antonprima.pro

Blog

  • Рецепт безглютенового коржа для піци з високим вмістом білка

    Напередодні літа багато хто, напевно, хоче скинути пару-трійку небажаних кілограмів. Декілька років тому на зйомках передачі про те, як не набрати вагу за час новорічних свят, я познайомилася із відомим у Нью-Йорку дієтологом Танею Зукерброт, автором популярної в Америці дієти F-Factor. Дієта побудована на збільшенні споживання харчових волокон. «Харчові волокна “працюють”, бо в них нуль калорій», — каже Таня. Її клієнти худнуть першого ж тижня після зміни раціону і, що найважливіше, не набирають вагу знову, як часто відбувається з тими, хто сидить на дієтах із низьким вмістом калорій. Таня також є офіційним дієтологом організації «Міс Всесвіт» і автором величезної кількості рецептів, у тому числі десертів і страв із тіста.

    Ми підготували для наших читачів один із рецептів, розроблених Танею. У цьому рецепті коржа для піци із цвітної капусти нуль вуглеводів і всього лише 115 калорій (у 1/4 коржа). Додайте зверху ваш улюблений соус для піци, солодкий перець, трохи цибулі, декілька оливок без кісточок, свіжого чебрецю (за бажанням), і у вас вийде чудовий варіант ситного, низькокалорійного обіду (близько 135 калорій у 1/4 піци), який легко приготувати в домашніх умовах і зручно брати із собою на роботу або на пікнік до парку.

    Інгредієнти (на 4 порції):

    • 1 качан цвітної капусти середньої величини;

    • 1/4 ч. л. солі;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого базиліка;

    • 1 ст. л. дрібно нарізаного свіжого орегано (за бажанням);

    • 2 головки дрібно натертого часнику;

    • 1/4 стакана тертого сиру пармезан;

    • 1 стакан тертого знежиреного сиру моцарела для тіста;

    • 1/2 стакана тертого знежиреного сиру моцарела для посипання піци;

    • 1 яйце;

    • 1 стакан нарізаного солодкого перцю;

    • 2 кружечка цибулі;

    • 6—10 оливок без кісточок, нарізаних кружечками;

    • 1 гілочка свіжого чебрецю (за бажанням);

    • 3—4 ст. л. соусу для піци.

    Приготування:

    1. Розігрійте духовку до 230 °C та помістіть деко, на якому будете випікати піцу, у духовку.

    2. На обробній дошці розмістіть лист пергаментного паперу і збризніть його маслом.

    3. Промийте і ретельно просушіть цвітну капусту. Відокремте суцвіття і натріть їх за допомогою дрібної терки або подрібніть у кухонному комбайні (приблизно 30 секунд, до отримання порошкоподібної маси; цвітна капуста буде нагадувати невеликі «сніжинки»). У вас повинно вийти приблизно 2—3 склянок такої маси.

    4. Помістіть масу в тарілку, що безпечна для мікрохвильовки, та накрийте пластиковою плівкою. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2—3 хвилин.

    5. Дайте капусті трохи охолонути. Загорніть її в марлю та відіжміть. Необхідно вичавити з неї якомога більше води, щоб корж не кришився після випікання і вийшов схожим на справжній корж піци із борошна.

    6. Тепер викладаємо цвітну капусту в невелику каструлю, додаємо сіль, базилік, орегано, часник, пармезан, 1 стакан моцарели, яйце та добре перемішуємо до утворення «тіста».

    7. Руками формуємо з «тіста» корж на промасленому пергаментному папері.

    8. Переносимо пергаментний папір на розігріте деко і випікаємо корж у духовці, поки він не стане золотисто-коричневим, 8—11 хвилин.

    9. Виймаємо корж із духовки та додаємо зверху улюблений соус для піци, солодкий перець, цибулю, оливки, чебрець (за бажанням). Посипаємо зверху залишками моцарели (півсклянки). Ставимо назад у духовку і випікаємо ще 5—7 хвилин, поки сир не розплавиться.

    10. Виймаємо, смачна низькокалорійна піца готова!

    Смачного!

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Компания Ester Holding: отзывы трейдеров

    В чем причина постоянного роста клиентов уникальной финансовой платформы? Компания Ester Holding ориентирована на плодотворное сотрудничество с каждым трейдером, вне зависимости от опыта его работы и суммы, которой он оперирует. Внимательный подход отличает платформу Ester Holding от аналогичных площадок. Отдельно, по словам трейдеров, стоит отметить всестороннюю поддержку со стороны сотрудников компании. Специалисты, обладающие колоссальным опытом, консультируют клиентов, помогая им разобраться со сложными вопросами.

