antonprima.pro

Blog

  • Китайський суп: готуємо вдома

    Китайський суп: готуємо вдома

    Святковий обід у Піднебесній включає як мінімум три види китайського супу, наприклад, суп з плавників акули, суп з ластівкового гнізда і між стравами — суп з гірчичною зеленню. На вишуканих обідах подають суп і під час великої перерви між стравами для нейтралізації смаку попередньої серії страв і «очищення піднебіння», що дозволяє повною мірою насолодитися новими стравами.

    Але яким би не був китайський суп, вишуканим банкетним або простим повсякденним, його основу завжди повинен становити добрий бульйон. Такий бульйон повинен під час довгого помірного варіння витягти весь природний букет і солодкість із кісток і м’яса. Крім того, він повинен бути нейтральним — щоб приправи і спеції, які будуть введені потім, могли безперешкодно розкрити свій аромат. Зважаючи на це, кухарі в Китаї для варіння бульйону використовують тільки курятину або свинину, але ніколи — яловичину, оскільки їй характерний більш виражений смак.

    Китайський суп

    Китайський суп буває легким (або швидким) і щільним (або «цілющим»).

    У багатьох супах тривалого варіння використовуються сушені продукти. Це одна з особливостей китайської кухні. Століття тому китайці опанували науку збереження харчових продуктів за допомогою заквашування та висушування під вітром і на сонці. Такі продукти, як корінь лотоса, китайський мангольд, ріпа, гриби, гірка диня, морські водорості і т.п., висушуються, навіть якщо вони вживаються в їжу і свіжими. Висушені морепродукти, такі як плавники акули, каракатиці, кальмари, устриці та гребінці, використовувати в китайському супі краще, оскільки сушені продукти змінюють смакові якості супу, роблячи його більш насиченим. Тривале варіння на повільному вогні надає китайському супу особливий смак.

    У звичайний день вдома подають якийсь один вид супу. Зазвичай достатньо густий, з шматочками курки, м’яса, сушених грибів, кореня лотоса і з різними іншими овочами, щоб китайський суп вийшов ситний. Кожному гостю надається право налити собі стільки супу, скільки він забажає, тому супи зазвичай подають у великій супниці. Їдять супи з піал, використовуючи невелику фарфорову або металеву ложку-черпачок діаметром близько 15 см. Як правило, суп є останньою стравою обіду.

    Готуємо китайський суп вдома

    Китайський суп

    Рецепт № 1. Китайський суп

    Варена куряча грудка — 200 г
    Соєвий соус — 2 ст.ложки
    Рисове вино або сухий херес — 4 ст.ложки
    Мелений білий перець
    Часник — 10 зубчиків
    Шпинат — 100 г
    Лимонний сік — 4 ст.ложки
    Бульйон курячий — 1,5 л
    Рисова локшина — 60 г
    Порізана кінза — 1 ст.ложка

    Щоб приготувати китайський суп, спершу наріжте м’ясо вузькими смужками. Херес з’єднайте з соєвим соусом, посипте перцем і вилийте на м’ясо.

    Доведіть бульйон до кипіння, почистіть часник і опустіть в бульйон. Зменшіть вогонь. Нехай часник вариться близько 10 хвилин, потім вийміть його.

    Переберіть шпинат, помийте і наріжте. Введіть його в бульйон і варіть близько 3 хвилин. Вичавіть в суп лимонного соку, куряче м’ясо з маринадом, локшину і варіть протягом хвилини.

    Китайський суп готовий. Подаючи до столу, для краси посипте його нарізаною кінзою.
     

    Рецепт № 2. Китайський суп

    вода — 2 л
    куряча грудка — 2 шт
    морква — 1 шт
    консервовані паростки бамбука — 150–200 г
    сушені гриби шиітаке — 80 г
    цукор — 1 ст. ложка
    світлий соєвий соус — 4–5 ст. ложок
    чорний перець горошком, свіжий перець чилі, соус, зелень кінзи — за смаком

    Курячі грудки помийте, залийте водою і поставте на середній вогонь. Додайте цілу очищену моркву, трохи горошин чорного перцю і солі за смаком. Варіть близько години.

    Тим часом замочіть сушені гриби в теплій воді протягом 40 хвилин, потім вийміть їх і наріжте скибочками.

    Моркву і курячі грудки вийміть з бульйону, наріжте маленькими шматочками і складіть в миску. Додайте консервовані паростки бамбука і скибочки грибів. Влийте соєвий соус, введіть цукор і сіль. Все перемішайте і залиште на годину для маринування.

    Далі викладіть маринад у каструлю з киплячим бульйоном, нагрійте до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Готовий китайський суп розлийте по тарілках. За бажанням прикрасьте зеленню кінзи і дрібно нарізаним перчиком чилі.
     

    Рецепт № 3. Китайський кисло-гострий суп з локшиною

    Бульйон — 3 л
    Гриби шиітаке — 10 шт
    Перець чилі — 1 шт
    Корінь імбиру — 50 г
    Лимон — 1 шт
    Локшина рисова — 50 г
    Рисове борошно або картопляний крохмаль — 4 ст.ложки
    Яйця — 2 шт
    Тофу (соєвий сир) — 100 г
    Помідори — 2 шт
    Соєвий соус — за смаком

    Спосіб приготування:

    Гриби замочіть у воді десь на годину для збільшення в об’ємі.

    Потім обсушіть гриби і наріжте смужками.

    Подрібніть корінь імбиру і разом із перцем чилі і грибами опустіть в каструлю з бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і варіть протягом півгодини. Після цього влийте сік лимона і вийміть з супу перець. Опустіть в суп локшину.

    Потім влийте в борошно трохи води, перемішайте до консистенції сметани і вилийте в каструлю.

    Збийте яйця міксером і тонкою цівкою введіть в суп. Проваріть близько 5 хвилин.

    Наріжте тим часом помідори, тофу і додайте в суп. Готуйте ще 2–3 хвилини. Після виключення вогню бажано дати китайському супу настоятися.
     

    Рецепт № 4. Китайський суп курячий

    Морква — 2 шт
    Цибулина —1 шт
    Цибуля-порей — 1 шт
    Часник — 1 зубчик
    Капуста — 1 чашка, порізана тонкою соломкою
    Бульйон курячий
    Чорні китайські гриби (можна білі)
    Спагеті сушені
    Соєвий соус

    Поріжте грудки, посоліть і поперчіть. У моркві зробіть виїмки і поріжте на кружечки, щоб зробити «квіточки». Цибулю наріжте соломкою. В олії стушкуйте моркву, цибулю та подрібнений часник протягом двох хвилин. Потім покладіть капусту і курку, налийте необхідну вам кількість бульйону (в залежності від бажаної густоти китайського супу) і тушкуйте ще протягом 15 хвилин.

