Blog

Китайський суп: готуємо вдома

Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

Готуємо китайський суп вдома

Рецепт № 1. Китайський суп

Варена куряча грудка — 200 г
Соєвий соус — 2 ст.ложки
Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
Мелений білий перець
Часник — 10 зубчиків
Шпинат — 100 г
Лимонний сік — 4 ст.ложки
Бульйон курячий — 1,5 л
Рисова локшина — 60 г
Порізана кінза — 1 ст.ложка

Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.

Рецепт № 2. Китайський суп

вода — 2 л
куряча грудка — 2 шт
морква — 1 шт
консервовані паростки бамбука — 150–200 г
сушені гриби шиітаке — 80 г
цукор — 1 ст. ложка
світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.

Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

Бульйон — 3 л
Гриби шиітаке — 10 шт
Перець чилі — 1 шт
Корінь імбиру — 50 г
Лимон — 1 шт
Локшина рисова — 50 г
Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
Яйця — 2 шт
Тофу (соєвий сир) — 100 г
Помідори — 2 шт
Соєвий соус — за смаком

Спосіб приготування:

Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.

Рецепт № 4. Китайський суп курячий

Морква — 2 шт
Цибулина —1 шт
Цибуля-порей — 1 шт
Часник — 1 зубчик
Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
Бульйон курячий
Чорні китайські гриби (можна білі)
Спагеті сушені
Соєвий соус

Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

Намагайтеся не переварити суп.

Смачного!

26 February 2023
Суші по-каліфорнійськи
У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:
- 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
- 2 стакани фільтрованої води;
- 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
- 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 1 огірок;
- 1 авокадо;
- 6 крабових паличок;
- 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
- 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.
Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини
26 February 2023
Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді
Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:
- 5 яблук;
- 100 г масла;
- ½ склянки борошна;
- ½ склянки вівсяних пластівців;
- ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
- близько 2 ст. л. лимонної цедри;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. меду (за бажанням);
- 1 ч. л. кориці (за бажанням);
- цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Приготування:
1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.
Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин
25 February 2023
Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

Тушка качки (2―3 кг);

Херес 1 ст. ложка;

Мед 4 ст. ложки;

Соєвий соус 5 ст. ложок;

Імбирний порошок 1 ст. ложка;

Кунжутне масло 1 ст. ложка;

Перець мелений 1 ст. ложка;

Вода 1 склянка;

Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

Сіль.

Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

Пшеничне борошно 500 г;

Окріп 1 склянка;

Яйце 1 шт.;

Молоко 2/3 склянки;

Масло рослинне 2 ст. ложки;

Зелена цибуля.

Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

22 February 2023
Як сидіти на стільці, щоб спина була щасливою

Біль у спині часто викликана опором, який наше тіло здійснює під час тривалого сидіння в неправильному положенні. Як навчитися сидіти на стільці або у кріслі так, щоб вам було комфортно, а спина залишалася здоровою?

У тому, що у людей після тривалого сидіння з’являється біль у спині, деякою мірою винні наші стільці.

Гален Кранц із Каліфорнійського університету в Берклі знає чимало з історії дизайну стільців. Вона пояснює, що до ХХ століття люди у західних країнах сиділи на твердих стільцях із плоским сидінням, які зазвичай створювалися вручну.

Після того як дизайнери отримали у розпорядження нові матеріали (наприклад, пластик і сталь), почали з’являтися все більш м’які та великі стільці та інші меблі для сидіння, які не підходять для наших спин.

«Те, наскільки погано в них враховується фізіологія тіла людини, дійсно шокує», — говорить Кранц.

За словами фахівця з Balance Center Джин Кауч, яка навчає людей правильно сидіти і утримувати рівновагу, у наші дні стільці занадто високі та дуже м’які.

Під час сидіння на занадто високому стільці або кріслі ноги не можуть торкатися підлоги, що призводить до сутулості. А якщо стілець занадто м’який, спина нахиляється вперед і приймає C-подібну форму. Усе це призводить до напруження та болю у спині.

Однак справа не в тому, що потрібно створювати нові стільці. Можна просто застосувати декілька способів, щоб навчитися правильно сидіти на будь-якому стільці.

1. Сядьте на край стільця або крісла. Не відхилятися на спинку, ігноруйте її. За необхідності використовуйте для підтримки підлокітник. Це допоможе спині не нахилятися вперед і не приймати C-подібну форму.

