Blog

У Манхеттені — більше 25 000 ресторанів, які пропонують широкий вибір страв для жителів та гостей Нью-Йорка: на будь-який смак і за різними цінами. Ресторани суші — популярний вибір серед приїжджих із країн Східної Європи. На їхній превеликий подив, перше, що кидається в очі, коли вони відкривають меню, — це перелік різних захворювань, пов’язаних із вживанням у їжу сирої риби, м’яса та яєць.

Із 2016 року влада Нью-Йорка зобов’язала ресторани, які подають сирі м’ясо або рибу, попереджати відвідувачів, до того ж у письмовій формі, про ризики для здоров’я. Недотримання цієї вимоги може обернутися штрафом у розмірі до 2000 доларів за кожне порушення. Список захворювань настільки детальний, що у декого після прочитання відпадає бажання замовляти суші або сашимі. Можливо, це одна із причин такої широкої популярності страви, яка називається «суші по-каліфорнійськи». Замість сирої риби і сирих морепродуктів у ній використовують або приготоване м’ясо крабів, або замінник, відомий у нас як крабові палички. Виходить дуже смачна, ситна й легка страва, якою особливо приємно ласувати в літню пору.

Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт суші по-каліфорнійськи. Приготувати їх нескладно, до того ж зроблені своїми руками суші коштують дешевше, ніж куплені у супермаркеті або ресторані. А ще ви зможете бути впевнені, що у цих свіжоприготованих суші немає небажаних і шкідливих інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• 2 стакани короткозерного рису (часто продається під назвою «японський рис»);
• 2 стакани фільтрованої води;
• 1 лист комбу (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді), розміром приблизно 5×8 см;
• 2 ст. л. оцту (краще за все рисового);
• 1 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. солі;
• 1 огірок;
• 1 авокадо;
• 6 крабових паличок;
• 3 листа норі (водорость, продається в більшості супермаркетів у сушеному вигляді);
• 6 ч. л. смаженого насіння кунжуту.

Приготування:

1. Спочатку приготуємо рис для суші. Промийте рис як мінімум 10 разів під холодною водою — доки вода не стане прозорою. Це потрібно для видалення крохмалю з поверхні рису, щоб рис не був надмірно липким. Потім у невелику каструлю висипаємо промитий рис і додаємо 2 стакани фільтрованої води.

Додаємо в каструлю з рисом лист комбу, попередньо акуратно протерши його вологим кухонним рушником. Варимо рис до готовності.

2. Поки рис готується, очищаємо огірок від шкірки. Потім вимірюємо довжину листа водоростей норі та відрізаємо кінчики огірка, що не поміщаються. Розрізаємо його вздовж на 6 частин, видаляємо насіння.

Тепер розрізаємо авокадо навпіл. Виймаємо кісточку і розрізаємо кожну частину ще раз навпіл. Знімаємо шкірку. Нарізаємо кожну частину на дольки, приблизно 8 мм шириною. Вичавлюємо на них лимонний сік, щоб запобігти потемнінню.

Розрізаємо крабові палички уздовж навпіл.

Розрізаємо (ножицями) 3 листа норі уздовж навпіл.

3. Тепер готуємо оцтовий соус для рису. У маленькій каструлі змішуємо 2 ст. л. рисового оцту з 1 ч. л. цукру і ½ ч. л. солі. Варимо до повного розчинення цукру та солі, але не доводимо до кипіння. Ви також можете просто нагріти всі ці інгредієнти в мікрохвильовій печі (30 секунд).

4. Тепер наш рис готовий, виймаємо і видаляємо комбу. Викладаємо рис на велику тарілку, найкраще плоску. Традиційно японці використовують дерев’яну лопатку для змішування, але пластикова теж підійде. “Зрошуємо” рис оцтовим соусом — спочатку на лопатку, потім із лопатки на рис, щоб вийшло рівномірно. Немов “нарізаємо” рис лопаткою і дуже обережно перемішуємо, аби він не перетворився на пюре.

Накрийте рис чистим кухонним рушником і дайте охолонути до кімнатної температури.

5. Найкраще для загортання суші використовувати бамбуковий килимок. Його можна обернути пакетом, щоб рис не прилипав. Покладіть 1 лист норі блискучою стороною вниз на бамбуковий килимок. Трохи змочіть кінчики пальців водою та рівномірно розподіліть близько 1 стакану рису на лист норі. Посипте рис насінням кунжуту. Переверніть лист норі стороною з рисом вниз.