    Также внимания заслуживает уровень защищенности сделок, которые заключаются на финансовой площадке. Для успешной реализации этого момента мастера внедряют современные онлайн-решения, надежность и стабильность работы которых неоднократно доказана на практике.

    Сотрудничество с Ester Holding: отзывы реальных клиентов

    Опытные и начинающие трейдеры, рассказывая о впечатлениях от сотрудничества с компанией, говорят о следующих преимуществах:

    • возможность самостоятельного выбора банковской площадки (платформа сотрудничает только с проверенными ресурсами);
    • широкий выбор поставщиков (можно подобрать лучшие условия как покупки, так и продажи);
    • выбор финансовых инструментов (широкий ассортимент работающих решений);
    • официальная работа организации (по желанию клиента, ему представят все подтверждающие документы и сертификаты);
    • выполнение всех обязательств.

    В отношении последнего пункта можно сказать, что компания Ester Holding добросовестно подходит к выполнению взятых обязательств. Все пункты составленного договора о сотрудничестве обязательно выполняются. Естественно, специалисты компании ждут такого же отношения и со стороны своих клиентов.

    трейдер

    Работа с Ester Holding

    Отзывы о компании Ester Holding включают в себя информацию не только о преимуществах сотрудничества, но и непосредственно о самих особенностях работы. Примечательно, что для начала сотрудничества нет необходимости проходить специализированные курсы. Всю необходимую информацию, которая пригодится трейдеру, предоставят консультанты компании.

    Подача в простой и доступной форме облегчает понимание, что отражается на качестве работы. Такой подход к каждому трейдеру выступает своеобразной визитной карточкой компании, выгодно отличая ее от других площадок.

    Клиент, получив профессиональную консультацию, может работать с любой валютой, грамотно используя ассортимент доступных финансовых инструментов. Ассистенс находится на связи 24 часа в сутки, поэтому каждый трейдер может обратиться за помощью в любое удобное время. Своевременно полученная информация позволяет оперативно принять решение, тем самым обеспечив внушительную прибыль от сделки.

    Финансовый холдинг Ester Holding обеспечивает всем своим клиентам отменное качество сервиса и полноценную правовую защиту.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

  • В России будут делать вино и сыр с помощью сорняка — череды волосистой

    В России будут делать вино и сыр с помощью сорняка — череды волосистой

    Исследователи из университета в Челябинске нашли новое применение сорной траве, известной как череда волосистая. Её листья предлагается использовать в пищевой промышленности для создания таких продуктов, как сыры или вина.

    Череда волосистая (лат. Bidens pilosa) — растение родом из Северной и Южной Америки; оттуда распространилось и на другие континенты. В некоторых странах его используют в кулинарии и медицине. В России встречается только на Дальнем Востоке и считается карантинным сорняком, поскольку этот агрессивный вид растения вредит сельскохозяйственным культурам.

    Как оказалось, вещества из листьев Bidens pilosa могут быть более эффективными, чем ферменты животного происхождения, которые обычно применяются в виноделии и сыроварении. Это обнаружили учёные из Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) во время экспериментов, которые они проводили со свежими листьями череды волосистой.

    Полученные из экстракта этого растения ферменты могут стать альтернативой ферментам животного происхождения, которые стоят дороже и действуют медленнее. Таким образом, замена будет более выгодной — позволит сэкономить и время, и деньги, объяснила специалист по биотехнологии и заведующая кафедрой университета Ирина Потороко.

    Использование череды волосистой может принести несколько преимуществ для пищевой промышленности. Сельские хозяйства, которые страдают от обилия этого сорняка, получат возможность дополнительного заработка. А молочные продукты и вино станут более вегетарианскими.

    Считается, что данное открытие обладает большим потенциалом, поскольку ферменты растительного происхождения могут быть полезными и в других отраслях — например, при изготовлении кожи или лекарственных и стиральных средств.

    В дальнейшем исследователи планируют изучить, какие свойства имеют другие части растения, а также можно ли использовать для выделения ферментов не только листья, но и цветы, корни или стебли Bidens pilosa.

    Результаты исследования были опубликованы в журнале International Journal of Scientific and Technology Research.

    Читайте далее:

    В Нидерландах из болотного сорняка делают биоупаковку

    Сорняки — источник полезных веществ и витаминов для организма

    Вооружившись мелом, «бунтующие ботаники» исписали тротуары Лондона названиями растений

  • Дослідники з університету в Челябінську знайшли нове застосування бур’яну

    Дослідники з університету в Челябінську знайшли нове застосування бур’яну

    Листя череди пропонується використовувати в харчовій промисловості для створення таких продуктів, як сири або вина.