На відео нижче показано, як правильно сидіти на стільці, щоб легко підтримувати спину рівною:

2. Занадто тверде/м’яке сидіння? Якщо на стільці немає подушки, зробіть її самі із чого завгодно: куртки, светра або килимка. Її поверхня повинна бути похилою, тобто один край повинен бути вищий за інший. У продажу є ортопедичні подушки різної форми з досить щільного матеріалу, у яких є виріз для копчика. Така тверда подушка допомагає тазу прийняти правильне положення, і вам буде зручно сидіти без відхилення на спинку і не вигинаючи спину у вигляді літери «C».

3. Як правильно сидіти під час їзди на автомобілі. Сидіти на краю автокрісла не можна, адже це небезпечно. Автокрісла і крісла у літаках зазвичай мають C-подібну форму, що погано для здоров’я спини. Однак виправити цей недолік відносно легко. Візьміть тверду подушку або куртку та покладіть її під природний прогин у середині спини. Це змусить вас трохи нахилитися вперед, випрямивши спину.

Читайте далі:

Як покращити поставу за китайським методом

Як привчити себе тримати струнку поставу?

Займайтеся під час польоту йогою: програма гонконгської авіакомпанії Тravel Well with Yoga

22 November 2018
Как сидеть на стуле, чтобы спина была счастлива

Боль в спине зачастую вызвана сопротивлением, которое наше тело оказывает при длительном сидении в неправильном положении. Как научиться сидеть на стуле или в кресле так, чтобы вам было комфортно, а спина оставалась здоровой?

В том, что у людей после длительного сидения появляется боль в спине, в некоторой степени виноваты наши стулья.

Гален Кранц из Калифорнийского университета в Беркли знает многое из истории дизайна стульев. Она объясняет, что до ХХ века люди в странах запада сидели на твёрдых стульях с плоским сидением, которые обычно создавались вручную.

После того как дизайнеры получили в распоряжение новые материалы (например, пластик и сталь), стали появляться всё более мягкие и большие стулья и другие предметы для сидения, которые не подходят для наших спин.

«То, насколько плохо в них учитывается физиология тела человека, действительно шокирует», — говорит Кранц.

По словам специалиста из Balance Center Джин Кауч, которая учит людей правильно сидеть и удерживать равновесие, в наши дни стулья слишком высокие и слишком мягкие.

При сидении на слишком высоком стуле или кресле ноги не могут касаться пола, что приводит к сутулости. А если стул слишком мягкий, спина наклоняется вперёд и принимает C-образную форму. Всё это приводит к напряжению и боли в спине.

Однако дело не в том, что нужно создавать новые стулья. Можно просто использовать несколько способов, чтобы научиться правильно сидеть на любом стуле.

1. Сядьте на край стула или кресла. Не отклоняйтесь на спинку, игнорируйте её. При необходимости используйте для поддержки подлокотник. Это поможет спине не наклоняться вперёд и не принимать C-образную форму.

На видео ниже показано, как правильно сидеть на стуле, чтобы без труда поддерживать спину ровной:

2. Слишком твёрдое/мягкое сиденье? Если на стуле нет подушки, сделайте её сами из чего угодно: куртки, свитера или коврика. Её поверхность должна быть наклонной, то есть один край должен быть выше, а другой — ниже. В продаже есть ортопедические подушки различной формы из довольно плотного материала, в которых есть вырез для копчика. Такая твёрдая подушка помогает тазу принять правильное положение, и вам будет удобно сидеть, не отклоняясь на спинку и не выгибая спину в виде буквы «C».

3. Как правильно сидеть во время езды на автомобиле. Сидеть на краю автокресла нельзя, так как это небезопасно. Автокресла и кресла в самолётах обычно имеют C-образную форму, что плохо для здоровья спины. Однако исправить этот недостаток относительно легко. Возьмите твёрдую подушку или куртку и положите её под естественный прогиб в середине спины. Это заставит вас немного наклониться вперёд, выпрямив спину.

Читайте далее:

Как улучшить осанку по древней системе Китая

Как выработать красивую осанку

Зарядка для позвоночника. Универсальные упражнения

3 простых упражнения от болей в спине: домашняя йога

22 November 2018
Створено опріснювач води на сонячних батареях — Bermuda
Мексиканський конструктор Марко Антоніо Барба Санчес створив пристрій Bermuda, який опріснює та очищує морську воду, роблячи її придатною для пиття. За розробку недорогого пристрою, що працює від енергії сонця, який можна використовувати у відкритому морі та за надзвичайних ситуацій, Санчес отримав премію Джеймса Дайсона.

