Blog

Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Суші по-каліфорнійськи
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:
- 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
- 2 стакани фільтрованої води;
- 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
- 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 6 крабових паличок;
- 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
- 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
26 February 2023
Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:
- 5 яблук;
- 100 г масла;
- ½ склянки борошна;
- ½ склянки вівсяних пластівців;
- ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
- близько 2 ст. л. лимонної цедри;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. меду (за бажанням);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин
25 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Почему выгодно пользоваться услугами бухгалтерского сопровождения?

В чём плюсы профессионального бухгалтерского сопровождения?

Хороший бухгалтер должен быть в штате сотрудников любой компании, однако не всегда специалист может хорошо справиться с большими объёмами работы на фирме. Поэтому многие компании прибегают к заказу такой услуги, как бухгалтерское сопровождение. Оно даёт возможность быстро решать даже самые сложные задачи, не тратя при этом время и средства на подготовку своего бухгалтера.

Одним из главных плюсов такой услуги является то, что компания в любой ситуации может рассчитывать на нанятого специалиста. Штатный же бухгалтер иногда может подвести фирму, отправившись в отпуск или на больничный. Если же нанятый специалист из обслуживающей компании вдруг по каким-то причинам не сможет выполнять свою работу, то на его место сразу же заступает другой. Благодаря этому руководство компании не будет рисковать остаться без бухгалтера в важный период.

Пользуясь услугами внештатного бухгалтера, компания может не тратить средства на оборудование рабочего места для своего специалиста. Учитывая дороговизну техники, мебели и других вещей, это преимущество можно считать более чем важным.

Бухгалтер из специализированной компании − это компетентный специалист, который вряд ли допустит “косяки” в своей работе. Между тем штатному бухгалтеру, особенно тому, который лишь недавно закончил образование, может не хватать опыта и навыков, что сразу же отразится на качестве и скорости его работы.

Очень важно выбрать ту компанию, которая бы предоставила вам действительно качественное бухгалтерское сопровождение. Именно такой компанией является Buh.ua. Её сотрудники смогут справиться даже с самыми сложными задачами, они имеют огромный опыт работы и сделают всё для того, чтобы облегчить рабочие будни вашей фирмы.

Значение бухгалтерского сопровождения для улучшения качества работы компании

Заказывая услугу профессионального бухгалтерского сопровождения, руководство компании избавляет себя от множества хлопот и может направить энергию и ресурсы на решение других важных задач. Помощь профессиональных бухгалтеров − одно из обязательных условий жизнеспособности фирмы и её устойчивости в условиях жёсткой конкуренции. Плюс ко всему у организации появляется возможность неплохо сэкономить бюджет. Поэтому специализированные компании, предоставляющие услуги бухгалтерского сопровождения, никогда не испытывают недостатка в клиентах и всегда пользуются заслуженным авторитетом.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

8 February 2019
Аренда длинномеров для транспортировки строительных и других грузов

Длинномер − мощная, удобная и надёжная техника для транспортировки самых разных грузов. Длинномер в Киеве часто можно увидеть на подъезде к местам ведущегося строительства, поскольку с его помощью можно за один раз перевезти большие количества строительных грузов и тяжёлую специализированную технику.

Аренда разных видов длинномеров

Использование длинномера намного облегчит процесс перевозки грузов, однако в силу большой цены такой техники покупать её не всегда целесообразно. Лучший выход − это арендовать транспорт, для чего можно обратиться в компанию ТОВ “ВК Сервис”. В её автопарке имеются разные модели этой техники, полностью готовые к работе, а цены на аренду всегда адекватны. Так что аренда длинномеров здесь точно будет выгодной.

Один из самых востребованных видов длинномеров − это бортовой полуприцеп. На нём легко перевозить длинные и громоздкие грузы, особенно большие и неудобные для транспортировки на другой технике строительные материалы. Часто используются также платформы, предназначенные для перевозки тяжёлой техники. А для сыпучих материалов лучше всего подходят самосвальные полуприцепы. Благодаря им погрузка и разгрузка груза становится максимально простой и быстрой. На некоторых длинномерах устанавливаются манипуляторы.