Розміщуємо на аркуші норі авокадо, 2 скибочки крабових паличок і по центру 1 шматочок огірка. Беремо край килимка, найближчий до вас, і звертаємо за його допомогою наш майбутній суші рол у щільний циліндр.

6. Розрізаємо отриманий рол на 8 частин.

Повторюємо із рештою інгредієнтів.

Суші по-каліфорнійськи готові! Смачного!

Дивіться далі:

Смачний низькокалорійний яєчний суп по-китайськи

Рецепт «чарівної» локшини по-японськи для тих, хто стежить за своєю фігурою

Рецепти найкращих ресторанів Нью-Йорка: жар індійських спецій та аромат баранини

Яблучний крамбл (від англ. crumble, що означає “крихта”, “кришити”) не потрібно випікати — його можна приготувати просто на сковороді. Усі інгредієнти — прості, недорогі, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті, і навіть яєць у тісто додавати не потрібно. Пиріг виходить дуже смачний і ви напевне захочете радувати ним ваших домочадців щотижня.

Цей рецепт потрапив мені до рук 15 років тому, ще у студентські роки, проведені в Лондоні, де яблучний крамбл часто подають на вечерю. Фруктовий пиріг-крамбл дістав популярність у Великобританії під час Другої світової війни і став економічною альтернативою класичним пирогам. Загальна нестача продовольства спонукала господинь вносити зміни до звичних рецептів, а у цьому випадку — використовувати для приготування крихти тіста.

Вам знадобиться:

• 5 яблук;
• 100 г масла;
• ½ склянки борошна;
• ½ склянки вівсяних пластівців;
• ½–⅔ склянки цукру (за смаком);
• близько 2 ст. л. лимонної цедри;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. меду (за бажанням);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням);
• цукрова пудра для прикраси (за бажанням).

Приготування:

1. У невеликій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, лимонну цедру й дрібку солі. Додайте близько 70 г нарізаного кубиками масла та змішайте пальцями до появи великих крихт.
2. Додайте цукор, знову перемішайте і поставте в морозилку на 20 хв.
3. Очистіть яблука від серцевини і наріжте скибками (або кубиками).
4. Поставте сковороду на середній вогонь і покладіть на неї залишки масла. Пересипте у сковороду яблука і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Накрийте кришкою та готуйте ще 5–8 хвилин (залежно від товщини кубиків/скибок яблука). Додайте мед і корицю, готуйте ще 3–4 хвилини. Коли шматочки яблука почнуть карамелізуватися, зніміть сковороду з плити.
5. Викладіть готову яблучну начинку в тарілку 5 см завглибшки або у форму для пирога та відставте.
6. Протріть сковороду чистим кухонним (паперовим) рушником і поставте на середній вогонь.
7. Викладіть тісто на сковороду й обсмажуйте протягом 5 хвилин. Перемішайте та смажте ще 3–4 хвилини до золотистого кольору.
8. Додайте крихту поверх яблучної начинки.

Британський яблучний пиріг-крамбл готовий, смачного!

Порада. Якщо ви поставите залишки пирога в холодильник на ніч, він трохи затвердіє. Можна підігріти його в духовці для отримання м’якої текстури або подавати холодним (пиріг-крабмл буде тримати свою форму так само добре, як і пиріг з яблуками, запечений у духовці).

Такий рецепт яблучного пирога-крамбла безумовно порадує ваших рідних та близьких!

Читайте далі:

Смачна «Риба по-кантонськи» на пару та історія шеф-повара, який був змушений оголосити голодування

Рецепт німецького пирога Напкухен

Рецепт чизкейку

Корисні цукерки з яблук — готуємо за 10 хвилин

Індійський підприємець Нараяна Песапаті заснував компанію Bakeys, яка виробляє столове приладдя із борошна.

У 2005 році, перебуваючи із візитом в посушливому районі в Телангані, Південна Індія, підприємець Нараяна Песапаті замовив приготувати хліб із проса — роті. Однак він запізнився на початок обіду, і роті на той час засох.

«Мені довелося ламати роті на шматки, щоб зачерпувати ними каррі. Це був момент еврики для мене. Якщо такий шматок хліба можна використовувати замість ложки, чому б не спробувати зробити з борошна щось подібне?» — розмірковував Песапаті.

Використання їстівних ложок замість пластикових допомогло б частково зменшити глобальне забруднення довкілля. Пластик не варто використовувати для роботи з харчовими продуктами, оскільки він містить хімічні речовини з канцерогенними та нейротоксичними властивостями, і ці речовини вилуговуються в їжу і напої. Окрім того, пластик часто виготовляється в негігієнічних умовах. Прес-форми покривають промисловим мастилом, що запобігає їхньому прилипанню до виробів. Їх витирають, але не очищають якісно. Мало хто миє покупне пластикове столове приладдя до використання, і є ймовірність того, що у процесі їжі небезпечні речовини потраплять до травної системи.

