Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Травми ніг — поширені причини тимчасової непрацездатності людини. Переломи і розтягування знайомі як молоді, яка професійно займається спортом, так і людям зрілого віку. В останньому випадку обмежена рухливість виступає наслідком зниження мобільності, остеопорозу та інших вікових захворювань. У разі нещасного випадку та переломах лікарі не тільки накладають гіпс, але і призначають носіння бандажів. Коригувальні ортопедичні вироби забезпечують надійну фіксацію суглоба і кістки не гірше традиційних пов’язок.

Їх призначають при:

• переломах;
• вивихах;
• розтягненнях;
• вальгусній деформації.

Ортопедичний виріб набагато зручніший жорсткого гіпсу. При носінні хворі відзначають відсутність дискомфорту і велику свободу рухів. Про ортопедичні фіксатори для ніг і піде мова в цій статті.

Ефективна корекція вальгусної деформації

Hallux valgus — поширене захворювання спадкової або придбаної природи. Найбільш часто їм страждають любительки взуття на високих підборах і люди зрілого віку.

Відхилення великого пальця по відношенню до плеснової кістки спостерігається при:

• надмірній вазі;
• плоскостопості;
• носінні незручного взуття.

До появи фіксаторів патологію лікували терапевтичними і хірургічними методами. Хворі нашого часу можуть обмежитися придбанням з подальшим правильним використанням фіксатора. Крім носіння бандажа, доцільно виконувати вправи лікувальної фізкультури і пройти курс фізіотерапевтичних процедур.

Лікарі рекомендують придбати фіксатор великого пальця ноги пацієнтам з такими діагнозами:

• бурсит;
• подагра;
• артроз.

Носіння бандажа актуально і при наявності мозолів та натоптишів у зоні суглоба великого пальця.

Лікування колінних пошкоджень

Підвивих, розтягнення нижніх кінцівок, невдале приземлення на ноги, падіння — чреваті серйозними наслідками. Найчастіше після описаних невдач діагностують пошкодження колінного суглоба. Висновки лікарів — це не вироки, через те, що існує маса коригувальних ортопедичних пристосувань. Сьогодні можна замовити бандаж для ніг потрібної моделі через інтернет ось тут. Зручні в носінні ортопедичні вироби доставлять на вказану адресу.

Після першої експлуатації стануть помітними такі позитивні зміни:

• поліпшення працездатності пошкодженого суглоба;
• зменшення навантаження на ногу;
• повне або часткове зникнення хворобливих відчуттів.

Придбати компресійний бандаж для коліна рекомендують при:

• підвищених навантаженнях на суглоб (спортсменам, людям із зайвою вагою, вантажникам, пацієнтам з вродженими слабкими зв’язками);
• артритах і запальних процесах;
• легких травмах.

Компресійне пристосування не тільки фіксує, а й масажує м’які тканини. Подібна дія оптимізує поліпшення процесів кровообігу, перерозподіляє навантаження і зміцнює зв’язки.

Надійна фіксація стоп і гомілки

Компресійні вироби — частина терапевтичного комплексу лікування при пошкодженні ніг. Існують бандажі не тільки для великих пальців ніг і колін, але і для гомілковостопного суглоба, стоп, щиколоток. Така група коригувальних фіксаторів затребувана серед спортсменів і хворих на бурсит, ревматизм, артрит.

Вироби справляються з наступними завданнями:

• обмеження рухливості голеностопа;
• зменшення періоду відновлення після травм, розтягувань і вивихів;
• попередження набряклості;
• нейтралізація запалення.

Гомілковостопні бандажі за типом фіксації бувають наступних різновидів:

• М’які. Носіння актуально при розтягуванні зв’язок, при вивихах і ударах. В результаті фіксації голеностопу зменшується біль і набряклість, проходить запалення, прискорюється процес розсмоктування гематоми.
• Напівтверді. Показані людям з серйозними ушкодженнями сухожиль і зв’язок при травмах кісточок. Призначають у післяопераційний період або після основного лікування при реабілітації. Бурсит, артроз, артрит — приводи для придбання даних фіксаторів.
• Жорсткі. Розроблено для людей з переломами кісток (плеснової, п’яткової, малогомілкової), при серйозних пошкодженнях сухожиль і зв’язкового апарату. Виступають гідною альтернативою гіпсовим пов’язкам.