    Замочіть гриби і спагеті приблизно на 20 хвилин, а потім варіть в супі 5 хвилин. В кінці приготування за смаком додайте солі і трохи цукру.

    Намагайтеся не переварити суп.

    Смачного!
     

  • Суші по-каліфорнійськи

    У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

    Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

    Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

    Вам знадобиться:

    • 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
    • 2 стакани фільтрованої води;
    • 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
    • 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
    • 1 ч. л. цукру;
    • ½ ч. л. солі;
    • 1 огірок;
    • 1 авокадо;
    • 6 крабових паличок;
    • 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
    • 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

    Приготування:

    1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

    Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

    2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

    Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

    Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

    Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

    3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

    4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

    Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

    5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

    Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

    6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

    Повторюємо із рештою інгредієнтів.

    Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

    Дивіться далі:

    Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

    Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

    Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

  • Британський яблучний пиріг Крамбл на сковороді

    apple_crumble_pie_in_a_skilet_-_vlifestyle.org_.jpg

    Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

    Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

    Вам знадобиться:

    • 5 яблук;
    • 100 г масла;
    • ½ склянки борошна;
    • ½ склянки вівсяних пластівців;
    • ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
    • близько 2 ст. л. лимонної цедри;
    • дрібка солі;
    • 2 ст. л. меду (за бажанням);
    • 1 ч. л. кориці (за бажанням);
    • цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

    Приготування:

    1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
    2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
    3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
    4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
    5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
    6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
    7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
    8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

    Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

    Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

    Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

    Читайте далі:

    Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

    Рецепт німецького пирога Напкухен

    Рецепт чизкейку

    Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

  • Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Качка по-пекінськи: інший смак звичної птиці

    Китайська кухня дуже своєрідна й екзотична в порівнянні з європейською. А все тому, що в давні часи до приготування їжі в Китаї ставилися по-філософськи, як до якогось естетичного ритуалу. Проте, традиційна народна китайська їжа дуже проста ― рис, локшина, бобові, овочі і т. ін. М’ясні страви в Китаї не користуються особливою популярністю. Однак, банкетна їжа разюче відрізняється від повсякденної. Качка по-пекінськи чи Бей Джин Хао ― одна з найулюблених китайських святкових страв.

    Качка по-пекінськи

    Отже, Бей Джин Хао можна приготувати двома способами: смажити тушку в підвішеному стані над вогнищем або ж у закритій печі.

    Так чи інакше, для приготування цієї страви в домашніх умовах нам знадобляться такі інгредієнти:

    Тушка качки (2―3 кг);

    Херес 1 ст. ложка;

    Мед 4 ст. ложки;

    Соєвий соус 5 ст. ложок;

    Імбирний порошок 1 ст. ложка;

    Кунжутне масло 1 ст. ложка;

    Перець мелений 1 ст. ложка;

    Вода 1 склянка;

    Харчовий барвник червоного кольору (за бажанням);

    Сіль.

    Хрустка шкірочка

    Качку по-пекінськи подають на стіл із мандариновими коржиками, але їх можна замінити млинцями, для приготування яких нам знадобиться:

    Пшеничне борошно 500 г;

    Окріп 1 склянка;

    Яйце 1 шт.;

    Молоко 2/3 склянки;

    Масло рослинне 2 ст. ложки;

    Зелена цибуля.

    Качка по-пекінськи готується таким чином: тушку слід промити, видалити з неї волосяний покрив (якщо треба), потім просушити, обрізати кінчики крил. Зрізати з качки зайвий жир, обдати її окропом. Потім натираємо тушку хересом зовні і всередині, залишаємо її за кімнатної температури хвилин на 10. Натираємо качку сіллю і в такому стані кладемо у холодильник на 12 годин. Бажано, щоб качка «стояла» на великій тарелі або в каструлі. Для цього можна скористатися склянкою, яку ми поміщаємо в тушку. Періодично з тарелі потрібно видаляти рідину, що натекла.

    Дістаємо качку, рівномірно змащуємо її медом і знову ставимо в холодне місце на такий же час (12 годин). Як мине цей час готуємо піч: заливаємо в деко воду, нагріваємо духовку до 190 ˚С. Качку кладемо грудкою догори на решітку для гриля, під якою ставимо деко з водою. Покриваємо всю цю конструкцію шаром фольги. Запікаємо качку по-пекінськи протягом години. У цей час готуємо соус: змішуємо імбир, кунжутне масло, перець і соєвий соус до стану густої маси. Витягуємо качку і за допомогою пензлика змащуємо її щойно приготованим соусом. Деко з водою ми прибираємо, а качку на решітці знову поміщаємо в піч, встановивши попередньо температуру в ній 260˚С. Стежимо, щоб птах не підгорів. Чекаємо приблизно 25 хвилин.

    Третій раз змащуємо качку сумішшю меду і соєвого соусу і знову ставимо в піч, в режимі «гриль» готуємо 5 ― 10 хвилин. За цей час наша качка по-пекінськи підрум’яниться і отримає хрустку скоринку. Дістаємо готову качку, даємо їй трохи охолонути, видаляємо кістки і ріжемо птицю на тонкі шматочки. Важливо, щоб скоринка залишалася на кожному з них.

    Сама качка по-пекінськи вже готова, а ми в цей час беремося за приготування доповнення до неї ― млинців. Змішуємо борошно і воду, додаємо збите яйце. Вливаємо молоко, потім масло. Кидаємо туди ж подрібнений зелений лук. І ретельно перемішуємо. Випікаємо тонкі млинці на тефлоновій пательні, не змащуючи її олією!

    Качка по-пекінськи

    Качку по-пекінськи подаємо на стіл із млинцями, соєвим соусом, зеленою цибулею та цибулею-пореєм. Незважаючи на те, що для приготування цієї страви доведеться виділити так багато часу, в цілому, рецепт простий. Тому наступного разу здивуєте своїх гостей справжнім делікатесом китайської кухні.

  • Оборудование Huawei, разработанное для преследования Фалуньгун, теперь подавляет весь Китай

    В то время как на Западе только недавно признали потенциальную угрозу безопасности, исходящую от китайской телекоммуникационной компании Huawei, некоторые китайские инсайдеры давно уже знают, что эта компания является частью аппарата Китайской коммунистической партии (КПК).