Преимущества аренды техники

Длинномеры покупают чаще всего крупные компании, которые в своей работе очень интенсивно используют подобную технику. В остальных же случаях намного выгоднее арендовать длинномер, чем покупать его. Содержание крупногабаритного транспорта влетит его хозяину в копеечку, поэтому он должен быть задействован постоянно, чтобы “отбить” свою стоимость. А услуга аренды даёт возможность пользоваться всеми преимуществами длинномера с минимальными затратами.

Стоимость аренды будет разной в каждом отдельном случае. Она зависит прежде всего от модели техники и количества единиц, от срока аренды, отдалённости участка, на который нужно доставить груз и от некоторых других факторов.

Перед арендой техники нужно позаботиться об обеспечивании нормальных условий для её работы. Прежде всего надо сделать удобный подъезд к месту назначения, минуя бездорожье и труднопроходимые участки пути. На месте нужно обустроить площадку, достаточно просторную для выгрузки. К стоящему длинномеру должна свободно подъезжать другая техника, задействованная в разгрузке. Без этих элементарных условий начинать эксплуатацию арендованного транспорта не стоит.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

8 February 2019
Как выбрать вышиванку: на что обратить внимание
Украинская традиционная одежда сегодня часто мелькает на подиумах. Особого внимания заслуживают украинские вышиванки, которые поселились в гардеробе многих современных людей. Они отличаются оригинальным дизайном, практичностью в носке, универсальностью. В этой статье мы расскажем, как выбрать такую сорочку.

Фасон

Главный критерий при выборе вышиванки — это фасон. Если он подобран удачно, то вещь будет сидеть по фигуре, скрывать недостатки и подчеркивать достоинства. Обладательницам стройного телосложения подойдут практически любые модели. Они могут носить как приталенные сорочки, так и объемные. Полным женщинам подойдут туникообразные вышиванки, скрывающие лишние килограммы на талии.
Мужские вышиванки не могут похвастаться разнообразием фасонов. Но на сайте http://etnodim.com.ua/ru/ru-muzhskie-vyshivanki/ можно найти несколько ее типов:
- с длинными рукавами или с короткими рукавами на манер футболки;
- с воротником или без него;
- с застежкой или без нее;
- без плечевых швов.
Современным молодым людям стоит отдавать предпочтение футболкам «под вышиванку», которые очень практичны в носке. Их можно смело комбинировать с джинсами и кедами. Для мужчин среднего и старшего возраста предназначены фасоны с длинными рукавами, которые смотрятся дорого и элегантно.

Цвет

Украинцы всегда осознанно выбирали цвет полотна для вышиванки, ведь каждый из них наделен сакральным смыслом и может защищать человека от бед. Зеленый цвет символизирует растительный мир. Он помогает обрести душевное равновесие, успокаивает, защищает сердце и легкие. Синий цвет тождественен небу и воде. Он улучшает умственную деятельность и развивает интеллект. Красный означает любовь и огонь. Он защищает мочеполовую и опорно-двигательные системы.

Вышивка

Традиционные вышиванки украшаются вышивкой на самом полотне. Она может быть ручной или машинной. В любом случае, такая сорочка отличается уникальностью и обязательно порадует своего обладателя. При этом стоит знать, что ее цена относительно высокая.
Еще один вариант вышивки — это вставки. Они наслаиваются сверху на полотно. Когда вещь износиться их можно перенести на другую одежду.