Їстівні вилки й ложки набагато кращі та безпечніші. Песапаті каже: «Як сільськогосподарський вчений, я хочу, щоб цей світ став кращим місцем для життя».

Історія Bakeys почалася на домашній кухні його сім’ї, де він намагався виготовити столові прибори із використанням різних комбінацій борошна. Розібравшись із цим, він зайнявся пошуком виробника прес-форм та інвесторів, що було непросто.

«Це були дуже складні дні. Друзі та родичі почали уникати мене, оскільки я просив у них грошей. Я продав деякі свої активи, у тому числі будинок у Вадодарі та квартиру в Хайдарабаді, і витратив усі свої заощадження», — розповідає Песапаті.

Разом зі своєю дружиною Прагіною Кескар вони самостійно зібрали понад $300 тис. і лише у 2014 році отримали банківський кредит.

Bakeys була заснована у 2010 році в Хайдарабаді штату Андхра-Прадеш. Компанія робить їстівне столове приладдя із суміші трьох видів борошна: рисового, пшеничного і сорго. Воно може бути солодким, солоним або ж прісним на смак. Якщо людина не хоче їсти ложку після закінчення трапези, її можна просто викинути: вона на 100% компостується.

Ложки Bakeys безпечні для їжі і «на смак як крекери». Щоб їх розкусити і прожувати, потрібно докласти певних зусиль. Їх смак не змінює смак їжі.

У 2016 році Bakeys зібрав $18,7 млн ​​на краудфандінговій платформі Kickstarter і більше £2,4 млн на Кетті (завдяки відео у соціальних мережах).

На даний час на фабриці окрім бухгалтера, веб-дизайнера і дослідника працюють одинадцять чоловік. Вони виробляють 10 тис. ложок на день, використовуючи 500 кг муки та інші інгредієнти. Більше 120 країн хочуть зробити замовлення на їстівні ложки, однак Bakeys поки не можуть прийняти їх: величезний попит переважує пропозицію. Найбільші замовлення надходять зі США, Великобританії, Канади, Австралії, Дубая, Сінгапуру, Тайваню та Китаю.

Читайте далі:

Їстівний посуд: просто, екологічно і корисно

Франція відмовляється від випуску і використання одноразового пластикового посуду

Як вибирати безпечний посуд

Яблучний оцет має особливі антимікробні властивості, тому він — чудовий засіб для чищення. Він також допомагає від болю у суглобах і заспокоює неприємні відчуття від сонячних опіків. А прийом оцту всередину (0,5–1 ч.л. на склянку води) залужнює організм, покращує обмін речовин і допомагає скинути вагу. Ополіскування розчином оцту робить волосся блискучим і полегшує розчісування. Безліч застосувань яблучного оцту роблять його незамінним засобом у кожному будинку.

Вплив яблучного оцту на акне не було ретельно досліджено в лабораторії, проте існує кілька доказів того, що його застосування дійсно зменшує кількість прищів. Як яблучний оцет робить шкіру здоровою?

Біоактивні компоненти яблучного оцту

Яблучний оцет є побічним продуктом ферментації яблук, цукру і диких дріжджів. Він містить численні з’єднання, які корисні для шкіри:

Пектин. Цей інгредієнт часто використовується для виготовлення саморобних джемів. Дослідження 2011 року показало, що пектин, отриманий з яблук, може мати антивікову дію, стимулюючи епідермальний ріст.

Вітамін B3 (також відомий як ніацин або ніацинамід) звужує пори, усуває нерівний тон шкіри і тонкі зморшки. Під час дослідження, проведеного у 1995 році, було встановлено, що під час лікування акне вітамін B3 настільки ж ефективний, як і кліндаміцин-гель.

Вітамін B5 (пантотенова кислота) покращує процес загоєння ран.

Вітамін B7 (біотин) зміцнює волосся та нігті, а також необхідний для здоров’я шкіри. Відомо, що нестача біотину призводить до екземи та інших видів запалення.

Вітамін С — потужний антиоксидант, допомагає призупинити фізичні ознаки старіння. Окрім того, він необхідний для біосинтезу колагену, основного структурного білка, який допомагає відновити еластичність шкіри, прискорити загоєння ран і зберегти здоров’я клітин шкіри.

