Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Первый прототип браслета “Пандора” появился в 1982 году в Дании. Изначально это был металлический браслет, украшенный драгоценными камнями. Но дизайнер ювелирных изделий Л. Франдсен через несколько лет изменил и доработал конструкцию этого украшения, добавив в него так называемые “шармы” − разнообразные фигурки, которые можно легко менять. Шармы на “Пандору” отличаются тем, что каждый из них несёт в себе особенные смысл и значение. Поэтому, надевая браслет “Pandora” и подбирая для него разные шармы, вы можете выражать собственные чувства, мировоззрение, интересы и т. д.

Где можно заказать браслет “Пандора” и шармы к нему в Украине?

В Украине такие браслеты так же популярны, как и во всём мире. Заказать же их можно в интернет-магазине компании FRAGOLA. Примечательно то, что многие браслеты продаются с очень неплохой скидкой, так что клиенты магазина всегда могут экономить на покупке любимых украшений. Руководство компании всегда следит за новинками на рынке. Если в Америке и Европе выходит новая коллекция браслетов, то всего через пару недель она уже может быть доступной украинским покупателям магазина FRAGOLA.

Чем примечательны легендарные браслеты “Пандора”

Для их изготовления используются драгоценные металлы, в том числе и платина. Очень необычно выглядят браслеты с основанием из натуральной кожи или высококачественного текстиля. Отличить оригинальное изделие от подделки можно по фирменной гравировке “PANDORA“, которая наносится на детали украшений.

Шармы изготавливаются из драгоценных металлов и камней. Они отличаются высокой детализацией, и даже мельчайшие элементы каждого шарма тщательно проработаны. Подвески прочно прикрепляются к основанию, поэтому владелица браслета может не переживать, что нечаянно потеряет любимый шарм.

Браслет “Пандора” хорош тем, что его внешний вид можно постоянно менять. Женщина может купить лишь один или пару браслетов, а к ним заказать целый набор разных шармов. Их можно менять хоть каждый день. Так и поступают многие женщины, выбирая подвески под настроение, в зависимости от цвета одежды и аксессуаров.

Такие браслеты могут носить и молодые девушки, и взрослые женщины. Эти украшения могут прекрасно дополнять разные образы, делая своих владелиц неотразимыми. Некоторые женщины собирают настоящие коллекции браслетов и шармов к ним, всегда следя за поступающими в продажу новинками.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Выбор пылесоса на первый взгляд кажется элементарной задачей, но далеко не все покупатели умеют правильно это делать. Чтобы приобрести удобный в использовании и эффективный девайс для уборки, воспользуйтесь несложными рекомендациями из этой статьи.

Мощность пылесоса

Пылесос имеет два показателя мощности. Первый отображается в киловаттах и показывает, сколько электроэнергии потребляет прибор. Второй измеряется в аэроваттах и обозначает мощность, с которой устройство всасывает пыль. При покупке люди часто обращают внимание только на первый показатель, хотя второй также имеет огромное значение. Чем выше мощность всасывания, тем эффективнее пылесос будет очищать поверхности.

Прочность конструкции

Выбирая пылесос, обратите внимание на механизм, с помощью которого извлекается фильтр и мешок (контейнер) для сбора мусора. Иногда даже в дорогих моделях эти механизмы очень хлипкие и требуют аккуратного обращения. То же самое касается и насадок − определите, насколько прочны их крепления. Проверить стоит и качество защёлки на крышке пылесоса, поскольку нежная и хрупкая защёлка может быстро сломаться.

Тип фильтра

Отличным выбором станет пылесос с фильтром HEPA. Его преимущество в том, что он задерживает мельчайшие частички пыли и вещества, которые могут вызвать аллергию. И хотя стоят пылесосы с такими фильтрами довольно дорого, но качество уборки они обеспечивают просто отличное.

Хороши также и водяные фильтры. Вода улавливает пыль, мелкие ворсинки, шерсть животных. Такие фильтры ещё и очень удобны в использовании − после уборки нужно лишь вылить содержимое контейнера и промыть его проточной водой.

Фильтры в пылесосах время от времени нужно менять. Покупать их вы можете в интернет-магазине запчастей для бытовой техники “ДОКТОР ХАУС”. Если же вы не знаете, как выбрать фильтр для пылесоса, то можете воспользоваться помощью консультантов магазина, отправив запрос через форму на сайте.

Робот-пылесос

Это отличный выбор для того, кто подолгу не бывает дома или же хочет освободить себя от уборки. Робот-пылесос работает под управлением программы. Вам нужно лишь задать периодичность уборки и некоторые другие параметры, после чего робот начнёт свою работу в автоматическом режиме. Работает такое чудо техники от аккумулятора, поэтому время от времени прибор будет возвращаться к зарядной станции. Наличие робота-пылесоса значительно облегчит вам регулярную уборку.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Ми всі звикли до того, що піца — це тісто з пшеничного борошна і начинка, до якої обов’язково додають соус на основі помідорів, самі помідори, сир, шинка, оливки та інші традиційні для цієї страви продукти. Але в різних країнах світу є свої варіанти піци, які можуть сильно відрізнятися від класичної — тієї, яка була придумана в Італії.

Піца в азіатських країнах

У Таїланді дуже люблять піцу, але тут її роблять трохи інакше, ніж в Європі або Америці. Замість томатного соусу використовують соєвий, а в ролі начинки виступають маринована курятина, морква, паростки квасолі та гострі спеції. До пекучого смаку такого блюда непідготовленому європейцеві потрібно звикнути.

Є своя особлива піца і в Японії. Але її склад може здатися дивним навіть для досвідченого гурмана. Для приготування японської піци використовують борошно, терту капусту, яйця, висушене подрібнене м’ясо тунця та воду. Для начинки беруть рибу, м’ясо або водорості.

