Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Имеет ли значение качество изготовления дубликата ключа?

Дубликаты ключей от квартиры, офиса, хозяйственной постройки или автомобиля могут понадобиться во многих случаях. За услугой их изготовления харьковчанам можно порекомендовать обращаться исключительно в мастерскую “Дубликатор”. Изготовление ключей в Харькове, которым занимаются её мастера, выполняется по всем правилам и на соответствующем оборудовании. Благодаря этому клиент гарантированно получает точную копию ключа. Но на первый взгляд кажется, что гораздо проще и дешевле будет заказать дубликат в ларьке на ближайшем рынке. Многие из нас так и поступают по привычке, обращаясь к местному умельцу, который готов быстро изготовить дубликат и взять за это чуть ли не символическую плату. Такой способ изготовления дубликата может показаться наиболее выгодным, однако на самом деле это далеко не так.

Низкокачественная копия ключа может иметь почти невидимые глазу изъяны, из-за чего дубликат будет медленно, но верно портить систему вашего замка. В результате в один прекрасный момент замок заклинит, и на его ремонт или замену нужно будет тратить деньги. Так не лучше ли с самого начала заказать изготовление копии ключа у профессионалов, чем испытывать огромные неудобства в результате использования дубликата, сделанного рыночным “мастером на все руки”? Ответ, конечно же, будет очевидным и однозначным.

Особенности профессионального изготовления дубликатов

Изготовление качественного дубликата (https://dublikator.com/) начинается с выбора хорошего металла. В вышеупомянутых ларьках в целях экономии частенько используют низкокачественные сплавы, дубликаты из которых со временем истираются и уже не могут взаимодействовать с механизмом замка. Профессионалы же используют только проверенные материалы, так что копии ключей из них точно не подведут вас.

Помните, что без специального оборудования изготовление хорошего дубликата невозможно. А все необходимые инструменты есть только у профессиональных мастеров, ведь доморощенные “специалисты” или не могут позволить себе их приобретение, или просто экономят на этом, пользуясь в работе чем-то другим.

Ещё один важный плюс профессионального изготовления дубликатов состоит в том, что клиент может не опасаться, что мастер использует принесённый ему ключ в личных целях. Если же вы обращаетесь к первому попавшемуся умельцу, то нет никакой гарантии того, что этот человек на самом деле не является мошенником. Так что за услугой изготовления дубликатов ключей всегда обращайтесь только к профессионалам − это станет залогом долгого срока службы замка и безопасности вашей квартиры.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Чтобы ваш приусадебный участок всегда выглядел красиво, совсем не обязательно пользоваться услугами дизайнеров и оформителей, которые могут стоить довольно дорого. Имея определённую долю фантазии и следуя несложным рекомендациям, вы сможете полностью преобразить двор и сад, воплотив свою особенную и неповторимую идею ландшафтного дизайна.

Не спешите принимать решения

Если вы только что переехали в новый дом, не спешите сразу же приниматься за оформление своего участка. Поживите на новом месте хотя бы пару месяцев − за это время вы привыкните к дому и будете яснее представлять себе, какой именно вы хотите видеть свою усадьбу. Не стоит принимать решения очень быстро, ведь в таком случае высока вероятность того, что в недалёком будущем вы захотите кардинально изменить дизайн участка.

Реализовывайте план постепенно

Даже если у вас есть много свободного времени, полностью благоустроить участок в одиночку за пару недель у вас не получится. Работа эта очень кропотливая, а поэтому выполнять её лучше постепенно. Вы можете начать, к примеру, с оформления садовых дорожек или высадки декоративных кустарников. Запишите в блокнот примерный план работ и делайте всё поэтапно, по ходу дела внося в план необходимые изменения.

Выберите качественные предметы декора

Почти на каждом участке будут отлично смотреться со вкусом подобранные садовые фигуры, ярко раскрашенные и привлекающие взгляд. Для того, чтобы приобрести их, лучше всего посетить сайт компании “Еdем”, ведь её мастера отлично знают все тонкости изготовления таких предметов и могут предложить покупателю действительно качественные товары. К примеру, оригинальные садовые фигуры косулей от “Еdем” будут хорошо смотреться и в просторном саду, и возле небольшой альпийской горки. Вариантов установки фигур на участке бесконечно много − всё зависит только от вашего вкуса и фантазии.

Не забывайте о композиции

Всегда следует избегать монотонности и однообразия при оформлении двора и сада. Вряд ли кому-нибудь понравятся рассаженные там и сям деревца одинаковой высоты на фоне обыкновенного зелёного газона. Не бойтесь экспериментировать, комбинируя разные виды деревьев и кустарников, используйте неровности ландшафта (к примеру, на возвышении можно установить небольшой фонтанчик в окружении цветов, который сразу же будет привлекать внимание). На вашем участке должны быть как открытые места, так и те, которые густо засажены декоративными растениями. Благодаря такому разнообразию участок не будет выглядеть скучно, а вы при желании время от времени сможете легко вносить в его оформление какие угодно изменения.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Цели установки видеонаблюдения

Камеры и сопутствующее оборудование можно увидеть на самых разных объектах − это могут быть как огромные производственные цехи, так и маленькие офисы компаний с десятком сотрудников. Чаще всего видеонаблюдение является одним из элементов охранной системы на объекте. Именно камеры позволяют запечатлеть, к примеру, момент кражи имущества, а благодаря записанному видео будет намного легче установить личности преступников. Поэтому они обязательно устанавливаются в супермаркетах, торговых центрах, в ювелирных магазинах, финансовых учреждениях и т. д.