До вибору того чи іншого бандажа слід приступати тільки після отримання призначення від лікаря. Невідповідний фіксатор зробить не лікувальний, а руйнівний ефект.

* Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком Ⓟ.

Милуватися казковими квітами навіть у холодну пору або побачити на вулиці обличчя знаменитого письменника і поета — усе це можливо для жителів Києва та багатьох інших міст України відтоді, як тут з’явилися мурали.

Різні зарубіжні та українські художники все частіше виявляють свою майстерність, розписуючи стіни міських будівель. Величезні малюнки на весь фасад приковують погляд і вражають — їх видно здалеку. А на невисоких огорожах, радуючи око та зігріваючи душі перехожих, причаїлися невеликі мурали.

Мурал — малюнок на стіні (від англійського mural — «фреска» або іспанського muro — «стіна»). У побуті українців ця назва прижилася досить швидко — можливо тому, що в українській мові є слово «мур».

Стаття з Вікіпедії говорить про те, що особливо багато муралів знаходиться у Святошинському районі столиці, — прогулявшись його вулицями, ми також переконуємося в цьому. Появі деяких настінних розписів посприяв Ілля Сагайдак, колишній голова районної адміністрації і куратор проекту Dynamic Urban Culture Kyiv. Однак майстри прикрашають місто і поза рамками цього проекту.

Розпис із використанням стилізації та елементів етнічного стилю на огорожах у мікрорайоні Біличі:

Мурал-абстракція на фасаді будинку в житловому масиві Академмістечко:

Мурал у реалістичному стилі з мотивуючими написами («Київ — місто доброти», «Справжня свобода — всередині тебе», «Любов живе в тобі», «Істина на всіх одна», «Все просто в цьому світі, коли володієш Знаннями» та ін.) і солярними знаками в районі Академмістечка:

Казкові квіти і птахи у стилі петриківського розпису на огорожах у мікрорайоні Біличі:

Розпис на фасаді багатоповерхового будинку в мікрорайоні Біличі:

Мурал на фасаді багатоповерхового будинку на Берковцях:

Мурал з абстрактною динамічною композицією на Берковцях:

Незвичайне і яскраве графіті в мікрорайоні Новобіличі:

Милі персонажі — звірі та птахи в мультяшному стилі — на стіні в житловому масиві Академмістечко:

Кумедні й добрі малюнки на фасаді одного з житлових будинків на Берковцях:

Фасад одного з будинків у житловому масиві Академмістечко:

Рослинний орнамент у традиційному стилі на стіні однієї зі шкіл у мікрорайоні Біличі:

Казкові розписи на дитячому майданчику в мікрорайоні Біличі:

Читайте далі:

Концерт Shen Yun справив глибоке враження на світових знаменитостей

Як написати писанку — поетапний і детальний майстер-клас

Фарба з пелюсток квітів прикрасить храми на Шрі-Ланці

Любоваться сказочными цветами даже в холодную пору или увидеть на улице лицо знаменитого писателя и поэта — всё это стало возможным для жителей Киева и многих других городов Украины с тех пор, как тут появились муралы.

Различные зарубежные и украинские художники всё чаще проявляют своё мастерство, расписывая стены городских зданий. Огромные рисунки на весь фасад приковывают взгляд и поражают воображение — их видно издалека. А на невысоких оградах, радуя глаз и согревая души прохожих, притаились небольшие муралы.

Мурал — рисунок на стене (от английского mural — «фреска» или испанского muro — «стена»). В обиходе украинцев это название прижилось довольно быстро — возможно потому, что в украинском языке есть слово «мур».

Статья в Википедии говорит о том, что особенно много муралов находится в Святошинском районе столицы, — прогулявшись по его улицам, мы также убеждаемся в этом. Появлению некоторых настенных росписей поспособствовал Илья Сагайдак, бывший глава районной администрации и куратор проекта Dynamic Urban Culture Kyiv. Однако мастера украшают город и вне рамок этого проекта.