    Huawei плотно следует линии партии по таким вопросам, например, как преследование Фалуньгун — мирной медитативной и духовной практики, основанной на принципах правдивости, сострадания и терпимости. Сотрудничая в этом процессе с властями, компания разработала оборудование и инструменты слежки, которые должны волновать всех в мире, а не только тех, кто занимается Фалуньгун в Китае.


    Инженер проверяет камеры видеонаблюдения на площади Тяньаньмэнь в Пекине. 31 октября 2013 года. Фото: Ed Jones/ AFP/Getty Images

    Преследование

    В июле 1999 года тогдашний лидер КПК Цзян Цзэминь начал кампанию по искоренению Фалуньгун из страха перед большим числом китайцев, которые сочли традиционные нравственные ценности этой духовной практики более привлекательными, чем атеистическая идеология партии.

    Жительница Нью-Йорка Минди, попросившая не раскрывать её настоящее имя (из-за опасений за членов семьи в Китае), приехала в Соединённые Штаты из Китая в 2009 году. Она рассказала, что еще в 1999 году, когда преследование только началось, Huawei приняла политику отказа от найма на работу последователей этой духовной практики.

    В том году Минди была аспиранткой Чжэцзянского университета. Её знакомый по университету, также занимавшийся Фалуньгун, изучал компьютерные науки, и ещё до окончания учёбы в университете был нанят Huawei, активно нанимавшей специалистов в то время.


    Мужчина проходит мимо магазина Huawei в Пекине. 10 декабря 2018 года. Фото: GREG BAKER/AFP/ Getty Images

    Однако собравшись уже подписать контракт, он обнаружил там пункт, предусматривающий гарантию того, что все сотрудники Huawei не будут практиковать Фалуньгун.

    «Он не захотел подписывать такого рода контракт, и в результате не мог быть нанят. Huawei не только имела этот пункт в рабочем контракте, рекрутёры компании активно допрашивали каждого потенциального сотрудника, практикуют ли они Фалуньгун», — вспоминает Минди.

    Минди почти два года была замужем за ИТ-инженером, работавшим в Huawei, муж также был членом партии. Однажды она увидела его экземпляр руководства для сотрудников Huawei, и в нём правило, запрещающее сотрудникам заниматься Фалуньгун.

    2 августа 2007 года веб-сайт Minghui.org, который выполняет роль центра по обмену информацией о преследовании Фалуньгун, сообщил о случае У Ся. 27-ми летняя У работала в Huawei и вместе со своим коллегой Пэн Вэйфэном была направлена на завод №1 компании Taijinbao (поставщика Huawei в городе Сучжоу) для работы специалистом по проверке качества продукции. Узнав что У практикует Фалуньгун, Пэн сообщил об этом менеджеру.

    1 июня 2007 года два менеджера компании Taijinbao доставили У в полицейский участок. На следующий день У была переведена в городской центр содержания под стражей Уцзян города Сучжоу.

    26 февраля 2008 года сайт Minghui.org опубликовал сообщение о том, что в декабре 2007 года У получила трёхлетний срок и содержится в женской тюрьме Наньтуна провинции Цзянсу. В докладе говорится, что она подверглась там серьёзному психологическому и физическому давлению и находится в плачевном состоянии. Больше никаких сообщений о состоянии У не поступало.

    Ещё один сотрудник Huawei которого преследовали за связь с Фалуньгун — Лю Гуанжун. Согласно отчёту Minghui.org, Лю работал в столовой европейской штаб-квартиры Huawei Technologies в Дюссельдорфе, Германия. Он был уволен в сентябре 2008 года после того, как по дороге на работу в метро рассказал сотруднику из Китая о преследовании Фалуньгуна и движении по выходу из компартии (среди китайцев известном как Туйдан).

    «Коллега немедленно сообщил о своем разговоре начальнику департамента», — говорится в сообщении. «Босс Лю сказал ему: «Вы не должны разговаривать с китайскими коллегами о Фалуньгун и движении по выходу из компартии. В нашей компании есть нормативные акты, не позволяющие сотрудникам говорить на эти чувствительные темы. У вас будут проблемы, если будете разговаривать об этом».

    Цензура и шпионаж

    В деле преследования Фалуньгун Huawei сделала гораздо больше, чем просто надзор за собственными сотрудниками. Компания помогла внедрить инструменты, используемые коммунистическим режимом для отслеживания граждан и цензуры информации к которой те могут получить доступ, тем самым способствуя преследованиям.

    В этом году в открытый доступ попал внутренний 172-х страничный документ Huawei, написанный в 2015 году. Файл озаглавлен как «Руководство по VCM (video content management)» и использовался для обучения интернет-полиции как в режиме реального времени отслеживать, анализировать и обрабатывать видео контент. Полицейских обязали сообщать, если будет обнаружено что-то «подозрительное».


    Бронемобиль спецназа китайской полиции на площади Тяньаньмэнь в Пекине. 14 марта 2012 года. Фото: GOH CHAI HIN/AFP/GettyImages

    По словам китайского комментатора Чэнь Симина, просочившийся документ свидетельствует о глубоком участии Huawei в программе «Золотой щит», который используется компартией для блокировки доступа к поисковой информации, а также системы Skynet, разработанной для слежки за всем обществом.

    Инструменты наблюдения разработанные Huawei используются для многих целей. Блокируя информацию, китайский режим не позволяет китайцам узнать о массовых нарушениях прав человека, совершаемых в ходе преследования Фалуньгун, а также правдивой информации о самой практике.

    Чэнь рассказал, что первоначальные требования к проекту «Золотой щит» исходили от Бюро общественной безопасности и специально созданного «Комитета 610» — исполнительной комиссии компартии, которой было поручено преследование Фалуньгун.

    Международная система сбора социальных кредитных баллов

    Система Skynet идентифицирует человека с помощью технологии распознавания лиц и находит информацию о нём в государственной базе данных. Эта база данных выдаёт каждому человеку оценку «социального кредита», которая указывает на степень лояльности режиму.

    Компетенция Huawei в создании этой обширной системы может быть использована для сбора данных за пределами Китая.

    Юй Чао, системный инженер из США считает, что международное сообщество должно быть очень обеспокоено возможностью массового сбора данных компанией Huawei о гражданах других стран через свои устройства и сети. Эта информация затем может быть использована для составления социального портрета также и не китайцев.

    «Мрачность проступающей картины заключается в том, что хотя китайская компартия и не будет использовать „социальные кредитные баллы“ американцев, чтобы остановить их от покупки билетов на самолёт, однако сможет получить очень глубокие знания практически обо всех людях находящихся в их базе данных, и использовать эти знания, когда это понадобится», — считает Юй.