До речі, якщо вам найбільше до душі традиційне та зрозуміле всім блюдо, то вам варто відвідати сайт “Pizza Letta“. На ньому можна замовити піцу у Львові, а також проявити свою уяву і сформувати піцу за власним рецептом, додаючи різні інгредієнти. Завдяки цій службі доставки ви завжди зможете смачно поїсти, не витрачаючи час на приготування.

Мексика і США

Однією з національних мексиканських страв є тортилья (невеликий коржик, який часто готується з кукурудзяного борошна). У свою чергу, тортилья служить основою для тако, яке можна вважати мексиканським різновидом піци. Для приготування цієї страви в коржик кладуть м’ясо, морепродукти, овочі та іншу начинку, щедро поливаючи її гострими соусами.

А в американській Філадельфії дуже популярна “перевернута” піца. Вона відрізняється від класичної тим, що сирна начинка в ній знаходиться знизу, а не на тісті. Сир, розплавлюючись, утворює рум’яну й апетитну скоринку, в той час як тісто залишається м’яким. Таку піцу дуже зручно їсти руками, не забруднившись начинкою.

Як зробити смачну піцу вдома?

Щоб приготувати домашню піцу, вам не знадобиться багато інгредієнтів. Тісто складається з води, борошна, дріжджів, солі та оливкової олії. В якості соусу можна використовувати звичайний кетчуп, але краще приготувати домашній соус з перетертих помідорів, солі та спецій. Начинка може бути будь-якою: ковбаса, смажене м’ясо, курка, оливки, солодкий перець, консервована кукурудза тощо. Якщо тісто тонке, то для випікання піци потрібно буде приблизно 10 хвилин (при температурі в духовці близько 280 градусів).

* Коментар: редакція не несе відповідальності за зміст і думки, викладені в статтях зі знаком Ⓟ.

У книзі «Ведичне кулінарне мистецтво» є декілька індійських рецептів із використанням манної крупи. Напевно, найбільш незвичайний із них — це овочева упма.

Жителі західних країн звикли додавати манку в пироги і запіканки, але найчастіше у нас манка асоціюється із солодкою кашею, яку готують для дітей. Тому багато хто дивується, коли дізнається, як в Індії готують кашу з манної крупи. Її можна навіть порівняти з пловом або кус-кусом, адже в таку манку додають овочі.

Індійська кулінарія славиться вмілим поєднанням спецій, і в оригінальному рецепті упми їх використовується досить багато. Вони надають страві неповторний аромат і смак. Основні інгредієнти досить просто знайти в супермаркеті, а якщо у вас немає можливості придбати деякі особливі прянощі — готувати можна і без них. Виходить дуже смачна і поживна «друга страва».

Як приготувати «Упму»

Зазначену кількість складових розраховано приблизно на 4 порції.

Інгредієнти:

• овочі (наприклад: картопля, цвітна капуста, морква тощо за смаком) — 460 г;
• помідори — 4 шт.;
• манна крупа — 3 склянки (460 г);
• гі (топлене масло) — 2 ст.л.;
• вершкове масло — 1 склянка (200 г);
• вода — 6 склянок (1,4 л);
• сіль — 3 ч.л.;
• родзинки (за бажанням) — 1/3 склянки (50 г);
• лимонний сік — 2 ст.л.

Прянощі:

• насіння кумину (зіра) — 2 ч.л.;
• насіння гірчиці — 1 ч.л.;
• насіння шамбали — ½ ч.л.;
• листя карі — 6 шт. або лаврове — 3 шт.;
• імбир — 2 ч.л. натертого свіжого або 1 ч.л. сухого меленого;
• сушений гострий перець — 1 стручок;
• куркума — ½ ч.л.;
• асафетида — ¼ ч.л.;
• перець чорний мелений — ½ ч.л.

Приготування:

Для приготування упми вам знадобиться трохи більше півгодини. Але доведеться одночасно впоратися із трьома завданнями: тобто стушкувати овочі, підсмажити манну крупу і закип’ятити воду.

1. Ріжемо овочі на шматочки.
2. Ставимо товстодонну каструлю на вогонь і нагріваємо в ній 2 ст.л. топленого масла. Потім кладемо кумин, гірчицю, шамбалу, листя карі (або лаврове), імбир і перець. Через 30 секунд кидаємо куркуму, асафетиду й овочі. Перемішуємо, додаємо трохи води і тушкуємо під кришкою на невеликому вогні.
3. У іншій ємності доводимо підсолену воду до кипіння.
4. 4. Розтоплюємо вершкове масло у великій товстодонній каструлі. Всипаємо, помішуючи, манну крупу і обсмажуємо її в маслі на невеликому вогні близько 15 хвилин до золотистого кольору (періодично помішуючи).
5. Якщо вода закипіла, перекладаємо овочі в каструлю з манкою. Додаємо родзинки. Зменшуємо вогонь і обережно вливаємо воду (намагаючись уникнути сильного розбризкування суміші). Розмішуємо і накриваємо кришкою, залишивши на маленькому вогні на 5 хвилин. Потім перевіряємо, чи добре вбралася вода (для прискорення процесу перемішуємо іще кілька разів).
6. Додаємо чорний перець, лимонний сік, вершкове масло і розмішуємо упму.

Цю страву в Індії часто подають на сніданок. Існує декілька її варіацій, і манку в рецептах іноді замінюють пшоняною крупою.

Щоб гарно сервірувати упму, викладіть порцію в глибоку миску і переверніть над тарілкою — вийде напівсфера.

Читайте далі:

Манка в індійській кулінарії: десерт-пудинг «халава»

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Шматочок торта, за яким варто з’їздити до Нью-Йорка