Узор

Еще с древних времен считалось, что узор на вышиванке обладает магическими свойствами. Поэтому рукодельницы тщательно подходили к его выбору, исходили из того, что нужно было привлечь в жизнь: любовь, богатство, удачу, плодовитость и так далее.
Самыми популярными узорами, которые используются на вышиванке, являются:
- восьмиконечная звезда — является женским символом. Помогает с продолжением рода, способствует легким родам, оберегает женское здоровье;
- крест — обладает мощной защитной силой от нечисти и недобрых людей. Являемся символом единения мужского и женского начала, присутствует практически во всех орнаментах;
- матерь-земля — это оберег для дома и семьи. В древности этот узор вышивался на сорочках для мужчин, которые отправлялись в дальнюю дорогу на заработки или на войну.
Примечательно, что, согласно тем же поверьям, оберегом может быть только вышиванка ручной работы. Таким образом, выбирать вышитую сорочку стоит ответственно. Каждая деталь имеет значение.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
8 February 2019
Малювання як медитація: про користь для здоров’я

Вам подобається малювати? Більшість людей, які вважають себе нездатними до подібної творчості, не беруться за олівець, залишаючи цю роботу професіоналам — художникам або дизайнерам. Але, можливо, нам слід переосмислити ставлення до своїх навичок, тим більше що малювання має так багато переваг, незалежно від того, наскільки гарний результат у вас виходить.

«Ми не замислюємося про важливість малювання, тому що розглядаємо його як професійне вміння, а не особисту здатність. Це істотно гальмує наше розуміння і не дозволяє розглядати малювання перш за все як інструмент для навчання», — пише історик дизайну Д.Б. Дауд у своїй книзі «Нариси: малюнок як людська практика» («Stick Figures: Drawing as a Human Practice»).

Дауд пропонує змінити стереотип процесу малювання. Це всього лише життєвий навик, який варто розвивати.

Ось іще один приклад: ви можете поїсти в ресторані, де працює найкращий шеф-кухар, але також можете насолодитися чудовим блюдом з макаронів, яке зробите вдома. Одне не виключає іншого.

Те ж вірно і для малювання. Окрім того, для нього не потрібно спеціального устаткування: аркуш паперу, чистий з обох сторін або тільки з однієї, та ручка чи олівець будь-якого типу.

Забудьте свої упереджені уявлення про те, що хтось має хист до малювання, а хтось — ні. Намалюйте щось, що ви бачите або уявляєте, зосередьтеся на чомусь або навпаки, розслабтеся — у кожного своя техніка. Перші декілька хвилин можуть трохи розчарувати, але не полишайте спроб.

Важливо: якщо ви не звикли малювати, спочатку може з’явитися нетерпіння, бажання кинути все або переключитися на іншу роботу. Щоб впоратися із занепокоєнням, дайте собі час. Встановіть таймер на 20 хвилин. Цього часу має бути достатньо, щоб, доклавши зусиль, досягти спокою розуму і не звертати уваги на зовнішні чинники, що відволікають. Деяким людям допомагає малювати музика, тому ви можете спробувати поставити свою улюблену або якусь спокійну, класичну.

Малювання допомагає зафіксувати спогади

Одна із причин, з якої деякі люди починають малювати, — це бажання залишити в пам’яті деякі моменти життя, і вміння добре малювати тут — не головне. Можливість зберегти цікаві спогади, наприклад, після відвідин музею або подорожі, — дуже цінна.

Пам’ятайте: ідея полягає в тому, щоб зафіксувати момент, а не створити шедевр. Через роки, коли ви захочете озирнутися назад, ці замальовки зможуть повернути вас на мить до того моменту.

Малювання допомагає стати терплячим

Сучасні люди звикли до того, що все відбувається швидко. Але малювання вимагає часу, а результат є нагородою за терпіння.

Для малювання потрібно постійна увага, тому, поки ви малюєте, ви більш тонко відчуваєте час. Це нагадує зосереджену медитацію.

До прикладу, малювання повторюваних візерунків (мандали) допомагає заспокоїтися і розслабитися: не думайте ні про що, окрім квітів, візерунків, ліній та фігур перед вами.