    «И это действительно, действительно страшно».

    Эта статья является частью специального доклада, опубликованного The Epoch Times о деятельности компании Huawei.

    Источник: THE EPOCH TIMES

  • Квітуча скромність — історія танцівниці Меган Лі

    Меган Лі молода, скромна і сором’язлива. І все ж вона виконує головні ролі перед заповненими залами, гастролюючи по всьому світу разом із трупою класичного китайського танцю Shen Yun Performing Arts.

    «Я не дуже люблю говорити. Почавши кар’єру танцівниці, я виявила, що можу виразити свою роль на сцені через танець — так я немов розмовляю з глядачами. На сцені я стаю сміливішою і не ховаюся в кутку як у повсякденному житті», — говорить Лі.

    Класичний китайський танець можна порівняти з надзвичайно багатою і виразною мовою. Усе, від швидкоплинних жестів до загальної манери поведінки танцюриста, покликане передавати його або її внутрішній світ, почуття та цінності.

    Особлива увага в колективі приділяється співробітництву та синхронності, на противагу конкуренції за увагу та славу. Shen Yun прагне відродити 5000-річну китайську культуру, спираючись на її ідеали, що сягають коренями ще до буддизму, даосизму і конфуціанству, які здавна є сутністю традиції та невід’ємною частиною класичного китайського танцю.

    Головну роль відіграє внутрішня краса

    Учасники трупи приділяють велику увагу вдосконаленню своїх думок і характерів, оскільки головний принцип класичного китайського танцю полягає в тому, що внутрішній стан танцюриста проявляється на сцені. Таким чином, Shen Yun — це не просто творчий колектив, а ще й група людей, які разом працюють над внутрішнім покращенням себе.

    Лі наводить приклад того, як вдосконалення думок відбивається на її роботі: «Я постійно дивлюся у себе, щоб побачити, чи є в мені щось, що блокує мої почуття і заважає мені бути щасливою. Якщо я проходжу через труднощі, які не можу подолати, я намагаюся зрозуміти, що роблю неправильно, про що погано думаю, — словом, знайти все негативне. Усвідомивши ці речі, я стараюся мислити більш позитивно. Коли я думаю про хороше, я відчуваю себе під час танцю щасливішою. І, коли я на сцені, я в потрібному настрої та можу увійти у відповідний образ».

    Негативні думки про фізичний біль, який вона іноді відчуває на тренуваннях, дівчина замінює іншими: «Біль — це показник того, що мої м’язи розвиваються, це показник мого зростання».

    До початку кар’єри у Shen Yun, Лі щороку ходила на їхні виступи в її рідному місті Сан-Франциско. «Це завжди траплялося у січні, незадовго до мого дня народження, і було для мене найкращим подарунком. Кожного разу я дивилася виступ немов зачарована», — говорить вона.

    У той час Лі займалася спортом і була сором’язливою. Хоча виступи їй дуже подобалися, вона ніколи не мріяла танцювати на сцені.

    Ритм життя

    Лі переїхала з Китаю до США разом із батьками, коли їй було 2 роки. Не маючи тісного споріднення з культурним середовищем Китаю, вона відчувала себе більше американкою, аніж китаянкою. Однак у 2010 році, коли Лі було 12 років, мати відправила її до Академії мистецтв Shen Yun у Каліфорнії, де дочка змогла б отримати поглиблене розуміння своєї етнічної приналежності.

    Курси китайської історії відкрили Лі очі на красу та глибину культурної спадщини її батьківщини. Вона брала уроки танців, адже танець є основним напрямком в Академії. На подив Лі, її відібрали до складу трупи Shen Yun, і незабаром її захопило танцювальне життя із виступами перед тисячною аудиторією в найпрестижніших залах світу.

    Вона гастролює вже чотири роки і на даний момент є провідним танцівником у компанії, що займає важливе місце у світі класичного китайського танцю. І все ж Лі з неохотою говорить про свою майстерність. Їй притаманно сумніватися у своїх здібностях і не сприймати похвалу як належне, проте вона сподівається остаточно зміцнити свою впевненість завдяки танцям.

    Гастролі — це не лише захоплююче пізнання світу, але й виснажлива подорож зі змінами часового поясу та іншими факторами, які випробовують вас на міцність.

    «Ми хочемо показати всьому світу, що таке китайська культура, але щоб донести цю красу людям, необхідно пройти через страждання», — говорить Лі, підкреслюючи відданість танцюристів своїй місії.

    Мета

    «Одна зі складових місії Shen Yun — відкрити людям правду про комуністичну партію», — говорить Меган Лі. Вона та її мати практикують Фалунь Дафа — духовну медитативну практику, яка зародилася в Китаї, але від 1999 року жорстоко переслідується комуністичним режимом. Багато послідовників Фалунь Дафа знайшли притулок у Сполучених Штатах та інших країнах світу.

    Серед номерів колективу є танець, який розповідає про переслідування в Китаї. Героїня на сцені — маленька дівчинка, яка прагне зрозуміти, чому її мати була вбита режимом.

    Послідовниця Фалунь Дафа (яку грає Лі) знайомить дівчинку із принципом «Істина Доброта Терпіння» (основним принципом практики). Так дівчинка дізнається про глибокі переконання, за які померла її мати.

    Стосунки Лі з батьком були досить складними: він, як і чимало людей в Китаї, перебував під впливом оманливої пропаганди, яку поширює комуністичний режим проти Фалунь Дафа. Батько Лі помер два роки тому, і вона дуже жалкує про те, що він жодного разу не бачив її виступів у Shen Yun.

    Виконання танців у цьому колективі надає їй сміливості. Особливо Лі зачіпає одна з легенд, втілена Shen Yun на сцені, — легенда про дівчину Мулань, старого батька якої призивають на війну.

    Щоб уберегти батька, Мулань переодягається у чоловічий одяг та йде воювати замість нього. Вона виявляє на полі бою велику відвагу, за що удостоюється безлічі почестей.

    «Цей номер надихає мене більше допомагати іншим, а також самою ставати кращою», — говорить Лі. Історія Мулань дарує їй упевненість у тому, що вона та її колеги, подібно до хоробрих соратників, будуть продовжувати сміливо прямувати до великих висот.

    Джерело: tasteoflifemag.com

    Читайте далі:

    Концерт Shen Yun справив глибоке враження на світових знаменитостей

    Пластичний хірург, який страждав від захворювань більше 30-ти років: «Завдяки Фалунь Дафа я став здоровим»

  • Расцветающая скромность — история танцовщицы Меган Ли

    Меган Ли молода, скромна и застенчива. И всё же она исполняет главные роли перед заполненными залами, гастролируя по всему миру вместе с труппой классического китайского танца Shen Yun Performing Arts.

