Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Стандартний тример для трави не годиться для підстригання чагарників. З цією роботою справляється кущоріз, призначений для підрізування тонких гілок. Не так давно у двох вузькоспеціалізованих інструментів з’явився багатофункціональний конкурент — тример-кущоріз, він же мультитример.

Особливості універсальних тримерів

Тример-кущоріз конструктивно майже не відрізняється від звичайної мотокоси. Садовий інструмент цього типу також має прямий вал, D- або T-образну рукоятку, бензиновий або електричний двигун. Різниця полягає лише в кількості і виду ріжучих інструментів.

Звичайний тример для трави оснащується тримерною головкою — котушкою з ліскою діаметром від 1,2 до 4 мм. Деякі потужні моделі доповнюються ножами, які можуть зрізати бур’ян і навіть тонкі гілки.

До комплектації мультитримерів крім стандартних ріжучих інструментів входять й інші насадки: кущорізи і сучкорізи. У таких моделей робоча частина (насадка) відділяється від рукоятки.

До розряду мультифункціональних садових інструментів відноситься модель Bosch AMW 10, яка оснащена трьома насадками https://vamnadom.com.ua/g12034125-nasadki-dlya-benzokos: тримером, кущорізом і сучкорізом (ланцюгова пила). Ще більше можливостей забезпечує бензокоса Husqvarna 128 LDx, яку можна використовувати в якості тримера, мотоножиць, повітродува, сучкоріза і навіть культиватора.

Види тримерів-кущорізів

Універсальні тримери-кущорізи відрізняються типами ріжучих інструментів. Функції тримера можуть виконувати косильні головки з кордом і всілякі диски/ножі (пластикові або металеві) — на вісім зубців, перфоровані, мульчуючі, на два зубці тощо.

Нерідко тримерами-кущорізами вважаються моделі, які крім тримерної головки комплектуються металевим диском (на кшталт ланцюгової пилки). Такі агрегати підходять для скошування рослинного покриву, але не для декоративної стрижки кущів.

Для підрізання чагарника краще використовувати універсальні тримери з насадкою-кущорізом. Насадка виглядає як про-довгуватий елемент, що обертається і ріже — шина, як у пили довжиною 45-70 см. За допомогою такого ножа можна виконати значний обсяг робіт за більш короткий час. Багатофункціональні моделі мають довгу штангу (аналог телескопічної рукоятки у штангового кущоріза), що дозволяє підрізати гілки на висоті до 3 метрів.

Поради щодо вибору

Ідеальний тример-кущоріз повинен поєднувати достатню продуктивність і легку вагу. Враховуйте, що вам доведеться утримувати агрегат у висячому положенні як мінімум кілька хвилин. Якщо ви не плануєте виконувати великі обсяги робіт, віддавайте перевагу більш легким і компактним моделям з електричним двигуном.

Зверніть увагу на рукоятки: для стрижки кущів найбільш зручні круглі (D-образні) варіанти. Моделі з T-образними ручками повинні оснащуватися додатковими рукоятками, що дозволяють утримувати інструмент в піднятому положенні (при обробці чагарнику). Віддавайте перевагу тримерам-кущорізам, оснащеним розвантажувальними пристосуваннями — підвісками (ранець з поясом) або подвійними ременями.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Чи знаєте ви, що являють собою ароматичні свічки? Їхнє тепле світло та заспокійливий аромат приємні, але мають і деякі погані секрети.

Аромасвічки здаються безпечними, проте вони є джерелом забруднення повітря всередині приміщень, оскільки виділяють такі ж небезпечні хімікати, як і сигаретний дим.

Більшість свічок виготовлено з парафіну, який під час спалювання виділяє високотоксичний бензол і толуол (обидва є канцерогенами) — ці ж речовини містяться у вихлопах дизельного двигуна. Вони можуть викликати багато захворювань, від головного болю до раку легенів.