Ідея створити опріснювач морської води на сонячних батареях з’явилася у Марко Санчеса, коли він помітив, що у місцевих рибалок немає належного обладнання на випадок аварії корабля. Виходячи на промисел із невеликою кількістю запасів, вони стикаються з небезпекою зневоднення: навколо багато води, але вона не підходить для вживання.

Співпрацюючи з лікарями та спеціалістами, які підтримали його проект, Санчес досліджував процеси опріснення й очищення морської води. Він вирішив вдосконалити процес отримання питної води, спираючись на основні принципи фізики та хімії. У новому пристрої використовується сонячна енергія, тиск і фільтри. Все це робить отриману воду придатною для вживання людиною.

Як працює Bermuda

Bermuda працює за рахунок випаровування води, що досягається завдяки впливу сонця і тиску, який створюється всередині пристрою. Надувний корпус складається із трьох шарів:
- зовнішній — напівпрозорий шар чорного кольору;
- внутрішній — зроблений з алюмінію, покритого пластиком, щоб краще зберігати тепло;
- проміжний — у нього потрапляє повітря під час надування конструкції, що допомагає регулювати температуру й оптимізувати процес.
У верхній частині знаходиться кришка із клапаном, через який вводиться повітря для створення високого внутрішнього тиску, завдяки якому вода може швидше випаровуватися. Похилою поверхнею сконденсовані краплі потрапляють до резервуару для дистильованої води. Після накопичення певної кількості рідини вона проходить через фільтр для очищення і стає придатною для вживання. Така вода містить деяку кількість натрію, однак вона знаходиться в допустимих межах, не є небезпечною і не викличе дискомфорту.

За словами Санчеса, Bermuda може виробляти від 2,1 до 4,2 літра питної води на день, залежно від кількості сонячного світла.

Уряд Мексики зацікавлений у подальшому розвитку проекту, і Санчес отримав фінансування від Мексиканського Секретаріату сільського господарства, тваринництва, розвитку сільських районів, рибальства і продовольства.

Читайте далі:

Не міраж: вчені створили пристрій для отримання прісної води в пустелі

Лужна вода: користь для здоров’я чи рекламний трюк?

Як самому визначити якість питної води?
22 November 2018
Создан опреснитель воды на солнечных батареях — Bermuda
Мексиканский конструктор Марко Антонио Барба Санчес создал устройство Bermuda, которое опресняет и очищает морскую воду, делая её безопасной для питья. За разработку недорогого устройства, работающего от энергии солнца, которое можно использовать в открытом море и во время чрезвычайных ситуаций, Санчес получил премию Джеймса Дайсона.

Идея создать опреснитель морской воды на солнечных батареях появилась у Марко Санчеса, когда он заметил, что у местных рыбаков нет надлежащего оборудования на случай кораблекрушения. Выходя на промысел с небольшим количеством запасов, они сталкиваются с опасностью обезвоживания: вокруг много воды, но она не подходит для употребления.

Сотрудничая с врачами и специалистами, которые поддержали его проект, Санчес исследовал процессы опреснения и очистки морской воды. Он решил усовершенствовать процесс получения питьевой воды, опираясь на основные принципы физики и химии. В новом устройстве используется солнечная энергия, давление и фильтры. Всё это делает полученную воду пригодной для употребления человеком.

Как работает Bermuda

Bermuda работает за счёт испарения воды, которое достигается благодаря воздействию солнца и давления, создаваемому внутри устройства. Надувной корпус состоит из трёх слоёв:
- внешний — полупрозрачный слой чёрного цвета;
- внутренний — сделанный из алюминия, покрытого пластиком, чтобы лучше сохранять тепло;
- промежуточный — в него попадает воздух при надувании конструкции, что помогает регулировать температуру и оптимизировать процесс.
В верхней части находится крышка с клапаном, через который вводится воздух для создания высокого внутреннего давления, благодаря которому вода может быстрее испаряться. По наклонной поверхности сконденсированные капли попадают в резервуар для дистиллированной воды. После накопления определённого количества жидкости она проходит через фильтр для очистки и становится пригодной для употребления. Такая вода содержит некоторое количество натрия, однако оно находится в допустимых пределах, не опасно и не вызовёт дискомфорта.