    «Я не очень люблю говорить. Начав карьеру танцовщицы, я обнаружила, что могу выразить свою роль на сцене через танец — так я словно разговариваю со зрителями. На сцене я становлюсь смелой и не прячусь в углу как в повседневной жизни», — говорит Ли.

    Классический китайский танец можно сравнить с необычайно богатым и выразительным языком. Всё, от ежеминутно сменяющихся жестов до общей манеры поведения танцора, призвано передавать его или её внутренний мир, чувства и ценности.

    Особое внимание в коллективе уделяется сотрудничеству и синхронности, в противовес конкуренции за внимание и славу. Shen Yun стремится возродить 5000-летнюю китайскую культуру, опираясь на её идеалы, уходящие корнями в буддизм, даосизм и конфуцианство, которые издавна являются сущностью традиции и неотъемлемой частью классического китайского танца.

    Главную роль играет внутренняя красота

    Участники труппы уделяют большое внимание совершенствованию своих мыслей и характеров, поскольку главный принцип классического китайского танца заключается в том, что внутреннее состояние танцора проявляется на сцене. Таким образом, Shen Yun — это не просто творческий коллектив, но ещё и группа людей, вместе работающих над внутренним улучшением себя.

    Ли приводит пример того, как совершенствование мыслей отражается на её работе: «Я постоянно смотрю в себя, чтобы увидеть, есть ли во мне что-то, блокирующее мои чувства и мешающее мне быть счастливой. Если я прохожу через трудности, которые не могу преодолеть, я пытаюсь понять, что делаю неправильно, о чём плохо думаю, — словом, найти всё отрицательное. Осознав эти вещи, я стараюсь мыслить более позитивно. Когда я думаю о хорошем, я чувствую себя во время танца более счастливой. И, когда я на сцене, я в нужном настроении и могу войти в соответствующий образ».

    Негативные мысли о физической боли, которую она иногда испытывает на тренировках, девушка заменяет другими: «Боль — это показатель того, что мои мышцы развиваются, это показатель моего роста».

    До начала карьеры в Shen Yun, Ли каждый год ходила на их выступления в её родном городе Сан-Франциско. «Это всегда случалось в январе, незадолго до моего дня рождения, и было для меня лучшим подарком. Каждый раз я смотрела выступление словно заворожённая», — говорит она.

    В то время Ли занималась спортом и была застенчивой. Хотя выступления ей очень нравились, она никогда не мечтала танцевать на сцене.

    Ритм жизни

    Ли переехала из Китая в США вместе с родителями, когда ей было 2 года. Не испытывая тесного родства с культурной средой Китая, она ощущала себя больше американкой, нежели китаянкой. Однако в 2010 году, когда Ли было 12 лет, мать отправила её в Академию искусств Shen Yun в Калифорнии, где дочь смогла бы получить более глубокое понимание своей этнической принадлежности.

    Курсы китайской истории открыли Ли глаза на красоту и глубину культурного наследия её родины. Она брала уроки танцев, так как танец является основным направлением в Академии. К удивлению Ли, её отобрали в состав труппы Shen Yun, и вскоре её захватила танцевальная жизнь c выступлениями перед тысячной аудиторией в самых престижных залах мира.

    Она гастролирует уже четыре года и на данный момент является ведущим танцором в компании, занимающей важное место в мире классического китайского танца. И всё же Ли с неохотой говорит о своём мастерстве. Ей присуще сомневаться в своих способностях и не принимать похвалу как должное, однако она надеется окончательно укрепить свою уверенность благодаря танцам.

    Гастроли — это не только захватывающее познание мира, но и утомительное путешествие с изменениями часового пояса и другими факторами, испытывающими вас на прочность.

    «Мы хотим показать всему миру, что такое китайская культура, а чтобы донести эту красоту людям, необходимо пройти через страдания», — говорит Ли, подчёркивая приверженность танцоров своей миссии.

    Цели

    «Одна из составляющих миссии Shen Yun — раскрыть людям правду о коммунистической партии», — говорит Меган Ли. Она и её мать практикуют Фалунь Дафа — духовную медитативную практику, которая зародилась в Китае, но с 1999 года жестоко преследуется коммунистическим режимом. Многие последователи Фалунь Дафа нашли убежище в Соединённых Штатах и других странах мира.

    Среди номеров коллектива есть танец, повествующий о преследовании в Китае. Героиня на сцене — маленькая девочка, которая стремится понять, почему её мать была убита режимом.

    Практикующая Фалунь Дафа (которую играет Ли) знакомит девочку с принципом «Истина Доброта Терпение» (основополагающим принципом практики). Так девочка узнаёт о глубоких убеждениях, за которые умерла её мать.

    Отношения Ли с отцом были довольно сложными: он, как и многие люди в Китае, находился под влиянием вводящей в заблуждение пропаганды, которую распространяет коммунистический режим против Фалунь Дафа. Отец Ли умер два года назад, и она очень сожалеет о том, что он ни разу не видел её выступлений в Shen Yun.

    Исполнение танцев в этом коллективе придаёт ей смелости. Особенно Ли затрагивает одна из легенд, воплощённая Shen Yun на сцене, — о девушке Мулань, старого отца которой призывают на войну.

    Чтобы уберечь отца, Мулань переодевается в мужскую одежду и идёт воевать вместо него. Она проявляет на поле боя большую отвагу, за что удостаивается множества почестей.

    «Этот номер вдохновляет меня больше помогать другим, а также самой становиться лучше», — говорит Ли. История Мулань даёт ей уверенность в том, что она и её коллеги, подобно храбрым соратникам, будут продолжать смело устремляться к большим высотам.

    Источник: tasteoflifemag.com

    Читайте далее:

    Концерт Shen Yun произвёл глубокое впечатление на мировых знаменитостей

    Пластический хирург, страдавший от заболеваний больше 30-ти лет: «Благодаря Фалунь Дафа я стал здоровым»

  • Що небезпечного у феєрверках та як вони впливають на наше здоров’я

    Яскраві іскри і фонтан вогнів феєрверків радують та захоплюють глядачів. Однак речовини, що входять до складу піротехнічних сумішей, не досить безпечні — їхню шкідливість було доведено декількома науковими дослідженнями.

    Під час запуску феєрверку в повітрі розсіюються частки різних хімічних речовин, потім вони просочуються у ґрунт і забруднюють воду. Багато з них токсичні для людей — є канцерогенними чи такими, що порушують гормональний баланс. Не варто забувати і про дим, який потрапляє в легені, а також про частки пластику та іншого сміття, яке залишається після запуску феєрверків.