Парафін отримують із нафтопродуктів, які хімічно відбілюють і дезодорують. Виявлено, що парафінові пари викликають пухлини в нирках і печінці лабораторних тварин.

У 30% свічок, ґніт яких виготовлено з бавовни або паперу, містяться важкі метали. Свічки з таким ґнотом виділяють у 5 разів більше свинцю, ніж допустимо за стандартами забруднення EPA* для навколишнього повітря, що особливо небезпечно для дітей. Вплив великої кількості свинцю викликає гормональні порушення, поведінкові проблеми, порушення зору та численні проблеми зі здоров’ям. Тому в деяких країнах ґноти, що містять свинець, заборонені.

Ще одна небезпека, яка криється в ароматичних свічках, — це штучні ароматизатори й барвники, які виділяють хімікати при спалюванні. Ось деякі токсичні хімічні речовини, які можуть входити до складу парафінової суміші та виділятися під час горіння: ацетон, трихлорфторметан, дисульфід вуглецю, 2-бутанон, трихлоретан, трихлоретен, тетрахлорид вуглецю, тетрахлоретилен, хлорбензол, етилбензол, стирол, ксилол, фенол, крезол та циклопентан. За декілька годин горіння свічки можуть виділити небезпечну кількість цих речовин, яка набагато перевищує допустимі межі.

Альтернативи аромасвічкам

На щастя, є декілька альтернатив ароматичним свічкам, і найкраща з них — свічки із бджолиного воску. Вони не тільки повністю безпечні, але і мають додаткову перевагу: очищають повітря у приміщенні. У процесі їхнього горіння утворюються негативні іони, які нейтралізують позитивно заряджені іони в повітрі.

Позитивні іони генеруються електричними приладами та системами опалення/охолодження. Вони можуть переносити різні шкідливі речовини: від пилу і пилку до токсичної цвілі. Повітря всередині приміщень зазвичай має високу концентрацію позитивних іонів, тому їх потрібно позбуватися.

Свічки із бджолиного воску дають тепле світло без токсичних ефектів, а також можуть знизити рівень забруднення повітря у приміщеннях.

*EPA — Агентство з охорони навколишнього середовища США

Читайте далі:

Китайські іграшки: привіт із тюрми?

Аерозолі та освіжувачі повітря: що потрібно знати і чи варто відмовлятися?

12 кімнатних рослин, які зроблять повітря безпечним для здоров´я

Улюблений аромат завжди із вами: що таке прикраси з дифузором

У мешканки Нігерії Дойінсоли Огуньє незвичайне покликання: вона намагається вберегти черепах від вимирання, а лагосські пляжі — від забруднення пластиком. Окрім того, вона вчить дітей, як жити, не завдаючи шкоди природному середовищу існування тварин.

Любов до природи Дойінсола пронесла із раннього дитинства: тоді вона любила годинами грати на свіжому повітрі. Інтерес до природознавства ріс, і Дойінсола зрозуміла, що хоче передати наступному поколінню прагнення зберегти тварин як важливу складову світу дикої природи. Декілька років потому вона стала кваліфікованим юристом і заснувала дитячий сад, у якому діти дізнаються більше про навколишнє середовище.

Дойінсола Огуньє стала засновницею Mental and Environmental Initiative for Children (MEDIC) і клубу Kids Clean Club, який є екологічним і соціально свідомим недержавним рухом. Мета цього клубу — мотивувати дітей на підтримання фізичної, психічної та екологічної чистоти в Нігерії, а також від ранніх років розвивати обізнаність про соціальну відповідальність.

Щотижня Дойінсола разом із командою дітей-добровольців прибирає нігерійське прибережне місто Лагос, збираючи близько 50 великих мішків сміття. Дойінсола організувала не тільки очищення громадських пляжів, але й посадку дерев, а також порятунок морських черепах, які перебувають під загрозою зникнення.