Роспись с использованием стилизации и элементов этнического стиля на ограждениях в микрорайоне Беличи:

Мурал-абстракция на фасаде дома в жилом массиве Академгородок:

Мурал в реалистичном стиле с мотивирующими надписями («Киев — город доброты», «Настоящая свобода — внутри тебя», «Любовь живёт в тебе», «Истина на всех одна», «Всё просто в этом мире, когда владеешь Знаниями» и пр.) и солярными знаками в районе Академгородка:

Сказочные цветы и птицы в стиле петриковской росписи на ограждениях в микрорайоне Беличи:

Роспись на фасаде многоэтажного дома в микрорайоне Беличи:

Мурал на фасаде многоэтажного дома на Берковцах:

Мурал с абстрактной динамической композицией на Берковцах:

Необычное и яркое граффити в микрорайоне Новобеличи:

Милые персонажи — звери и птицы в мультяшном стиле — на стене в жилом массиве Академгородок:

Забавные и добрые рисунки на фасаде одного из жилых домов на Берковцах:

Фасад одного из домов в жилом массиве Академгородок:

Растительный орнамент в традиционном стиле на стене одной из школ в микрорайоне Беличи:

Сказочные росписи на детской площадке в микрорайоне Беличи:

Читайте далее:

Концерт Shen Yun произвёл глубокое впечатление на мировых знаменитостей

Как сделать писанку — поэтапный и детальный мастер-клас

Краска из лепестков цветов украсит храмы на Шри-Ланке

Медична компанія зі Швеції Flowing Neuroscience розробила новий девайс — просту у використанні медичну гарнітуру для лікування депресії за допомогою стимуляції мозку. Будь-хто зможе використовувати пристрій Flow вдома для лікування депресивних станів.

За даними ВООЗ, близько 30 млн чоловік у всьому світі страждають від депресії, і половина з цього числа не має можливості отримати кваліфіковану допомогу.

Депресія — це складне захворювання, яке з’являється з різноманітних причин:

• генетика — якщо близький родич страждав на депресію;
• біохімічні процеси — порушення балансу хімічних речовин у мозку;
• гормональні коливання — народження дитини, менопауза та ін.;
• сезонні явища — брак денного світла;
• життєві обставини — травматичний досвід.

У людини, що страждає важким депресивним розладом (MDD), проявляється як мінімум п’ять із наступних симптомів:

• пригнічений настрій;
• байдужість до всього;
• несподівана втрата або збільшення ваги;
• сильна втома;
• надмірне або необґрунтоване почуття провини;
• психомоторне збудження;
• неможливість зосередитися;
• часті думки про смерть або самогубство.

Досі найбільш поширеними методами лікування MDD є антидепресанти, розмовна терапія і фізичні вправи.

Але загальновідомо, що ліки можуть викликати побічні ефекти і навіть посилити симптоми депресії. Програма лікування, запропонована Flowing Neuroscience, призначена для того, щоб уникнути прийому ліків, спираючись на лікування фізичних і поведінкових механізмів захворювання.

Понад 100 наукових досліджень показали, що стимуляція мозку є безпечним і ефективним способом протидії MDD.

Новий пристрій Flow — це медична гарнітура для стимуляції мозку, яка поєднує в собі психологічний підхід, технологію і неврологію. Гарнітура посилає легкі електричні імпульси через мозок пацієнта, націлюючись на частину мозку, яка відповідає MDD. Цей метод має назву транскраніальна стимуляція прямого струму (tDCS) і спрямований на те, щоб мозок змінювався в певних ділянках із плином часу.

Flow складається з:

• простої у використанні медичної гарнітури для стимуляції мозку;
• додатку для смартфонів, який допоможе аналізувати результати і подолати негативні моделі поведінки, викликані депресією.

План лікування, якому пропонують слідувати розробники, полягає в тому, щоб носити гарнітуру 10 днів протягом 25 хвилин на день. При цьому людина повинна використовувати додаток Flow Neuroscience, у якому відслідковуються дії, спрямовані на зміну негативних поведінкових моделей — симптомів депресії. Після перших 10 днів користувач повинен скоротити використання гарнітури до двох разів на тиждень протягом місяця.

«Ґрунтуючись на останніх дослідженнях, ми розробили простий у використанні метод лікування, який не вимагає застосування ліків. Він допомагає людям полегшити як фізичні, так і поведінкові симптоми депресії. Лікування можна проводити вдома у комфортній обстановці та у зручному для вас темпі. Це безпечніше, ніж приймати антидепресанти, і доступніше, ніж розмовна терапія, але має ту ж ефективність», — говорять творці пристрою.

Читайте далі:

Вплив медитації на організм — дослідження

Як подолати сезонний афективний розлад

Ліки від стресу: створено кабіни сенсорної реальності Sensory Reality Pod