Читайте далі:

Доведено: розмальовки для дорослих так само ефективні, як і медитація

Творче хобі робить нас щасливими та лікує хвороби

Чи можна медитувати під час руху? 7 простих способів

8 February 2019
Рисование как медитация: о пользе для здоровья

Вам нравится рисовать? Большинство людей, которые считают себя неспособными к подобному творчеству, не берутся за карандаш, оставляя эту работу профессионалам — художникам или дизайнерам. Но, возможно, нам следует переосмыслить отношение к своим навыкам, тем более что рисование имеет так много преимуществ, независимо от того, насколько хороший результат у вас получается.

«Мы не задумываемся о важности рисования, потому что рассматриваем его как профессиональное умение, а не личную способность. Это существенно тормозит наше понимание и не позволяет рассматривать рисование прежде всего как инструмент для обучения», — пишет историк дизайна Д.Б. Дауд в своей книге «Наброски: рисунок как человеческая практика» («Stick Figures: Drawing as a Human Practice»).

Дауд предлагает изменить стереотип процесса рисования. Это всего лишь жизненный навык, который стоит развивать.

Вот ещё один пример: вы можете поесть в ресторане, где работает самый лучший шеф-повар, но также можете насладиться великолепным блюдом из макарон, которое сделаете дома. Одно не исключает второго.

То же верно и для рисования. Кроме того, для него не нужно специального оборудования: лист бумаги, чистый с обеих сторон или только с одной, и ручка или карандаш любого типа.

Забудьте свои предвзятые представления о том, что кто-то имеет способности к рисованию, а кто-то — нет. Нарисуйте что-то, что вы видите или воображаете, сосредоточьтесь на чём-то или наоборот, расслабьтесь — у каждого своя техника. Первые несколько минут могут немного разочаровать, но не оставляйте попыток.

Важно: если вы не привыкли рисовать, вначале может появиться нетерпение, желание бросить всё или переключиться на другую работу. Чтобы справиться с беспокойством, дайте себе время. Установите таймер на 20 минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы, приложив усилия, достичь спокойствия ума и не обращать внимания на внешние отвлекающие факторы. Некоторым людям помогает рисовать музыка, поэтому вы можете попробовать поставить свою любимую или какую-то спокойную, классическую.

Рисование помогает запечатлеть воспоминания

Одна из причин, по которой некоторые люди начинают рисовать, — это желание оставить в памяти некоторые моменты жизни, и умение хорошо рисовать здесь — не главное. Возможность сохранить интересные воспоминания, например, после посещения музея или путешествия, — очень ценная.

Помните: идея состоит в том, чтобы запечатлеть момент, а не создать шедевр. Спустя годы, когда вы захотите оглянуться назад, эти зарисовки смогут вернуть вас на миг к тому особенному моменту.

Рисование помогает стать более терпеливым

Современные люди привыкли к тому, что всё происходит быстро. Но рисование требует времени, а результат становится наградой за терпение.

Для рисования требуется постоянное внимание, поэтому, пока вы рисуете, вы более тонко чувствуете время. Это напоминает сосредоточенную медитацию.

К примеру, рисование повторяющихся узоров (мандалы) помогает успокоиться и расслабиться: не думайте ни о чём, кроме цветов, узоров, линий и фигур перед вами.

Читайте далее:

Учёные: раскрашивание чёрно-белых рисунков так же эффективно, как и медитация

Творческое хобби делает нас счастливыми и лечит болезни

Можно ли медитировать во время движения? 7 простых способов

8 February 2019
Чи правильно ви миєте волосся?
Просто намилити і прополоскати — радять виробники більшості шампунів для волосся. Але в дійсності мити і сушити волосся правильно — це не таке просте завдання.

Як часто ви замислюєтеся про те, як правильно мити голову? Напевно, просто заходите в душ, берете шампунь і, можливо, якийсь кондиціонер, змочуєте волосся водою, намилюйте, обполіскуєте, — і все. Якщо ви робите так постійно, то це може пошкодити як волосся, так і шкіру голови.