    Хоча подібного роду шоу відбуваються не часто, їхній вплив на здоров’я людини незмінний. Токсичні суміші поступово забруднюють водойми, землю та повітря, а деякі з піротехнічних хімічних речовин залишаються в довкіллі, не руйнуючись. Окрім того, шум і гуркіт феєрверків завдають шкоди представникам тваринного світу. Дикі або домашні птахи і тварини відчувають сильний стрес, можуть дезорієнтуватися та поранитися, внаслідок чого гинуть.

    Які речовини містяться у феєрверках

    Перхлорати та макрочастки

    Щоб феєрверки та інша піротехніка загорілися, потрібно щось легкозаймисте — зазвичай це суміш деревного вугілля та сірчаного палива. Також потрібен інгредієнт, який зможе ввести кисень для прискорення вибуху, — наприклад, нітрат калію. Ці три хімікати при змішуванні перетворюються на порох, і, коли його запалює іскра, нітрат калію подає у вогонь кисень, що дозволяє швидко розпалити деревне вугілля.

    Для більшої ефективності нітрат калію часто замінюється перхлоратами. Це сімейство хімічних речовин, у будові яких є атом хлору, пов’язаний із чотирма атомами кисню. Особливо часто в піротехнічній промисловості використовуються два типи окислювача — перхлорат калію і перхлорат амонію.

    У досить високих дозах перхлорати обмежують здатність щитовидної залози засвоювати йод із кровотоку, що може призвести до гіпотиреозу. Щитовидна залоза потребує йоду, щоб виробляти гормони, які контролюють різні функції організму. У людей, у яких замало цих гормонів, може розвинутися широкий спектр розладів. Особливо небезпечний гіпотиреоз для дитячого організму, оскільки гормони щитовидної залози мають вирішальне значення для нормального росту.

    Під час досліджень було доведено, що перхлорати викликають рак щитовидної залози у щурів і мишей, однак, як вважають учені, на організм людини ці речовини впливають меншою мірою. Низькі дози перхлоратів зазвичай не шкодять здоровим дорослим: у добровольців, які приймали по 35 мг протягом 14 днів або 3 мг протягом шести місяців, проблем, пов’язаних зі щитовидною залозою, не виникло.

    Теоретично вважається, що всі небезпечні речовини у феєрверках повинні згоряти в небі, перш ніж впадуть на землю. Однак дослідження води озера Оклахома у 2007 році показало, що рівень перхлоратів збільшився більш ніж у 1000 разів порівняно з базовим значенням протягом 14 годин після піротехнічного шоу. Максимальна концентрація становила 44,2 мкг (менше 1 мг на літр). Це дослідження стало доказом того, що перхлорати із феєрверків дійсно потрапляють у водойми.

    Під час дослідження, проведеного Департаментом охорони навколишнього середовища штату Массачусетс, було виявлено рівень перхлоратів до 62 мкг на літр у восьми свердловинах поруч із місцем, де часто запалюють феєрверки.

    Представник EPA Скіп Андерсон попереджає, що під час цих досліджень не вивчався зв’язок небезпечних речовин із наслідками для здоров’я. Проте, за його словами, їхні висновки припускають, що деякі перхлорати у феєрверках не згоряють і, отже, можуть залишитися в навколишньому середовищі.

    Дим від спаленого вугілля та сірчаного палива містить тверді частинки, які можуть потрапити в легені, що є безпосередньою загрозою для людей з астмою або хімічною чутливістю. Було доведено, що тривалий вплив на людину аналогічних частинок із дизельних вихлопів викликає рак легенів.

    Перевага використання перхлоратів у тому, що вони, швидше за все, не становлять довгострокової загрози. Частинки перхлоратів розсіюються протягом декількох днів або тижнів після шоу. На жаль, цього не скажеш про деякі інші хімічні речовини, які є у феєрверках.

    Металеві сполуки

    Феєрверки містять важкі метали та інші небезпечні речовини. Ще не до кінця вивчено, як важкі метали впливають на навколишнє середовище, проте добре відомо про їх негативний вплив на організм людини.

    • Стронцій (червоний колір): цей м’який сріблясто-жовтий метал стає червоним при горінні і реагує як із повітрям, так і з водою. Деякі сполуки стронцію розчиняються у воді, а інші можуть проникати глибоко у ґрунт і ґрунтові води. Хоча невелика кількість стронцію, як було доведено, не впливає на здоров’я людини, цей метал може бути небезпечним у високих дозах. Особливу загрозу нерадіоактивний стронцій становить здоров’ю дітей, оскільки він порушує ріст кісток.

    • Алюміній (білий колір): алюміній є найбільш розповсюдженим металом у земній корі та одним із найпоширеніших матеріалів, тому уникнути його впливу практично неможливо. Їжа, вода, повітря та ґрунт містять деяку кількість алюмінію — у середньому кожна доросла людина щодня з’їдає близько 7–9 мг цього сріблясто-білого металу. У такій кількості він безпечний, але вищі концентрації можуть негативно впливати на мозок і легені. Люди і тварини, які зазнали впливу великої кількості алюмінію, погано справляються із розумовими та фізичними завданнями, а результати деяких досліджень дозволяють припустити, що тривалий вплив алюмінію може викликати хворобу Альцгеймера.

    • Мідь (синій колір): синіх відтінків феєрверкам надають сполуки міді. Вони не дуже токсичні самі по собі, однак під час згоряння перхлоратів у феєрверках відбувається утворення діоксинів. Діоксини — небезпечні хімічні речовини, які не зустрічаються у природі та є небажаними побічними продуктами певних хімічних реакцій. Найбільш помітним ефектом впливу діоксину на здоров’я є хлоракне — важке шкірне захворювання, що характеризується акнеподібними ураженнями шкіри обличчя та верхньої частини тіла. Всесвітня організація охорони здоров’я відносить діоксин до канцерогенів, окрім того було доведено, що він порушує вироблення гормонів і метаболізм глюкози.

    • Барій (зелений колір): цей елемент накопичується у рибі та інших водних організмах, а потім, просуваючись вгору харчовим ланцюгом, потрапляє в їжу людини. Сріблясто-білий метал природним чином пов’язується з іншими елементами, утворюючи безліч різних сполук. Хоча жодна з них не визначена як канцерогенна, їхній підвищений вміст у питній воді може викликати проблеми із шлунково-кишковим трактом і м’язову слабкість. Серед симптомів можна виділити блювоту, діарею, проблеми з диханням, зміни артеріального тиску, оніміння обличчя, загальну м’язову слабкість і судоми. Вплив барію у великих кількостях може викликати порушення серцевого ритму, параліч і навіть привести до летального кінця. Вчені також вважають, що барій здатний заміняти кальцій у кістках.