    Череда волосиста (лат. Bidens pilosa) — рослина родом з Північної та Південної Америки; звідти поширилася і на інші континенти. У деяких країнах її використовують в кулінарії та медицині. У Росії зустрічається тільки на Далекому Сході і вважається карантинним бур’яном, оскільки цей агресивний вид рослини шкодить сільськогосподарським культурам.

    Як виявилося, речовини з листя Bidens pilosa можуть бути більш ефективними, ніж ферменти тваринного походження, які зазвичай застосовуються у виноробстві та сироварінні. Це виявили вчені з Південно-Уральського державного університету (ЮУрГУ) під час експериментів, які вони проводили зі свіжим листям череди волосистої.

    Отримані з екстракту цієї рослини ферменти можуть стати альтернативою ферментам тваринного походження, які коштують дорожче та діють повільніше. Таким чином, заміна буде вигіднішою — дозволить заощадити і час, і гроші, пояснила фахівець з біотехнології і завідувачка кафедрою університету Ірина Потороко.

    Використання череди волосистої може принести декілька переваг для харчової промисловості. Сільські господарства, які страждають від великої кількості цього бур’яну, отримають можливість додаткового заробітку. А молочні продукти і вино стануть більш вегетаріанськими.

    Вважається, що це відкриття має великий потенціал, оскільки ферменти рослинного походження можуть бути корисними і в інших галузях — наприклад, при виготовленні шкіри або лікарських та пральних засобів.

    Надалі дослідники планують вивчити, які властивості мають інші частини рослини, а також чи можна використовувати для виділення ферментів не тільки листя, але й квіти, коріння або стебла Bidens pilosa.

    Результати дослідження було опубліковано в журналі International Journal of Scientific and Technology Research.

    Читайте далі:

    У Нідерландах із болотного бур’яну роблять біоупаковку

    Чому звичайні бур’яни дуже корисні для здоров’я?

    Озброївшись крейдою, «бунтівні ботаніки» розписали тротуари Лондона назвами рослин

  • Вагітні самці морських коників все ж передають зародкам поживні речовини

    Вагітні самці морських коників все ж передають зародкам поживні речовини

    Австралійські біологи знайшли перші експериментальні свідоцтва передачі поживних речовин ембріонам від самця морських коників, який їх виношує. Суха маса і вміст ліпідів у зародків у ході ембріогенезу не змінилася — це могло статися тільки якщо поживні речовини надходили ззовні. Стаття опублікована в журналі Journal of Comparative Physiology B.

    Тільки в сімействі іглицевих риб (до них відносяться риби-голки й морські коники), потомство виношують самці. Ця група особливо цікава для вчених, оскільки на ній можна досліджувати еволюцію механізмів виношування потомства без прив’язки до репродуктивної системи самиць.

    Для розвитку зародкам необхідна велика кількість енергії й поживних речовин. Отримувати їх можуть двома способами: або з жовтка, в якому всі необхідні речовини запасені заздалегідь, або за допомогою матері, коли в ембріон від неї надходить додаткова їжа (матротрофія).

    У випадку з кониками матротрофія перетворюється на патротрофію, проте механізми передачі поживних речовин від самця, який виношує потомство практично невідомі. Вчені довели, що патротрофія є у трьох видів риб-голок — за допомогою мічених молекул вдалося простежити транспорт амінокислот від самця в ембріони. Для морських коників відомі тільки непрямі свідчення патротрофіі: в їх виводкових сумках знаходиться багато ліпідних крапельок і секреторних клітин, а пов’язані з транспортом речовин гени у цих риб активуються https://academic.oup.com/mbe/article/32/12/3114/2579313 під час вагітності. Безпосередньо ж довести передачу речовин від самця потомству поки нікому не вдавалося.

    Група вчених під керівництвом Камілли Віттінгтон (Camilla Whittington) з університету Сіднея перевірила, чи отримують зародки морських коників (Hippocampus abdominalis) додаткові речовини від самців, які їх виношують. Дослідники порівняли суху масу і зміст ліпідів в ікринках одразу після запліднення та у новонароджених малюків. Якби ембріони росли тільки за рахунок запасу поживних речовин ікринки, їх маса знижувалася б, а додаткове підживлення від батька зберегло б суху масу постійною або навіть збільшило її.

    Суха маса новонароджених морських коників не відрізнялася від сухої маси ікринок після запліднення; вміст ліпідів на цих двох стадіях теж був рівним. Під час розвитку ембріон повинен втрачати деяку масу через процеси катаболізму: так, ікринки живонароджених костистих риб в ході виношування втрачають 30-40 відсотків своєї маси. Виходить, хоча б невелику кількість поживних речовин повинна надходити до зародків морських коників від самців.