По словам Санчеса, Bermuda может производить от 2,1 до 4,2 литра питьевой воды в день, в зависимости от количества солнечного света.

Правительство Мексики заинтересовано в дальнейшем развитии проекта, и Санчес получил финансирование от Мексиканского Секретариата сельского хозяйства, животноводства, развития сельских районов, рыболовства и продовольствия.

Читайте далее:

Не мираж: учёные создали устройство для получения пресной воды в пустыне

Щелочная вода: польза для здоровья или рекламный трюк?

Как оценить качество воды в домашних условиях
22 November 2018
Система обратного осмоса: принцип работы и преимущества
Система обратного осмоса — самое эффективное на текущий момент устройство, позволяющее получить чистую питьевую воду. Однако для начала стоит разобраться, что такое осмос.

Осмос и обратный осмос

Этот процесс протекает во всех живых организмах — точнее, в их клетках. Вода попадает внутрь клетки, которая окружена тончайшей мембраной. Молекулы жидкости попадают через поры мембраны из раствора с меньшей концентрацией. Проще говоря — соли вытягивают воду на себя. Более концентрированный раствор останавливает процесс при помощи силы, получившей название осмотического давления.

Нетрудно догадаться, что обратный процесс — движение через мембрану в противоположном направлении. Это многоступенчатая и высокоэффективная очистка жидкости с особым фильтрующим элементом. Но перед прохождением этого фильтра вода подвергается предварительной очистке — ’то нужно, чтобы раньше времени не засорить фильтр.

Доказано, что система обратного осмоса способна устранить 99% бактерий, вирусов, органических частиц.

Из каких компонентов состоит система?

Технология подразумевает использование большого количества компонентов. Среди них:
- предварительные фильтры — необходимы для защиты от агрессивных веществ (хлор, механические примеси и т. д.);
- полупроницаемая мембрана;
- насосная установка, создающей необходимое давление для осуществления процесса;
- обогатительные фильтры (нужны для насыщения чистой воды минералами);
- ёмкость для хранения очищенной жидкости — сама процедура занимает немало времени, поэтому удобно иметь ёмкость необходимого размера;
- кран для получения жидкости.
Как работает установка обратного осмоса?

По элементам устройства процесс достаточно понятен, но есть несколько важных аспектов его работы. Сама установка подключается к обычному водопроводу или скважине. Важное требование для работы — достаточное давление подачи воды: оно должно находиться в пределах 2-6 бар. Если давление ниже, то потребуется специальный насос, если выше — редуктор.

Вначале вода попадает на предварительные фильтры, изымающие агрессивные частицы, угрожающие мембране. Дальше насос создаёт давление для прохождения и очистки воды через мембрану. На её поверхности оседают частицы, которые смываются в канализацию.

На следующем этапе очищенную жидкость насыщают минералами, а в некоторых случаях придают вкус и запах. Хотя процесс достаточно медленный, при большом объёме бака нехватки воды не происходит.

Преимущества системы обратного осмоса перед другими способами очистки

На сегодняшний день не существует более эффективного способа очистки питьевой воды. Его эффективность составляет 97-99%, что значительно выше, чем при применении других методов.

Очищение ультрафиолетом недостаточно эффективно. Во-первых, уничтожаются далеко не все бактерии и вирусы, а во-вторых, потребуются дополнительные фильтры для очистки от крупнодисперсных соединений.

Угольные, медно-цинковые или керамические фильтры неплохо справляются с металлами, хлором, пестицидами, но они бессильны против вирусов и бактерий. Даже сочетание такого оборудования с ультрафиолетовой очисткой не даст того результата, как это сделает система обратного осмоса.

Дистилляция также не даёт ожидаемого результата. Во-первых, сама вода дважды меняет свою структуру, что негативно сказывается на её свойствах и пользе для организма. Во-вторых, не все вирусы и бактерии погибают при кипении. Кроме того, не обеспечивается очистка от механических примесей.

В любом заведении, где нужна тщательно очищенная питьевая вода, должны использоваться установки обратного осмоса. Для заведений общественного питания или промышленности используются специальные системы, отличающиеся высокой производительностью.

