antonprima.pro

Blog

  • Рецепт безглютенового коржа для піци з високим вмістом білка

    Напередодні літа багато хто, напевно, хоче скинути пару-трійку небажаних кілограмів. Декілька років тому на зйомках передачі про те, як не набрати вагу за час новорічних свят, я познайомилася із відомим у Нью-Йорку дієтологом Танею Зукерброт, автором популярної в Америці дієти F-Factor. Дієта побудована на збільшенні споживання харчових волокон. «Харчові волокна “працюють”, бо в них нуль калорій», — каже Таня. Її клієнти худнуть першого ж тижня після зміни раціону і, що найважливіше, не набирають вагу знову, як часто відбувається з тими, хто сидить на дієтах із низьким вмістом калорій. Таня також є офіційним дієтологом організації «Міс Всесвіт» і автором величезної кількості рецептів, у тому числі десертів і страв із тіста.

    Ми підготували для наших читачів один із рецептів, розроблених Танею. У цьому рецепті коржа для піци із цвітної капусти нуль вуглеводів і всього лише 115 калорій (у 1/4 коржа). Додайте зверху ваш улюблений соус для піци, солодкий перець, трохи цибулі, декілька оливок без кісточок, свіжого чебрецю (за бажанням), і у вас вийде чудовий варіант ситного, низькокалорійного обіду (близько 135 калорій у 1/4 піци), який легко приготувати в домашніх умовах і зручно брати із собою на роботу або на пікнік до парку.

    Інгредієнти (на 4 порції):

    • 1 качан цвітної капусти середньої величини;

    • 1/4 ч. л. солі;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого базиліка;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано (за бажанням);

    • 2 головки дрібно натертого часнику;

    • 1/4 стакана тертого сиру пармезан;

    • 1 стакан тертого знежиреного сиру моцарела для тіста;

    • 1/2 стакана тертого знежиреного сиру моцарела для посипання піци;

    • 1 яйце;

    • 1 стакан нарізаного солодкого перцю;

    • 2 кружечка цибулі;

    • 6—10 оливок без кісточок, нарізаних кружечками;

    • 1 гілочка свіжого чебрецю (за бажанням);

    • 3—4 ст. л. соусу для піци.

    Приготування:

    1. Розігрійте духовку до 230 °C та помістіть деко, на якому будете випікати піцу, у духовку.

    2. На обробній дошці розмістіть лист пергаментного паперу і збризніть його маслом.

    3. Промийте і ретельно просушіть цвітну капусту. Відокремте суцвіття і натріть їх за допомогою дрібної терки або подрібніть у кухонному комбайні (приблизно 30 секунд, до отримання порошкоподібної маси; цвітна капуста буде нагадувати невеликі «сніжинки»). У вас повинно вийти приблизно 2—3 склянок такої маси.

    4. Помістіть масу в тарілку, що безпечна для мікрохвильовки, та накрийте пластиковою плівкою. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2—3 хвилин.

    5. Дайте капусті трохи охолонути. Загорніть її в марлю та відіжміть. Необхідно вичавити з неї якомога більше води, щоб корж не кришився після випікання і вийшов схожим на справжній корж піци із борошна.

    6. Тепер викладаємо цвітну капусту в невелику каструлю, додаємо сіль, базилік, орегано, часник, пармезан, 1 стакан моцарели, яйце та добре перемішуємо до утворення «тіста».

    7. Руками формуємо з «тіста» корж на промасленому пергаментному папері.

    8. Переносимо пергаментний папір на розігріте деко і випікаємо корж у духовці, поки він не стане золотисто-коричневим, 8—11 хвилин.

    9. Виймаємо корж із духовки та додаємо зверху улюблений соус для піци, солодкий перець, цибулю, оливки, чебрець (за бажанням). Посипаємо зверху залишками моцарели (півсклянки). Ставимо назад у духовку і випікаємо ще 5—7 хвилин, поки сир не розплавиться.

    10. Виймаємо, смачна низькокалорійна піца готова!

    Смачного!

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Про ази громадської діяльності в Україні

    Про ази громадської діяльності в Україні

    Повноцінне громадянське суспільство не можна уявити без активних людей, зацікавлених у поліпшенні власного життя і які розуміють важливість своєї ролі в житті держави. Українців, які хочуть вплинути на життя рідної країни й вести активну громадську діяльність, може зацікавити проєкт Engage і програма сприяння громадської активності “Долучайся!”. Кожному, хто зібрався взяти участь у цій програмі, варто дізнатися трохи більше про саму громадську діяльність як про таку й про те, яку користь вона може принести суспільству.

