 February 2021
Які бувають види цільової аудиторії?
Вивчення власної цільової аудиторії — обов’язкова умова для тих, хто хоче чогось досягти в бізнесі. Психологічні та інші портрети користувачів дозволяють зрозуміти, що потрібно клієнтам, який продукт або яка послуга будуть сприйняті ними з цікавістю, а що в роботі компанії необхідно змінити.

При складанні портрету цільового споживача враховують величезну кількість параметрів. Детально про них написано за посиланням www.interkassa.com/blog/kak-opredelit-celevuyu-auditoriyu-sostavlenie-portreta-klienta — в публікації, що допомагає розібратися з питанням з самого початку. Там ви знайдете методи аналізу цільової аудиторії, різні інструменти, поради. Тут же поговоримо про її види.

Дві основні групи ЦА: b2c і b2b

Принцип поділу аудиторії на b2c (фізичні особи) і b2b (компанії і організації) дає нам дві великі групи.

Аудиторія b2c

Оскільки кінцевим споживачем сегменту є фізична особа, поведінка ЦА сильно залежить від зовнішніх обставин. Підвищений попит з боку людей може викликати штучно сформований інтерес до продукції. А сильний спад покупок може визначатися політичною ситуацією, чутками про чергову кризу. Працювати в цьому сегменті непросто, він вимагає обліку безлічі відомостей, серед яких:
- стать, вік споживачів;
- хобі, інтереси;
- місце проживання;
- професія (сфера діяльності), фінансове становище;
- соціальний статус і т. д.
Якщо звернутися до більш дрібного поділу на види ЦА, то в цій групі у нас виявляться різні люди. Це ті, які вже мають намір купити продукт конкретної марки або тільки вибирають з різних пропозицій, а також потенційні покупці, які виражають інтерес до товару, але відкладають покупку.

Велика кількість великих і маленьких груп робить роботу маркетологів складною — потрібні десятки, навіть сотні інструментів роботи, щоб скласти правильний портрет ЦА.

Аудиторія b2b

Хоч ця частина ринку вважається більш стабільною, оскільки має відношення до компаній і організацій, при складанні портрету цільової аудиторії теж використовують безліч вихідних даних. Завдяки їм виділяються додаткові види ЦА.

Маркетологи враховують вид діяльності організації, чисельність, склад її працівників, особливості продукту або послуг, географічне розташування, можливості інвестування, особливості взаємин з клієнтами. На підставі детального аналізу відбувається складання портрета цільової аудиторії.

Очевидно, що такий напрямок роботи характеризується серйозними труднощами, а почати треба з докладної теоретичної бази, тому що без неї практика неможлива.
18 February 2021
Різновиди курсів «1С: Підприємство» для користувачів і програмістів
Курси 1С для програмістів

Курси програмування «1С: Підприємство 8» мають низький поріг для входження в професію. Для навчання на них не потрібні початкові знання в області програмування, достатньо мати уявлення про «1С: Підприємство 8» на рівні користувача. Разом із тим проходження цих курсів надає певні конкурентні переваги:
- можливість отримати спеціальність, що має сьогодні значний попит, адже в сфері програмування постійно існує дефіцит кадрів;
- можливість проходження курсів онлайн, що робить їх доступними для користувачів з будь-якого куточку України;
- перспективність – розуміючи бізнес-процеси комерційних підприємств, можна не тільки знайти високооплачувану роботу, але й відкрити в майбутньому власний бізнес.
Офлайн курси програмування 1С в Києві мають такі переваги:
- проведення курсів сертифікованими фахівцями, яких атестовано на право викладання, та які мають великий досвід роботи з програмами «1С: Підприємство»;
- використання ліцензійного ПЗ, сертифікованих методичних матеріалів та авторських навчальних матеріалів, розроблених викладачами центру;
- проведенні занять в невеликих за чисельністю групах (4-6 осіб) у форматі практикуму, під час яких викладач може відповісти на питання кожного слухача;
- Для корпоративного клієнта, який набрав групу слухачів, заняття можуть проводитися на його території;
Курси 1С для користувачів

Якщо ви бажаєте навчитися використовувати найпопулярніші бухгалтерські програми – обирайте курси «Бухгалтерія для України», «1С: Підприємство» в Києві, Запоріжжі або онлайн. Навчання програмуванню в середовищі «1С: Підприємство 8» можна пройти в сучасних комп’ютерних класах у відповідних навчающих центрах. Деякі користувачі курси 1С проходят онлайн режимі https://csoprocom.com.ua/, що дозволяє отримати спеціальність програміста дистанційно.

Існують деякі різновиди курсів:
- «Конфігурування та програмування в системі «1С: Підприємство 8». Основні об’єкти”. Це – стартовий курс на якому слухачі отримують уявлення про основні об’єкти системи «1С: Підприємство» і механізми роботи з ними, набувають практичних навичок конфігурування, програмування й адміністрування на прикладі розв’язання реальних задач;
- «Вирішення оперативних задач у системі «1С: Підприємство 8» – цей курс розрахований на фахівців, які вже пройшли стартовий курс із конфігурування та програмування, та бажають набути навичок вирішення оперативних облікових задач, розробки алгоритмів відображення облікових документів і аналітичних звітів.
18 February 2021