    Автори відзначають, що існує й альтернативне пояснення того, чому суха маса зародків не змінилася, бо вони могли поглинути речовини з інших, нерозвинених, ембріонів — своїх братів і сестер. Тому, щоб впевнено говорити про існування патротрофіі, необхідно провести додаткові дослідження, наприклад, із ізотопними мітками.

    Учені також описали деякі особливості будови виводкових сумок морських коників, оскільки про їх анатомію і фізіологію відомо дуже мало. У перші три дні розвитку ембріони глибоко занурюються в епітелій сумки, ямки з окремими яйцями розділені епітеліальними «стінками» або повністю закриті ними. Можливо, транспорт речовин між самцем і зародком відбувається схожим із плацентою чином — при тісному контакті тканин, але цю гіпотезу необхідно перевірити в майбутніх роботах. На пізніх стадіях вагітності (15-20 днів) зародки вилуплюються, але продовжують поглинати речовини з жовтка.

    Значно більше досліджень вагітності морських коників присвячено її молекулярним особливостям: відомі гени, які відповідають за здатність самців виношувати потомство, а також ряд подібностей вагітності морських коників і самиць інших хребетних.

  • Південнокорейські інженери створили механічний аналог язика хамелеона для дронів (ВІДЕО)

    Південнокорейські інженери створили механічний аналог язика хамелеона для дронів (ВІДЕО)

    Конструкція механізму

    Механічний аналог язика здатний майже миттєво хапати комах і притягувати їх до себе. Пристрій складається із заводної пружини, яка спочатку різко висуває металеву стрічку вперед, а потім тягне її назад за допомогою зчеплення, що може переміщатися між двома приводними дисками. Вони продемонстрували, що захоплення здатне повністю висунутися і повернутися назад менш ніж за 550 мілісекунд, а його маса досить мала для установки на популярний квадрокоптер. Стаття опублікована в журналі IEEE Robotics and Automation Letters.

    Дрони все частіше використовуються не тільки для зйомки, але і для доставки невеликих посилок. Наприклад, їх зручно використовувати для швидкої доставки крові та інших матеріалів для медичного аналізу з однієї клініки в іншу. При цьому дотепер у дронів є велика проблема з часом польоту, яка, як правило, становить близько пів години. А оскільки дрон-постачальник або зависає, або сідає для забору і видачі вантажу, на це даремно витрачається значна частина місткості акумулятора. Нещодавно японські інженери показали проєкт станції, яка чіпляє на дрона, що летить посилку без зупинки, підлаштовуючись під його траєкторію, але для застосування такого методу забору і скидання вантажу потрібно модифікувати наземну інфраструктуру.

    Лі Дон-Чжун (Dong-Jun Lee) і Чжон Гван-Пхіль (Gwang-Pil Jung) із Сеульського національного університету науки і технологій створили прототип захоплення, який працює з високою швидкістю і при цьому має досить малу вагу, щоб бути встановленим на типовий квадрокоптер. Розробники розповіли, що при створенні механізму вони були натхненні язиком хамелеона — він здатний витягуватися на відстань у півтори довжини тіла тварини, причому зі швидкістю до трьох з половиною метрів у секунду. Завдяки цьому здобич не встигає зреагувати на атаку. Ключова особливість язику і створеного авторами механізму полягає не тільки у швидкості поступального руху, а й в тому, що після досягнення мети він майже з такою ж швидкістю і майже без затримки повертається назад.

    Інженери реалізували швидку швидкість при русі в обидва боки завдяки застосуванню двох приводів і переміщуваного між ними зчеплення. У центрі розташовується металева стрічка рулетки, скручується в спіраль. З боків від стрічки розташовані два притискачі колеса-приводу. А між цими колесами встановлено рухливий блок із запальною спіральною пружиною. Завдяки тому, що він прикріплений до актуатора збоку, він може переміщатися з одного боку в бік і стикатися з шестернями одного з двох приводів, тим самим визначаючи напрям руху стрічки. Це дозволило не використовувати дві окремі спіралі або два мотори, а просто перемикати один і той же блок між приводами.

    Прототип захоплення має вагу 117,5 грама і розміри 12 на 8,5 на 8,5 сантиметра. Інженери протестували його, відстежуючи переміщення за допомогою високошвидкісної камери. Результати тесту показали, що захоплення здатне витягнутися на відстань 80 сантиметрів і повернутися назад, витративши на це менш як 550 мілісекунд, і при цьому маючи на кінці вантаж масою 30 грамів. Крім стаціонарних тестів розробники також показали кілька перших польотів серійного квадрокоптера з закріпленим і працюючим прототипом захоплення.