    суспільство

    Для початку потрібно сказати, що та людина, яка відчуває байдужість до політичного і громадського життя в рідній країні, навряд чи може принести користь суспільству або поліпшити реалії свого життя і життя своєї родини. Але і надмірно сильне, фанатичне захоплення політикою також може мати негативні наслідки. Тому важливо знайти золоту середину і займатися громадською діяльністю, не забуваючи про потреби найближчих людей.

    громадянське суспільство

    Людині, яка вирішила зайнятися громадською діяльністю, потрібно завжди бути в курсі всього, що відбувається в країні та в суспільстві. При цьому їй варто використовувати різні джерела інформації, ретельно перевіряючи надійність кожного з них. Також буде дуже корисно цікавитися думками незалежних експертів щодо тих чи інших подій, що відбуваються в політиці та суспільному житті.

    Також необхідно розуміти, що робота на благо суспільства далеко не завжди й не всіма оцінюється високо. Наприклад, багато людей дуже негативно налаштовані щодо громадських діячів, вважаючи, що вони в будь-якому випадку підтримуються тими чи іншими політичними силами. Тому будь-який громадський діяч повинен бути готовий до не надто втішних оцінок своєї роботи, а іноді й до відвертої агресії.

    Якщо ви хочете бути якомога більш незалежним у своїй громадській діяльності, то вам варто вибрати волонтерську працю. Місць, де потрібна допомога волонтерів, в Україні більш ніж достатньо. Це і дитячі будинки, і будинки для людей похилого віку, і лікарні, дитячі табори тощо. Важливість такої праці складно переоцінити. Але врахуйте, що волонтерська робота є дуже відповідальною, і до неї не можна ставитися халатно тільки через те, що вона не оплачується. Вам потрібно підготуватися до важкої і копіткої праці. Волонтерами зазвичай стають сильні особистості, які щиро бажають допомогти іншим.

    * Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком Ⓟ.

  • Китайська компанія Huawei може втратити провідні позиції через санкції США (ВІДЕО)

    Китайська компанія Huawei може втратити провідні позиції через санкції США (ВІДЕО)

    Через санкції США у китайської компанії Huawei закінчуються власні високопродуктивні мікросхеми для смартфонів, і можливості компанії, які забезпечили б майбутнє постачання, також можуть бути обмежені, пише CNBC.

    Неможливість отримати сучасні мікросхеми поставить під загрозу статус Huawei як найбільшого у світі виробника смартфонів, а також зведе нанівець багатомільярдні продажі китайського технологічного гіганта.

    У травні цього року Міністерство торгівлі США ввело поправки в правила експорту, згідно з якими іноземні виробники, що використовують американське обладнання для виробництва мікросхем, повинні отримати ліцензію, перш ніж зможуть продавати напівпровідники Huawei.

    Ця заборона фактично поширюється майже на всіх світових виробників високопродуктивних мікросхем.

    Логотип компанії Taiwan Semiconductor Manufacturing Company (TSMC)

    Huawei розробляє власні мікросхеми через дочірню компанію HiSilicon, але насправді ці напівпровідники, які випускаються під торговою маркою Kirin, виробляються тайванською компанією Taiwan Semiconductor Manufacturing Company (TSMC).

    Через санкції виробництво чіпів Kirin припиниться 15 вересня.

    «Це величезна втрата для нас», — заявив Річард Ю, генеральний директор Huawei.

    «У цьому році може з’явитися останнє покоління високопродуктивних мікросхем Kirin від Huawei», – сказав він, додавши, що у компанії «немає ні мікросхем, ні постачань».

    У Huawei «закінчуються варіанти» для придбання мікросхем

    «У Huawei закінчуються варіанти для придбання наборів мікросхем», — сказав CNBC Ніл Мостон, гендиректор компанії Strategy Analytics.

    Мостон визначив п’ять варіантів розвитку подій для Huawei, проте з усіма є «серйозні проблеми».

    За його словами, Huawei може продовжувати використовувати процесори Kirin і в підсумку перейти на спільне виробництво з SMIC, найбільшим китайським виробником напівпровідникових виробів.

    Але SMIC також використовує американське обладнання для виробництва мікросхем, тому компанія не може постачати мікросхеми Huawei. Крім того, SMIC значно відстає від технологій TSMC.

    Логотип Huawei на конференції Huawei Connect

    Financial Times раніше повідомляла, що мікросхеми Kirin випускаються на трьох заводах TSMC по нормах 16, 12, 7 і 5 нанометрів, що складає 20% від виробництва TSMC.