Для городских квартир и частных домов используются компактные установки, производительность которых не превышает 180-400 л/сутки. Готовое оборудование может комплектоваться картриджами очистки, кранами, помпой. Использование таких систем обеспечивает самый высокий уровень очистки.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
22 November 2018
5 головних інструментів інтернет-маркетингу: їх переваги і недоліки
Реклама двигун торгівлі. Популяризація онлайн-бізнесу змусила кмітливих підприємців шукати більш ефективні способи просування свого продукту або послуг. Офлайн-реклама – минуле століття. Сьогодні в перспективі інтернет-маркетинг, який дозволяє отримати необхідний ефект від потенційної аудиторії для ресурсу . Але якому способу просування продукції віддати перевагу? Адже існує безліч різних інструментів. У цій статті ми розглянемо найпопулярніші види інтернет-маркетингу, їх переваги і недоліки.

Розрізняють 5 головних інструментів маркетингу в мережі:
- пошукова оптимізація (СЕО);
- вірусний маркетинг;
- медійна реклама;
- SMO, SMM;
- контекстна реклама.
Кожен варіант характеризується своїми специфічними особливостями, що важливо враховувати при виборі того чи іншого засобу. Також не варто забувати про недоліки, яких не позбавлений жоден інструмент.

SЕО-оптимізація

Цей вид інтернет-маркетингу спрямований на просування веб-сайту в ТОП пошуковій видачі згідно конкретним ключовим словосполученням. Оптимізація SEO має безліч плюсів, в числі яких велика клікабельність, незначні витрати на послуги, збільшення конверсії і зниження негативного рекламного ефекту. До мінусів можна віднести досить тривалий період досягнення ефекту і необхідність коригування контенту веб-ресурсу згідно з алгоритмом пошукових систем.

Варто пам’ятати, що послуги інтернет-маркетингу краще замовити у фахівців, наприклад у компанії Webakula https://webakula.ua/service/seo/. Вони постійно стежать за зміною алгоритмів пошукових систем і завжди обізнані в актуальній тенденції SЕО-оптимізації.

Вірусний маркетинг

Являє собою комплекс заходів в рекламній кампанії, коли цільова аудиторія в той же самий час стає і переносником цієї реклами в своєму оточенні. Серед переваг інструмента варто відзначити:
- оперативність розробки;
- простоту розміщення;
- підвищений ступінь довіри користувачів.
Зрозуміло, ефект від такої реклами тимчасовий. До того ж неможливо контролювати думку, яка формується про продукт чи послугу. Але переваги переважають над цим недоліком, тому вірусний маркетинг можна назвати досить ефективним.

Медійна реклама

Ґрунтується на створенні рекламних повідомлень у вигляді анімованих або статичних зображень, які розміщуються на сторінках різноманітних популярних ресурсів. Переваги медійної реклами полягають в хорошому запам’ятовуванні банерів, охопленні великої кількості цільової аудиторії і, найголовніше – формування попиту на продукцію або послуги. Вартість такого інструменту досить висока, але інвестиції повністю виправдовуються ефективністю.

SMO і SMM

Просування в соціальних мережах також вважається досить ефективним рекламним інструментом. SMO відноситься до внутрішньої оптимізації ресурсу для різних видів соціальних мереж, коли SMM використовують для просування веб-сайту, продукції або послуги як такої. Застосування цього виду інтернет-маркетингу передбачає наявність хорошого і цікавого для відвідувачів контенту. Тільки в такому випадку він зможе викликати бажання голосувати, обговорювати і проводити на сайті інші дії.

Контекстна реклама

Інструмент інтернет-маркетингу, який передбачає розміщення банерів або оголошень, які вспливають під пошуковим рядком або праворуч від видачі результатів пошукової системи.

Плюси контекстної реклами очевидні:
- пряме звернення до користувачів;
- відсутність необхідності оптимізації ресурсу;
- можливість визначення конкретного бюджету.
Згідно з даними, кількість кліків по оголошенню досить невелике. Але в будь-якому випадку інструмент дає хороший ефект.

Висновки

Не можна однозначно сказати, яка реклама буде більш ефективною, тому довірити питання реалізації засобів інтернет-маркетингу краще фахівцям. Вони визначать найбільш оптимальний варіант для того чи іншого ресурсу, щоб гарантувати хороший результат.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
22 November 2018