А як щодо сушки? Використовувати фен зі злегка теплим повітрям або сушити природним чином?

Сертифікований дерматолог із Чикаго Шані Френсіс говорить: «Існує багато плутанини, непорозумінь і неправильних порад щодо догляду за волоссям. У кожної людини є індивідуальні потреби щодо того, як піклуватися про своє волосся».

Як часто потрібно мити волосся?

Можливо, вас вчили, що мити волосся потрібно кожного дня, але така щоденна процедура не є необхідною. Усе залежить від типу волосся і шкіри голови, кажуть в Американської академії дерматології.
- Якщо волосся або шкіра жирні, можливо доведеться мити їх частіше.
- Хімічно оброблене і фарбоване волосся може бути сухим, тому, ймовірно, його краще мити рідше.
- Із віком шкіра голови виділяє менше жиру, тому мити доведеться рідше.
- Кучеряве волосся часто більш сухе, тому його не потрібно мити щодня.
Один зі способів дізнатися, чи достатньо часто ви миєте волосся, — перевірити наявність лупи. Вона може бути ознакою того, що потрібно мити голову частіше.

Як мити волосся

Правильний процес миття може зайняти трохи більше часу, але зате ви отримаєте здорове волосся.

Почніть із невеликої підготовчої роботи. Багато стилістів пропонує спочатку розчісувати волосся. Якщо ви будете розчісувати волосся, коли воно мокре, воно буде легко ламатися. Тому розчісуйте його сухим. Після цього нанесіть невелику кількість кокосового масла, уникаючи шкіри голови. Залиште мінімум на 15 хвилин, якщо є час. (В ідеалі ви можете залишити його на ніч, але не забудьте обгорнути волосся рушником, щоб захистити наволочки).

Змочіть волосся. Нанесіть невелику кількість шампуню в основному на шкіру голови. «Шампунь видаляє весь бруд і жир із волосся, але він також може змивати корисні речовини, які запобігають сухості та ламкості», — говорить Натаніель Хоукінс. Шампуні, які спеціально призначені для кучерявого, забарвленого або сухого волосся, як правило, дуже дбайливо миють волосся.

Не тріть шкіру голови і волосся енергійно. Шампунь може пошкодити кутикулу і викликати заплутування. Замість цього акуратно втирайте шампунь у шкіру голови пальцями, плавно розподіливши його на волоссі.

Ретельно промийте, а потім, якщо потрібно, нанесіть ополіскувач. Кучеряве, сухе або хімічно оброблене волосся майже завжди потребує застосування кондиціонера. Дуже важливо, щоб кондиціонер не потрапляв на корені. Засіб потрібно наносити, починаючи з кінчиків і не далі половини довжини волосся. Таким чином, ви зможете живити волосся якраз у тому місці, де воно найбільше потребує цього.

Френсіс говорить, що тонке волосся не завжди добре реагує на кондиціонер. Один трюк, який вона пропонує, — це ополіскування волосся водою з оцтом. Оцет кислий і допомагає закрити кутикулу та зафіксувати вологу.

Якщо ви фарбуєте волосся, сполосніть його прохолодною водою — це збереже колір довше.

Як сушити

«Сильно терти волосся рушником небезпечно — воно досить ламке, коли мокре. Такі процедури з волоссям створюють для нього стрес», — говорить Френсіс.

Великі товсті пухнасті рушники підходять для витирання шкіри, але вони не годяться для волосся. Замість цього використовуйте м’якший рушник з мікрофібри або навіть чисту футболку. «Що м’якший рушник, тим краще», — говорить Френсіс. Дайте волоссю висохнути природним чином.

Читайте далі:

Миємо волосся без шампуню: прості засоби замість покупних

Що шкодить красі волосся? 10 міфів

Звичка щомісяця фарбувати волосся викликає цироз печінки — реальна історія
8 February 2019