    За словами Кріса Сю, аналітика компанії Trendforce, компанія SMIC теоретично може замінити виробництво 12- і 16-нм технологій, але їй нічого запропонувати натомість більш розширеним можливостям TSMC.

    Інша китайська компанія Unisoc, що розробляє власні набори мікросхем, виробляє напівпровідники низького рівня, які не відповідають потребам Huawei.

    «Unisoc потрібні роки на те, щоб збільшити масштаби й підвищити якість», — каже Мостон.

    Він також вважає, що Samsung, який виробляє власні набори мікросхем, можливо, не захоче ділитися чіпами з Huawei, своїм найзапеклішим конкурентом в галузі смартфонів. Крім того, в політичних питаннях Південна Корея зазвичай встає на сторону США.

    Напівпровідники на платі для відеокамери Samsung

    Американський виробник мікросхем Qualcomm закликає уряд США скасувати заборону, яка не дозволяє йому продавати мікросхеми Huawei, як повідомляє The Wall Street Journal.

    «Але з урахуванням майбутніх напружених листопадових виборів у США важко уявити, що в цьому році їх позиція пом’якшиться», — вважає Мостон.

    Співпраця між Huawei і тайванською компанією MediaTek — найбільш перспективний варіант для Huawei, вважає аналітик. Однак, MediaTek виробляє мікросхеми для мобільних пристроїв низької та середньої якості, при цьому компанія покладається на TSMC по частині виробництва, що також може привернути увагу США.

    До цього часу Huawei використовувала мікросхеми Kirin власної розробки, тому якщо Huawei буде змушена звернутися до звичайного постачальника, це завдасть шкоди бізнесу компанії, вважає аналітик Canalys Ніколь Пен.

    «Якщо вони [Huawei] скористаються стандартним рішенням, їх буде складно відрізнити від тих же Oppo, Vivo і Xiaomi. Очікується, що вони втратять конкурентну перевагу перед китайськими гравцями, особливо вищого класу», – говорить Пен.

    «Таким чином, передбачається, що буде складно зберегти провідні позиції».

    Huawei може пережити 2020 рік, але перші два роки буде складно

    Виручка споживчого підрозділу Huawei, яка включає в себе смартфони й ноутбуки, у 2019 році склала 467,3 млрд юанів. На ці підрозділи припадає понад 50% від загального обсягу продажів компанії.

    Тепер здається, що будь-який крок поставить під загрозу продажі на мільярди доларів.

    Мостон сказав CNBC, що Huawei може пережити 2020 рік, але наступні два роки можуть бути дуже важкими для компанії.

    «Закордонні продажі, ймовірно, впадуть, а підрозділ смартфонів скоротиться», — вважає аналітик.

    Bloomberg повідомив з посиланням на джерела, що запаси деяких мікросхем власної розробки, необхідних для телекомунікаційного обладнання Huawei, закінчаться до початку 2021 року.

    Будівництво Китаєм заводу з виробництва мікросхем без американського обладнання і технологій — нездійсненна мрія, тому що для цього потрібні машини для ультрафіолетової літографії від нідерландської компанії ASML Holding NV — необхідна умова для виробництва чіпів наступного покоління.

    Згідно з даними Bloomberg, в машинах ASML також використовуються американські технології.

    Джерело: Epoch Times

    Читайте далі:

    Монополія Huawei в Африці ретельно аналізується міжнародними експертами

  • Контроль компартії може перешкодити китайським технологічним компаніям розширити ринок (ВІДЕО)

    Контроль компартії може перешкодити китайським технологічним компаніям розширити ринок (ВІДЕО)

    Протягом останніх двох років розрив відносин між США і Китаєм з питань технологій продовжує збільшуватися. Почалося все з компанії Huawei і продовжилося додатками TikTok і WeChat, які уряд США відзначив як “ненадійні” .

    За словами Джона Вілласенора, старшого наукового співробітника Центру науки і технологічних інновацій інституту Брукінгса, важко передбачити, що станеться в майбутньому. Але судячи з нинішньої політичної ситуації, інші китайські технологічні компанії скоріше за все стануть наступними мішенями.

    Меган Ламберт, молодший науковий співробітник Центру нової американської безпеки (CNAS), вважає, що інші китайські технологічні компанії, які розвиваються можуть побачити своє майбутнє в інциденті з TikTok.

    Логотип ByteDance, материнської компанії TikTok у Пекіні

    «Упевнена, що в майбутньому TikTok не буде останнім “TikTok”. Тобто, ще будуть компанії, які піддадуться такому ж рівню перевірки (з боку уряду США). І те, що станеться з TikTok в найближчим часом, чи придбає його Microsoft або заблокує влада, або Комітет з іноземних інвестицій в США вирішить, що робити з компанією після перевірки, все це стане прикладом для наступного “TikTok”».