Такие системы часто устанавливаются и в офисах, давая возможность руководству компании удалённо наблюдать за работой сотрудников. Использование подобной техники позволяет лучше контролировать деятельность персонала, фиксировать нарушения и поддерживать дисциплину при работе коллектива.

Важность видеонаблюдения трудно переоценить, а поэтому руководителям компаний стоит позаботиться об установке на объектах по-настоящему качественного оборудования. Очень хорошо себя зарекомендовали системы от компании Hikvision, которые могут использоваться на совершенно разных объектах. На сайте компании https://hikvision.co.ua/ каждый желающий может детально ознакомиться со спецификой производимой ею охранной техники, а также без лишних хлопот приобрести необходимое оборудование.

Принципы выбора системы

Для того, чтобы видеонаблюдение успешно выполняло свои функции, нужно не только выбрать качественное оборудование, но и определить то, какая система лучше всего подойдёт для установки на конкретном объекте. При выборе техники в первую очередь нужно учитывать ценность объекта и находящегося внутри него имущества. К примеру, в небольшом дачном домике с минимальным набором мебели, посудой и садовым инвентарём нет смысла устанавливать дорогие камеры, датчики и т. д. Но в офисном помещении, где находится много ценной компьютерной техники, нужно устанавливать только лучшие системы, стоимость которых также будет соответствующей.

В зависимости от особенностей объекта на нём могут быть установлены не только обыкновенные, но и скрытые или управляемые камеры. Очень важно правильно разместить их, чтобы ни один уголок не оставался вне зоны видимости. На особо охраняемых объектах целесообразной будет и установка “ночных” камер, а также надёжной аппаратуры для записи видео и аудио.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Глаукома — це група очних захворювань, якими страждають більше 60 мільйонів чоловік у всьому світі, та які призводять до необоротної сліпоти у 1 з 10 випадків. Одне з досліджень показало, що пероральне вживання куркуміну може запобігти руйнуванню клітин сітківки. А нещодавно вченими були розроблені ефективні очні краплі з куркуміну.

Проблема орального прийому куркуміну полягає в тому, що він погано розчиняється і згодом погано проникає в кровотік. Тому, аби отримати потрібний ефект, пацієнти повинні приймати до 24 таблеток на день. Але проковтування такої великої кількості куркуміну може викликати небажані побічні ефекти для шлунково-кишкового тракту.

Враховуючи все це, вчені з Університетського коледжу Лондона та Імперського коледжу Лондона створили рідкий препарат — краплі, які доставляють потрібну хімічну речовину безпосередньо в око. Краплі містять куркумін і поверхнево-активну сполуку в поєднанні зі стабілізуючим агентом (ці речовини зазвичай містяться в ліках для очей). Такий спосіб не тільки дозволяє лікам доставляти в око вищу концентрацію куркуміну, але й збільшує розчинність хімічної речовини у 400 тисяч разів.

«Куркумін — це дивовижне поєднання, яке продемонструвало свої потужні властивості при виявленні та лікуванні нейродегенерації, пов’язаної із численними станами очей і мозку, від глаукоми до хвороби Альцгеймера, тому можливість легко додавати його в очні краплі може допомогти мільйонам людей», — повідомляє провідний автор дослідження, професор Франческа Кордейро.

Під час лабораторного тестування дослідники два рази на день протягом трьох тижнів капали засіб в очі щурам, які страждали від поточної втрати світлочутливих клітин сітківки. При подальшому порівнянні з контрольною групою щурів було виявлено, що у тварин, яким капали краплі з куркуміном, спостерігалося значне зниження втрати клітин, плюс не було побічних ефектів, таких як подразнення очей або запалення.

Можна сподіватися, що ліки зрештою будуть використовуватися для більш ефективного лікування глаукоми у людей і, можливо, для діагностики хвороби Альцгеймера: куркумін викликає появу пов’язаних із хворобою Альцгеймера амілоїдних бляшок у сітківці ока пацієнтів, що дозволяє виявити хворобу.

«Оскільки тривалість життя зростає, такі хвороби як глаукома і хвороба Альцгеймера стають більш поширеними. Ми вважаємо, що наші висновки можуть зробити важливий внесок у допомогу людям, які постраждали від цих захворювань», — говорить Франческа Кордейро.

Читайте далі:

Кульки з куркуми та меду — природні ліки

Паста з куркумою чудово відбілює зуби

Саморобна золота паста з куркуми: способи застосування