    • Рубідій (фіолетовий колір): цей м’який сріблястий метал є одним із найпоширеніших елементів на Землі. Він горить фіолетовим кольором, плавиться до стану рідини за температури 40○С та реагує із водою. Вважається, що рубідій не завдає серйозної шкоди довкіллю, проте він може викликати подразнення шкіри, а також помірно токсичний при потраплянні в організм.

    • Кадмій (різні кольори): цей мінерал використовується для отримання широкого спектру кольорів у феєрверках. Він є канцерогеном для людини; вдихання великої кількості кадмію може серйозно пошкодити легені, а вживання всередину — викликати біль у шлунку, блювоту та діарею. Тривала дія може призвести до захворювання нирок, пошкодження легенів і крихкості кісток. Рослини, риба та інші тварини поглинають кадмій із навколишнього середовища: це означає, що викинуті у воду залишки від феєрверків, потрапляючи у харчовий ланцюг, стануть їжею для людини.

    Альтернатива феєрверкам

    Найкраща екологічно чиста альтернатива феєрверкам — це відмовитися від їхнього використання. У свята можна провести час в інший спосіб, нічого не підриваючи та не підпалюючи: відпочити на природі, піти на концерт або просто побути вдома із сім’єю.

    А за необхідності створити барвисте шоу із вогнями в небі можна і без запуску небезпечних хімічних речовин у повітря — для цього застосовують, наприклад, лазери.

    Читайте далі:

    Китайські іграшки: привіт із тюрми?

    Повітряні кулі — таке ж небезпечне сміття, як і пластикові пакети або конфетті

    Як зняти стрес, не завдаючи шкоди довкіллю

  • Чем опасны фейерверки и как они влияют на наше здоровье

    Яркие искры и фонтан огней фейерверков радуют зрителей и наполняют их сердца восторгом. Однако вещества, входящие в состав пиротехнических смесей, небезопасны — их вред был доказан в ходе нескольких научных исследований.

    Во время запуска фейерверка в воздухе рассеиваются частицы различных химических веществ, которые затем просачиваются в почву и загрязняют воду. Многие из них токсичны для людей — являются канцерогенными или нарушающими гормональный баланс веществами. Не стоит забывать и о дыме, попадающем в лёгкие, а также о частицах пластика и другого мусора, оставленного после запуска фейерверков.

    Хотя подобного рода шоу проходят не часто, их влияние на здоровье человека неизменно. Токсичные смеси постепенно загрязняют водоёмы, землю и воздух, а многие из пиротехнических химических веществ остаются в окружающей среде, не разрушаясь. Кроме того, шум и грохот фейерверков наносят вред представителям животного мира. Дикие или домашние птицы и животные испытывают сильный стресс, могут быть дезориентированы и ранены, вследствие чего погибают.

    Какие вещества содержатся в фейерверках

    Перхлораты и макрочастицы

    Чтобы фейерверки и другая пиротехника загорелись, нужно что-то воспламеняющееся — обычно это смесь древесного угля и серного топлива. Также нужен ингредиент, который сможет ввести кислород для ускорения взрыва, — например, нитрат калия. Эти три химиката при смешении превращаются в порох, и, когда его воспламеняет искра, нитрат калия подаёт в огонь кислород, что позволяет быстро разжечь древесный уголь.

    Для большей эффективности нитрат калия часто заменяется перхлоратами. Это семейство химических веществ, в строении которых есть атом хлора, связанный с четырьмя атомами кислорода. Особенно часто в пиротехнической промышленности используются два типа окислителя — перхлорат калия и перхлорат аммония.

    В достаточно высоких дозах перхлораты ограничивают способность щитовидной железы усваивать йод из кровотока, что может привести к гипотиреозу. Щитовидная железа нуждается в йоде, чтобы вырабатывать гормоны, которые контролируют различные функции организма. У людей, у которых слишком мало этих гормонов, может развиться широкий спектр расстройств. Особенно опасен гипотиреоз для детского организма, поскольку гормоны щитовидной железы имеют решающее значение для нормального роста.

    В ходе исследований было доказано, что перхлораты вызывают рак щитовидной железы у крыс и мышей, однако, как считают учёные, на организм человека эти вещества влияют в меньшей степени. Низкие дозы перхлоратов, по-видимому, не вредят здоровым взрослым: у добровольцев, которые принимали по 35 мг в течение 14 дней или 3 мг в течение шести месяцев, проблем, связанных со щитовидной железой, не возникло.

    Теоретически считается, что все опасные вещества в фейерверках должны сгорать в небе, прежде чем упадут на землю. Однако исследование воды озера Оклахома в 2007 году показало, что уровень перхлоратов увеличился более чем в 1000 раз по сравнению с базовым значением в течение 14 часов после пиротехнического шоу. Максимальная концентрация составляла 44,2 мкг (менее 1 мг на литр). Это исследование стало доказательством того, что перхлораты из фейерверков действительно попадают в водоёмы.

    В ходе исследования, проведённого Департаментом охраны окружающей среды штата Массачусетс, был обнаружен уровень перхлоратов до 62 мкг на литр в восьми скважинах рядом с местом, где часто взрывают фейерверки.

    Представитель EPA Скип Андерсон предупреждает, что во время этих исследований не изучалась связь опасных веществ с последствиями для здоровья. Тем не менее, по его словам, их выводы предполагают, что некоторые перхлораты в фейерверках не сгорают и, следовательно, могут оставаться в окружающей среде.

    Дым от сжигаемого угля и серного топлива содержит твёрдые частицы, которые могут попасть в лёгкие, что является непосредственной угрозой для людей с астмой или химической чувствительностью. Было доказано, что длительное воздействие на человека аналогичных частиц из дизельных выхлопов вызывает рак лёгких.

    Преимущество использования перхлоратов в том, что они, скорее всего, не представляют долгосрочной угрозы. Частицы перхлоратов рассеиваются в течение нескольких дней или недель после шоу. К сожалению, этого не скажешь о некоторых других химических веществах, которые есть в фейерверках.

    Металлические соединения

    Фейерверки содержат тяжёлые металлы и другие опасные вещества. Пока не до конца изучено, как тяжёлые металлы влияют на окружающую среду, однако хорошо известно об их негативном влиянии на организм человека.