    Раніше китайські технологічні компанії також викликали стурбованість уряду США. Минулого року, крім Huawei, найбільший у світі виробник комерційних дронів DJI також потрапив до їх чорного списку.

    У липні два звіти компаній по дослідженню безпеки Synacktiv показали, що додаток DJI Go для мобільної операційної системи Android, який використовується для управління дронами DJI, збирає особисту інформацію власників.

    Зіткнувшись із сумнівами з приводу безпеки даних іноземних користувачів, власники TikTok неодноразово підкреслювали, що це приватна компанія. Але необмежена влада китайського уряду означає, що жодне приватне підприємство не може уникнути контролю.

    «Китайські технологічні компанії знаходяться в дуже складній ситуації. Вони не можуть обійти закон Китаю про національну безпеку і підпадають під дію цього закону. Якщо Комуністична партія Китаю звернеться до них з вимогою надати дані, вони не можуть не підкоритися », — говорить Ламберт.

    «Що стосується розвинених індустріальних країн, зокрема Сполучених Штатів, поки Китай продовжує несправедливо ставитися до іноземних компаній, то для китайської компанії, що надає цифрові послуги, буде дуже важко розширити ринок за межами Китаю», — вважає Лі Бранстеттер, професор економіки і державної політики університету Карнегі-Меллона.

    За словами професора, після листопадових виборів, хто б не став господарем Білого дому, ставлення США до китайських технологічних компаній не зміниться.

    6 серпня президент США Дональд Трамп підписав два укази, які забороняють будь-які транзакції з китайськими додатками TikTok і WeChat.

    США — не перша країна, яка має намір заблокувати китайські мобільні додатки.

    За останні два місяці, у відповідь на прикордонний конфлікт між Китаєм й Індією, індійський уряд оголосив, що заблокував 106 китайських додатків, зокрема TikTok, WeChat, Weibo, Baidu Maps тощо.

    Джерело: The Epoch Times

    Читайте далі:

    Після наказів Трампа про заборону TikTok і WeChat китайські компанії подешевшали на $ 75 млрд

    Місцева влада Японії припиняє використання офіційних аккаунтів у TikTok з міркувань безпеки (ВІДЕО)

    Південна Корея оштрафувала TikTok за збір даних про неповнолітніх користувачів (ВІДЕО)

    Huawei тепер шпигує і в хмарі?

    Чому TikTok вже заборонили в Індії і хочуть заборонити в США і Австралії? (ВІДЕО)

  • Китайські фізики придумали і реалізували квантовий варіант настільної гри в го

    Китайські фізики придумали і реалізували квантовий варіант настільної гри в го

    Вони показали, що безліч можливих позицій в такій грі значно більше, ніж у класичного аналога. Вони показали, що безліч можливих позицій в такій грі значно більше, ніж у класичного аналога.Завдяки своїй складності квантове го може стати одним із перспективних кандидатів для демонстрації квантової переваги. Стаття опублікована на arXiv.org.

    У 2016 році програма AlphaGo, яка використовує алгоритми машинного навчання, обіграла Лі Седоля, а потім і Ке Цзе — найсильніших гравців у го. На той момент здавалося, що обробити таку величезну кількість інформації й обіграти професіонала просто неможливо.

    Учені під керівництвом Сань Мінь Цзінь (Xian-Min Jin) з Науково-технічного університету Китаю вирішили збільшити й без того велике число можливих позицій гри за допомогою квантової механіки. Таке завдання стає цікавим не тільки з точки зору можливостей машинного навчання, але і з точки зору квантових технологій. Воно може бути дуже складним для класичного комп’ютера, що дає можливість квантовим обчисленням продемонструвати свою перевагу.

    У класичне го грають камінням двох кольорів — чорним і білим. Два гравці по черзі виставляють камені на перетину клітин ігрового поля розміром 19 на 19 (можливі варіанти 9 на 9, 13 на 13). Мета гри — відгородити своїми каменями територію більшу, ніж у суперника. Додаткові очки можна отримати, якщо на захопленій території є камені супротивника.

    Автори запропонували нову версію гри з використанням квантової суперпозиції й вимірювань. У квантовому го з’являється можливість ставити камінь відразу у два різних місця дошки. Гравець вибирає дві позиції, в яких може перебувати камінь і вказує їх. З цього моменту і до того, як цей камінь буде виміряно, він знаходиться в стані суперпозиції. Тобто з певними можливостями він може бути виявлений в одному або іншому положенні. Навіть гравець, який поставив цей квантовий камінь не знає, де саме виявиться камінь після вимірювання. Вимірювання у квантовій механіці змушує квантовий об’єкт вибрати один із двох станів (сколапсувати). В такому випадку після вимірювання квантовий камінь перетворюється в класичний і займає тільки одне місце на дошці. Вимірювання каменю відбувається тоді, коли на сусідньому перехресті з’являється інший камінь.