Магній. Дослідження магнієвої солі Мертвого моря показало, що магній покращує захисну функцію шкіри, зменшує запалення і покращує зволоження.

Яблучний оцет бореться з бактеріями, що викликають акне

Натуральний яблучний оцет здавна використовується для знищення мікробів, бактерій і вірусів. Яблучний оцет — це набагато м’якший варіант, ніж класичний білий дистильований оцет, однак він містить оцтову, молочну, лимонну і бурштинову кислоти — і всі вони борються з бактеріями, що викликають прищі.

Основний очищуючий компонент оцту — оцтова кислота — допомагає дезінфікувати шкіру. Під час дослідження 2012 року було виявлено, що оцтова кислота, змішана з ефірними маслами, зменшила прояв акне на 75%.

Класифікована як альфа-гідроксикислота (AHA), молочна кислота створюється в яблучному оцті під час ферментації цукрів. Під час дослідження 2002 року було виявлено, що вона зменшує запальні прояви і кількість комедонів.

Лимонна кислота, яка міститься у фруктах і овочах, широко використовується в косметичній промисловості. Під час дослідження 2016 року було виявлено, що в поєднанні з оксидом цинку лимонна кислота здатна зруйнувати Propionibacterium всього за 24 години після місцевого застосування.

Потужна протизапальна бурштинова кислота являє собою коротколанцюгову жирну кислоту, яка, як було показано, пригнічує ріст бактерій P. acnes як за вживання всередину, так і при місцевому нанесенні.

Яблучний оцет допомагає прибрати наслідки вугрового висипу

Після вугрів можуть залишитися червоні, фіолетові або коричневі плями на шкірі. Незважаючи на те, що існує багато натуральних домашніх засобів для позбавлення від них, у важких випадках доводиться застосовувати дермабразію, хімічний або лазерний пілінг для видалення верхніх шарів шкіри.

Використання органічних кислот для видалення наслідків вугрової висипки є м’якшим способом очистити пошкоджену шкіру і оголити здорові нижні шари.

Під час невеликого дослідження 2010 року вчені проаналізували вплив чистої молочної кислоти (концентрація 92%) в якості хімічного засобу для видалення рубців і знебарвлення наслідків акне. Учасники застосовували молочну кислоту кожні два тижні максимум чотири рази. Наприкінці тримісячного періоду у 14% пацієнтів спостерігалося майже повне покращення стану шкіри (понад 75% поверхні), у 43% спостерігалося значне покращення (від 51% до 75% поверхні), у 28% — помірне покращення (26%–50%), а у 14% — незначне покращення (від 1% до 25%).

Спосіб застосування

Завжди розводьте яблучний оцет перед нанесенням його на шкіру!

Яблучний оцет містить кислоти, і нанесення їх у нерозведеному вигляді може викликати опіки. Ніколи не застосовуйте яблучний оцет на відкритих ранах.

Яблучний оцет слід розводити у воді приблизно в таких співвідношеннях (залежно від типу шкіри):

• жирна шкіра — 1:1;
• нормальна шкіра — 1:2;
• суха шкіра — 1:3;
• чутлива шкіра — 1:4.

Спочатку зробіть невеликий тест, який допоможе зрозуміти, як шкіра відреагує на оцет. Для цього просто нанесіть невелику кількість розведеного оцту на чутливу ділянку, таку як внутрішня частина зап’ястя або за вухом. Якщо після нанесення з’являються неприємні відчуття, негайно змийте. Якщо все в порядку — залиште на 24 години. Якщо після цього не з’явилася реакція, можна сміливо використовувати оцет на шкірі обличчя.

Деякі люди вважають за краще використовувати розчин оцту для точкового лікування, у той час як інші протирають їм все обличчя, як тоніком.

Якщо у вас є побічна реакція на яблучний оцет, спробуйте замість зовнішнього нанесення додавати його у воду для пиття: це також допомагає позбутися прищів.

Який яблучний оцет використовувати?

Рекомендується використовувати тільки натуральний, непастеризований, органічний яблучний оцет.

Читайте далі:

Кавовий крем — натуральний засіб від зморшок і темних кіл під очима

Петрушка допоможе позбутися прищів та акне

Банани — простий засіб від прищів, бородавок та сухості шкіри

Як зменшити зморшки за допомогою натуральних масок

Каковы обязанности туристического агента?

У хорошего туристического агента вряд ли когда-нибудь возникнут проблемы с трудоустройством, ведь настоящие профессионалы высоко ценятся в каждом агентстве. А учитывая то, что таких агентств открывается всё больше и больше, профессия туристического агента является очень привлекательной для тех, кто хочет построить неплохую карьеру. В чём же заключается специфика работы такого специалиста и его основные обязанности?