Відходи завдають шкоди узбережжю та його мешканцям. Майже всі види морських черепах класифікуються як ті, що знаходяться під загрозою зникнення. Протягом багатьох років цих істот вбивали за м’ясо, шкіру і панцири, а також забирали їх яйця, а в наші дні відомі випадки браконьєрства і неконтрольованого вилову. Середовище існування рептилій руйнується, а зміна клімату впливає на місця, куди вони повертаються для відкладання яєць.

«Більшу частину часу черепахи дезорієнтовані, особливо коли вони заплутуються у смітті або у водоростях. Чимало дитинчат черепах, які з’являються на світ біля берега, вмирають через забруднення пляжів. Морські черепахи часто поїдають пластик, вважаючи його їжею, і це їх вбиває», — розповідає Дойінсола Огуньє.

Вона прагне зупинити вимирання морських черепах і робить все можливе для відновлення виду. Метою її роботи із захисту навколишнього середовища є майбутнє, у якому зможуть вижити і черепахи, і люди.

Дойінсола впевнена, що необхідно інформувати жителів прибережних поселень про важливість збереження різних видів живих істот. Рибалкам потрібно пояснити, що саме вони втратять, якщо морські черепахи вимруть. Завдяки її активним діям нігерійці об’єднуються, щоб піклуватися про навколишнє середовище.

Читайте далі:

12-річний хлопчик з Австралії рятує морських черепах від пластику

Пластикове сміття замість квитка на автобус: незвичайна ініціатива в Індонезії

Куди здати відходи в різних містах України (мапа від «Великої Епохи»)

Торгівля аксесуарами для мобільних телефонів може бути дуже прибутковою, адже майже кожен власник телефону хоче якомога краще “прокачати” його, зробити більш красивим зовні і більш зручним у використанні. Тому тим, хто бажає відкрити свою справу, варто звернути увагу на відкриття торгової точки з продажу аксесуарів для телефонів, адже у разі правильної організації цей бізнес може принести дуже непоганий прибуток.

З чого почати?

Бізнес з продажу аксесуарів для мобільних телефонів може бути прибутковим тільки в тому місті, в якому можна знайти достатню кількість покупців цього товару. Адже в багатьох містах кількість магазинів з аксесуарами просто зашкалює, тому перед відкриттям своєї торгової точки обов’язково прозондуйте ситуацію з конкурентами.

Сьогодні якісні аксесуари для мобільників можна придбати в інтернет-магазині tabletka.kh.ua, який є яскравим прикладом того, як можна успішно організувати продаж цих найпопулярніших товарів. У каталозі магазина зібрана величезна кількість аксесуарів від відомих виробників, і кожен власник телефону напевно знайде в магазині те, що йому потрібно.

Для того, щоб товар вашого магазину користувався попитом, необхідно сформувати хороший асортимент аксесуарів, які ви повинні закуповувати у відповідальних і надійних постачальників. Знайти хорошого постачальника можна або в своїй країні, або за кордоном. За допомогою інтернету ви можете знайти непоганих китайських постачальників, ціни на аксесуари у яких будуть вельми доступними.

Конкуренція і реклама

Конкуренція в цій сфері може бути досить відчутною, тому зробіть так, щоб ваш магазин був яскравим та оригінальним, а товари в ньому були якісними і доступними за ціною. Звичайно ж, ви завжди будете відчувати присутність на ринку старих і авторитетних компаній, що займаються торгівлею аксесуарами для мобільників, однак попит на ці товари настільки великий, що ви завжди знайдете свого клієнта навіть в умовах жорсткої конкуренції.

Щоб “просунути” свій магазин, подбайте про гарну рекламу. Якщо ваш бюджет досить обмежений, можна організувати роздачу рекламних листівок, домовитися про розміщення реклами в громадському транспорті або застосувати будь-який інший доступний за ціною метод реклами товару. У будь-якому випадку ваш дохід буде залежати від того, наскільки відповідально ви підійдете до організації власного бізнесу.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.