Сушеные водоросли нори – уникальный продукт, который обрел всемирную известность благодаря суши. Нори делаются из съедобной красной водоросли рода Porphyra и содержат в себе огромное количество полезных веществ: йод, кальций, железо, фосфор и т.д.
Сорта нори
Все сушеные водоросли можно разделить на следующие виды:
- изделия сорта С, имеющие неравномерную темно-зеленую окраску (они недорого стоят, но часто ломаются при свертывании);
- водоросли сорта B буровато-зеленого цвета (могут расслаиваться и крошиться при скручивании);
- нори сорта А – листы насыщенного темно-зеленого оттенка с золотистым отливом (не ломаются и не расслаиваются).
В пищу могут использоваться сушеные водоросли всех трех сортов.
Блюда из водорослей
Самая популярная еда с водорослями нори – это суши. Их можно без труда приготовить у себя на кухне, соединив с рисом, рыбой и овощами. При грамотном подборе ингредиентов и точном следовании рецептуры может получиться блюдо на уровне лучших ресторанов суши Херсона, Киева, Одессы и прочих крупных городов. Однако помимо роллов с нори готовят и другие продукты:
- запеченные в духовке чипсы;
- суп сяке тядзукэ с красной рыбой;
- европейский салат с картофелем и морковью;
- рисовые шарики онигри со сливочным сыром;
- сливочное масло с кусочками нори;
- десерт Морти – запеченные рисовые шарики с рыбой и сливочным сыром внутри.
Некоторые из этих блюд можно заказать в компании по доставке суши и пиццы «Smaki-Maki».
Калорийность нори
Калорийность нори достаточно велика. В 100 граммах сухих водорослей находится 349 ккал. Но вес одного листа сушеных водорослей редко превышает 2-3 грамма, поэтому этот продукт можно употреблять на диете.
Полезные свойства сушеных водорослей
Сушеные нори содержат в своем составе микроэлементы, которые помогают избежать преждевременного старения и снижают риск образования атеросклеротических бляшек. Также они обладают антибактериальным, анестетическим и противовоспалительным действием, нормализуют уровень сахара и улучшают деятельность головного мозга. Благодаря большому количеству йода сухие водоросли помогают вывести токсины из организма.
Регулярное употребление в пищу листов нори способствует ускорению перистальтики кишечника, уменьшению «плохого» холестерина и стабилизации сердечного ритма. Эти водоросли полезны в любом возрасте, ведь они укрепляют костную, мышечную и нервную ткань, обеспечивая ее развитие и восстановление.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.