Наиболее ценное качество любого туристического агента − это умение работать с людьми и находить подход к каждому клиенту. Его работа начинается сразу же, как только клиент переступает порог агентства. В обязанности специалиста входит консультирование клиента, подбор наиболее подходящих ему туров, оформление всех документов, необходимых для конкретной поездки. Только то туристическое агентство, в котором работают ответственные и знающие толк в своём деле агенты, можно назвать успешным.

Если вы хотите, чтобы ваше путешествие было комфортным и интересным, то обращайтесь в известное туристическое агентство Time Fly Travel. К подбору персонала здесь относятся очень серьёзно, поэтому вы всегда можете быть уверены в том, что ваша поездка будет организована настоящим профессионалом.

Качества, необходимые хорошему турагенту

Очень важно, чтобы у туристического агента было ярко выраженное умение продавать и предлагать услуги каждому клиенту, независимо от его пола, возраста и социального положения. Именно от этого рабочего качества агентов зависит то, сколько туров будет продано компанией за единицу времени и насколько клиенты будут заинтересованы в её услугах. Правильный подбор персонала имеет огромное влияние на успех компании.

Еще одним важнейшим качеством такого специалиста является знание иностранных языков (в идеале нескольких). У него должен быть определённый опыт посещения других стран, ведь агенту, который сам много поездил по миру, будут доверять гораздо больше. О специальном образовании можно много не говорить, поскольку без него назвать человека профессиональным туристическим агентом попросту нельзя.

Каждый агент должен быть вежливым и устойчивым к стрессу. Ведь ему придётся работать с разными клиентами, каждый из которых имеет свой характер и темперамент. Хороший агент должен уметь сглаживать острые углы в сложном общении, не выдавая при этом недовольства или раздражения. Наличие всех вышеперечисленных качеств сделает туристического агента ценным кадром для любого работодателя.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ

Щоб привести у гарний стан інтер’єр транспортного засобу, його власникові слід звернутися до фахівців, які виконують перетяжку салону авто шкірою. Якщо ви не знаєте, яку вибрати обшивку, або чи потрібна вона взагалі, тоді вам слід уважно прочитати цю статтю.

Чому перетяжка салону авто стала настільки популярною?

1. Натуральна шкіра володіє відмінними експлуатаційними показниками. Вона не тільки прикрашає салон машини, але і славиться високою якістю. Цей матеріал міцний, надійний, екологічно безпечний, стійкий до зносу і невибагливий щодо догляду.
2. Перетяжка салону здатна поліпшити його зовнішній вигляд. Якщо людина планує продати машину за найкращою ціною, то слід надати їй гарний зовнішній вигляд. Зробити це можна за допомогою шкіряного салону. Крім того, цією послугою можуть скористатися люди, які хочуть додати статусу салону своїй машині, або придбали старе авто і бажають оновити внутрішній вигляд авто.
3. Перешивка салону автомобіля буває не тільки комплексною, але і локальною. Перетяжка цілого салону не є обов’язковою. Автовласник може оновити один з його елементів. Це може бути стеля, двері, кермо, сидіння та ін.
4. Перетяжка здатна оновити відчуття. Якщо людині подобається транспортний засіб, але вона бажає в ньому щось поміняти, тоді точно необхідно скористатися цією послугою.
5. За допомогою перетяжки можна продемонструвати оточуючим свій індивідуальний смак.

Змінити зовнішній вигляд салону можна і самостійно, але все-таки рекомендується довіритися професіоналам. У них є великий досвід і навички в цій сфері. Більш того, вони мають необхідне для цього обладнання.

Як вибрати матеріал для обшивки?

Вибирати матеріал для обшивки салону слід в спеціалізованих місцях. Наприклад можна звернутися до магазину компанії https://www.it-leather.com.ua/. Увага! Тканини для побутового застосування не підходять для експлуатації при різких температурних перепадах.

Автомобільні тканини славляться високою міцністю і стійкістю до зносу. Купувати їх у будь-кого не рекомендується, адже є ризик отримати “кота в мішку”. Матеріал може бути неналежної якості. Та й колір може відрізнятися від заявленого!

Під час вибору кількості тканини важливо враховувати коефіцієнт припусків (розмір викрійок множиться на 1,2). Якщо в магазині ледве вистачило матеріалу за розмірами, від такої покупки слід відмовитися. Адже його може бути недостатньо під час перетяжки салону, після чого знайти відповідний колір буде вельми складно.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.