    У початковому положенні на дошці знаходяться три квантових каменів: 1, 2, 3. На малюнку b показані всі варіанти, коли каміння 1 і 3 сколапсовані в одне з двох станів. Після постановки на дошку каменю 4, відбувається їх вимір каменів 1, 3 і вони стають класичними (права картинка).

    Така варіація гри додає їй елемент випадковості й значно збільшує безліч можливого розставляння. Крім цього ускладнити гру можна й іншим способом: приховувати частину інформації про гру від учасників. У квантовому го можна дати гравцеві самому вибирати ймовірності положення каменю і не говорити про це супернику. У такому випадку гра може бути зведена до класичного го, якщо кожен раз одному з положень привласнювати одиничну ймовірність.

    У дослідженні свого задуму автори пішли далі та створили експериментальний прототип гри. Для цього вони використовували джерело пар заплутаних фотонів, які вимірювалися за допомогою однофотонних детекторів. Кожен вимір у грі вироблявся надреальною квантовою системою, колапс якої говорить про те, куди необхідно поставити вимірюваний камінь. Така оптична схема дозволяє реалізовувати й варіант гри з прихованою інформацією.

    Дерево з усіма можливими результатами гри на дошці 3 на 3 для (a) класичного го, (b) квантового го

    Найпростіша модель гри на дошці 3 на 3 показала, що безліч позицій для квантового го значно більша, ніж для класичного. Крім того, квантове го виявилося складнішим не тільки свого класичного аналога, але й інших недетермінованих ігор та ігор з прихованою інформацією. Завдяки своїй складності нова гра може стати полем для експериментів у галузі класичних і квантових алгоритмів.

    Поки програми на основі алгоритмів машинного навчання показує успіхи в змаганні з людьми.

  • Ятрышник и его полезные свойства

    Ятрышник и его полезные свойства

    Ятрышник − растение с очень красивыми цветами и клубнями, которые на протяжении долгого времени используются в народной медицине. Сбор клубней обычно происходит в июле и августе, когда заканчивается период цветения растения. Многие люди собирают клубни сами, но гораздо проще приобрести ятрышник − сделать это можно в интернет-магазине Herbals-ua.

    яртышник

    Как используют ятрышник

    Спелые клубни некоторых видов этого растения можно есть, но чаще всего их используют в лечебных целях. Так, из клубней можно делать отвар, который оказывает обволакивающее действие и часто применяется при лечении заболеваний, поражающих желудок. Отвар имеет консистенцию слизи, чем несколько похож на отвар льняного семени. Он полезен не только для пищеварительной системы, но и для горла, способствуя снятию его воспаления при простуде и других заболеваниях. Отвар ятрышника также можно применять для компрессов при нарывах на поверхности кожи.

    корень яртышника

    Лекарственные средства, приготовленные на основе клубней, успешно используются при лечении простатита. Растение это также полезно людям, переживающим истощение после перенесённой тяжёлой болезни. Вещества, содержащиеся в клубнях, оказывают тонизирующее действие, помогают человеку восстановить силы. Ятрышник очень полезен для мужчин, которые страдают от ухудшения потенции. При этом употреблять средства на основе ятрышника нужно осторожно, поскольку эффект от них может быть очень сильным.

    Как подготавливают клубни ятрышника

    Для приготовления лекарственных средств используют только молодые клубни растений. Как уже говорилось выше, их собирают во второй половине лета. После сбора клубни нужно тщательно промыть, избавив их от остатков земли, снять с них кожицу, после чего промыть холодной водой и погрузить в крутой кипяток. Подготовленные таким образом клубни нужно подвесить в сухом и хорошо проветриваемом помещении для просушки. После высушивания клубни можно хранить в банках из стекла или пластика, следя за уровнем влажности в помещении для хранения.

    Из сухих клубней можно готовить спиртовые настойки. Для этого можно использовать обычный или же коньячный спирт. Если спирта нет, то можно делать настойки на водке или же на крепком самогоне. Засыпьте измельчённые клубни в стеклянный сосуд, залейте спиртом (водкой), закройте крышкой и отнесите в тёмное прохладное место для настаивания. Приблизительно через 2 месяца настойка будет готова к применению.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.