    • Стронций (красный цвет): этот мягкий серебристо-жёлтый металл становится красным при горении и реагирует как с воздухом, так и с водой. Некоторые соединения стронция растворяются в воде, а другие могут проникать глубоко в почву и грунтовые воды. Хотя небольшое количество стронция, как было доказано, не влияет на здоровье человека, этот металл может быть опасным в высоких дозах. Особую угрозу нерадиоактивный стронций представляет здоровью детей, поскольку он нарушает рост костей.

    • Алюминий (белый цвет): алюминий является самым распространённым металлом в земной коре и одним из самых широко используемых человеком материалов, поэтому избежать его воздействия практически невозможно. Еда, вода, воздух и почва содержат некоторое количество алюминия — в среднем каждый взрослый человек каждый день съедает около 7–9 мг этого серебристо-белого металла. В таком количестве он безопасен, но более высокие концентрации могут оказывать негативное влияние на мозг и лёгкие. Люди и животные, подвергшиеся воздействию большого количества алюминия, плохо справляются с умственными и физическими задачами, а результаты некоторых исследований позволяют предположить, что длительное воздействие алюминия может привести к болезни Альцгеймера.

    • Медь (синий цвет): синие оттенки фейерверкам придают соединения меди. Они не очень токсичны сами по себе, однако в ходе сгорания ​перхлоратов в фейерверках происходит образование диоксинов. Диоксины — опасные химические вещества, которые не встречаются в природе и являются нежелательными побочными продуктами определённых химических реакций. Наиболее заметным эффектом воздействия диоксина на здоровье является хлоракне — тяжёлое кожное заболевание, характеризующееся акнеподобными поражениями кожи лица и верхней части тела. Всемирная организация здравоохранения относит диоксин к канцерогенам, кроме того было доказано, что он нарушает выработку гормонов и метаболизм глюкозы.

    • Барий (зелёный цвет): этот элемент накапливается в рыбе и других водных организмах, а затем, продвигаясь вверх по пищевой цепи, попадает в пищу человека. Серебристо-белый металл естественным образом связывается с другими элементами, образуя множество различных соединений. Хотя ни одно из них не определено как канцерогенное, их повышенное содержание в питьевой воде может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом и мышечную слабость. Среди симптомов можно выделить рвоту, диарею, проблемы с дыханием, изменения артериального давления, онемение лица, общую мышечную слабость и судороги. Воздействие бария в больших количествах может вызвать нарушения сердечного ритма, паралич и даже привести к летальному исходу. Учёные также полагают, что барий способен заменять кальций в костях.

    • Рубидий (фиолетовый цвет): этот мягкий серебристый металл является одним из самых распространённых элементов на Земле. Он горит фиолетовым цветом, плавится до состояния жидкости при температуре 40○С и реагирует с водой. Считается, что рубидий не наносит серьёзного ущерба окружающей среде, однако он может вызывать раздражение кожи, а также умеренно токсичен при попадании в организм.

    • Кадмий (различные цвета): этот минерал используется для получения широкого спектра цветов в фейерверках. Он является канцерогеном для человека; вдыхание большого количества кадмия может серьёзно повредить лёгкие, а употребление внутрь — вызвать боль в желудке, рвоту и диарею. Длительное воздействие может привести к заболеванию почек, повреждению лёгких и хрупкости костей. Растения, рыба и другие животные поглощают кадмий из окружающей среды: это означает, что выброшенные в воду остатки от фейерверков, попадая в пищевую цепь, станут пищей для человека.

    Альтернатива фейерверкам

    Наилучшая экологически чистая альтернатива фейерверкам — это отказаться от их использования. В праздники можно провести время другим образом, ничего не взрывая и не поджигая: отдохнуть на природе, пойти на концерт или просто побыть дома с семьёй.

    А при необходимости создать красочное шоу с огнями в небе можно и без запуска опасных химических веществ в воздух — для этого используют, например, лазеры.

    Читайте далее:

    Китайские игрушки: привет из тюрьмы?

    Воздушные шары — такой же опасный мусор, как пластиковые пакеты или конфетти

    Как снять стресс, не причиняя вреда окружающей среде

  • Мастер маникюра: тонкости освоения профессии

    Качества, необходимые профессиональному мастеру

    Профессиональный мастер маникюра является очень узконаправленным специалистом, который должен владеть особенными знаниями, навыками и умениями. В идеале хороший мастер должен быть:

    • терпеливым и последовательным, ведь для того, чтобы сделать красивый и стойкий маникюр одному клиенту, может понадобиться довольно много времени. Спешка же только испортит вашу работу и тем самым отпугнёт посетителя;
    • аккуратным и имеющим твёрдую руку. Нанесение сложных рисунков на ногти требует уверенного владения инструментами и точного контроля за своими движениями;
    • внимательным к каждому клиенту. Вы должны уметь общаться со всеми обращающимися к вам людьми и находить подход даже к тем, у кого сложный характер и завышенные требования к мастеру.

    Но эти качества являются лишь базой. Не стоит думать, что вы будете в состоянии достичь головокружительного успеха в этом нелёгком деле, не пройдя хорошие курсы. Записаться на них вы можете, обратившись в учебный центр Irina Klapsha − https://irinaklapsha.com.ua/kursy-manikyura/. Тысячи выпускников этого центра уже работают в лучших салонах страны, а также занимаются маникюром в частных кабинетах.

    мастер маникюра

    Руководство для новичков

    Во время прохождения курсов и после них начинающий мастер маникюра должен как можно больше времени уделять практике. Пока у вас не появилось много новых клиентов, постарайтесь как следует набить руку, делая маникюр родным и друзьям. Они наверняка обрадуются возможности бесплатно получить такую приятную услугу, а у вас же будет отличный шанс попрактиковаться в спокойной атмосфере и без спешки.

    лаки

    К моменту окончания курсов постарайтесь скопить достаточную сумму для приобретения качественного оборудования и расходных материалов. Всегда помните о том, что экономия на материалах может погубить вашу репутацию как мастера, ведь сделать хороший маникюр с помощью дешёвых инструментов и материалов попросту невозможно.

    маникюр

    Не забывайте и о богатом портфолио. Делайте яркие и качественные фотографии собственных работ, чтобы каждый клиент при желании смог оценить ваш талант и возможности как мастера. Для этого вам лучше всего купить хороший цифровой фотоаппарат, однако при ограниченном бюджете можно обойтись и смартфоном с приличной камерой. Портфолио пригодится вам и в том случае, если вы захотите создать свой сайт для привлечения большего количества клиентов.

    *Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